Patate të shijshme të ziera me mish në furrë: veçoritë e gatimit, recetat më të mira dhe komente

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Kombinimi i patateve dhe mishit është njohur prej kohësh si një klasik i zhanrit të kuzhinës. Këto produkte plotësojnë njëra-tjetrën në mënyrë perfekte dhe kombinohen mirë me shumë perime. Skuqen në tigan ose piqen në furrë. Por patatet e ziera me mish janë veçanërisht të shijshme. Recetat më të mira për pjata të tilla do të përshkruhen në artikull.

Rekomandime të përgjithshme

Mund të përdorni çdo lloj mishi për të bërë patate të ziera, nga mishi dietik i lepurit deri te mishi i derrit të yndyrshëm. Është e rëndësishme që të jetë i freskët dhe të mos ketë erë të pakëndshme. Është më mirë të blini pjesën e tehut. Ai gatuhet më shpejt dhe rezulton të jetë më i butë dhe më lëng, pasi kjo pjesë e kufomës përmban një minimum indi lidhor.

Për sa i përket patateve, rekomandohet përdorimi i varieteteve të ziera mirë për zierje. Si rregull, pjata të tilla nuk kanë nevojë për shumë erëza. Zakonisht shtojnë gjethe dafine, pak qimnon, piper të zi, borzilok, trumzë dhebazilikë.

Shumë shpesh, recetat për pjata të tilla plotësohen me turshi, kërpudha, speca zile, kunguj të njomë dhe perime të tjera. Falë kësaj, patatet e ziera fitojnë një shije dhe aromë krejtësisht të re. Në përbërjen e tij futen edhe majonezë, krem, salcë kosi, djathë i grirë dhe lëng mishi. Në mungesë të këtij të fundit, mund të përdorni ujë të zier të ngulur.

Variant Champignon

Sipas teknologjisë së përshkruar më poshtë, përftohet një zierje tepër e shijshme dhe e kënaqshme me kërpudha dhe mish. Në furrë, jo vetëm që do të bëhet shumë e butë, por gjithashtu do të fitojë një kore të këndshme të artë. Për përgatitjen e tij nuk nevojiten produkte të shtrenjta ose të pakta. Prandaj, ju mund ta trajtoni familjen tuaj me një darkë aromatike dhe ushqyese të paktën çdo ditë. Këtë herë kuzhina juaj duhet të ketë:

• 800 gram fileto viçi.
• 6-7 patate të mëdha.
• 250 gram kërpudha të freskëta.
• Qepë e madhe.
• 3-4 karota mesatare.
• Një gotë çdo djathë të grirë.
• 3 thelpinj hudhër.
• Një gotë kopër të grirë.
• 3 gota lëng mishi ose pule.
• Një dy lugë majonezë.
• Kripë, erëza aromatike dhe vaj vegjetal.

Nëse është e nevojshme, majoneza mund të zëvendësohet me salcë kosi dhe në vend të lëngut mund të përdoret ujë i zier.

Përshkrimi i procesit

Mishi i larë dhe i tharë i prerë në copa të vogladhe dërgojeni në një tigan të nxehtë, në të cilin tashmë është derdhur vaj vegjetal. Mishi i viçit skuqet derisa të marrë një nuancë të lehtë kafe. Menjëherë pas kësaj, ajo transferohet në një kazan zjarrdurues me mure të trasha, dhe karotat e grira dhe qepët e copëtuara dërgohen në tiganin e liruar. Pas disa minutash mishit i shtohen perimet e zbutura dhe spërkaten me hudhër të grirë.

Tani është koha për patatet. Qërohet, lahet, pritet në rripa mjaft të hollë dhe skuqet në vaj të mirë vegjetal. Më pas vendoset në një kazan me mish viçi dhe spërkatet bujarisht me barishte të grira.

Kampionët e prerë në feta dërgohen në një tigan të nxehur dhe i skuqim në zjarr të lartë për rreth tre minuta. Kërpudhat e skuqura u shtohen produkteve të tjera, të kripura dhe të kalitura me erëza. E gjithë kjo derdhet me lëng mishi, spërkatet me djathë të grirë dhe lyhet me majonezë. Kazani mbulohet me petë dhe dërgohet në furrë.

Përgatitja e patateve të ziera me mish në furrë, të ngrohur më parë në njëqind e nëntëdhjetë e pesë gradë. Pas gjysmë ore, petë hiqet nga ena dhe piqet edhe për pesëmbëdhjetë minuta të tjera. Pjata e përfunduar futet në temperaturën e dhomës dhe vetëm më pas shërbehet për darkë. Si rregull konsumohet i nxehtë i para-garnuar me majdanoz të freskët.

Variant me kungull i njomë dhe speca zile

Kjo pjatë e shëndetshme dhe ushqyese kërkon pak kohë dhe durim për t'u përgatitur. Kjo recetë për patate të ziera me mish nëfurra përfshin përdorimin e një grupi të veçantë përbërësish. Prandaj, përpara se të filloni procesin, sigurohuni që të kontrolloni nëse shtëpia juaj ka gjithçka që ju nevojitet. Në këtë rast, do t'ju duhet:

• Kilogram pule.
• 500 gram patate.
• Karotë mesatare.
• Një dy thelpinj hudhër.
• Qepë e madhe.
• Kungull i njomë.
• Pale speca zile shumëngjyrëshe.
• Kripë, erëza, barishte dhe vaj vegjetal.

