2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40
Kuzhina kombëtare ruse është e njohur në të gjithë botën e kuzhinës. Suksesi i saj bazohet në tre shtylla: e shijshme, e thjeshtë dhe e shëndetshme! Nuk do të jetë e vështirë të përgatisni një set drekë të stinës pranverë-verë nga gatimet tradicionale.
Është zakon të filloni çdo darkë me një sallatë. Në Rusi, përdorimi i perimeve të freskëta nuk ishte
të njohura, ato përdoreshin më shumë drejtpërdrejt në pjatat kryesore ose turshitë. Sidoqoftë, qepa e copëtuar vetëm me salcë kosi, e kripur për shije, është një sallatë tradicionale e kuzhinës kombëtare ruse, sepse qepët ishin në çdo kopsht, qumështi ishte në çdo shtëpi, që do të thotë se kosi dhe kosi ishin gjithashtu në çdo tryezë..
Kuzhina kombëtare ruse është e paimagjinueshme pa supa: hodgepodge, hangover, borscht, turshi, okroshka, supë me lakër, tyurya, qumështor, supë… Oh, sa emra të mrekullueshëm përkëdhelin veshët tanë rusë! Në këtë valë frymëzuese, ne do të gatuajmë me ju një hangover tashmë të harruar. Kjo është një lloj supe e kuzhinës kombëtare ruse, e cila zakonisht shërbehet në taverna. Në shekujt 17-18, ata që ishin sëmurë nga një festë e bollshme u kthyen në jetë me hangover. Kjo supë hahej jo vetëm pas festave, por edhe para banketit, gjë që jokaloni pijen.
Pra, për 10 porcione na duhen:
- mish qengji ose viçi i zier - 500 gram;
- turshi - 4-5 copë;
- shëllirë - 1 litër;
- uthull molle - 1 lugë gjelle. lugë;
- piper i zi i bluar;
- pendë qepë jeshile - 1 tufë;- salcë kosi - 10 lugë.
Sekuenca e gatimit: mishin e zier të ftohur e presim në copa të vogla. Qepën e grijmë në mënyrë diagonale. Kastravecat i pastrojmë nga lëkura dhe i presim në kubikë të vegjël. Shtroni në mënyrë të barabartë produktet e përgatitura në pjata të thella dhe rregulloni mirë me piper të zi. Përzieni turshinë e kastravecit me uthull molle dhe hidheni në çdo tas. Dekoroni me barishte, vendosni në të gjitha racionet një lugë gjelle salcë kosi me yndyrë.
A mund të ketë kuzhinë kombëtare ruse pa petulla? Sigurisht që jo! Grurë, hikërror, thekër, tërshërë, të përzier - të artë, me gjalpë, të trashë dhe mbushës! Dhe nëse keni një petull me erëza (kërpudha, vezë, qepë, mollë, shpendë, mish, manaferra, etj.), nuk mund ta shqyeni ngrënësit nga petullat dhe nga veshët!
Le të bëjmë petulla gruri me salcë molle:
Rrihni 3 vezë me 3 lugë gjelle. l. sheqer dhe 1 lugë. kripë derisa të bëhet shkumë e lehtë. Shtoni maja me veprim të shpejtë - shtatë gram, 70 g gjalpë të shkrirë dhe përzieni. Hidhni 300 gramë miell gruri dhe përzieni përsëri mirë. Tani shtoni gradualisht gjysmë litër qumësht. Kuzhina kombëtare ruse parashikon gatimin e brumit në mënyrë rigoroze në drejtim të akrepave të orës: "sipasdielli" - siç thoshin në Rusi.
Lëreni mënjanë brumin e brumosur në një vend të ngrohtë. Pas rreth një ore, përzieni dhe përsëri lëreni të "pushojë" për 30 minuta.
Gjatë kësaj kohe përgatisni pripekun: prisni mollët në shtresa të holla. I shtojmë në brumë para se të skuqim petullat ose shtrojmë gjysmërrethe të holla mollësh direkt në brumin e derdhur në tigan. Kur të jetë pjekur njëra anë, kthejeni petullën.
