Cilën shampanjë ruse të zgjidhni? Shqyrtime rreth prodhuesve rusë të shampanjës

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Shumë njerëz e dinë se vera e vërtetë, e quajtur shampanjë, prodhohet në provincën franceze me të njëjtin emër nga disa varietete rrushi duke përdorur teknologji të veçanta. Sidoqoftë, vera e gazuar, e prodhuar për disa dekada, së pari në Bashkimin Sovjetik, dhe më pas në Rusi, nuk është në asnjë mënyrë inferiore ndaj mostrave origjinale. Kjo konfirmohet nga çmime të shumta ndërkombëtare. Le të përpiqemi të kuptojmë se si të zgjedhim shampanjën më të mirë ruse për një banket festiv, shija dhe cilësia e së cilës është sa më afër origjinalit.

Teknologji origjinale franceze

Nëse i hedhim poshtë ato varietete shumë specifike të rrushit - Chardonnay, Pinot Noir dhe Pinot Meunier - dhe marrim parasysh vetëm procesin e prodhimit, shohim se prodhimi i shampanjës origjinale është një proces shumë intensiv i punës, për të cilin fermentimi dytësor në shishe është e aplikueshme. I gjithë procesi i shampanjës në shishe duhet të zgjasë të paktëntre vjet. Është kjo teknologji ekskluzive e prodhuesve francezë të verës që garanton cilësi të shkëlqyer dhe shije të pakrahasueshme të shampanjës.

Prodhimi në tanke të mëdha

Do të ishte absurde të imagjinohet që për një vend kaq të madh sa i yni, shampanja e ambalazhuar drejtpërdrejt nuk do të zëvendësohej nga teknologjia e përmirësuar. Mendjet e ndritura të Bashkimit Sovjetik në mesin e shekullit të kaluar zbuluan dhe patentuan fillimisht teknologjinë e shampanjës në tanke të mëdha, dhe më pas prodhimin e verës së gazuar në një metodë të vazhdueshme tank. Shampanja sovjetike (ruse) e prodhuar në këtë mënyrë u vu re si mostra më e mirë, jo inferiore ndaj homologut klasik. Për më tepër, shumë prodhues të huaj përvetësuan përvojën e njohurive sovjetike.

bollëk prodhuesish modern

Në kohët sovjetike, nuk kishte probleme me zgjedhjen e verës së gazuar, sepse asortimenti ishte shumë i pakët. Fabrika-monopolisti, furnizimi i rafteve të dyqaneve për pushime, ishte një opsion jo alternativ. Dhe tani, duke qenë se distileritë po rriten si kërpudhat pas shiut, nuk është për t'u habitur të ngatërrohemi, edhe nëse tashmë ka disa marka më të preferuara. Si të zgjidhni shampanjën ruse nga bollëku i markave në raftet dhe çfarë duhet të dini përpara se të shkoni në supermarket?

Le të bëjmë pazar

Nga bollëku i shisheve të paraqitura në rafte, ne refuzojmë menjëherë opsionet e derdhura në enë të lehta. Pse? Xhami i errët i shishes nuk lejon dritën dhe nuk jep verë të gazuarplaken, zverdhen dhe bëhen të hidhur në shije. Për shembull, na duhet shampanjë gjysmë e ëmbël ruse. Ne do të studiojmë me kujdes etiketimin. Ne e dimë se duhet të ketë pak sheqer në verë. Megjithatë, prania e acidit citrik, alkoolit, ngjyrave dhe aromave do ta bëjë pijen të mbarojë shpejt avulli. Epo, sigurisht që në këtë rast nuk mund të flitet për ndonjë shkumë. Përveç kësaj, nëse nuk duam dhimbje koke në mëngjes, ne e refuzojmë këtë opsion.

Shampanjë ruse: Mostra origjinale

Mostrat reale vendase të verës së gazuar duhet të kalojnë nëpër një cikël fermentimi natyror. Pijet më të lira kalojnë procesin e karbonizimit vetëm me ndihmën e pajisjeve speciale. Leximi i shenjave në etiketë do të ndihmojë gjithashtu në përcaktimin e kësaj. Ne e refuzojmë opsionin nëse shohim mbishkrimin "Verë e gazuar" ose "Verë e gazuar".

