Kek me qershi dhe salcë kosi: receta dhe veçoritë e gatimit

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Në hapësirën post-sovjetike, të gjithë e njohin tortën me qershi dhe salcë kosi "Drunken Qershi". Megjithatë, jo të gjithë e dinë se si ta gatuajnë këtë ëmbëlsirë të shijshme. Gabimi më i madh në procesin e përgatitjes së kësaj torte të famshme është shtimi i alkoolit shumë të fortë me cilësi të dyshimtë si për zhytjen ashtu edhe për macerimin e qershive. Një lëvizje e tillë mund të shkatërrojë çdo ëmbëlsirë.

Shija mund të prishet edhe nga një krem me gjalpë me yndyrë ose përdorimi i manave me cilësi të ulët. Në këtë tortë, si në çdo ëmbëlsirë apo pjatë, duhet të respektohet harmonia e shijes. Kjo kërkon një qasje të arsyeshme dhe të vetëdijshme për përgatitjen e ëmbëlsirës së famshme. Ne sjellim në vëmendjen tuaj një version të përmirësuar të ëmbëlsirës legjendare "Drunken Qershi". Pra, receta për një tortë me qershi dhe salcë kosi! Ku të fillojë? Cilat produkte do të nevojiten? Cilat janë sekretet e gatimit? Lexoni më shumë rreth kësaj në artikull!

Tortë me qershi dhe salcë kosi: veçoritë e ëmbëlsirës

Përbërësi kryesor në byrek me qershi të dehur janë vetë qershitë, të cilatduhet të jenë të një cilësie të shkëlqyer. Manaferrat në alkool mund të blihen dhe përgatiten në mënyrë të pavarur. Torta duhet të bazohet në një biskotë të butë dhe të lehtë si çokollatë. Kremi përgatitet në bazë të një kremi klasik me shtimin e gjalpit dhe likerit të qershisë. Torta del e lehtë dhe plot shije. Qershia plotëson me sukses shijen e përgjithshme të tortës, duke pasuruar butësinë e ëmbëlsirave dhe shijen e çokollatës së sipërimit. Një element shumë i rëndësishëm i tortës me çokollatë me qershi është kosi.

Dhe respektimi i rregullave të përgatitjes së tij është jashtëzakonisht i rëndësishëm për një rezultat të suksesshëm! Torta duhet të jetë e lëngshme, e njomur mirë dhe jo e thatë. Për ta arritur këtë, duhet të lyhet me krem të paktën një ditë para kohës së caktuar për ëmbëlsirë, në mënyrë që të injektohet gjatë natës. Vetëm atëherë do të ketë teksturën e dëshiruar. Në përgjithësi, procesi i përgatitjes së një torte nuk është aq i ndërlikuar sa është përgjegjës. Përveç kësaj, është tepër e lehtë për t'u dekoruar. Edhe pse për një person me imagjinatë të pasur, procesi i dekorimit të një torte mund të jetë interesant, sepse nuk ka rregulla strikte në dekorimin e një torte. Rregulli i vetëm në përgatitjen e një torte është të ndiqni me përpikëri recetën.

Lista e produkteve

Lista e përbërësve të nevojshëm për të bërë tortën me qershi me krem kosi përfshin artikujt e mëposhtëm për një kek me diametër 24 cm:

• 1 biskotë me çokollatë;
• 1 porcion me qershi në alkool;
• 250 ml tretësirë vishnje;
• 1/2 lugë kosi në temperaturë dhome;
• 150ggjalpë në temperaturën e dhomës.

Për krem me çokollatë:

• 300 ml krem 30% yndyrë;
• 200 g çokollatë e zezë e grimcuar;
• 20g gjalpë.

(Opsionale) Për dekorimin e gjetheve të çokollatës, na duhet çokollatë e zezë.

