Biskotë me limon: recetë, veçori gatimi dhe komente

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

A ju pëlqen limoni? A e dini se aroma e tij jo vetëm që ndihmon të përqendroheni dhe të mos shpërqendroheni nga gjërat e jashtme, por edhe gjallëron, përmirëson humorin. Kjo recetë e biskotave me limon është një gjetje e vërtetë gustator. Kur aroma e limonit dhe ëmbëlsirave të bëra në shtëpi përhapet në të gjithë shtëpinë, të duket sikur je në parajsën e limonit.

Biskota me limon është perfekte për ata që nuk i pëlqejnë ëmbëlsirat e ëmbla. Megjithatë, mund të themi me siguri se një tortë e tillë do të kënaqë preferencat e pothuajse të gjithëve.

Biskota "E saktë"

Receta klasike e biskotave me acid citrik duhet të jetë e njohur për çdo specialist të vërtetë të kuzhinës. Receta bazë bën të mundur improvizimin, krijimin e një numri të pafund opsionesh për një mrekulli biskotash vetë.

Do t'ju duhen artikujt e mëposhtëm:

• miell gruri - 120 gram;
• sheqer - 120 gram;
• 4 vezë;
• 1 lugë çaji pluhur pjekjeje;
• 1 lugë çaji limonacide.

Duke ndarë të verdhat nga proteinat, fillojmë t'i rrahim me sheqer (100 gramë) derisa të fitohet një shkumë me gëzof. Kjo kërkon mesatarisht 3 minuta në shpejtësinë maksimale të mikserit. Rrihni sheqerin e mbetur së bashku me proteinat dhe acidin citrik në një tas të veçantë. Për shije mund të shtoni pak kripë. Ju lutemi vini re se shpejtësia e mikserit duhet të rritet gradualisht. Rrihni të bardhat në majë. Duke gjykuar nga rishikimet, procesi mund të përshpejtohet nëse proteinat janë ftohur paraprakisht.

Kombinoni të bardhat me të verdhat, duke i përzier butësisht me një shpatull. Atyre shtoni miellin e situr dhe pluhurin për pjekje. Fusni miellin në përzierjen e vezëve në pjesë të vogla, gradualisht, derisa brumi të jetë i qetë.

Hidhni brumin në një kallep të lyer me vaj dhe pak miell duke e shpërndarë në mënyrë të barabartë në të gjithë sipërfaqen e kallëpit.

Pjekim në furrë të parangrohur në 180 gradë për jo më shumë se 40 minuta.

Këshillë: mos e hiqni biskotën menjëherë pas bip-it të kohëmatësit: lëreni të ftohet në furrë. Për shkak të ndryshimit të temperaturës, ajo mund të "bie".

Është edhe më mirë ta piqni një ditë përpara - duhet të "piqet".

Tani mund ta ndani në 2 - 3 ëmbëlsira, t'i lyeni me kremin, reçelin ose shurupin tuaj të preferuar. Spërkateni me sheqer pluhur.

Strategji

Shumë prej nesh kanë pasur fatkeqësi në kuzhinë. Shpesh kjo ndodh sepse ne nuk ndjekim rekomandimet bazë në receta: nëse vezët duhet të jenë në temperaturën e dhomës dherrihet në një shkumë të dendur dhe mielli sitet, atëherë kështu duhet bërë. Këto rregulla janë jashtëzakonisht të rëndësishme edhe për recetat më të thjeshta. Pa respektimin e kërkesave, përmasave dhe sekuencës së veprimeve, edhe vezët e fërguara mund të rezultojnë pa shije. Ligji i një pjate të shijshme është taktika e bindjes së plotë ndaj recetës. Kjo vlen edhe për biskotën me lëkurë limoni.

