Pupla të shijshme në furrë me majonezë dhe djathë: veçoritë e gatimit dhe recetat më të mira

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Ndodh që pas një dite të vështirë pune të mos mbetet më energji për gatim apo punë të tjera shtëpiake. Dua të bëj diçka shpejt, por edhe që të jetë edhe e shijshme. Pjata e thjeshtë më e njohur në mesin e amviseve ruse është dumplings. Të gjithë mund ta gatuajnë atë, dhe procesi kërkon pak kohë. Me kalimin e kohës u shfaqën edhe shumë variacione të kësaj pjate: e zier, e skuqur, e pjekur, në salcë dhe pa. Receta për petat në furrë me majonezë dhe djathë, veçoritë e gatimit dhe këshilla të tjera gatimi do të përshkruhen më poshtë.

Historia e origjinës

Kur vjen puna se cili vend është shtëpia e kësaj apo asaj pjate, të gjithë bien menjëherë në hutim. Rusët shpesh gabohen për atë që është zanati i tyre dhe çfarë kanë huazuar nga popujt e tjerë.

Dumplings erdhën në Rusi nga Kina. Aty kanë një vend të veçantë në tryezën festive. Në prag tëNatën e Vitit të Ri, e gjithë familja kineze ulet për të bërë petë dhe më pas i hanë ato. Besohet se në këtë mënyrë ata vulosin marrëdhënien.

Së pari, një pjatë nga Kina u erdhi popujve të Perandorisë Mongole, të cilët, nga ana tjetër, e ndanë atë me rusët. Që atëherë, petat janë bërë pjesë integrale e kuzhinës popullore. Aktualisht është e vështirë të imagjinohet jeta e popullatës ruse pa to.

Varietetet e petave

Megjithë thjeshtësinë e pjatës, ajo ka shumë variacione. Përbërja mbetet e njëjtë, por forma ndryshon.

Betkat klasike ruse duken si një vesh i vogël. Një copë mishi i grirë mbështillet në brumë dhe fiksohet. Në asortimentin e supermarketeve mund të shihni si "veshë" të mëdhenj dhe të vegjël.

Ndonjëherë ndeshni petë shumë të çuditshme: të rrumbullakëta, me brumë të hollë dhe shumë mish. Ata gjithashtu shijojnë pak më ndryshe nga produkti standard. Ata quhen "khinkali". Ky version është më shumë si kinez. Formulari është plotësisht i qëndrueshëm, por plotësimi është modifikuar.

Kuplat mund të ndahen edhe në shtëpi dhe të blera, por këtu varet tashmë nga dëshira e njerëzve. E bërë në shtëpi është gjithmonë më e mirë se e blerë në dyqan, por kërkon shumë më tepër kohë.

Si të zgjedhim petët

Zakonisht, shumë blerës zgjedhin petë në bazë të çmimit. Përbërja është ende e njëjtë, por nuk keni pse të paguani më shumë. Megjithatë, ka një ndryshim.

Prodhuesit, për ta bërë produktin më fitimprurës për veten e tyre, shtojnë zëvendësues, proteina,aditivët e kafshëve dhe perimeve, dhe nganjëherë mbetjet: lëkurat, venat, veshët, etj. Në formën e mishit të grirë, gjithçka duket njësoj, por nuk do të kishte gjasa që kërkesa për produktin të ishte e lartë nëse blerësi do të zbulonte se çfarë në fakt përbëhet nga.

Mund të mbroheni vetëm duke lexuar me kujdes përbërjen dhe mbishkrimet e tjera në paketim. "Produkti i mishit" do të jetë më i sigurt se "produkti që përmban mish". Plus, zgjedhja e prodhuesit është shumë e rëndësishme: një kompani më e madhe do të jetë më e besueshme se një e panjohur.

Receta kryesore: Përbërësit

Tani që kemi vendosur se si të zgjedhim bazën, le të fillojmë të përshkruajmë recetën. Si të piqni petat në furrë?

