Salcë e shijshme e kërpudhave kampione me salcë kosi: receta, veçori gatimi dhe komente

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Si të përgatisim salcën e kërpudhave shampignon? Duket se nuk ka asgjë të komplikuar, perime të prera, të skuqura, të shtuara salcë kosi ose krem, të lihen të zihen derisa të gatuhen. Në parim, procesi është i thjeshtë, por në mënyrë që gjella të ketë sukses, ne do të mësojmë të gjitha hollësitë dhe sekretet e gatimit.

Si të zgjidhni kampionët?

Për ta bërë salcën e kërpudhave të shijshme, duhet të dini disa rregulla bazë të përzgjedhjes. Shitet në një dyqan apo treg. Çfarë duhet të keni kujdes:

• Ato janë zakonisht të bardha, por mund të kenë një nuancë bezhë ose rozë.
• Kapele mat.
• Kërpudhat me njolla të errëta dhe gërvishtje duhen shmangur.
• Një film i dëmtuar midis kapelës dhe këmbës tregon moshën e vjetër të kampionit.
• Duhet të jetë elastik, jo i butë.
• Kani një aromë të këndshme, që të kujton anise.

Kërpudhat janë shumë të shëndetshme, përmbajnë shumë vitamina dhe elementë gjurmë të nevojshëm për organizmin (jod, kalcium, fosfor, si dhe fibra dietike, alkaloide, kitinë dhe shumë të tjera).

Le të flasim për përfitimet

Pra, kërpudhat përmirësojnë oreksin, tretjen dhe proceset metabolike, ndihmojnë në uljen e inflamacionit. Ato ndihmojnë gjithashtu në largimin e kolesterolit, toksinave dhe radionuklideve. Ato kanë një efekt pozitiv në sistemin kardiovaskular. Kanë efekte ekspektorante, bronkodiluese, antioksidante. Ngadalësoni plakjen, përmirësoni funksionin e trurit. Dhe kjo nuk është aspak e gjitha vetitë e tij të dobishme dhe shëruese. Por, për fat të keq, ka edhe kundërindikacione.

Kush duhet të refuzojë kampionët

Mos hani:

• Për përdhesin.
• Fëmijët nën 5.
• Shtatzënë dhe me gji.
• Nëse ka sëmundje akute të sistemit të tretjes.

Duhet të dini për këtë në mënyrë që të mos dëmtoni shëndetin tuaj. Pra, duke vazhduar, si të ruani? Ato nuk rekomandohen të lahen para procesit të gatimit. Mund ta ruani në frigorifer deri në 5 ditë në një enë plastike me vrima ose mbështilleni me letër.

Si të përpunohet?

Para se të filloni të gatuani salcën e kërpudhave, duhet të pastroni papastërtitë prej tyre dhe t'i shpëlani me ujë të rrjedhshëm. Mos u njomni për një kohë të gjatë, sepse do të ujdisen dhe do të humbasin shijen e tyre. Pas tharjes me peceta. Nëse kërcelli i kërpudhave nuk pastrohet, rekomandohet ta prisni atë dhe gjithashtu të hiqni filmin që lidh kapakun dhe kërcellin. Epo, tani mund të filloni të rishikoni recetat për salcën e shijshme të kërpudhave.

Së pari disa këshilla të përgjithshme gatimi

Këto rekomandimedo të ndihmojë që salca e kërpudhave me salcë kosi të jetë më e shijshme. Pra:

• Nëse përdorni miell, është më mirë ta skuqni fillimisht. Kjo do t'i japë gjellës një shije interesante arrat.
• Kampionët nuk duhet t'i nënshtrohen trajtimit të zgjatur të nxehtësisë, sepse ato mund të hahen edhe të papërpunuara.
• Për një salcë ushqyese me kalori të lartë, përdorni lëng mishi.
• Djathi më i përshtatshëm është varietetet e forta, si parmixhani.
• Gjalpi është më mirë të merret me një përqindje të lartë të përmbajtjes së yndyrës.
• Mos kini frikë të shtoni erëza si arrëmyshk, rigon, rozmarinë, kerri, koriandër, xhenxhefil, shafran. Ata do t'i shtojnë një shije delikate gjellës.
• Kërpudhat nuk duhen grimcuar shumë, sepse gjatë skuqjes zvogëlohen në madhësi.

Gjithashtu, për të shmangur formimin e një lëkure pas gatimit gjatë ftohjes, mbulojeni enën me letër pergamene të lagur.

Gatimi i salcës në supë

Mund të përdorni mish (viçi, pulë) ose perime. Zgjedhja do të varet nga preferencat personale. Pra, çfarë duhet të përgatisim:

1. stock 400ml.
2. 250 g kampionë të freskët.
3. Pak gjalpë dhe miell.
4. Erëza.

Të fundit që zgjedhim për të shijuar. Procesi i gatimit është si më poshtë:

1. Kërpudhat i presim sipas dëshirës, i rregullojmë me kripë dhe i lëmë për dhjetë minuta.
2. Skuqini pa shtuar vaj në një tigan të nxehur deri në karamel dhe transferojeni në një enë të thatë që të mos krijohen gunga.
3. Kërpudhat do t'i skuqim veçmas. Për këtëNgroheni vajin dhe më pas shtoni kërpudhat. Sillni në formimin e një kore të artë.
4. Më pas, shtoni miellin dhe përzieni me një shpatull druri.
5. Ngrohni lëngun e përgatitur paraprakisht në 50 gradë dhe hidheni butësisht në kërpudha në pjesë të vogla dhe përzieni derisa të trashet në mënyrë që mielli të mos digjet dhe të mos krijohen gunga.

