Kërpudha në salcë kosi në furrë: veçoritë e gatimit dhe recetat me foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Kampionët janë shumë të lehtë për të gatuar kërpudhat. Ato janë të lehta për t'u pastruar. Ata janë gjithmonë në shitje. Kërpudhat rriten artificialisht, sepse korrja e tyre nuk varet nga stina. Këto kërpudha gatuhen shpejt. Ato janë të përzemërta dhe të shijshme.

Por cilat pjata mund të gatuhen me këto kërpudha? Gjëja e parë që ju vjen në mendje janë kampionët në salcë kosi në furrë. Ka shumë receta për këtë pjatë.

Mund të piqni kërpudha të plota, t'i mbushni kapelet me djathë. Kërpudhat mund të bëhen një pjatë e pavarur që nuk ka nevojë për një pjatë anësore. Ato mund të shërbehen me patate, dhe zhardhokët piqen me kërpudha.

Kampionët dhe gjoksi i pulës bëjnë një çift të shkëlqyeshëm. Përveç kësaj, kjo pjatë është shumë dietike. Jo shumë njerëz e dinë këtë, por po aq mirë mund të piqni jo vetëm kampionë të freskët, por edhe turshi.

Këto kërpudha mund të shërbejnë si bazë si për një pjatë kryesore ashtu edhe për një meze të nxehtë- Julienne. Në këtë artikull do të shqyrtojmë recetat për kampionët në salcë kosi. Fotot e pjatave janë bashkangjitur.

Pjekim kampione në furrë me salcë kosi: receta bazë

Kërpudhat kombinohen në mënyrë të përkryer me shijen kremoze të kosit të bërë në shtëpi. Thënia se çdo gjë e zgjuar është e thjeshtë vlen edhe për këtë recetë bazë. Erëza të veçanta nuk janë të nevojshme. Mjaft qepë, speca të zinj dhe të kuq, kripë.

Pastroni fillimisht 800 gram kërpudha. I presim në copa. Qëroni qepën, priteni në kubikë të vegjël.

Vendosim tiganin në zjarr. Duhet të ketë një dorezë hekuri ose të lëvizshme. Në fund të fundit, enën do ta vendosim në furrë më vonë. Shkrini 100 gram gjalpë në një tigan. Skuqini qepën deri në kafe të artë.

Më pas shtoni kërpudhat. Le të presim derisa kërpudhat të lëshojnë lëng. Gatuani, duke e përzier rregullisht, derisa gjysma e lëngut të avullojë.

Tani kripë për shije, lyejeni me piper të kuq dhe të zi dhe hidhni një gotë salcë kosi.

Dërgojeni në një furrë të nxehtë (180 gradë) për të arritur gatishmërinë. Kjo do të zgjasë dhjetë minuta.

Salcë me kërpudha me salcë kosi

Për petulla, petulla me patate ose petulla, provoni këtë lëng mishi të shijshëm. Salca e kampionëve të pjekur në furrë në salcë kosi është gjithashtu e përshtatshme për pure patatesh, makarona, hikërror dhe oriz.

Prisni imët qepën dhe tre karota të mesme. Derdhni vaj vegjetal në tigan, vendosni një copë të vogël gjalpë. Skuqini qepët dhe karotat deri në kafe të artë. Kërpudha (350-400 gram), pastroni, lani,prerë në copa të vogla. I shtrojmë kërpudhat tek qepët dhe karotat, i përziejmë, i kriposim sipas shijes, i shtojmë erëzat tuaja të preferuara.

Fikim zjarrin nën tigan. Nëse ka një dorezë plastike, transferojeni përmbajtjen e saj në një enë pjekjeje.

Hidhni dy lugë miell në një tas. Shtojmë një sasi të vogël uji. E trazojmë. Holloni edhe 350 mililitra ujë. Hidhni kërpudhat me perime me këtë tretësirë mielli.