Për pjatën na duhen:

• Dumpings - sasia do të varet nga racionet. Nëse keni një familje të madhe, atëherë mund t'ju duhet të përdorni një paketë të plotë dhe për 2-3 persona, gjysma do të jetë e mjaftueshme.
• Majonezë - është më mirë t'i jepni përparësi ullirit. Është më e butë dhe më aromatike. Është shumë e rëndësishme t'i kushtohet vëmendje përmbajtjes së yndyrës - ajo duhet të jetë më e lartë ose e barabartë me 80%, atëherë probabiliteti që produkti të jetë i cilësisë së lartë do të jetë më i lartë.
• Djathë - çdo do të bëjë, por opsioni ideal është gjysmë i fortë. Ai shkrihet mirë, kështu që përdoret shumë më shpesh se të tjerët. Marka: Ruse, Edam, Hollandeze, etj.
• Gjalpë - për lyerjen e formës.

Gatim

• Gjëja e parë që duhet bërë për të gatuar petat në furrë me tëmajonezë dhe djathë - ziejeni përbërësin kryesor. Nuk rekomandohet të piqni menjëherë petat e papërpunuara, përndryshe ato mund të mbeten gjysmë të papërpunuara.
• Më pas merrni formën, lyeni me vaj. Është e rëndësishme të lyeni mirë si muret ashtu edhe pjesën e poshtme në mënyrë që ushqimi të mos ngjitet në to.
• Tani vendosini petat në enë. E shpërndajmë në mënyrë të barabartë, mund të shtoni pak lëng mishi në fund ose ta përdorni pak më vonë.
• Le të fillojmë furnizimin me karburant. Sa të shtoni majonezë është një vendim thjesht personal. E shtrijmë në një enë të veçantë, tre sipër djathit sipas gjykimit tonë. Përziejini derisa të krijohet një masë homogjene. Mund të shtoni pak lëng pete për ta bërë përzierjen më të hollë dhe më të lehtë për t'u përdorur.
• Hidhni petat në të gjithë formën dhe dërgojini të piqen. Koha e gatimit - rreth 40 minuta, temperatura - 180 gradë. Pjata do të jetë gati kur të shfaqet një kore e shijshme.

Me qepë të skuqura dhe salcë kosi

Mund të diversifikoni një recetë të thjeshtë për petat në furrë me majonezë dhe djathë dhe shtoni salcë kosi dhe qepë.

Përbërësi i parë duhet të përzihet në përmasa të barabarta me salcën nga receta kryesore. Cila është bukuria e kosit - e bën majonezën e pasur më të butë, por në të njëjtën kohë lë të gjithë shijen. Në një marinadë të tillë, petat do të marrin një shije të lehtë kremoze.

Qepët duhet të skuqen deri në kafe të artë. Rregulloni sasinë sipas dëshirës tuaj. Produkti që rezulton duhet të dërgohet në salcë dhe të përzihet mirë.

Më tej gjithçka, si në të parënrecetë për dumplings në furrë me majonezë dhe djathë: derdhni "veshët" e zier me përzierjen dhe dërgoni të piqen. Do të lëpish gishtat!

Me kërpudha, vezë dhe qepë

Po sikur të eksperimentojmë dhe t'u shtojmë përbërës të tjerë petave?

Marrim për bazë recetën e parë dhe i shtojmë kampionët, vezët e pulës dhe qepët. Sasia është e rregulluar në mënyrë të pavarur, por ju këshillojmë që të mos tërhiqeni nga produkti i dytë: 3 copë do të mjaftojnë për 1 kg petë.

Bëni të njëjtën gjë derisa salca të jetë gati. Do të përgatitet pak më ndryshe: fillimisht rrihen vezët, më pas shtohen majoneza dhe erëzat (sipas dëshirës).