Dhe le ta përfundojmë darkën tradicionale me një gotë livadh dehës. E veçanta e kësaj pjate të kuzhinës kombëtare ruse është se livadhi përgatitet shumë kohë përpara se të konsumohet - zakonisht një vit më parë. Do të përgatisim mishin e qershisë, i cili duhet të qëndrojë për tre muaj. Përgatitet thjesht:
Lërini gjysmë litri ujë dhe 1 kg mj altë të ziejnë duke i përzier vazhdimisht. 2 kg i larë
qershitë pa kokrra vendosini në një shishe dhe mbusheni me lëngun e ftohur të mj altit. E mbyllim qafën e shishes me një leckë të lagur e të pastër dhe e lëmë të ngrohtë për disa ditë. Më pas e pastrojmë në të ftohtë (për shembull, bodrum) dhe e marrim mostrën jo më herët se tre muaj më vonë.
Të trajtosh veten vetëm me një mall të tillë është krim. Megjithatë, siç e dini, biznesi i masterit.
Perdja e Hekurt ka kohë që është shembur dhe kuzhina kombëtare ruse po fiton vrull në popullaritet. Dhe jo vetëm në vendet e huaja. Sot, trashëgimtarët e kuzhinës unike i kushtojnë gjithnjë e më shumë vëmendje asaj që kanë gatuar të parët e tyre. Epo, gjithçka dihet në krahasim.
Recommended:
Kuzhina e vjetër ruse: emrat e pjatave, recetat, fotot
Kuzhina moderne ruse vështirë se mund të mburret me ndonjë pjatë të veçantë që nuk do të gjendej në vende të tjera. Shumë receta janë huazuar me sukses nga shtete të tjera për një kohë të gjatë, dhe disa nuk befasojnë më askënd. Megjithatë, ka ende disa receta të vjetra që mund të përsëriten mjaft lehtë edhe tani
Pjata më e mirë kombëtare e Abkhazisë. Traditat e kuzhinës Abkaze. Enët kombëtare të Abkhazisë: receta
Çdo vend dhe kulturë është i famshëm për kuzhinën e tij. Kjo vlen për Rusinë, Ukrainën, Italinë etj. Në këtë artikull do të lexoni për disa pjata kryesore kombëtare të Abkhazisë. Do të mësoni si përgatiten dhe cilat janë disa sekrete gatimi
Pjata më e famshme kombëtare ukrainase. Enët e kuzhinës kombëtare ukrainase: listë, receta me foto
Pasi u njohëm me veprën e Nikolai Vasilyevich Gogol dhe lexuam Mbrëmjet e tij mahnitëse poetike në një fermë afër Dikanka, Mirgorod, Mbrëmjet në prag të Ivan Kupala, Shpirtrat e vdekur, Netët para Krishtlindjeve, Panairi Sorochinskaya, "Nata e majit , ose grua e mbytur”, etj., është e pamundur të mos interesohesh për kuzhinën e vogël ruse
Cilën shampanjë ruse të zgjidhni? Shqyrtime rreth prodhuesve rusë të shampanjës
Shumë njerëz e dinë se vera e vërtetë, e quajtur shampanjë, prodhohet në provincën franceze me të njëjtin emër nga disa varietete rrushi duke përdorur teknologji të veçanta. Sidoqoftë, vera e gazuar, e prodhuar për disa dekada, së pari në Bashkimin Sovjetik, dhe më pas në Rusi, nuk është në asnjë mënyrë inferiore ndaj mostrave origjinale
Alkool sesa ta zëvendësoni me stresin dhe në një festë? Zëvendësues universal për alkoolin
Çfarë mund të zëvendësojë alkoolin? Kjo çështje u bë veçanërisht e ndezur kur erdhi në modë kulti i një stili jetese të shëndetshëm dhe shumëve iu desh të hiqnin dorë nga zakoni i tyre në favor të përmirësimit të mirëqenies. Megjithatë, nuk kuptohet menjëherë se gjendja e përgjithshme dhe toni janë stabilizuar dhe dobësia për të pirë e zhvilluar me kalimin e kohës vazhdon të mbizotërojë te njeriu. Megjithatë, ka një rrugëdalje: produktet që zëvendësojnë alkoolin do t'ju ndihmojnë të mbijetoni më lehtë periudhën e tërheqjes