Futeni në furrë për një çerek ore. Gjatë kësaj kohe, uji duhet të avullojë përgjysmë. Shtoni tre lugë salcë kosi. E trazojmë dhe e vendosim në furrë edhe për tre minuta.

Pjesa kryesore

Kapaku i djathit është i shijshëm jo vetëm në pica. Le të përpiqemi t'u shtojmë një element të tretë dy kryesorëve - kërpudhave dhe kosit.

Djathë i fortë (200 g) i grirë me patate të skuqura mesatare.

600 gram kampionë të freskët pastroni, lani, prisni jo shumë imët. Mjafton që kërpudhat mesatare të ndahen në 3-4 pjesë.

Vendosim kampionët në një kallëp, kripë, përziejmë. Piqeni në furrë në 200 gradë për një çerek ore.

Ndërkohë përzieni një gotë salcë kosi me 50 gram miell. Fërkoni me kujdes gunga.

Shtoni barishte italiane ose Provence dhe 120 gram djathë të grirë (pak më shumë se gjysma e disponueshme).

Nxirrni kërpudhat dhe i lyeni bujarisht me salcë. Sipër spërkatni djathin e mbetur.

E vendosim sërish në furrë në të njëjtën temperaturë. Kërpudhat me djathë dhe salcë kosi zihen në furrë edhe për dhjetë minuta.

Kjo pjatë është shumë e kënaqshme. Përgatitninë të si pjatë anësore patate të ziera ose pure patatesh.

Julienne me kampionë dhe gjoks pule

Për të përgatitur këtë meze të nxehtë, do t'ju duhet një pjatë e veçantë - një përgatitës kokote. Por nëse nuk ka tava kaq të vogla në fermë, ju mund të piqni julienne në formë dhe më pas ta rregulloni në pjata.

Sekreti i mezesë së nxehtë është te bollëku i djathit të grirë. Ju nuk mund ta prishni julienën me këtë përbërës, si qull.

Lani një kilogram fileto pule, mbusheni me ujë dhe gatuajeni derisa të zbutet. Ne pastrojmë një qepë të madhe ose dy të mesme, i presim në gjysmë unaza. Skuqini në një përzierje vajrash.

Qëroni dhe grini pak 300 g kampionë. Le t'i dërgojmë kërpudhat në qepë. Skuqini për një çerek ore. Hiqeni enën nga zjarri dhe ndizni furrën - lëreni të ngrohet deri në 190 gradë.

Filetoja e pulës duhet të jetë ftohur në këtë kohë. Pritini në kubikë të vegjël, shtrojini kërpudhave dhe qepëve. Hidhni dy lugë miell në një tigan të thatë. Kur të marrë ngjyrë rozë, hidhni 300 gram salcë kosi, përzieni mirë.

Lëreni të ziejë, kriposeni, rregulloni me erëza. Në këtë salcë, shtoni kërpudha me fileto dhe qepë. Ngroheni dhe fikeni zjarrin. E zhvendosim përmbajtjen e tiganit në kokokotë.

Tre 250-300 gram djathë. I spërkasim me kampione me pulë në salcë kosi. Prodhuesit e kokokosit duhet të kalojnë 20 minuta në furrë.

Julienne e rregullt me kërpudha

Mishi dhe peshku janë opsionale për këtë meze të nxehtë. Për normalejulienne, mund të përdorni kampione turshi (2 kavanoza).

Prisni dy qepë në kubikë të vegjël, skuqini në vaj vegjetal. Kullojeni marinadën, copëtoni kërpudhat. I shtojmë në tiganin me qepë. Shtoni njëqind mililitra ujë. Ziejeni të mbuluar derisa lëngu të ketë avulluar pothuajse plotësisht.

Rrini 400 gram djathë shumë imët. Në tigan shtoni treqind mililitra salcë kosi të përzier më parë me dy lugë miell. E shtrojmë përmbajtjen e tavës në enë kokoto. Spërkateni me djathë.

Pjeqini kampionët në salcë kosi në furrë të parangrohur në 180 gradë.