Sekuenca e veprimeve

Pula e larë dhe e tharë ndahet në porcione, kriposet, fërkohet me erëza dhe skuqet në vaj vegjetal të nxehtë për pesë minuta nga secila anë. Më pas shtrihet në një pjatë dhe në tavën e liruar kaurdisen qepët e grira dhe karotat e grira.

Pula dërgohet në fund të një tigani me mure të trasha rezistente ndaj nxehtësisë. Sipër shtroni perimet e skuqura dhe patatet e prera në kubikë. E gjithë kjo derdhet me ujë dhe zihet në një zjarr minimal. Njëzet minuta më vonë, aty shtohen kunguj të njomë të prerë në kubikë, rripa piper zile dhe dërgohen në furrë. Patatet e ziera me mish po përgatiten në furrë, të ngrohura në dyqind gradë derisa perimet të jenë të buta. Përpara se ta servirni gjellën spërkatni me barishte të grira.

Varianti i tenxhere

Duhet theksuar se edhe një kuzhinier fillestar mund ta përballojë përgatitjen e kësaj pjate të thjeshtë dhe të shijshme. Për 6 porcione zierje patate me mish do t'ju duhet:

• Kilogram fileto pule.
• Një kokë hudhër.
• Kilogrampatate.
• 20 gram gjalpë.
• 3 llamba.
• 6 lugë secila majonezë dhe çdo djathë të grirë.
• Kub bujoni me shije pule.
• Kripë, erëza dhe barishte.

Teknologji e gatimit

Mishi i larë dhe i tharë pritet në kubikë të vegjël, hidhet në një enë të pastër, kriposet, lyhet me erëza, spërkatet me hudhër të grirë dhe lihet të marinohet. Pas gjysmë ore shpërndahet në tenxhere të parapërgatitura, në fund të të cilave tashmë ka qepë të skuqur në gjalpë. Pula lyhet me majonezë dhe mbulohet me një shtresë patate të grira, karota dhe spërkatet me djathë të grirë.

Në tenxheret e përgatitura në këtë mënyrë hidhni lëngun e përgatitur nga kubiku i tretur në treqind mililitra ujë. Pas kësaj, pjata dërgohet në furrë. Patatet e ziera me mish po përgatiten në një furrë të ngrohur në dyqind gradë. Pas rreth një ore, kontrollohet për butësi. Nëse gjithçka është në rregull, atëherë tenxheret nxirren nga furra dhe shërbehen në tryezë. Nëse patatet nuk janë gati, atëherë koha e kaluar në furrë rritet me pesëmbëdhjetë minuta.

Variant turshi

Kjo është një nga recetat më të lehta dhe më të shijshme të zierjes me patate. Pa mish, rezulton të jetë më dietetike. Për të kënaqur një familje të madhe, është e nevojshme të shtoni mish derri në përbërjen e gjellës. Për të përgatitur një darkë aromatike dhe me shumë kalori, do t'ju duhet:

• 5-6 zhardhokë të mëdhenj patate.
• 3 turshi.
• 400 gram mish derri.
• Pale qepe.
• 50 gram çdo djathë të fortë.
• 2-3 lugë salcë kosi ose majonezë.
• Kripë, erëza dhe vaj vegjetal.

Para se të gatuani një zierje të shijshme, duhet të gatuani mishin. Mishi i derrit të larë dhe të tharë pritet në feta dhe dërgohet në tenxhere, në fund të të cilave tashmë është derdhur vaj vegjetal. Sipër vendosen rripa kastravecash turshi, gjysmë unaza qepe dhe kube patate. E gjithë kjo është e kripur, e kalitur me erëza dhe e lyer me majonezë ose salcë kosi. Sipër hidhet një shtresë djathi i grirë.

Tenxheret e përgatitura në këtë mënyrë mbulohen me kapak dhe vendosen në furrë të parangrohur. Patatet e ziera me mish derri dhe turshi përgatiten në njëqind e nëntëdhjetë gradë. Si rregull, koha e qëndrimit në furrë nuk është më pak se dyzet e pesë minuta. Nëse është e nevojshme, zgjatet edhe për një çerek ore. Spërkatni patatet e gatshme me barishte të grira dhe shërbejini.

Komente të zonjave

Shumë gra moderne shpesh gatuajnë patate të ziera për familjen e tyre. Pa mish, kjo pjatë nuk është aq e kënaqshme, prandaj sigurohuni që të përdorni mish viçi, derri ose të paktën pulë. Përveç grupit tradicional të perimeve, i përbërë nga qepë, karrota dhe patate, rekomandohet të shtoni hudhër, kunguj të njomë, kunguj të njomë, tranguj turshi, domate të kuqe të pjekura dhe speca të ëmbël zile në pjata të tilla. Por këta përbërës nuk duhet të jenë shumë në mënyrë që të mos lënë në hije shijen e produkteve kryesore, porvetëm e theksoi atë.

Për ta bërë më të mirë zierjen e mishit dhe patateve, shumë amvise me përvojë këshillojnë t'i presin në copa mjaft të vogla. Kjo do të zvogëlojë ndjeshëm kohëzgjatjen e trajtimit të nxehtësisë. Përveç kësaj, këshillohet që të gjithë përbërësit të skuqen paraprakisht në një tigan të nxehur dhe vetëm më pas t'i vendosni në një kazan me mure të trasha rezistente ndaj nxehtësisë. Për të marrë një shije më të pasur, patatet e ziera me mish në furrë mund të derdhen jo me ujë të zakonshëm, por me lëng mishi.