Recetë për kriposjen e havjarit të pikut. Recetë hap pas hapi me foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Jemi të lumtur t'ju mirëpresim sërish, të dashur lexues dhe dashamirës të ushqimeve të shijshme. Këtë artikull duam t'ia kushtojmë havjarit. Çdo peshkatar që respekton veten e di recetën për kriposjen e havjarit të pikut. Dhe për të gjithë të tjerët që nuk e dinë, ne do të jemi të lumtur t'jua tregojmë. Nëse kriposet siç duhet, do të ketë një ngjyrë të bukur qelibar. Përmbajtja kalorike e këtij produkti është shumë më e ulët se ajo e zakonshme e kuqe dhe e zezë. Kjo për shkak se piku është një peshk i dobët.

Një fakt tjetër interesant: të gjithë e dinin recetën e kriposjes së havjarit të pikut, pasi vlerësohej më shumë se havjari i zi dhe nuk ishte aspak inferior ndaj tij në shije. Pancakes me havjar pike u konsideruan një recetë klasike. Është mjaft i thërrmueshëm dhe ka një aromë të këndshme.

Pra, si përgatitet havjar me pike, si ta kriposim dhe të gatuajmë pjata të ndryshme? Tani do t'u përgjigjemi të gjitha këtyre pyetjeve.

Ndalo Ambasadorin

Duhet të marrë:

• havjar – 300 g;
• ujë - 1,5 l;
• kripë për shije.

Pjata:

• tas ose enë e thellë;
• mund;
• kullese;
• garzë e thjeshtë;
• lugë;
• pirun.

Receta për kriposjen e havjarit të pikut është shumë e thjeshtë, por përpunimi dhe përgatitja kërkon mjaft kohë.

Gatim:

1. Hidheni havjarin në një enë, shpojeni filmin me një pirun. Filmi nuk ka nevojë të hiqet.
2. Vloni ujin dhe hidheni në një tas me havjar.
3. Përziejini shumë mirë me një pirun derisa të bëhet një masë homogjene. Filmi që mbështillet rreth pirunit duhet të hidhet.
4. Kulloni ujin dhe zëvendësojeni me ujë të ftohtë. Përsëriteni këtë procedurë disa herë.
5. Mblidhni pjesët e mbetura të filmit me një pirun duke përdorur lëvizje nxitëse.

Receta për kriposjen e havjarit të pikut kërkon, në këtë rast, filtrim. Për ta bërë këtë:

1. Hidhni përmbajtjen e tasit në kanaçe.
2. Përziejini me një pirun me dorezë të gjatë. Vazhdoni derisa pjesa më e madhe e havjarit të qetësohet.
3. Kulloni lëngun me re.
4. Mbusheni me ujë të ftohtë dhe kullojeni duke e kulluar. Përsëriteni procedurën deri në dhjetë herë derisa havjari të jetë i pastër.

Tharrje dhe gatim

1. Merrni një kullesë dhe vendosni garzë në të në një shtresë të barabartë.
2. Kuleni përmbajtjen e kanaçes mbi të dhe rrotullojeni pak. Ndërsa uji kullon, mbajeni dorën në fund të garzës për të kontrolluar procesin e tharjes.
3. Zgjero, vendos gjithçka në një enë.
4. Shtoni kripë sipas shijes, përzieni.
5. Përhapeni havjarin në kavanoza, por jo fort.
6. Në frigorifer për 6-8 orë.

Rezulton shumë i shijshëm havjar i tillë i kripur pike. Receta e turshive është vërtet shumë e ndërlikuar, por e shijshme. Provojeni dhe nuk do të pendoheni.

Quick Butter Ambassador

Duhet të marrë:

• havjar pike - gjysmë kilogram;
• kripë - 3 lugë gjelle. l.;
• vaj luledielli - 100 ml.

Gatim:

1. Pastroni peshkun, hapni barkun dhe nxirrni vezoret.
2. Shpëlajini çantat tërësisht nga luspat dhe papastërtitë, mukoza.
3. Hiqni havjarin nga qeset, veçuar nga filmat. Shpëlaj.
4. Vendosni gjithçka në një tas dhe spërkatni me kripë.
5. Rrihni mirë me një pirun derisa kripa të tretet. Rrihni derisa të bëhet shkumë (rreth 20 minuta).
6. Hidhni pjesën më të madhe të vajit të lulediellit, përzieni.
7. Përhapni havjarin e përfunduar në kavanoza dhe derdhni në mënyrë të barabartë mbi vajin e mbetur.
8. Në frigorifer për pesë ditë.

Kjo recetë për kriposjen e havjarit të pikut kërkon më pak kohë. Pjata e përfunduar mund të përdoret si lyerje në sanduiçe.

Ka shumë lloje të kriposjes. Ne ju kemi folur tashmë për metodat komplekse të gatimit, por ka edhe nga ato që nuk kërkojnë vetëm kohë.

Havjar pike: recetë për kriposjen "Pesë minuta"

Për ata që nuk kanë mundësi të blejnë havjar të kuq ose të zi, ju sugjerojmë turshinë e havjarit me pike. Me këtë kripë, ajo merr ngjyrën e qelibarit, brishtësi dhe një shije unike.

Duhet të marrë:

• havjar - 700 g;
• vaj luledielli - 200 ml;
• kripë - për shije (rreth 150 g);
• pendë qepe (ose qepë) -pako (një kokë);
• një degë thupër ose verr.