Faza e parë: qershi e dehur

Nëse po planifikoni të gatuani një tortë paraprakisht, atëherë mund të provoni të gatuani vetë qershitë në alkool. E lehtë si byrek! Përgatitni ushqimet e mëposhtme:

• 2 gota qershi (të freskëta ose të ngrira);
• 1/2 litër alkool i fortë;
• 1/4 filxhan sheqer.

Pra, gjithçka që duhet të bëni është të hidhni alkool mbi qershitë dhe të shtoni sasinë e treguar të sheqerit.

Vendoseni në një vend të errët të freskët për 2 javë. Për 14 ditë, qershia e dehur - një nga elementët kryesorë të tortës - do të jetë gati!

Faza e dytë: përgatitja e një biskote

Pra, biskota vepron si shtresa e tortës në tortën "Drunken Cherry". Ka një teksturë të butë dhe kur ngopet siç duhet, merr një strukturë të këndshme të lagësht dhe delikate. Pra, para se të filloni të piqni tortën, sigurohuni që produktet e mëposhtme të jenë të disponueshme në kuzhinë:

• 5 vezë, të bardhat dhe të verdhat veçmas;
• ½ filxhan sheqer;
• 1, 5 gota miell gruri;
• 1 lugë çaji pluhur pjekjeje;
• 1 lugë çaji sodë buke.

Të gjithë përbërësit duhet të jenë në temperaturën e dhomës. Miell, pluhur, sodë buke - të kaluar në një sitë.

Vendosni të bardhat e vezëve në një tas. Rrihni derisa të bëhet shkumë e fortë, duke shtuar gradualisht sheqerin në fund të rrahjes. Në një enë të veçantë rrihni të verdhat e vezëve derisa të përftoni një shkumë kremoze. I bashkojme te dyja perzierjet dhe i perziejme mire me nje mikser me shpejtesi te ulet.

Shtoni përbërës të thatë të situr paraprakisht dhe përziejini butësisht me një kamxhik.

Hidhni brumin në një kallëp 25 x 35 cm. Mos harroni të shtroni pjesën e poshtme me letër furre. Lyejmë anët e kallëpit me vaj sipas dëshirës.

Pjekim tortën në 180ºC për 40-45 minuta ose derisa të ashtuquajturat shkop të thatë. Lëreni të ftohet në furrë. Pasi të ftohet, hiqeni biskotën nga kallëpi.

Nëse doni t'i jepni tortës tuaj një aromë çokollate, atëherë në fazën e kombinimit të përbërësve të lëngshëm me përbërës të thatë, thjesht shtoni disa lugë kakao të thatë në brumë: për shkak të saj, biskota do të ketë një çokollatë. shije dhe një ngjyrë të shijshme.

Faza e tretë: përgatitja e kosit

Ëmbëlsira Drunk Cherry ka një shije të veçantë falë kremit me të cilin është mbushur. Për të përgatitur kremin, i cili do të bëhet elementi kryesor i ëmbëlsirës së ardhshme, duhet të copëtoni gjalpin e butë dhe të shtoni salcë kosi në të, duke i përzier këto dy përbërës tërësisht. Në të njëjtën fazë, është e nevojshme të shtoni 2/3 e vëllimit të përgjithshëm të qershive në krem. Mos harroni që së pari të hiqni kockat prej saj, dhe gjithashtu t'i prisni trashë. Mbushjes mund t'i shtoni edhe 50 ml tretësirë qershie. Përziejini tërësisht. Tani e dini recetënkek me kosi "qershia e dehur"!

Hapi i katërt: filloni t'i jepni formë tortës

Prisni shtresën e sipërme të biskotës me çokollatë pak më shumë se 0.5 cm të trashë. Duke përdorur një thikë dhe duke ndihmuar veten me një lugë, zbrazni me kujdes tortën e biskotave nga brenda, duke lënë mure rreth 1 cm të trasha.

Vendosni tulin e biskotave në një enë të veçantë, copëtoni dhe derdhni bujarisht me tretësirën e qershisë. Tani e përziejmë me salcë kosi të gatshme dhe krem gjalpi. Në këtë fazë, ju duhet të zhvendosni mbushjen që rezulton në një pandispanje të zbrazët.