Gatimi i duhur

Ne ofrojmë një recetë klasike të biskotave me limon (hap pas hapi). Duke gjykuar nga vlerësimet, nuk është e vështirë ta gatuash atë. Gjëja kryesore është të ndiqni me përpikëri udhëzimet. Këshillohet të përdorni një formë të gjatë (mundësisht me një fund të lëvizshëm). Në këtë rast, biskota e përfunduar është më e lehtë për t'u hequr prej saj. Si rezultat, rezulton i lagësht, i butë dhe jashtëzakonisht aromatik. Si krem përdorni krem ose shurup limoni, reçel. Përsipër përdoret shpesh pluhur sheqeri. Përndryshe, çokollatë e copëtuar me kanellë.

Do t'ju duhen përbërësit e mëposhtëm:

• 5 të verdha veze në temperaturën e dhomës;
• 80ml vaj vegjetal;
• lëng dhe lëvore e një limoni mesatar;
• 150g miell gruri;
• 1 dhe 1/3 lugë çaji pluhur pjekjeje.

Për përgatitjen e meringes:

• 5 të bardha veze (para ftohjes);
• 150 g sheqer.

Një recetë hap pas hapi e biskotave me limon, duke gjykuar nga vlerësimet e përdoruesve, nuk është e ndërlikuar, byreku gatuhet shpejt. Gjëja kryesore është të ndiqni udhëzimet.

1. Në një tas mesatar, kombinoni të verdhat e vezëve me gjalpin, lëkurën dhe lëngun e limonit dhe përzieni mirë.
2. Sitoni miellin në një sitë dhe përzieni me pluhurin për pjekje duke përdorur një lugë druri.
3. Përbërësit e thatë i bashkojmë me të verdhat dhe i rrahim derisa të jenë të lëmuara në mënyrë që të mos ketë gunga.
4. Për të bërë marengën, hidhni të bardhat në një enë dhe përzieni. Së pari me një kamxhik. Më pas shtoni sheqerin dhe filloni ta rrahni me mikser me shpejtësi maksimale për 5 minuta derisa masa të trashet.
5. Tani duhet të përzieni me kujdes proteinat me brumin. Është i përshtatshëm për të përdorur një shpatull silikoni.
6. E vendosim masën në një enë pjekjeje. Mos harroni të lyeni pjesën e poshtme të tavës me gjalpë.
7. Pjekim në furrë në 175 gradë për 35 - 45 minuta.
8. Gjatë gatimit mos e hapni furrën, përndryshe biskota do të "vendoset".
9. Gatishmëria kontrollohet me një kruese dhëmbësh (tortën e shponi në disa vende, duhet të hiqet lehtë dhe të jetë e thatë).
10. Nxirreni tavën e kekut nga furra dhe lëreni të ftohet përpara se ta hiqni tortën.
11. Idealisht, është më mirë ta mblidhni të nesërmen. Biskota pritet në 2 ëmbëlsira (përdorni një thikë me një teh të gjatë ose një fije të fortë). Më pas lyhet me krem ose shurup, sipër sheqerit pluhur dhe një degëz mente.

Kjo kek është një nga më të mirat për të pirë çaj. Ai ka shumë fansa. Duke gjykuar nga rishikimet, rezulton të jetë jashtëzakonisht e butë dhe thjesht shkrihet në gojën tuaj. Nuk është shumë e ëmbël, me pak thartirë.

Kjo recetë e biskotave me limon ka një aromë të veçantë kremi të lehtë. Atalyejini ëmbëlsirat e gatshme dhe dërgojeni ëmbëlsirën në frigorifer në mënyrë që të ngjyhet mirë.

Krem limoni

Për t'i dhënë biskotës së përfunduar një aromë më të theksuar agrume, përgatitni sa vijon:

2 vezë, lëngun e një limoni, 50 gramë vaj dhe 30 gramë sheqer, i përziejmë në një tenxhere dhe e vendosim në zjarr të ulët. Ngroheni duke e përzier vazhdimisht derisa masa të trashet. Hiqeni nga zjarri dhe lëreni të ftohet.