Gatim:

1. Vendosni vezoret në një kavanoz e gjysmë.
2. Preni lëvoren nga degëza (do të shërbejë si pirun).
3. Përzieni havjarin me të dhe hiqni filmat.
4. Vendosni havjar në një qese plastike ose një film ngjitës. (Mund të përdorni gjithashtu një dërrasë prerëse plastike ose xhami.)
5. Zgjidh mbetjet e filmave, gjakun.
6. Vendoseni përsëri në kavanoz, e rregulloni me kripë duke kontrolluar kripësinë.

7. Lëreni të qëndrojë për rreth 15 minuta në hije ose në frigorifer me kapak të mbyllur mirë. (Havjari i pikut duhet të futet. Si ta kriposni - shikoni vetë. Përbërësit tregojnë një pjesë të përafërt të kripës.)

   

8. Qepën e presim shumë imët. Shtoni në havjar të vërtetë. (Nëse keni marrë një stilolaps qepë, atëherë mjafton ta grisni, ndërsa qepa e zakonshme pritet më së miri në shkopinj të vegjël. Këto dy lloje mund t'i kombinoni edhe në raport 1:10.)
9. Mbusheni gjithçka me vaj luledielli.

Nëse doni të merrni një përhapje vaji, atëherë mund ta bëni ndryshe. Në këtë rast, nuk duhet të merrni perime, por gjalpë. Për ta bërë këtë:

1. 150 g shkrihet në zjarr të ulët ose në një banjë uji për 15 minuta.
2. Hidhni havjarin në këmbë me këtë masë.
3. E vendosim në frigorifer për gjysmë ore.

Kështu që havjar ynë me pike është gati. Receta e kripës këtu sugjeron më shumë kripë, pasi edhe vaji do të marrë një pjesë të saj vetë. Mirë oreks.

E pjekurpate

Oh, sa i shijshëm është ky havjar pike! Recetën e turshive ju kemi siguruar tashmë me foto, radha ka ardhur të ndajmë me të receta të mrekullueshme.

Duhet të marrë:

• havjar - 1 kg;
• copë buke - 6-7 lugë gjelle. l.;
• vezë - 3 copë;
• patate - 6 copë;
• lëng limoni - 1 lugë;
• margarinë ose gjalpë - 50g;
• jeshile - tufë;
• kripë - për shije;
• speci varet nga ju.

Gatim:

1. Havjar me kripë.
2. Prisni zarzavatet imët.
3. Përzieni havjar, barishte, vezë, lëng limoni. Kripë dhe piper.
4. Lyejeni një enë pjekjeje me gjalpë ose margarinë, spërkateni me krutona.
5. Vendos havjarin atje. Lëmoni me një shpatull.
6. Gatojini patatet në lëkurat e tyre, ftohini, qëroni.
7. Bëj pure.
8. Përhapeni përzierjen e patates në mënyrë të barabartë në kallëp.
9. Pjesën tjetër të gjalpit e grijmë imët dhe i vendosim patatet.
10. Pjekim në furrë për 15 minuta në 180 gradë.

Pate rezulton thjesht e shijshme, dhe havjar i pikut kërcen këndshëm në dhëmbë. Mund të përhapet në sanduiçe ose të hahet vetë.

Torta

Për të, ju gjithashtu duhet të kriposni havjarin. Mund ta gatuani në çdo mënyrë të kriposjes që kemi dhënë më sipër.

Duhet të marrë:

• havjar - 400 g;
• qepë - 1 pc.;
• qumësht - 100 ml;
• bukë - gjysmë bukë;
• vajkremoze - 30 g;
• jeshile - tufë;
• erëza, erëza.

Gatim:

1. Luteni bukën në qumësht dhe grijeni me havjar dhe qepë të kripur paraprakisht.
2. Prisni zarzavatet imët.
3. Përziejini gjithçka derisa të jetë e qetë.
4. Lyejeni kallëpin me gjalpë dhe vendoseni të gjithë masën aty.
5. Pjekim për rreth gjysmë ore në furrë.

Për këtë recetë, është mirë të përdorni recetën e kriposjes pesë minuta. Fakti është se ju vetë do të jeni në gjendje të kontrolloni sasinë e kripës në gjellë si rezultat.

Havjar pike: si të turshi, foto

A e dini se çfarë është veza? Në fakt, është një omëletë ose petulla peshku. Një pjatë shumë e kënaqshme që nuk kërkon kriposje të veçantë të havjarit, por ne kemi gjetur recetën më të mirë që do ta bëjë pjatën pak të kripur dhe mjaft të kënaqshme.

1. Pastroni havjarin nga filmat.
2. Hidhni 2 gota ujë të vluar dhe lëreni të qëndrojë për 10 minuta. Mos kini frikë nëse ajo zbardhet.
3. Vendosni në një sitë, lëreni ujin të kullojë.
4. Kripë për shije, shtoni uthull (1 kapak). Shtoni 2 lugë gjelle. l. vaj luledielli.
5. Lëreni për një orë.

Gjatë infuzionit, mund të filloni të gatuani vezët.

Duhet të marrë:

• havjar - 250 g;
• qumësht - gjysmë gote;
• vezë - 1 pc.;
• vaj luledielli - aq sa ju nevojitet;
• erëza, erëza.

Gatim:

1. Përzieni qumështin, vezën, havjarin, erëzat derisa të jenë të lëmuara.
2. E nxehtëtigan me vaj dhe derdhni përzierjen që rezulton në të, duke ulur zjarrin në minimum. Mbyllni kapakun.
3. Skuqini nga të dyja anët për 2-3 minuta.

Kjo është e gjitha dhe e kryer. Shpresojmë që recetat tona do të jenë të dobishme për ju dhe ju do të vazhdoni të kënaqni veten dhe familjen tuaj me ëmbëlsira të shijshme.