Julienne është gati kur djathi të formojë një "kapak" të artë. E servirim meze ne tavoline te nxehte, duke vendosur pelena pecete ne kokote dhe duke e sperkatur siperfaqen e gjelles me koper te fresket te grire imet.

Omëletë

Vezët konsiderohen si një artikull tradicional i mëngjesit. Ato zihen në shkallë të ndryshme gatishmërie dhe gjithashtu skuqen. Nëse jeni të lodhur nga omëleta e zakonshme, le të përpiqemi ta diversifikojmë me kampionë në salcë kosi. Në furrë, pjata e mëngjesit do të dalë edhe më me gëzof se në tigan.

Pastroni dhe prisni qepën. Kërpudha (200 gram) të prera në pjata. Skuqini në një tigan në një përzierje vajrash, fillimisht qepët, pastaj kërpudhat. Shtoni një ose dy lugë miell. Kripë dhe piper kërpudhat. Thyeni gjashtë vezë në një tas, shkundni ato me një pirun. Shtoni atyre njëqind gram salcë kosi. Përziejini mirë.

Lyejeni enën e pjekjes me gjalpë. Vendosni kërpudhat atje. Nëse tava është e përshtatshme për ta futur në furrë, nuk nevojitet kallëp. Derdhni përzierjen e omëletës në kërpudha. Ne futëmfurrë. Spërkateni omëletën e përfunduar me barishte të grira.

Kampinjone të pjekura të plota

Për këtë pjatë zgjidhni kërpudha me të njëjtën madhësi. Mos harroni: të voglat do të thahen në furrë dhe ato të mëdha nuk do të mbarojnë pjekjen.

Kilogram kampionë pastroni, lani, lërini mënjanë. Shtrydhni dy ose tre thelpinj hudhër në një disk me anë të një shtypi. Prisni imët gjysmë tufe majdanoz.

Tani le të përgatisim marinadën. Vendosni dy lugë salcë kosi dhe majonezë në një tas të thellë. Shtoni hudhër, kripë për shije, erëza për kërpudhat. Vendosni kërpudhat në këtë marinadë. Përziejini me kujdes që të mos dëmtoni integritetin e kërpudhave. Mbylleni enën dhe vendoseni në frigorifer për dy orë.

Vendosni kampionët e marinuar në majonezë dhe salcë kosi në mëngën e kuzhinës. Në këtë kohë, temperatura në furrë tashmë duhet të jetë vendosur në 200 gradë.

Vendosni mëngën në një fletë pjekjeje me qepjen lart. Piqni për gjysmë ore.

Nxjerrim një tepsi dhe me kujdes që të mos përvëlohet nga avulli hapim mëngën. Më pas i dërgojmë kërpudhat që të marrin një nuancë të artë në furrë edhe për dhjetë minuta të tjera.

Kampinjonë të mbushur në furrë

Përzieni kosin në përmasa të barabarta me majonezën, shtoni 2-3 degë barishte të copëtuara. Fërkojmë 200 gram djathë. Ne pastrojmë një kilogram kampionë të freskët dhe i ndajmë në kapele dhe këmbë.

E fundit e prerë imët. Ne bëjmë të njëjtën gjë me harkun. Ngroheni një tigan me pak vaj vegjetal. Së pari skuqni qepën.

Më pas shtoni këmbët e kërpudhave. E skuqim edhe 5-7 minuta. Në një tigan të veçantë shkrini 100 gram proshutë ose proshutë të prerë në kubikë të vegjël.

Yndyra kullohet dhe përdoret në gatime të tjera. Përzieni kërcitjet me qepët dhe kërcellet e kërpudhave. Shtoni salcë kosi me majonezë. Shpërndajeni butësisht këtë masë në kapakët e kërpudhave. Spërkateni me djathë.

Kërpudhat e mbushura në salcë kosi, të pjekura në furrë, do të jenë gati për një çerek ore. Patatet e ziera ose të skuqura mund të shërbehen me këtë pjatë si pjatë anësore.

