Fasulet e zeza: përfitimet, recetat, sekretet e gatimit

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Fasulet e zeza janë shumë të shëndetshme. Proteina e përfshirë në përbërjen e saj, në vetitë e saj është pothuajse e barabartë me proteinën me origjinë shtazore. Fasulet e zeza ngopin në mënyrë të përkryer trupin e njeriut, duke i siguruar atij të gjithë lëndët ushqyese, vitaminat dhe mikroelementet e nevojshme.

Përveç kësaj, pas ngrënies së kësaj bishtajore njeriu nuk ndjen uri për një kohë të gjatë. Fasulet normalizojnë nivelin e kolesterolit në gjak, kontribuojnë në parandalimin e kancerit.

Fasulet e zeza mund të përdoren për të përgatitur një shumëllojshmëri gatimesh: supave, drithërave, sallatave.

Çfarë duhet të dini për gatimin

Para se të filloni të gatuani një pjatë, e cila përfshin fasulet e zeza, është më mirë të njomni farat. Falë kësaj, trupi do të thithë më mirë të gjithë lëndët ushqyese të kulturës dhe "sulmet e gazit" do të ulen me një të tretën gjatë kalimit nëpër zorrë.

Mund t'i njomni fasulet gjatë natës. Për ta bërë këtë, hidheni në një enë, shtoni ujë në mënyrë që ta mbulojë me 5 cm dhe vendoseni në frigorifer.

Si të gatuaj fasule?

Për gatim, duhet të merrni fasule dhe ujëproporcione 3 me 1. Lëreni të vlojë, më pas zvogëloni gazin në minimum dhe gatuajeni derisa të zbutet. Procesi i gatimit mund të zgjasë deri në dy orë. Është më mirë të mos shtoni kripë dhe erëza, përndryshe fasulet mund të mbeten të ashpra. Fasulet e gatuara mund të ruhen në një enë të mbuluar në një vend të ftohtë deri në tre ditë.

Receta të fasuleve të zeza

Kjo lloj fasule mund të përdoret në një shumëllojshmëri gatimesh - nga ëmbëlsirat tek sallatat dhe supat. Ky artikull prezanton disa prej tyre.

Pure Humus

Kjo pjatë gatuhet shumë shpejt. Pureja e përfunduar mund të aplikohet në bukë ose bukë pita, gjithashtu mund të bëni një pjatë që të kujton pica meksikane: përhapeni purenë në feta të holla buke, vendosni një domate, kokrra misri të konservuar, piper zile, barishte, djathë sipër.

Zbuloni se çfarë përbërësish na duhen:

• fasule të zeza (të ziera) - 1,5 filxhanë;
• hudhër - karafil;
• qepë - një e vogël;
• erëz - gjysmë luge të vogël paprika, qimnon, djegës, shafran i Indisë;
• lëng i gjysmë limoni;
• ujë - 3 lugë gjelle.

Shko te procesi i gatimit. Grini mirë hudhrën, grijeni qepën në rende të imët. Të gjithë përbërësit i vendosim në blender, i rrahim derisa të bëhen pure.

Supë me fasule të zeza dhe hikërror

Rol kryesor në këtë supë e luan hikërrori. Hikërror dhe fasule të zeza, përfitimet e një tandemi të tillë janë të dukshme, ato kombinohen në mënyrë perfekte në shije dhe ngopin trupin me një masë substancash që i nevojiten.

Për të porositurpër të përgatitur një supë të tillë, na duhen përbërësit e mëposhtëm:

• vaj ulliri - lugë gjelle;
• qepë e copëtuar - një e treta e gotës;
• piper zile të copëtuar - ½ filxhan;
• tre thelpinj hudhër të grirë hollë;
• hikërror - ¼ filxhan;
• djegës pluhur i thatë - një lugë e vogël;
• sup mishi me perime ose me pak yndyrë pa kripë - 2 gota;
• fasule të zeza të ziera - 300 gram;
• karota, të grira në një rende mesatare - 1 filxhan;
• kokrra misri të ngrira - 1 filxhan;
• një gjethe dafine;
• cilantro e copëtuar - ¼ filxhan;
• lëng limoni - dy lugë;
• piper i zi, i kuq dhe kripë për shije;
• spinaq i grirë hollë, lakra jeshile, brokoli - ½ filxhan.

Kini parasysh procesin e gatimit.

1. Ngrohni vajin e ullirit në një tenxhere me fund të rëndë, shtoni piper dhe qepë, ziejini për 5 minuta.
2. Shto hudhrën, djegësin dhe hikërrorin në perime, ziej me kapak të mbyllur për 5 minuta të tjera.
3. Hidhni lëngun e perimeve, shtoni fasulet e ziera, misrin, karotat, gjethen e dafinës, ziejini për 3 minuta të tjera.
4. Hidhni dy gota ujë në supë, shtoni erëza, kripë. Mbulojeni dhe ziejini derisa hikërrori të zbutet (rreth 15 minuta).
5. 5 minuta para se gjella të jetë gati, shtoni perime me gjethe të copëtuara dhe lëng limoni.

Sallatë me fasule të zeza, piper dhe domate

PërPër të përgatitur këtë pjatë të shijshme dhe të shëndetshme, na duhen produktet e mëposhtme:

• fasule të zeza të ziera - 1,5 gota;
• 3 domate mesatare;
• piper i verdhë i ëmbël bullgar - 1 pc.;
• salcë kosi 20% yndyrë – 3 lugë gjelle. lugë;
• salcë salsa - 100 gram;
• lëng limoni - 1 lugë gjelle. lugë;
• zarzavate selino - 1 tufë e vogël.

Le të fillojmë të gatuajmë.

1. Pretoni specat, domatet dhe zarzavatet selino.
2. Përzieni veçmas salcën e thartë, salcën, kripën dhe piperin.
3. Shto fasule të ziera në perime, përzieje, sezonin me përzierjen që rezulton pak para se t'i shërbeni.

Supë me fasule dhe sallam

Le të shqyrtojmë së pari produktet e nevojshme për të bërë një supë të shijshme dhe të kënaqshme:

• fasule të zeza të ziera - 1 filxhan;
• misër i konservuar - 1 kanaçe;
• një tufë qepë të njoma;
• karafil hudhër;
• piper, kripë - për shije;
• vaj luledielli - 3 lugë;
• salami - 250 gram;
• sup mishi - 2 gota;
• marjoram - 2 kërcell;
• domate - 1 kg.

Tani merrni parasysh procesin e gatimit.

1. Prisni qepët e njoma në unaza të holla.
2. Kulloni lëngun nga misri.
3. Qëroni sallamin dhe priteni në feta të holla.
4. Qëroni thelpin e hudhrës, grijeni me një shtypje hudhre.
5. Prisni domatet në kubikë të vegjël.
6. Hidhni vajin e lulediellit në një tenxhere, shtoni qepën dhe hudhrën, skuqini për 5minuta.
7. Shtoni misër të konservuar, domate të copëtuara dhe lëng mishi, lërini të gjitha të ziejnë.
8. Salami dhe fasulet e ziera, vendosini në supën e përgatitur, ziejini edhe për 15 minuta në zjarr të ulët. Pasi e fikim, shtoni kripë, piper dhe borzilok të grirë hollë. Lëreni supën të piqet për 5 minuta përpara se ta shërbeni.

Kjo supë shkon mirë me krutonët. Mirë oreks!