Pije uzo: origjina e emrit dhe fotos

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Vodka greke Anisette me një emër kaq magjik "ouzo" ka një shije të jashtëzakonshme. Përveç kësaj, në moderim, pija e uzos është shumë e dobishme. Sipas legjendave, perënditë e përdorën atë për të fituar pavdekësinë. Dhe në Greqinë e lashtë, kjo vodka ishte pija kryesore alkoolike gjatë festave të ndryshme.

Sot grekët e quajnë me krenari këtë lloj alkooli thesarin e tyre kombëtar. Çdo person që ka pasur fatin të vizitojë vendin e lashtë, e konsideron detyrën e tij të provojë uzo.

Përshkrimi i produktit

Pija e uzos është bërë nga raki dhe një shumëllojshmëri barishtesh. Anise është një domosdoshmëri. Zakonisht forca e vodkës arrin 40-50 gradë. Era e lëngut të përfunduar i ngjan shurupit të kollës, kështu që shumë udhëtarë nuk pranojnë menjëherë ta shijojnë produktin. Por nëse ata ende rrezikojnë ta bëjnë këtë, ata janë të kënaqur me të.

Kjo vodka ka një veti të këndshme: ngapersoni që e përdor nuk do të ketë fare erë alkooli. Në një dhomë ku ka uzo, pija gjithashtu nuk lë qelibar alkooli.

Në Greqi, vodka e emërtuar përdoret në këtë mënyrë: një e treta e uzos derdhet në një gotë të gjatë të ngushtë dhe më pas i shtohet ujë në enë. Falë vajrave të anise, lëngu merr një ngjyrë qumështi. Por ka mënyra të tjera për të pirë këtë vodka. Ne do të flasim për to më tej.

Ouzo shërbehet me një shumëllojshmëri të gjerë mezesh, nga frutat e detit deri te frutat e ëmbëlsuara. Por mund ta pini si aperitiv, pa snack. Njohësit rekomandojnë të pini pije të paholluar, duke e ngrënë me pjepër.

Origjina e emrit

Siç tregon një nga historitë, pija uzo mori emrin e saj falë një mbishkrimi. Dhe gjithçka ndodhi kështu: shumë kohë më parë, një nga ndërmarrjet për prodhimin e produkteve alkoolike mori një porosi nga Marseja. Klientit iu dorëzua një pije e gatshme në një kuti mbi të cilën ishte shkruar - uso Massalia. Përkthyer, kjo frazë do të thotë "për konsum në Marsejë."

Me kalimin e kohës, fjala Massalia u zhduk nga jeta e përditshme. Por fjala uso mbeti dhe filluan ta quanin pije. Ky version nuk ka prova shkencore, dhe për këtë arsye është sot vetëm një supozim që nuk e humbet rëndësinë e tij.

Ekziston një teori tjetër se pse pija uzo mban këtë emër të veçantë. Sipas kësaj hipoteze, titulli lidhet me fjalën me origjinë turke üzüm, e cila përkthehet si "tinkturë rrushi" ose "rrushtufë".

Në vitin 1989, titulli "Uzo" u regjistrua nga figurat greke. Pas kësaj, produkti fitoi status kombëtar. Lejohet të prodhohet alkool vetëm në territorin e shtetit grek.

Teknologjia e prodhimit të vodkës

Pija Ouzo prodhohet duke kombinuar dritën e hënës të bërë nga pomaci i rrushit dhe alkooli dyzet gradë. Përzierja që rezulton insistohet në koriandër, spinaq, kamomil, kopër, bajame dhe karafil. Disa muaj më vonë, përbërja distilohet përsëri. Kjo teknologji i siguron produktit një shije të butë me nota të dallueshme erëzash dhe barishte. Ouzo të kujton disi sambucën italiane.

Por ka receta të tjera për të bërë këtë vodka. Vërtetë, këtu është e nevojshme t'i përmbahemi rregullit të vetëm të vendosur nga ligji grek: të paktën 20% e bazës së alkoolit duhet të jetë fryma e verës, e cila merret nga keku dhe lëngu. Anise duhet të jetë gjithashtu një përbërës i detyrueshëm i pijes.

Gatim vodka anise në shtëpi

Ouzo - një pije alkoolike - mund të përgatitet në shtëpi. Për këtë ju duhet:

• njëqind gram anise;
• një litër vodka ose alkool i holluar;
• 20 gram anise yll;
• dy litra ujë;
• pesë gram kardamom;
• dy sytha karafili.

Hidhni vodka në një tenxhere ose enë tjetër të përshtatshme dhe shtoni karafil, anise, kardamom dhe anise. Ena mbyllet me kapak dhe vendosetpër dy javë në një dhomë të errët. Gjatë kësaj periudhe, është e nevojshme të kontrollohen treguesit e temperaturës së kësaj dhome. Temperatura në të duhet të jetë ndërmjet 18-20 ° С.