Biskotë me limon Recetë e lehtë hap pas hapi

Së pari duhet të përgatisni produktet e mëposhtme:

• portokalli - 1pc;
• limon - 1 copë;
• 30g gjalpë;
• 60g miell patate;
• 190g sheqer;
• 190g miell gruri;
• vezë - 5 copë

Brumë biskota

1. Ndani të bardhat nga të verdhat.
2. Rrihni të verdhat me sheqer derisa të bëhen me gëzof.
3. Në një tas të veçantë, rrihni të bardhat e vezëve deri në majë.
4. Lidhni të bardhat e vezëve me të verdhat.
5. Shtoni patatet e para-shurura dhe miellin e grurit në përzierjen e vezëve dhe përziejini butësisht me një rrahëse. Shtoni sheqer.
6. Meqenëse kjo është një recetë e biskotave me lëkurë limoni, më duhet të shtoj pak lëkurë të artë në fund për aromë. Fërkojmë butësisht në një rende, marrim pak dhe vetëm lëkurën e verdhë (shtresa e bardhë poshtë saj do të japë një hidhërim të pakëndshëm).
7. Para se të hedhim brumin në kallëp, fundi i tij duhet të shtrohet me letër furre. Nuk rekomandohet lubrifikimi i mykut me vaj. E shpërndajmë bruminnë mënyrë të barabartë në të gjithë sipërfaqen e formularit dhe dërgojeni në furrë.
8. Pjekim tortën për gjysmë ore në 175 gradë.
9. Biskotën e përfunduar pasi të ftohet e ndajmë në 3 ëmbëlsira.
10. Luteni secilën prej tyre me lëng portokalli të saposhtrydhur dhe limon, më pas lyeni me krem limoni.
11. E vendosim në frigorifer për disa orë për t'u njomur.

Dekorimi i biskotave

Kjo është një recetë mjaft e thjeshtë e biskotave me limon. Përpara se ta shërbeni mund ta dekoroni sipër me sheqer pluhur ose të përdorni një mënyrë tjetër.

Gatin:

• 1 lugë çaji sheqer pluhur;
• 2 fletë xhelatine;
• 200ml krem mesatar.

Hidhni kremin në një enë dhe shtoni 1 lugë çaji sheqer pluhur. Rrihni me mikser me shpejtësi maksimale.

Xhelatinën e shpërndani në ujë të ftohtë, shtoni 1 lugë krem pana. Përziejini gjithçka butësisht, ngrohni pak në nxehtësi të ulët. Përziejini vazhdimisht në mënyrë që të mos ketë gunga. Hiqeni nga zjarri dhe lëreni të ftohet.

Më pas përziejmë masën e xhelatinës me krem pana dhe e rrahim mirë me një kamxhik.

Ftojeni kremin e rrahur në frigorifer për rreth 10 minuta që të trashet pak kremi. Më pas mbuloni me të pjesën e sipërme të biskotës me limon. Nëse dëshironi, sipër mund të vendosni feta portokalli.

Gatimi është një fluturim i fantazisë

Mos kini frikë të eksperimentoni në kuzhinë. Për shembull, një multicooker është bërë një pajisje e njohur për shumë njerëz. Çuditërisht, mundetgatuaj çfarëdo që të dojë zemra. E njëjta biskotë, për shembull.

Receta e biskotave me limon në tenxhere të ngad altë nuk është shumë e ndryshme nga ajo klasike e gatuar në furrë.

1. Përgatitni brumin sipas udhëzimeve në një nga recetat.
2. Hidhni në tasin e shumë tenxhereve, mbyllni kapakun.
3. Zgjidhni modalitetin "Pjekje".
4. Vendosni kohëmatësin në 60 minuta.
5. Së shpejti mund të shijoni një biskotë limoni tepër të shijshme dhe aromatike.