Pjata më e mirë kombëtare e Abkhazisë. Traditat e kuzhinës Abkaze. Enët kombëtare të Abkhazisë: receta

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Çdo vend dhe kulturë është i famshëm për kuzhinën e tij. Kjo vlen për Rusinë, Ukrainën, Italinë etj. Në këtë artikull do të lexoni për disa pjata kryesore kombëtare të Abkhazisë. Do të mësoni si përgatiten dhe cilat janë disa nga sekretet e gatimit. Ekziston një traditë e veçantë në Abkhazi: të ushqehen mysafirët me një pjatë misri. Le të fillojmë me të.

Pjatë kombëtare e Abkhazisë: hominy

Siç është përmendur tashmë, çdo vend ka kuzhinën e tij, e cila është e famshme për diçka të veçantë. E njëjta gjë vlen edhe për Abkazinë, ku shpesh përgatitet një pjatë e tillë si hominy ose qull misri. Nuk është vetëm e shijshme, por edhe shumë e dobishme. Përgatitet thjesht dhe i arritshëm për çdo zonjë. Qull në Abkhazi gatuhet ekskluzivisht në një kazan, shija e gjellës varet nga ajo.

Zieni një litër ujë dhe hidhni gradualisht 2 lugë gjelle. kokrra misri, duke e përzier gjatë gjithë kohës që të mos digjet. Qulli do të fillojë menjëherë të trashet, por mos e fikni. Hidhni 1 lugë në të njëjtën enë. kripë dhe vazhdoni të gatuani për rreth 20 minuta. Qulli duhet të trashet shumë.

Më pas vendosni 70 gr. gjalpë. E shkrijmë dhe e shtrojmë qullin aty, ndërsa e përziejmë me lugë. Rezulton ushqim aromatik dhe shumë i shëndetshëm. Kjo është pjata kryesore kombëtare e Abkhazisë. Perimet, barishtet dhe madje edhe arrat shërbehen me hominy. Hahet me duar në vend të bukës, është aq e trashë.

Shurpa

Kjo pjatë përgatitet më shpesh për mysafirët. Ai përbëhet nga mish qengji dhe shërbehet në tenxhere. Për përgatitjen e tij nevojiten perime si patatet, qepët, karotat dhe specat e kuq dhe hudhrat. Në çdo tenxhere duhet të prisni copa të vogla mishi, të hidhni pak ujë, kripë dhe ta vendosni në furrë për 40 minuta, të ziejë.

Ndërkohë, patatet duhet të qërohen dhe të presim në kubikë, karotat të presin në rripa të hollë dhe qepën në gjysmë unaza. Grini hudhrën dhe specin e kuq djegës në një rende të imët. Kur mishi të jetë zier, shtroni sipër patatet, pastaj qepët, karotat, hudhrat dhe specat. I vendosim enët sërish në furrë. Ziejini perimet me mish derisa patatet të jenë gati. Më pas mund ta servirni të nxehtë në tryezë. Tani ju e dini një tjetër pjatë kombëtare të Abkhazisë.

Supë Kharço

Kjo është një pjatë e shijshme dhe e famshme në Kaukaz. Përgatitet ekskluzivisht nga viçi ose pula. Duhet të ketë shumë mish në këtë pjatë. Për dy litra ujë, rreth 700 gram mish viçi. Pritini në kubikë 2 qepë të mëdha dhe skuqini në tigan, por mos i skuqni.

Mishi i viçit është më mirë të skuqet në një kazan dhe të zihet për rreth një orë. Paskësaj shtoni 100 gr. oriz, ujë dhe dy gjethe dafine. Gatuani derisa të gatuhet gjysmë (rreth 15 minuta). Më pas, në të njëjtën enë, shtoni 2-3 thelpinj hudhër dhe 1 lugë piper të kuq djegës dhe dy lugë gjelle pastë domate. Kripë për shije. Gatuani derisa të gatuhet plotësisht. Tani pjata kombëtare e Abkhazisë është gati - shërbejeni të nxehtë në tryezë. Përpara se ta shërbeni supën mund ta dekoroni me barishte.

Khachapuri

Siç e keni kuptuar tashmë, ne ju ofrojmë pjatat kombëtare të Abkhazisë, të cilat padyshim ia vlen t'i provoni. E njëjta gjë vlen edhe për khachapuri. Për të përgatitur këtë pjatë të shijshme dhe origjinale, vendosni 0,5 lugë gjelle. l. maja e thatë, derdhni 0,5 gota qumësht të ngrohtë dhe ujë në të. Përziejeni dhe lëreni në një vend të ngrohtë për 10 minuta.

Shosh 0,5 kg miell në një tas të madh dhe derdhni lëngun e majasë. Shtoni 5-10 gr. sheqer, kripë për shije dhe 1 lugë gjelle. vaj perimesh. Tani gatuajeni brumin. Shtoni edhe pak ujë nëse është e nevojshme. Mbulojeni enën me një peshqir të pastër dhe lëreni mënjanë për 2 orë që të dyfishohet në madhësi.

