Paste bajamesh: recetë hap pas hapi me foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Pasta e bajames pëlqehet pothuajse nga të gjithë, por për disa arsye, shumë njerëz preferojnë ta blejnë atë të gatshme. Në të njëjtën kohë, është e lehtë dhe e thjeshtë për t'u përgatitur në shtëpi. Kjo delikatesë mund të konsumohet si në formë të pastër dhe të përdoret si mbushje për shumë ëmbëlsira. Si ta bëni vetë?

Opsioni më i lehtë

Mund ta bëni me vetëm katër përbërës të thjeshtë - miell bajamesh, sheqer pluhur, të bardhë veze dhe ekstrakt bajame. Ky version i gjalpit të bajameve të bëra në shtëpi është i thjeshtë sepse nuk përdor arra të plota. Mielli i bajameve i blerë në dyqan përzihet lehtësisht me sheqer pluhur dhe përbërës të tjerë. Pasi të kaloni pak kohë, ju merrni një delikatesë delikate, në bazë të së cilës mund të përgatisni shumë ëmbëlsira të shijshme. Pra, do t'ju duhet:

• një e gjysmë gotë miell bajamesh të imët;
• një gotë e gjysmë sheqer pluhur;
• 1 e bardhë veze, e hequr nga frigoriferi dhe e çuar në temperaturën e dhomës;
• 1 lugë çaji ekstrakt bajame.

Si ta bëjmë atë?

Përzieni miellin e bajameve dhe sheqerin pluhur në një përpunues ushqimi, më pas rrihni me shpejtësi të lartë disa herë për të thyer çdo gunga. Shtoni të bardhën e vezës dhe ekstraktin e bajames dhe vazhdoni ta rrihni për rreth 1-2 minuta derisa masa të jetë e qetë dhe të bashkohet.

Plurosni lehtë sipërfaqen e servirjes me sheqer pluhur. Përhapeni mbi të pastë bajame dhe rrotullojeni në një top. Rrokullisni në një "sallam" me një diametër prej rreth pesë centimetra. Mbështilleni me mbështjellës plastik dhe lëreni të ftohet për të paktën 1 orë. Kjo ëmbëlsirë e bërë në shtëpi mund të ruhet në frigorifer deri në një javë.

Variant i arrës së plotë

Gjalpi i bajames i blerë në dyqan është zakonisht ose shumë i ëmbël ose shumë i përpunuar me mbushës dhe konservues të ndryshëm. Duhet pak përpjekje për ta bërë në shtëpi, por ia vlen. Trajtimet e bëra në shtëpi shijojnë shumë më mirë se ato të blera në dyqan. Përveç kësaj, pasta e bajames është një përbërës i rëndësishëm në shumë lloje të produkteve të pjekura. Dhe ju mund ta bëni vetë nëse disponohen arra të plota.

Receta e gjalpit të bajameve është jashtëzakonisht e thjeshtë. Para së gjithash, merrni 1 kg bajame të papërpunuara dhe derdhni ujë të valë mbi të. Lëreni të fryhet për të paktën pesë minuta. Kjo duhet të zbusë dhe të lirojë lëkurën, e cila më pas do të rrëshqasë lehtësisht kur t'i fërkoni arrat me gishta.

Pasi të keni qëruar të gjitha bajamet, duhet t'i thani ato. Arrat i vendosim në një tepsi të sheshtë dhe i vendosim në furrë të nxehur në 110 gradë. Thaji në këtë mënyrë për të paktën dhjetë minuta. Pas kësaj, ftoheni dhe vazhdoni me gatimin e mëtejshëm.

Bajame shumë të thata grihen mirë në një përpunues ushqimi. Ndiqni këtë proces derisa të përftoni një masë pluhur. Lërini mënjanë dhe bëni një shurup paralelisht për të ëmbëlsuar arrat dhe për t'i lidhur ato në një pastë. Për çdo filxhan miell bajame, shtoni një çerek filxhani sheqer dhe një lugë gjelle shurup misri të lehtë. Thjesht ngrohni përzierjen e sheqerit derisa të tretet pa e përzier. Më pas shtoni një ose dy pika ekstrakt bajame në shurup sipas dëshirës.