Pas dy javësh, tretësira filtrohet, shtohet uji dhe përbërja që rezulton hidhet në një kub për distilim. Tani duhet të vendosni erëza në një avullore, por mund t'i lidhni edhe në garzë dhe t'i varni në një kub distilimi. E gjithë kjo distilohet dhe vodka e përfunduar mbahet në një dhomë të errët për tre ditë para se të pihet.

Pija që rezulton ka një shije afër origjinalit.

Si të pini uzo

Pija greke uzo pihet në mënyra të ndryshme. Ne kemi përshkruar tashmë metodën klasike për banorët e Hellas. Tani merrni parasysh opsionet e tjera për përdorimin e vodkës së anise. Ouzo mund të pihet me akull - kubet e akullit zbutin pak aromën e vazhdueshme të anise. Nëse pija është ftohur paraprakisht, atëherë edhe shija e saj do të bëhet pak më e butë. Duke qenë se produkti në gojë nxehet në çast, ndryshon menjëherë karakteristikat e shijes.

Në Greqi, pirja e vodkës së pastër është një opsion i zakonshëm. Ky variant quhet Sketo. Temperatura e një uze të tillë duhet të jetë 18-23 gradë. Ata pinë alkool ngadalë, duke pirë gllënjka të vogla, kështu që ju mund të vlerësoni shijen e tij. Duke qenë se alkooli provokon oreksin, këshillohet të pihet si aperitiv.

Fushat e detit ose sallatat e lehta përdoren nga grekët si meze. Por kjo vodka shkon mirë me fruta, ëmbëlsirë, djathë,ushqime të shijshme dhe kafe të fortë.

Ouzo në kokteje

Në Hellas, është zakon të përdoret ouzo vetëm në formën e tij të pastër. Drink Greece e konsideron blasfemuese përdorimin si bazë për kokteje. Por në vendet evropiane, banakierët ofrojnë kokteje tepër të shijshme të bazuara në vodka anise. Për shembull, një koktej me emrin grek "Iliada". Përfshin:

• 60 mililitra liker Amaretto;
• 120 ml uzo;
• tre luleshtrydhe;
• njëqind gram kube akulli.

Gota duhet të mbushet me akull, hidhni pijen, shtoni luleshtrydhet e grira në blender dhe përzieni përbërësit. Pas kësaj, vodka greke shtohet në enë dhe gjithçka përzihet përsëri.

Një tjetër koktej ouzo quhet Tigri Grek. Ai përbëhet nga 30 mililitra ekstrakt anise dhe 120 mililitra lëng portokalli. Hidhni lëngun dhe vodkën në një gotë me kuba akulli dhe përzieni lëngjet së bashku. Nëse lëngu i portokallit nuk është i disponueshëm, atëherë lëngu i limonit do të jetë i disponueshëm.

Muze kushtuar vodkës

Ouzo është pija kombëtare e Greqisë, kështu që ai është i respektuar këtu dhe madje u themelua një muze për nder të tij. Institucioni ndodhet në qytetin e Plomarit në ishullin Lesvos. Këtu, teknologjitë e reja po futen vazhdimisht për të prodhuar një produkt. Dhe muzeu ka mjetet e para që u përdorën për të krijuar vodka. Ngjitëset e famshme blu që u vendosën në shishe më parë, si dhe kazani i parë, që daton nga viti 1858.

Muzeu i përket familjes Barbayanni. Është i famshëm në Greqiprodhuesit e alkoolit. Muret e këtij vendi vazhdojnë të ruajnë sekretet e prodhimit Barbayanni, të cilat i japin pijes shijen dhe cilësinë e saj të veçantë.

Dyert e dyqanit të suvenireve dhe pritjes janë të hapura për mysafirët dhe të gjithë mund të marrin pjesë në degustim të uzos.

Zgjedhja e një uzo të mirë

Turistët shpesh u sjellin vodka uzo të afërmve të tyre si suvenir. Është gjithmonë më mirë se magnetët dhe figurinat që janë bërë të mërzitshme për të gjithë. Shumë udhëtarë i nënshtrohen tundimit dhe blejnë vodka në shishe dhuratash që kopjojnë formën e statujave të lashta greke. Por vetëm blerje të tilla duhet të braktisen, sepse vetëm paketimi është elegant këtu, dhe përmbajtja e tij lë shumë për të dëshiruar. Uzo e vërtetë është e mbushur në shishe "karafki" - shishe të bëra nga qelqi transparent dhe karakterizohet nga një formë e thjeshtë.

Është gjithashtu më mirë të mos blini vodkën e famshme në pikat turistike tregtare. Produkti më i mirë shitet në tregun qendror të Athinës, i cili ndodhet rrëzë Akropolit. Por vodka me anise me cilësi më të lartë në Greqi bëhet në ishullin Lesvos. Ky rregull duhet të ndiqet kur blini pijen alkoolike të përshkruar.