Ju duhet të pastroni dhe prisni kërpudhat. Duhet t'i shpërndani sipër petëve në mënyrë të barabartë përgjatë formës. Mbi të gjitha me salcë dhe dërgojeni të piqet në furrë për 40 minuta në temperaturë 180 gradë. Kur tava të jetë gati, duhet ta nxirrni, ta spërkatni me djathë të bollshëm dhe ta gatuani edhe për 5 minuta.

Me kërpudha dhe qepë në tenxhere

Duket se çfarë ndryshimi ka në çfarë forme të piqni produktet, por edhe kjo luan një rol të madh. Shija transformohet duke shpërndarë në mënyrë të barabartë temperaturën mbi një sasi të vogël ushqimi.

Pra, do t'ju duhet:

• dumplings;
• majonezë;
• sup me dumpling;
• përkulje;
• kërpudha (mundësisht kampion, por çdo tjetër do të bëjë);
• djathë;
• piper (për shije).

Gatim:

• Gatuaj petat, lëreniSigurisht supë. Kërpudha të prera. Qëroni, copëtoni, skuqni qepën. Përzieni majonezën me një sasi të vogël lëngu për ta bërë atë më të lëngshme, shtoni specin erëzash nëse dëshironi. Grini djathin në një rende të trashë.
• Marrim tenxhere. Ne shtrojmë petat, kërpudhat, qepët e skuqura në shtresa dhe derdhim salcën e majonezës në nivelin e produkteve. Spërkateni me djathë sipër. Kur të mbushen të gjitha tenxheret i dërgojmë të piqen në furrë për 40 minuta në 180 gradë.

Shërbejeni me barishte të freskëta, të cilat do të freskojnë shijen e tavës.

Këshilla gatimi

Recetat më të mira për petat në furrë u prezantuan më sipër. Me të drejtë thuhet se sa më e thjeshtë të jetë pjata, aq më e shijshme është. Megjithatë, ka disa truke që çdo amvise duhet të dijë në mënyrë që ky rregull të funksionojë.

• Kur dumplings janë gatuar, shtoni gjethe dafine dhe bizele allspice në lëng mishi. Aroma do të ndryshojë menjëherë, dhe produkti do të fitojë një shije më të këndshme. Kushtojini vëmendje kripës. Petat nuk duhet të lejohen të kripohen, sepse më pas do të piqen me majonezë të kripur. Nëse ka shumë shkërmoqje, do ta prishë shumë tavën.
• Shtoni sa më shumë zarzavate të ndryshme. Mund të jetë kopër, majdanoz, cilantro dhe madje borzilok. Kur përdoren erëza natyrale, të freskëta, çdo pjatë ka një shije të lehtë që nuk mund të krahasohet me pluhurat e paketuara.
• Nëse planifikoni të piqni petë, mos vendosni shumë. Varet edhe sasianga forma. Duhet të shpërndahen në një shtresë, sepse nëse ka më shumë nuk do të jenë aq të shijshme.
• Kur bëhet fjalë për skuqjen, përdorni gjalpë në vend të vajit vegjetal. Është më e butë dhe më e shijshme. Perimet mund t'i japin gjellës yndyrë shtesë dhe kjo do ta shkatërrojë plotësisht atë.
• Në recetat e mësipërme janë përdorur vetëm petë të ziera. Por disa amvise pjekin të papërpunuara. Që të piqen më mirë, kanë nevojë për lëngje. Për ta bërë këtë, duhet të derdhni aq shumë në salcën e majonezës në mënyrë që petat të kenë diçka për të thithur. Shija do të jetë krejtësisht e ndryshme, sepse produkti është gatuar në një lëng kremi.
• Forma mund të mbulohet me fletë metalike dhe të vendosen petë dhe përbërës të tjerë në të. Së pari, do t'ju shpëtojë nga djegia dhe larja e mëtejshme e enëve. Së dyti, folia e ngrohur do ta ndihmojë tavën të piqet më mirë.

Këto janë të gjitha veçoritë. Si të piqni dumplings në furrë, ju tani e dini. Provoni dhe eksperimentoni. Mirë oreks!