Si të gatuajmë bukë me djathë në furrë: recetat më të mira

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2025-01-23 13:10

Ata që të paktën një herë kanë provuar bukë të bardhë ose të zezë të bërë në shtëpi me djathë, të gatuar me shtimin e erëzave aromatike, refuzojnë përgjithmonë homologët e blerë në dyqan. Artikulli i sotëm paraqet disa receta për këtë pastë të butë me një shije karakteristike të këndshme.

Klasik

Për të pjekur një bukë të tillë, do të duhet mjaft kohë dhe durim. Por më vonë mund të bëni shpejt një sanduiç të shijshëm prej tij. Buka me djathë ruan freskinë e saj për një kohë të gjatë dhe do të jetë një shtesë e shkëlqyer për mëngjes, drekë ose darkë. Para se të filloni të punoni me brumin, sigurohuni që të kontrolloni nëse kuzhina juaj ka:

• Njëqind e dhjetë mililitra ujë të filtruar.
• Një lugë gjelle sheqer dhe gjalpë secila.
• Një gotë e gjysmë miell gruri.
• Njëqind gram djathë i fortë.
• Një lugë çaji secila me maja të menjëhershme dhe kripë.

Nëse dëshironi, brumit mund t'i shtoni piper zile të grirë hollë, kunguj të njomë ose kërpudha. Në këtë rast, do të merrni bukë të shijshme me perime dhe djathë, e cila do të jetë një shtesë e shkëlqyerkurset e para.

Përshkrimi i procesit

Brumin mund ta gatuani me dorë. Megjithatë, për të shpejtuar dhe lehtësuar procesin, duhet të përdorni një makinë buke. Uji i ngrohtë derdhet në kallëp. Aty dërgohen edhe gjalpi i butë, sheqeri, kripa, majaja dhe mielli i situr. Pas kësaj, makina e bukës mbulohet me kapak dhe aktivizohet programi "Brumë". Në fund të procesit, duhet të merrni një masë homogjene që nuk ngjitet në pëllëmbët. Nëse brumi nuk është mjaft i trashë, mund të shtoni edhe pak miell.

Topi i përfunduar shtrihet në një sipërfaqe pune, shtypet mirë dhe ndahet në disa pjesë afërsisht të barabarta. Pjesët e përftuara spërkaten pak me ujë dhe lihen për gjysmë ore. Tridhjetë minuta më vonë, secila nga copat e brumit hapet në një shtresë jo shumë të hollë, spërkatet me djathë të fortë dhe rrotullohet në një role.

Boshnjat që rezultojnë vendosen në një fletë pjekjeje të veshur me pergamenë. Prerje të vogla bëhen sipër, spërkaten lehtë me ujë dhe dërgohen për gjysmë ore në një vend të ngrohtë. Piqni bukën me djathë në furrë të nxehur në njëqind e tetëdhjetë gradë për njëzet minuta.

Variant ulliri

Buka e pjekur sipas kësaj recete ka një shije tepër delikate dhe aromë delikate. Për ta përgatitur, do t'ju duhet një grup përbërësish jo mjaft standard. Prandaj, përpara se të filloni procesin, duhet të vizitoni dyqanin më të afërt dhe të blini të gjitha produktet që mungojnë. Në këtë rast, do t'ju duhet:

• Trembëdhjetë lugë miell gruri.
• Gjashtëullinj.
• Një dy lugë gjelle sheqer.
• Shtatëdhjetë gramë djathë i fortë.
• Një lugë çaji secila me rigon dhe maja të thatë.
• Treqind mililitra qumësht.

Për të parandaluar që buka juaj e pjekur me djathë të dalë e butë dhe pa shije, duhet t'i shtoni brumit gjysmë luge çaji kripë.

Sekuenca e veprimeve

Në një tas të mbushur me qumësht të ngrohtë tretet majaja e thatë dhe sheqeri. Të gjitha përzihen mirë dhe lihen në një vend të ngrohtë për rreth gjysmë ore. Pasi të shfaqet një kapak shkumë në sipërfaqen e lëngut, gjysma e miellit të disponueshëm derdhet gradualisht në të. Gjithçka përzihet plotësisht dhe pastrohet përsëri në një vend të ngrohtë ku nuk ka skica. Pas rreth tridhjetë minutash, pjesa tjetër e miellit të situr dërgohet në masë.