Ndërkohë merrni djathin e dhisë dhe mocarelën. Grini dhe përzieni këto dy lloje. Nga brumi, bëni formën e varkave, siç tregohet në foto. Mesi duhet të jetë bosh. Vendosni djathin atje dhe rrihni dy vezë sipër. Piqeni enën në furrë në 190 gradë për rreth 20 minuta.

Kur të keni kaçapurin gati, hidhni pak gjalpë në të nxehtë, zbukurojeni me barishte, feta djathi, fruta etj. Mund ta shërbeni.

Patëllxhan me adjika

Kjo pjatë shërben si meze për një gosti. Është shumë e shijshme dhe origjinale. Për ta përgatitur, merrni dy patëllxhanë dhe pritini në rrathë. Skuqini nga të dyja anët në zjarr mesatar derisa të marrin ngjyrë kafe të artë.

Më pas presim dy speca jeshilë, një qepë, disa gjethe borziloku. Të gjithë këta përbërës i vendosim në një enë, i hedhim 100 gr. majonezë dhe 2 lugë. adjika fort pikante. Lërini mënjanë për 20 minuta për të thithur perimet në salcë.

Ndërkohë, grijmë shumë imët 5 thelpinj hudhër dhe një tufë majdanoz. Kripë për shije dhe lëreni mënjanë për 15 minuta. Më pas transferojeni këtë përzierje në një enë me piper. Përziejini tërësisht. Kur të mbarojnë të gjitha përgatitjet, mund të filloni të dekoroni pjatën.

Përhapni salcën e përgatitur të hudhrës në çdo rreth patëllxhani të skuqur. Rezulton një pjatë shumë e shijshme që mund t'i shërbehet si meze të lehtë si për familjen tuaj ashtu edhe për mysafirët.

Lobio me adjika dhe arra

Kjo është gjithashtu pjata kombëtare e Abkhazisë. Në Kaukaz lobio hahet me perime turshi dhe pjata përgatitet shumë lehtë. Merrni 800 gr. fasulet e kuqe dhe i ziejmë për të paktën dy orë që të fryhen. Më pas do të gatuhet më shpejt.

Kulloni, hidhni tre litra ujë në kazan, shtoni te fasulet, gjethen e dafinës dhe ziejini derisa të zbuten. Më pas kullojeni ujin, shtoni 2 lugë. adjika akute dhe 1 lugë gjelle. l. gjalpë. Tani përdorni një pirun ose llaç për t'i grirë fasulet në një masë të butë.

Më pas 200 gr. arracopëtoni dhe shtoni në fasule, derdhni 1 lugë në të njëjtin vend. koriandër dhe piper i kuq djegës, kripë për shije. Mund të shtoni edhe qepë të papërpunuara të prera në kubikë. Përziejini mirë dhe shërbejeni.

Kemi renditur pjatat kombëtare të Abkhazisë që të gjithë duhet t'i provojnë. Në fund të fundit, Kaukazi ka një kuzhinë të pazakontë, por shumë të shijshme.

Prezantimi

Çdo pjatë kaukaziane duhet të jetë jo vetëm e shijshme, por edhe e bukur. Kjo është arsyeja pse gjithmonë mendoni për prezantimin. Nëse nuk keni asgjë të ndritshme në shtëpi, mund të prisni një qepë të zakonshme në unaza dhe ta vendosni në një pjatë në formën e një luleje ose modeli tjetër.

Ndonjëherë në frigorifer mund të gjeni bizele, misër, sallam, djathë, vezë të ziera. Përbërës të tillë janë të shkëlqyeshëm për prezantimin e gjellës. Nga produktet mund të krijoni çdo prerje, e cila krijon një model të bukur dhe origjinal.

Sekretet e kuzhinës

Nga artikulli mësuat për pjatat kombëtare të Abkhazisë. Fotografitë do të tregojnë shembuj të paraqitjes dhe pamjes. Megjithatë, duhet të dini disa sekrete gatimi. Për shembull, ne nuk kemi një adjika kaq akute si në Kaukaz. Për të marrë rezultatin e dëshiruar, duhet të shtoni gjithmonë piper të kuq djegës, i cili të jep jo vetëm hidhësi, por edhe pikante.

Në Abkhazi, hudhra shtohet pothuajse në çdo pjatë. Është ai që ndihmon për të theksuar aromën. Dhe borziloku konsiderohet një përbërës i vlefshëm dhe i dobishëm. Është në sa më sipërproduktet dhe i gjithë sekreti i gatimit.

Siç mund ta shihni, mund të merrni jo vetëm pjata të shijshme, por edhe të bukura kombëtare të Abkhazisë. Recetat janë krejtësisht të thjeshta dhe të përballueshme për çdo amvise.