Më pas, kushtojini vëmendje tapës së shishes. Shumë prodhues mbyllin enën me një tapë plastike. Për shembull, shija që ka shampanja ruse brut me një tapë të ngjashme do të jetë dukshëm inferiore ndaj shijes së një pije të ngjashme që gjendet nën një tapë tape. Në këtë rast, pothuajse nuk ka ajër që futet brenda shishes dhe shija karakteristike e thartë nuk do të shfaqet kurrë. Nuk mund të thuhet e njëjta gjë për mbylljen e verës së gazuar me tapë plastike.

Kriteret shtesë të përzgjedhjes

Trëndafili i gazuar, sipas përkufizimit, nuk mund të konsiderohet shampanjë. Përjashtimisht, të gjitha varietetet e lartpërmendura të rrushit të përdorura për prodhimin e pijes origjinale janë të bardha. Si rezultat, një pije e tillë si shampanja ruse e bardhë, gjysmë e ëmbël ka marrë popullaritetin më të madh në mesin e konsumatorëve rusë.

Çfarë tjetër duhet të kemi parasysh? Shmangim mbishkrimin e madh "Me shtimin e shijeve". Natyrisht, çdo prodhues që respekton veten vendos adresën e tij ligjore në etiketë dhe gjithashtu tregon mënyrën e prodhimit të verës së gazuar.

Dallimet në kategoritë e çmimeve nuk duhet të ngatërrojnë blerësin. Nëse ai porosit një banket dhe nuk është gati të shpenzojë një sasi mbresëlënëse vetëm për shampanjë, ai vetëm duhet t'i kushtojë vëmendje datës së lëshimit të pijes. Për opsionet buxhetore, afati i ruajtjes nuk duhet të kalojë 1 vit nga data e prodhimit. Pijet e shtrenjta përmirësohen vetëm me kalimin e kohës, por është më mirë të mos rrezikoni me opsione me çmim mesatar.

Dhe e fundit. Çmimi shumë i ulët duhet të trembë blerësin. Këtu ju duhet të vlerësoni çmimin e kostos në mendjen tuaj dhe të nxirrni menjëherë përfundimet e duhura. Ne gjithashtu do t'i themi "jo"-në tonë të fortë shisheve që përmbajnë sediment dhe substanca të dyshimta në fund.

Shampanjë rusisht: komente të prodhuesve

Në fakt, preferencat e konsumatorëve të shampanjës përkojnë plotësisht me njohjen e ekspertëve profesionistë. Pra, prodhuesi i Shën Petersburgut - kompania "Verërat e gazuara" - prodhon markën "Trashëgimia e mjeshtrit Lev Golitsyn", e cila është vërejtur vazhdimisht në konkurse të ndryshme ndërkombëtare.dhe mori medalje ari dhe argjendi. Vlen të përmendet se kompania është themeluar në vitin 1945.

Gjithashtu, ndërmarrja e Moskës Kornet, e themeluar gjatë Luftës së Madhe Patriotike, ka një histori mbresëlënëse. Produktet janë vlerësuar edhe me medalje ari dhe argjendi, si dhe janë shumë të respektuara dhe të kërkuara në tregun e konsumit. Nëse marrim parasysh të gjitha kategoritë e verërave të gazuara, sipas rishikimeve të konsumatorëve, shampanja ruse brut, vera e bardhë e gazuar, tradicionalisht që përmban sasinë më të vogël të sheqerit, konsiderohet më e popullarizuara. Shumë ekspertë dhe njohës të pijeve besojnë se sheqeri mund të mbyt shijen e vërtetë të shampanjës. Kompania e Moskës u ofron të gjithë dashamirëve të shijes origjinale "Cornet" brut.