Ju lutemi vini re: në këtë fazë, mbushja do të ketë një konsistencë të lëngshme. Megjithatë, mos u shqetësoni! Me kalimin e kohës, pandispanja do të thithë një pjesë të lëngut dhe kremi do të ngurtësohet duke marrë konsistencën e duhur.

Mbuloni tortën me shtresën e sipërme të prerë të tortës dhe lyejeni me tinkturën e mbetur. Ne kete forme vendosim pandispanjen me qershi dhe kosi ne frigorifer per 8 ore ku te "piqet".

Hapi i pestë: përgatit kremin e çokollatës

Glagu me çokollatë duhet të përgatitet në ditën e servirjes së kekut. Për këtë qëllim në një tenxhere të vogël ngrohim kremin me gjalpë gati sa të vlojë. Hiqeni nga zjarri dhe shtoni çokollatën e grirë. Përziejini tërësisht me kamxhik për të arritur një konsistencë uniforme.

Vendosni tortën me qershi në raftin e telit dhe derdhni kremin mbi të. Vendoseni në frigorifer në mënyrë që sipërfaqja e çokollatës së ëmbëlsirës të jetë e ngrirë.

Hapi i gjashtë: dekorimi i tortës

Dekorimi i gjetheve me çokollatëështë tepër e lehtë për t'u bërë. Mund të jetë edhe më e lehta nga të gjitha dekorimet me çokollatë. Me këtë dekorim, torta me qershi dhe kosi duket sikur keni shpenzuar shumë kohë për të.

Për të bërë gjethe çokollatë, shkrini çokollatën e ëmbël të hidhur në një bain-marie. Gjethet e dëshiruara (gjethet e freskëta të çdo bime mund të shërbejnë si klishe), lajini mirë dhe thajini tërësisht me një peshqir letre. Duke përdorur një furçë, aplikoni një shtresë të trashë çokollatë në sipërfaqen e brendshme të gjetheve. Vendosini ato në një pjatë ose dërrasë dhe vendosini në frigorifer. Pas një ore, gjethet e çokollatës duhet të forcohen.

Për të ndarë çokollatën nga zarzavatet, duhet t'i merrni gjethet nga frigoriferi dhe t'i mbani për 2 minuta në temperaturën e dhomës. Më pas tërhiqni me kujdes bishtat, duke i ndarë me kujdes nga çokollata. Vendosni gjethet në tortën me qershi dhe salcë kosi menjëherë.

Kini kujdes: nëse dëshironi t'i ndani gjethet menjëherë pasi t'i nxirrni nga frigoriferi, mund të jetë e rrezikshme sepse çokollata e hollë e ngurtësuar është shumë e brishtë. Mirëpo, nëse e ekspozoni tepër çokollatën në temperaturën e dhomës, gjethet do të bëhen të buta dhe do të jetë më e vështirë të ndani pjesën e çokollatës. Prandaj, është shumë e rëndësishme të mos humbisni momentin e duhur.

Këshillë: Sipërfaqja e produkteve mund të lyhet edhe me ar, pluhur ëmbëlsirash të ngrënshme. Mund të dekoroni edhe pjesën e sipërme të tortës me qershi.

Por oreks

Kjo është ajo! Mund ta servirni me siguri pjatën në tavolinë. Siç mund ta shihni, torta Drunk Cherry, pavarësisht se kashije tepër e rafinuar, e përgatitur shumë thjeshtë.

Por si shpërblim për durimin dhe zellin, në çdo rast, do të merrni një ëmbëlsirë të shijshme dhe komente admiruese nga ata që do të provojnë tortën legjendare me biskota (vlen të theksohet se fëmijët nuk duhet ta hanë për shkak të përmbajtje e lartë e alkoolit). Ju urojmë oreks të mirë dhe arritje e kryevepra të reja kulinare!