Roast

Nëse ju pëlqejnë pjatat me tavë, provoni recetën e mëposhtme. Kërpudhat në salcë kosi në furrë do t'i japin mishit një shije të këndshme kërpudhash dhe perimet do ta plotësojnë atë me lëng dhe freski.

Tulp derri ose viçi (rreth 200 gram) i prerë në shirita të ngushtë, si stroganof i viçit. Spërkateni me erëza për mish, kripë, lëreni mënjanë për 10 minuta.

Shkrini një lugë gjalpë në një tigan. Skuqini lehtë mishin në të. Pritini imët tre qepë. Kampionët e qëruar (150-200 gram) të prera në feta. Përzieni kërpudhat, qepët dhe mishin.

Përgatitja e perimeve të tjera. Tre domate priten në copa mesatare, dy speca zile lirohen nga farat dhe priten në rripa. Pastrojme tre patate. Pritini ato në kubikë.

Shtypni tre thelpinj hudhër përmes një shtypi dhe grini 100 gram djathë në një rende me vrima të vogla.

Tani përgatisni salcën. Është e lehtë për t'u bërë: përzieni gjashtë lugë salcë kosi dhe majonezë me gjysmën e sasisë së ketchup-it. Tani mbushim enët. Nëvendosni mishin me kampione në fund të tyre. Kjo masë duhet të mbushë enën jo më shumë se 1/3 e vëllimit.

Vendosni në shtresa domate, speca zile, patatet, hudhrat. E shtypim pak përmbajtjen e tenxhereve. Sipër vendosni një copë gjalpë dhe spërkatni me djathë të grirë. Hidhni salcën në mënyrë të barabartë mbi tenxhere. Ngroheni furrën në 210 gradë. Pjekim për 45 minuta.

Patate me kërpudha në salcë kosi

A mund të gatuaj pjatën kryesore dhe pjatën anësore në të njëjtën kohë në furrë? Kërpudhat me patate dhe salcë kosi mund të shërbehen në një enë pjekjeje, pavarësisht se koha e zbutjes së tyre është e ndryshme.

Dhjetë zhardhokët e mi dhe ziej në uniformë. Ndërsa ftohen do të presim dy qepë, do të përgatisim 300 gram kampionë, do të fërkojmë 200 gr djathë të fortë.

Qëroni patatet dhe pritini në feta të holla. Ngrohni një lugë gjalpë në një tigan. Skuqini patatet deri në kafe të artë. Vendoseni në një kallëp ose në një fletë pjekjeje. Shtoni një lugë tjetër gjalpë në tigan. Skuqni kërpudhat e prera në feta. Kërpudhat do të lëshojnë lëng. Le të presim derisa të avullojë dhe të hedhim gjysmë gote salcë kosi në tigan.

Mbyllni kapakun dhe ziejini lehtë kërpudhat. Ndërkohë ndezim furrën në 180 gradë. Vendosni kërpudhat e ziera në salcë kosi mbi patate. Spërkateni me qepë dhe djathë të grirë. Duke qenë se të gjithë përbërësit e gjellës janë pothuajse gati, nuk kemi nevojë ta mbajmë fletën e pjekjes në furrë për një kohë të gjatë. Do të mjaftojnë dhjetë minuta që djathi të formojë një kapak të kuqërremtë.

Sekretet e gatimit të kërpudhave

Siç mund ta shihni, duke përdorur shembullin e një recete për patate të pjekura në furrë me kampione dhe salcë kosi, mund të përzieni produkte me kohë gatimi të ndryshme. Mjafton të ziejmë kërpudhat në salcë dhe vetëm atëherë ta sjellim të gjithë pjatën në perfeksion në një tepsi.

Nëse përbërësit e tjerë duan më shumë për t'u gatuar (patate, mish), ato gjithashtu zihen paraprakisht ose skuqen. Perimet e buta mund të shtohen të papërpunuara në enën e pjekjes.