Kategoria e shampanjës "ekonomi"

"Si? - pyesni ju. - A ka prodhues të mirë të shampanjës së lirë?" Rezulton se ka. Kompania Beslane Istok është treguar mirë, duke përfshirë edhe në mesin e ekspertëve ndërkombëtarë. Traditat jugore të prodhimit të verës erdhën në ndihmë. Lëndët e para të lira dhe me cilësi të lartë i bëjnë produktet një nga më të njohurat në segmentin e tyre. Raporti i çmimeve relativisht të ulëta dhe cilësia e shkëlqyer jugore është shumë e dashur për blerësit. Çmime të larta morën edhe produktet Istok.

Pulla të rishikuara në mënyrë të pavarur

Disa marka të verërave të gazuara janë rishikuar në mënyrë të pavarur. Përveç prodhuesve të njohur dhe të njohur të përmendur më lart,provimi i kaluar:

• Shampanjë ruse "Crimean".
• Shampanjë gjysmë e thatë "Russian Gold" e kompanisë Togliatti "Rosinka".
• Vladikavkaz gjysmë i ëmbël Wintrest-7.
• Petersburg "Venecia e Veriut".

Zgjidhni nga më të mirat

Tani kemi mësuar shumë për mënyrën se si prodhohet vera e gazuar e vërtetë dhe cilat kompani lider në vend ofrojnë produkte me cilësi të shkëlqyer në treg. Ne do të shohim një mall të rremë dhe me cilësi të ulët me sy të lirë. Por si e zgjidhni pijen tuaj nga produktet e njohura cilësore?

Pra, shikoni përmbajtjen e sheqerit. Për ta bërë këtë, nuk keni nevojë të mësoni përmendësh kartat e rezultateve ose të shikoni shkronjat e njohura në etiketë. Thjesht duhet të kuptojmë se shampanja ruse e bardhë brut ka një sasi minimale sheqeri, dhe çdo verë e gazuar e ëmbël ose gjysmë e ëmbël ka një sasi maksimale sheqeri. Përveç kësaj, shampanja gjysmë e thatë dhe e thatë bëhet ekskluzivisht sipas teknologjisë klasike, por përmbajtja e shtuar e sheqerit tregon një metodë të përshpejtuar të prodhimit.

Faktori përfundimtar në zgjedhjen e pijes perfekte do të jetë një tapë e dendur. Shampanja e ëndrrave tona nuk do t'i lejojë vetes plastikë sipër.

Shampanjë shtëpiake për njohësit dhe gustatorët

Verat e gazuara te vjetruara prodhohen edhe ne vendin tone me nje periudhe plakjeje te pakten 6 muaj pas perfundimit te procesit te shampanjes. Për estetët dhe gustatorët e vërtetë, pullat e koleksionit prodhohen me një periudhë vjetërimi prej të paktën tre vjetësh nga përfundimi i procesit të shampanjës.

Alkali është armiku i flluskave

Ndonjëherë njerëzit që kanë blerë një markë cilësore shampanje habiten me mungesën e flluskave karakteristike në gotë. Ata janë të indinjuar: a fshihet një fallco nën një markë të njohur? Në fakt duhet t’i bëni një pyetje amvisave që lajnë gotat para se të shërbejnë tryezën festive. Çfarë mjetesh përdorin për të larë gotat? Nëse është përdorur ndonjë tretësirë alkaline gjatë shpëlarjes së enëve, nuk do të jetë e mundur të lahet plotësisht me ujë të thjeshtë. Mbetjet e salcës brenda xhamit mund të japin një reaksion kimik dhe flluskat thjesht do të zhduken.

Në mënyrë që humori i gëzuar i mbrëmjes festive të theksohet më tej nga flluska lozonjare, gotat duhet të lahen ekskluzivisht me ujë, dhe më pas të thahen në mënyrë natyrale, pa përdorur peceta dhe peshqirë. Njohësit e verërave të mira janë me nxitim për të ndarë një hollësi më shumë. Jo më kot gotat e shampanjës kanë një kërcell të hollë. Është nga këmba që ju duhet të mbani gotën në mënyrë që të ndjeni integritetin e perceptimit dhe të mos humbisni përbërjet e paqëndrueshme.