A është vera e kuqe e mirë për zemrën? A është vera e kuqe e mirë për enët e gjakut?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Ka shumë studime shkencore kushtuar përfitimeve të verës së kuqe, shpesh mund të gjeni rekomandime për të pirë një gotë verë të kuqe në ditë, madje mjekët ndonjëherë ua rekomandojnë atë pacientëve të tyre. A është vera e kuqe e dobishme dhe cili është efekti i saj në organizëm, le të përpiqemi ta kuptojmë në këtë artikull.

Pse rekomandohet vera e kuqe?

Edhe pse ekspertët nuk dyshojnë në efektin pozitiv të konsumimit të moderuar të verës së kuqe, ende ka mosmarrëveshje në shpjegimin e mekanizmit të këtij efekti. Pra, pas deshifrimit të gjenomit të rrushit të errët të varietetit Tanna, shkencëtarët nga Uruguai vendosën një përmbajtje të lartë të procianidinës (një flavonoid, një antioksidant natyror) në të. Një studim tjetër i kryer në Universitetin Queen Mary të Londrës tregoi se përmbajtja e procyanidinës në rrushin Tanna është 3-4 herë më e lartë se ajo e një varieteti tjetër të njohur rrushi Cabernet Sauvignon.

Shkencëtarë të tjerë këmbëngulin që vera e kuqe përmban substancën resveratrol, të sintetizuar pikërisht nga bimëtvarietetet e rrushit të errët, të cilat mund të pengojnë zhvillimin e proceseve inflamatore në trup, humbjen e dëgjimit, plakjen në përgjithësi, si dhe ndryshimet senile në tru dhe më shumë.

Përveç kësaj, vera e kuqe i përket kategorisë së ushqimeve të pasura me antioksidantë. Një tjetër produkt i ngjashëm është çaji jeshil. Antioksidantët gjithashtu ngadalësojnë procesin e plakjes dhe ndihmojnë në luftimin e sëmundjeve serioze si Alzheimer.

Si bëhet vera e kuqe?

Kur bëhet fjalë nëse pirja e verës së kuqe është e shëndetshme, lind pyetja për marrjen e kësaj pije. Vera e kuqe bëhet nga varietetet e rrushit të errët, domethënë nga rrushi "vjollcë", siç quhen në rajonet e verës. Ajo mblidhet në një kohë të përcaktuar rreptësisht për çdo varietet, kur raporti i sheqernave dhe acideve në kokrra të kuqe arrin nivelin që është i nevojshëm për të marrë rezultatin e planifikuar.

Vlen të përmendet se në vendet me një histori të gjatë të prodhimit të verës, të tilla. si Italia dhe Spanja, vjelja e rrushit ka emrin e vet: në Itali është "vendemia" dhe në Spanjë - "vendimia". Koha e korrjes në hemisferën veriore është nga korriku deri në tetor, dhe në hemisferën jugore nga shkurti deri në prill.

Dhe, ndonëse tashmë janë krijuar makina speciale për vjeljen e rrushit, megjithatë, varietetet më të mira të verës përftohen nga vjelja manuale e saj, e cila është më e butë për bimën dhe manaferrat. Pas vjeljes së rrushit, ato i nënshtrohen macerimit dhe presimit, dhe mushti i përftuar kalon nëpër fazat e fermentimit, filtrimit dhe mbushjes në shishe.

Përfitim përshëndeti

Në mënyrë të kuptueshme, fama e alkoolit shtron një pyetje nëse vera e kuqe është e shëndetshme. Megjithatë, studimet e kryera në Evropë kanë treguar se pirja e 22-32 gram alkool në ditë mbron një person nga vdekja nga shumë shkaqe. Dhe krahasimi i përdorimit të verës me pije të tjera alkoolike vërteton përfitimet më të mëdha të të parës.

Përveç kësaj, një sasi e vogël e verës së kuqe të thatë do të zvogëlojë dëmin që i bëhet trupit nga pirja e duhanit - një zakon që nuk mund të diskutohet përfundimisht nëse është i dobishëm. Vera e kuqe për enët e gjakut nuk do të dëmtojë për shkak të efektit pozitiv në endotelin e tyre. Pirja e duhanit dëmton aftësinë e enëve të gjakut për t'u kontraktuar ose, anasjelltas, për t'u çlodhur. Rivendosja e qelizave endoteliale rikthen këtë aftësi, duke përfshirë kontributin në funksionimin normal të zemrës. Prandaj, përgjigja e pyetjes "A është vera e kuqe e mirë për zemrën?" gjithashtu pozitive.

