Kërpudha në salcë kosi në një tigan: recetat më të mira. Pulë dhe mish derri me kampionë në salcë kosi

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Pak adhurues të ushqimit do të refuzojnë kërpudhat: ato diversifikojnë shumë tryezën dhe kënaqin sythat e shijes. Vërtetë, kërpudhat pyjore nuk janë të disponueshme për të gjithë dhe jo gjithmonë. Por blerja e kërpudhave nuk është problem. Kjo është arsyeja pse amvisat dolën me një numër të madh të të gjitha llojeve të recetave me ta. Por të preferuarat e të gjithëve janë kampionët në salcë kosi në një tigan. Në këtë formë, kërpudhat janë në harmoni me çdo pjatë mishi, shkojnë mirë me perimet dhe mund të hahen thjesht me çdo pjatë anësore.

Përgatitja e kërpudhave

Para se të skuqni kampionët në salcë kosi në një tigan, duhen kryer disa veprime të thjeshta me to. Për të filluar - zgjidh; nëse hasen ekzemplarë me njolla të errëta, është më mirë të priten vende të tilla. Kërpudhat duhet të lahen të paktën tre herë,por shpejt për të mos humbur shijen e tyre. Para se të dërgohen në tigan, kampionët duhet të thahen - përndryshe kohë shtesë do të shpenzohet për avullimin e ujit "të huaj". Kërpudhat e vogla është më mirë të skuqen të plota, ato të mëdha të ndahen në këmbë dhe kapele dhe të priten në feta të barabarta.

Nëse të qëroni kampionët është një çështje e diskutueshme. Kërpudhat e reja padyshim që do të bëjnë pa këtë procedurë; në të vjetrat, kapela arrin të krijojë një shtresë mjaft të ashpër, kështu që për butësi mund të hiqet.

Rregullat e skuqjes

Ka vetëm tre kushte për eksperimente të suksesshme të kuzhinës:

1. Kërpudhat duhet të vihen në veprim menjëherë pas përfundimit të përgatitjes së tyre: kampionët errësohen jashtëzakonisht shpejt dhe fillojnë të përkeqësohen.
2. Skuqni kërpudhat e freskëta në salcë kosi në një tigan për një kohë të shkurtër, maksimumi shtatë minuta (përveç nëse, sigurisht, ato grumbullohen në një tas). Kërpudhat e ngrira do të duhen deri në 25 minuta për t'u gatuar.
3. Kërpudhat dhe erëzat hidhen në kërpudha pak para se t'i heqim nga zjarri, përndryshe do të dalin jo shumë të lëngshme.

Kërpudha në salcë kosi në një tigan: receta

Skuqja e kërpudhave është në fakt shumë e thjeshtë. Edhe një kuzhinier fillestar nuk ka gjasa të jetë në gjendje të prishë gjellën. Duhet të veproni si më poshtë.

1. Gjysmë kilogramë kampionë të prerë në copa jo shumë të vogla.
2. Dy qepë mesatare të prera në të katërtat e unazave.
3. Një thelpi hudhër (nëse nuk keni asgjë kundër) pritet sa më imët.
4. Një tufë e mirë kopër lahet, thahet dhe copëtohet.
5. Bvaj të nxehur në një tigan, hidhen kampionët e grirë dhe skuqen me përzierje. Nëse tigani është i vogël, do të duhen rreth 15 minuta - ka shumë kërpudha.
6. Në një tigan të veçantë, qepët skuqen derisa të zbuten dhe spërkaten me kërpudha.
7. Kërpudhat derdhen me një gotë salcë kosi, kalohen me piper dhe kripë dhe zihen për rreth shtatë minuta.

Në këtë fazë, kampionët në salcë kosi në një tigan mund të konsiderohen gati. Por nëse dëshironi, mund t'i rregulloni në tasa me kokosë, t'i spërkatni me djathë dhe t'i vendosni në furrë për dhjetë minuta - do të merrni julien të mrekullueshme.

Kërpudha plus patate

Këto dy produkte të preferuara kombinohen në pjata nga shumë amvisa. Kërpudhat me patate në salcë kosi në një tigan janë veçanërisht të suksesshme. Në fazën fillestare, ato përgatiten veçmas. Në një tigan, lejohet koka e copëtuar e qepës; ndërsa bëhet transparente, hidhen shirita ose feta të vogla të një kilogrami kampionë të freskët. Gjashtëqind gram zhardhokët priten në shirita, thahen me peceta dhe skuqen në një tigan tjetër derisa të gatuhen gjysmë. Më pas, patatet kalohen te kërpudhat, në të njëjtin vend hidhet një gotë salcë kosi më e yndyrshme, përzihet përmbajtja e tiganit dhe kriposet. Gatimi i përbashkët është një çerek ore. Kur gjella të jetë gati, spërkatet me majdanoz dhe kopër.

Mish me lëng

Tryeza mesatare ruse rrallëherë është e plotë pa mish. A është që familja i përmbahetbesëlidhjet e vegjetarianizmit ose respekton agjërimin e kishës. Të gjithë të tjerët me siguri do ta pëlqejnë mishin e derrit me kampionë në salcë kosi në një tigan. Gatimi fillon me skuqjen, për të cilën grihen dy qepë dhe skuqen derisa të marrin ngjyrë të artë. Pasi të kenë arritur ngjyrën e dëshiruar, qepës i shtohen domatet në feta, tre pjesë janë të mesme. Nëse domatet nuk janë në sezon, mund të merrni ushqim të konservuar me lëngun e vet. Pesë minuta më vonë, fetat e një kilogrami të tretë të kampionëve futen në tigan, dhe pas pesë të tjerave, kube derri (rreth 700 gram). Skuqja për rreth dhjetë minuta kryhet në nxehtësi të lartë, më pas hidhet një gotë salcë kosi dhe nxehtësia zvogëlohet në qetësi. Në të njëjtin moment bëhet kriposja dhe speci, tava mbulohet dhe lihet për një të tretën e orës. Rezultat i butë dhe aroma magjike e garantuar!

Zog aromatike

Pula me kampione në salcë kosi në tigan përgatitet disi ndryshe. Pjesa më e lezetshme e kësaj pjate është filetoja; meqenëse është disi e thatë, gjysmë kilogrami i pulës zihet për një të tretën e një ore nga zierja në ujë me kripë, pas së cilës ftohet. Në pritje të ftohjes, dy qepë priten në gjysmë unaza dhe një kilogram kampionë në feta. Fillimisht skuqet qepa derisa të bëhet transparente, më pas shtohen kërpudhat dhe zihen për një çerek ore derisa të avullojë lëngu i tepërt. Në një enë përzieni gjysmë gote salcë kosi, një lugë miell dhe një të tretën e një luge arrëmyshk të bluar. Duhet të gatuani derisa të thyhen të gjitha kokrrat e miellit. Fileto pritet në shirita, dërgohet tek kërpudhat dhesipër me salcë kosi aromatik. Në të njëjtën kohë, gjella mund të kriposet dhe të kalohet me piper. Ena mbyllet fort me kapak dhe përmbajtja e saj zihet për dhjetë minuta. Mund të hani kështu, ose mund ta shërbeni pulën me kërpudha me pure patate, makarona al dente ose thjesht perime, të freskëta ose të kripura - sipas stinës.