2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40
Buka konsiderohet si një nga ushqimet e para që është gatuar që nga epoka e gurit. Që atëherë, ajo ka qenë vazhdimisht e pranishme në menunë e çdo personi. Amvisat moderne kanë mësuar të piqin vetë bukën e bardhë, të zezë dhe gri. Përkundër faktit se këto varietete ndryshojnë nga njëra-tjetra në përbërjen e tyre, ato janë të gjitha po aq të dobishme për trupin e njeriut. Pasi të keni lexuar artikullin e sotëm, do të mësoni se si të piqni një bukë të fryrë nga një përzierje e miellit të grurit dhe thekrës.
Bukë gri në furrë: lista e përbërësve
Për të përgatitur një petë, me peshë 860 gram, duhet të rezervoni paraprakisht të gjitha produktet e nevojshme. Kuzhina juaj duhet të ketë:
- 30 gram maja e freskët;
- 375 mililitra ujë;
- 150 gram miell thekre;
- një lugë çaji sheqer;
- 450 gram miell gruri;
- dy lugë çaji kripë.
Me përjashtim të mësipërmpërbërësit, buka gri përmban një sasi të vogël vaj luledielli. Prandaj, kjo listë e komponentëve duhet të plotësohet me tre lugë gjelle të këtij produkti.
Përshkrimi i procesit
Thekra e situr paraprakisht dhe mielli i grurit përzihen në një tas. Pas kësaj, vazhdoni me përgatitjen e brumit të thartë. Në mënyrë që ju të merrni bukë gri shtëpiake të harlisur dhe aromatik, duhet t'i përmbaheni rreptësisht përmasave të rekomanduara. Në një enë të vogël të mbushur me njëqind mililitra ujë të nxehtë, tretet një lugë çaji sheqer dhe maja e freskët. Aty dërgohen edhe nja dy lugë miell, gjithçka përzihet mirë dhe pastrohet në një vend të ngrohtë për një çerek ore.
Pas kësaj kohe, brumi i shkumëzuar hidhet në një tas të madh. Në të njëjtën enë shtohen 375 mililitra ujë të nxehtë, vaj vegjetal, kripë dhe dy lloje miell. Brumi që rezulton shtrihet në një dërrasë prerëse dhe përzihet mirë derisa të jetë i qetë. Më pas formohet në një simite të rrumbullakët, kthehet në tas, mbulohet me një peshqir të pastër dhe lihet për gjysmë ore.
Tridhjetë minuta më vonë, brumi i rritur shtypet me grusht, duke i përkulur skajet në qendër dhe përsëri duke i dhënë pamjen e një pete të rrumbullakosur. Buka gri e ardhshme vendoset në një kallëp të lyer me vaj luledielli. Nga lart mbulohet me një pecetë dhe lihet edhe gjysmë ore. Kjo do të mjaftojë që ai të dalë përsëri.
Pas kësaj kohe, brumi i formuar dërgohet në furrë të ngrohur më parë në 200 gradë. Pas dyzet minutash, buka e përfunduarhiqeni nga kallëpi dhe ftoheni në një raft teli.
Alternativa: lista ushqimore
Për të përgatitur bukë gri shtëpie të butë dhe të shijshme, recetën e së cilës do ta prezantojmë më poshtë, duhet të kujdeseni paraprakisht për përbërësit e nevojshëm. Për këtë ju duhet:
- Tre gota miell gruri.
- Një e gjysmë lugë çaji kripë tryezë.
- Një vezë.
- Një gotë e gjysmë miell thekre.
- 200 mililitra ujë.
- Dy lugë çaji maja të thatë.
- Gjysmë gote qumësht.
- Dy lugë sheqer të grimcuar.
Përveç kësaj, vaji vegjetal duhet të jetë i pranishëm në kuzhinën tuaj. Edhe pse duhen vetëm katër lugë gjelle, do të jetë shumë zhgënjyese të ndërpritet procesi i gatimit për të shkuar në dyqan.
Përshkrim i teknologjisë
Uji, vezët dhe përbërësit e thatë dërgohen në rezervuarin e makinës së bukës. Në të hidhet maja e fundit. Ena futet në pajisje dhe aktivizohet modaliteti "Brumë". Kohëzgjatja mesatare e këtij procesi është rreth një orë e gjysmë.