Sipas një studimi të kryer nga Universiteti i Massachusetts (SHBA), vera e kuqe në doza të kufizuara kontribuon në humbjen e peshës, pasi pengon formimin e qelizave të reja yndyrore dhe ndihmon në luftën kundër atyre ekzistuese.

Kërkuesit italianë kanë studiuar përfitimet e verës së kuqe të thatë në trajtimin e sëmundjes inflamatore të mishrave të dhëmbëve. Doli se disa përbërës të kësaj pije pengojnë riprodhimin e mikroorganizmave të dëmshëm në zgavrën me gojë, duke ndihmuar në parandalimin e prishjes së dhëmbëve, gingivitit dhe dhimbjes së fytit.

Vera e kuqe mund të përmirësohetgjendja e aktivitetit të trurit, më shumë se 70 studime shkencore i janë kushtuar kësaj. Vetitë antioksidante të pijes dhe reduktimi i mpiksjes së gjakut në enët shpjegojnë efektin e saj pozitiv.

Universiteti i Kalifornisë ka treguar se pirja e verës së kuqe me moderim mund të përmirësojë disponimin tuaj duke çliruar endorfinë. Në të njëjtën kohë, rezultoi se vera sjell më shumë kënaqësi nëse e pini në dhoma me orendi në tonalitetet e kuqe dhe blu.

Vera e kuqe mund të zvogëlojë rrezikun e kancerit të mushkërive, kancerit të prostatës dhe gjithashtu të ngadalësojë zhvillimin e kancerit të gjirit, por është e nevojshme t'i përmbaheni rreptësisht normës.

Pirja e verës së kuqe rrit përqindjen e kolesterolit "të mirë", ka një efekt pozitiv në nivelet e vitaminës C dhe redukton reaksionet alergjike.

Sa mund të pini?

Përfitimet e verës së kuqe mund të diskutohen vetëm kur përdorimi i saj është i kufizuar. A është mirë të pini verë të kuqe çdo ditë? Po, por vetëm nëse sasia nuk kalon një gotë për gratë dhe dy për burrat. Përveç kësaj, kjo gotë verë mund të pihet jo në çdo kohë, por në të njëjtën kohë si vakt. Është e qartë se bazuar në stilin tonë të jetesës, nëse punoni në grup, atëherë është më mirë të pini një gotë verë me darkë për të mos i turpëruar kolegët tuaj me erën e alkoolit.

Cili është ndryshimi midis verës së thatë dhe verës gjysmë të ëmbël dhe gjysmë të ëmbël?

Shpjegohet ndryshimi në verë në përmbajtjen e mbetur të sheqeritklasifikimi i tij sipas llojeve: të thatë, gjysmë të thatë, gjysmë të ëmbël dhe të ëmbël. Për të marrë lloje më të ëmbla, procesi i fermentimit vonohet artificialisht duke shtuar disa reagentë ose nga ndikimi fizik: ftohja e produktit në nivelin e kërkuar të përmbajtjes së sheqerit.

A është vera e kuqe gjysmë e ëmbël e shëndetshme?

Pasi diskutuam pyetjen "A është mirë të pish?" vera e kuqe e thatë krahasohet me verën e kuqe gjysmë të ëmbël dhe të ëmbël. Nëse jeni në rrezik të diabetit ose tashmë vuani prej tij, atëherë nuk mund të diskutohet nëse vera e kuqe e ëmbël apo gjysmë e ëmbël është e mirë. Ju duhet të zgjidhni vetëm të thatë dhe t'i përmbaheni rreptësisht normës së konsumit.

Çështje të diskutueshme

Pasi zbuluan përbërësit e ndryshëm të dobishëm që përmban vera e kuqe, shkencëtarët dhe mjekët u frymëzuan për të krijuar një ilaç të bazuar në të që mund të luftojë shumë sëmundje. Megjithatë, këto studime nuk kanë dhënë ende rezultate domethënëse.

Përveç kësaj, kur diskutohet nëse vera e kuqe është e dobishme në parandalimin e kancerit, duhet mbajtur mend se përveç përbërësve të dobishëm, produkti përmban alkool, i cili mund të provokojë zhvillimin e disa llojeve të kancerit.

Duhet pasur parasysh gjithashtu se përbërësit e dobishëm që përmban vera nuk vijnë nga lëkura apo tuli i kokrrave, por nga farat, të cilat i lëshojnë ato gjatë fermentimit. Sidoqoftë, jo të gjitha varietetet moderne prodhohen në atë mënyrë që substancat të kenë kohë të rrjedhin nga farat në pije. Prandaj, kur diskutoni nëse vera e kuqe është e shëndetshme, është më mirë të zgjidhni të gatuar sipasteknologjitë tradicionale.