Kthejeni miellin e imët të bajames në tasin e procesorit të ushqimit dhe përpunoni përsëri, duke e derdhur ngadalë shurupin. Tani pasta është gati për t'u përdorur. Do të mbetet e fortë, por elastike në temperaturën e dhomës. Kjo pastë është ideale për të bërë marzipan.

Varianti me mj altë dhe arra të plota

Siç u përmend më lart, pasta e bajameve të bëra në shtëpi është shumë e lehtë për t'u bërë. Nëse e bëni sipas recetës më poshtë, do të merrni marzipan pothuajse të bërë vetë. Për këtë ju duhet:

• 1 filxhan plus 3 lugë gjelle (250 gram) sheqer;
• 1/4 filxhan (75 gram) mj altë;
• 100ml ujë;
• 3 gota plus 3 lugë gjelle (500 gram) bajame të plota të zbardhura;
• 50 gram panje ose shurup të thjeshtë, seciliuroj;
• 1/4 filxhan (50 gram) gjalpë pa kripë.

Gatim paste bajame me mj altë

Vendosni sheqerin, mj altin dhe ujin në një tenxhere dhe lërini të ziejnë. Vendosni bajamet në tasin e një përpunuesi ushqimi dhe grijini derisa të ketë miell të trashë.

Nxirreni tavën nga soba dhe shurupin e përgatitur e derdhni mbi bajame të grira. Përziejini derisa të jetë e qetë. Kjo mund të zgjasë 10 minuta ose më shumë, në varësi të fuqisë së përpunuesit tuaj të ushqimit. Nëse përzierja është shumë e trashë dhe e pabarabartë dhe procesori i ushqimit nuk mund ta bëjë përzierjen më të trashë dhe më viskoze, mund të shtoni pak shurup panje. Hidheni ngadalë dhe ndaloni kur përzierja të bëhet më elastike. Cilësia e gjalpit të bajames përcaktohet nga sa e lëmuar është konsistenca.

Mbuloni makaronat e gatuara me mbështjellës plastik dhe lërini të ftohen. Kur të jeni gati për ta përdorur, përzieni me vaj. Kjo do ta bëjë pastën e bajameve më ngjitëse dhe jo shumë ngjitëse.

Një tjetër opsion me mj altë

Kjo recetë ju lejon të bëni 0,5 kg pastë bajamesh. Ndryshe nga recetat e tjera shtëpiake që përmbajnë të bardhat e vezëve si përbërës, lidhësi këtu është një shurup i bërë nga sheqeri, mj alti dhe uji. Gjithçka që ju nevojitet është:

• 125 gram sheqer kallami natyral të grimcuar;
• 35 gram mj altë të lehtë të rrahur;
• 50 gram ujë;
• 250gram miell bajame të bluar imët;
• një e gjysmë lugë çaji ekstrakt të pastër bajame.

Gatimi i makaronave me mj altë dhe sheqer kallamishte

Vendosni sheqerin, mj altin dhe ujin në një tenxhere të vogël. Ndezni zjarrin në sobë në nxehtësi mesatare (100-110 gradë) dhe gatuajeni përzierjen derisa sheqeri të tretet dhe masa e shurupit të marrë valë.

Ndërkohë shtoni miellin e bajameve në tasin e procesorit. Hidhni shurupin e nxehtë dhe shtoni ekstraktin e bajames. Rrihni derisa të formohet një pastë e lëmuar, 2 deri në 3 minuta. Me shumë mundësi do t'ju duhet të ndaloni në gjysmë të rrugës për të hequr masën ngjitëse nga anët dhe fundi i tasit.

Përhapeni pastën e bajameve të gatuara në një copë mbështjellëse plastike ose letër të depiluar. E mbështjellim fort dhe e vendosim në një vend të freskët ose në frigorifer. Pasta do të jetë gati për t'u përdorur pasi të jetë ftohur plotësisht. Pasta e bajames duhet të vendoset në frigorifer për ta mbajtur të freskët.