Pasi të keni përfunduar ciklin e punës, duhet të keni një copë brumë. Nxirret nga rezervuari, ndahet në tetë pjesë të barabarta, shtrohet në formë mielli dhe lihet për gjysmë ore. Për të parandaluar tharjen e brumit, spërkatni pak ujë sipër tij.
Tridhjetë minuta më vonë, boshllëqet e përgatitura dërgohen në furrë, të nxehur në 180 gradë. Pas gjysmë ore nxirret nga kallëpi buka gri, ftohet dhe shërbehet.
Edhe njëreceta
Për të përgatitur këtë bukë të kuqe të ajrosur, do t'ju duhet të grumbulloni paraprakisht të gjithë përbërësit e nevojshëm. Do t'ju duhet:
- 380 gram miell gruri;
- paketë maja e thatë;
- një lugë çaji kripë tryezë;
- 70 gram miell thekre;
- 300 mililitra ujë të ngrohtë;
- një lugë çaji sheqer.
Përveç kësaj, lista e mësipërme duhet të plotësohet me 30 ml vaj vegjetal.
Maja e thatë shpërndahet në një vëllim të vogël uji të ngrohtë të ëmbëlsuar dhe mbahet për disa minuta derisa të shfaqet një shkumë me gëzof. Pas kësaj, ato bashkohen me lëngun e mbetur, kripën dhe miellin e situr. Masa që rezulton përzihet tërësisht derisa të bëhet një brumë homogjen. Në fund i shtohet vaj luledielli dhe mbulohet me film ngjitës.
Bumi i butë që rezulton paksa gri dërgohet në një vend të ngrohtë. Në një orë duhet të dyfishohet në madhësi. Pas kësaj, grimcohet dhe vendoset në një tryezë, spërkatet me bollëk me miell gruri. Brumi ndahet në dy pjesë të barabarta dhe prej tyre formohen petë të vogla. Buka e ardhshme transferohet në një tepsi, të veshur më parë me letër pjekjeje dhe lihet për tridhjetë minuta.
Pas kësaj kohe, mbi bukët bëhen prerje të pjerrëta dhe dërgohen në furrë, të nxehur në 180 gradë. Procesi i pjekjes nuk do të zgjasë më shumë se dyzet minuta.
Recommended:
Si të piqni bukë armene matnakash në shtëpi
Matnakash - bukë e bardhë armene, e cila është një bukë e trashë ovale ose e rrumbullakët me një kore të fortë të artë dhe një thërrime të ajrosur. Në krye ka disa brazda gjatësore që tërhiqen me gishta. Është nga kjo që ai mori emrin e tij: "matnakash" në armenisht do të thotë "i shtrirë me gishta". Besohet se kjo bukë armene nuk ka analoge dhe është e vetme
Si të gatuajmë bukë me djathë në furrë: recetat më të mira
Ata që të paktën një herë kanë provuar bukë të bardhë ose të zezë të bërë në shtëpi me djathë, të gatuar me shtimin e erëzave aromatike, refuzojnë përgjithmonë homologët e blerë në dyqan. Artikulli i sotëm paraqet disa receta për këtë pastë të butë me një shije të këndshme karakteristike
Si të piqni bukë pa maja
Buka pa maja është një produkt me përmbajtje të lartë të vitaminave, enzimave, fibrave, biostimulantëve dhe pektinave, të cilat janë shumë të dobishme për organizmin. Në shekullin e kaluar, një fshatar hante 2-3 kilogramë bukë thekre çdo ditë (një kile është 0,4 kg), gjë që e lejoi atë të punonte shumë, të kishte imunitet të mirë dhe t'i rezistonte me sukses ftohjes pa mjekë dhe ilaçe
Doni të dini si të piqni, piqni dhe zieni misër?
Vera sjell me vete jo vetëm ditë të bukura të ngrohta, por edhe sezonin e misrit. Dashuria jonë për këtë drithëra nuk është pa arsye. Le të flasim për mënyrën e pjekjes, skuqjes dhe zierjes së misrit
Si të piqni mishin e derrit në furrë? Recetat më të mira për tryezën tuaj
Në fakt nuk është e vështirë të piqni mish derri në furrë. I befasuar? Sidoqoftë, kjo është e vërtetë - edhe një fillestar në botën e gatimit do të jetë në gjendje të përballojë recetat e propozuara. Prandaj, përkundrazi, grumbulloni përbërësit e nevojshëm - dhe vazhdoni, kuptoni lartësi të reja të kësaj aftësie