Bumi i butë që rezulton shtrihet në një kallëp, të lyer me një sasi të vogël vaji vegjetal. Në mes vendosen ullinjtë e prerë në feta dhe djathi i grirë. Pas kësaj, brumi mblidhet me kujdes nga skajet në qendër. Buka e ardhshme me djathë spërkatet me rigon dhe dërgohet në furrë. Piqeni produktin në njëqind e tetëdhjetë gradë për dyzet minuta.

Opsioni i vaktit të misrit

Meqenëse kjo recetë përdor përbërës që nuk janë mjaft standardë, është më mirë të kontrolloni paraprakisht përmbajtjen e qilarit tuaj dhe, nëse është e nevojshme, të blini ndonjë produkt që mungon. Për të pjekur bukë misri me djathë do t'ju duhet:

• Gjysmë gote qumësht.
• Vezë e freskët e pulës.
• Një gotë miell misri.
• Dyqind mililitra ujë të filtruar.
• Një lugë çaji secila kripë, sheqer dhe gjalpë.
• Një gotë e gjysmë miell gruri.
• Njëqind e pesëdhjetë gramë djathë të fortë.
• Një e gjysmë lugë çaji maja e menjëhershme.

Për të spërkatur bukën e ardhshme, duhet të përgatisni paraprakisht pesëdhjetë gramë gjalpë, miell dhe fara luledielli.

Algoritmi i veprimit

Së pari duhet të bëni brumin. Për ta përgatitur atë, maja e thatë, sheqeri dhe nja dy lugë miell treten në ujë të nxehtë. Gjithçka përzihet mirë dhe dërgohet në një vend të ngrohtë. Pas një çerek ore, brumit të pjekur i shtohen katër lugë vaj luledielli, kripë dhe dy lloje miell të situr. Gjithçka është gatuar tërësisht.

Tasi me brumin e përftuar mbulohet me një peshqir të pastër liri dhe pastrohet në një vend të ngrohtë, pa rrymë. Pasi masa dyfishohet, shtypet dhe lihet sërish mënjanë. Ndërkohë që brumi po rritet, mund të filloni të përgatisni pjesën e sipërme. Për ta bërë këtë, gjalpi i ftohur kombinohet me miell. Farat i shtohen thërrimeve që rezulton dhe përzihen mirë.

Bumi i pjekur ndahet në dy pjesë afërsisht të barabarta. Nga secila prej tyre formohet një bukë, duke i dhënë formën e një varke. Produktet gjysëm të gatshme që rezultojnë vendosen në një fletë pjekjeje të veshur me letër pergamene. Në sipërfaqen e secilës bukë, një gjatësi e pastërprerë dhe derdh djathë të grirë në të.

Pas kësaj, produkti lyhet me një vezë pule të rrahur, spërkatet me thërrimet e parapërgatitura dhe lihet i ngrohtë. Pas rreth gjysmë ore, bukët e pjekura dërgohen për tridhjetë minuta në një furrë të nxehur në njëqind e tetëdhjetë gradë.

Variant Charlic

Buka me djathë, e pjekur sipas kësaj recete, ka një shije pikante pikante dhe aromë të pazakontë. Procesi i gatimit është aq i thjeshtë sa që edhe një zonjë fillestare që nuk ka punuar kurrë me produkte brumi, mund ta përballojë atë pa asnjë problem. Para se të shkoni në sobë, shikoni nëse keni ndonjë në qilar:

• Një kilogram miell gruri.
• lugë gjelle kripë.
• Sakte me maja të menjëhershme.
• Gotë ujë të pijshëm të ngrohtë.
• Tre lugë vaj vegjetal.
• Tre thelpinj hudhre.
• Gjysmë shkop gjalpë të zbutur.
• Njëqind gram djathë i fortë.
• Zarzavate të freskëta.

Maja, vaji i lulediellit, kripa dhe mielli i situr treten në një enë me ujë të ngrohtë. Të gjitha përzihen mirë dhe vendosen në një vend të ngrohtë. Ndërkohë që brumi po afrohet, mund të punoni me mbushjen. Për ta përgatitur atë, djathi i grirë, hudhra e grirë, gjalpi i butë dhe barishtet e grira përzihen në një tas. Gjithçka përzihet mirë dhe lihet mënjanë.

Bumi i pjekur shtrihet në një sipërfaqe pune dhe hapet me një okllai. Shtresa që rezulton lyhet me mbushje dhe pritet në katrorë arbitrare. Pas kësaj, ata fillojnë të vendosen në formë në formëlule. Piqni bukën me djathë dhe hudhër në njëqind e tetëdhjetë gradë për tridhjetë minuta.