Aq, salca është gati, hiqeni nga zjarri, shtoni erëza dhe sipas dëshirës dy të tretat e një gote salcë kosi. Vihet në fund të zierjes dhe sipër spërkatet me barishte. Siç mund ta shihni, teknika është e thjeshtë, gjëja kryesore është t'i përmbaheni recetës.

Me vezë

Pra, për salcën e kërpudhave me vezë, duhet të merrni produktet e mëposhtme:

1. 200-250g kërpudha të freskëta.
2. Dy vezë pule.
3. 5 lugë gjelle. lugë salcë kosi.
4. 125 ml lëng ose qumësht.
5. Vaj vegjetal.
6. Erëza (arrëmyshk).

Filloni të bëni salcën e kërpudhave:

• Fërkim të verdhat e ziera me pirun kosi.
• Shtoni erëza dhe lëng mishi atje (ndërsa është i ngrohtë).
• Skuqini kërpudhat e grira hollë në vaj luledielli për pesë minuta.
• Përziejini plotësisht dhe gatuajeni për pesë minuta të tjera.

Vini re se kjo recetë për salcën e kërpudhave kampione me salcë kosi vjen pa qepë. Dhe, megjithatë, ka një shije pikante, interesante, të butë. Mund të shërbehet me petë me patate, spageti dhe oriz.

Me djathë

Kini parasysh recetën e mëposhtme për salcën e kërpudhave me kampion. Merrni:

• 300 gram kërpudha.
• 150 ml salcë kosi dhe krem.
• Vaj luledielli.
• Qepë.
• 100 gram djathë i shkrirë mirë.
• Pak lëng limoni (një lugë çaji).
• Erëza.

Bërja e salcës së kërpudhave:

1. Kaurdisim qepën e copëtuar në kubikë ose gjysmë unaza të holla në vaj, sipas dëshirës.
2. Erëz me piper të zi dhe kripë, skuqeni derisa të zbutet në zjarr të ulët.
3. Shtoni kampionët e grirë dhe prisni derisa lëngu i tepërt të avullojë.
4. Më pas, vendosni në tigan salcë kosi dhe krem, erëza sipas dëshirës tuaj, le të themi, rigon. Përziejini ngadalë derisa të trashet.
5. Më pas shtoni djathin e grirë dhe mos ndaloni së përzieri në mënyrë që të mos krijohen gunga.

Hiqni salcën e kërpudhave shampignon, spërkatni me lëng limoni dhe përzieni. Mund t'i spërkatni me majdanoz, borzilok dhe madje të shtoni hudhër.

Le të shqyrtojmë një recetë tjetër të salcës së kërpudhave

Është gjithashtu e lehtë për t'u përgatitur, ne do të marrim:

1. Kërpudha të freskëta - 400g
2. Qepë, nëse është e vogël, atëherë dy copa.
3. Karota mesatare.
4. E gjelbër.
5. Tre lugë salcë kosi (ose majonezë).
6. E njëjta sasi paste domate (ketchup).
7. Vaj për skuqje.
8. Erëza dhe gjethe dafine.

Teknika e gatimit është e thjeshtë. Gjëja kryesore është të mos nxitoni, të përgatisni të gjithë grupin e produkteve paraprakisht dhe t'i përmbaheni recetës. Pra, le të fillojmë. Kërkohet:

1. Skuqim qepëngjalpë derisa të marrë ngjyrë kafe të artë dhe shtoni karotat e grira trashë.
2. Më pas u dërgojmë kërpudha të copëtuara.
3. Pasi i mbulojmë perimet me kapak dhe i ziejmë derisa të gatuhen gjysmë, nuk do të marrë shumë kohë.
4. Shtoni erëza (kripë, piper të zi), gjethe dafine dhe gatuajeni për shtatë minuta të tjera.
5. Vendosni kosin dhe ketchup në tigan dhe vazhdoni të ziejini edhe për disa minuta.

Në fund të gatimit, shtoni zarzavate të grira dhe shërbejeni me një pjatë anësore. Ju mund të bëni vetë pastën e domates.

Me verë të bardhë

Për këtë salcë kërpudhash kampione, na duhen përbërësit e mëposhtëm:

• Ajkë kosi - 400 ml.
• Kërpudha - 300g
• Miell - disa Art. lugë.
• Vera e bardhë është një e treta e gotës.
• Disa gjalpë.
• Qepë.
• hudhër - 2 thelpinj.
• Erëza (xhinxher i bluar).

Të fundit e marrim gjysmë luge çaji. Kështu, ai fillon të gatuajë salcën e kërpudhave me salcë kosi:

1. Skuqini thelpin e qepës dhe hudhrës. Përziejini që të mos digjen.
2. Shto kërpudha.
3. Skuqini në konsistencën e dëshiruar dhe hidheni në salcë kosi.
4. Dhe pastaj verë e bardhë.
5. Më pas, vendosni erëzat (xhinxher dhe të tjera sipas shijes).
6. Përziejini tërësisht dhe shtoni miell.
7. Përziejini vazhdimisht duke e çuar në valë.
8. Më pas uleni zjarrin dhe vazhdoni të gatuani salcën e kërpudhave me shampignon edhe për 10 minuta pa kapak që të avullojë alkooli.

Gatim sipas dëshirëskonsistencë, për ta bërë salcën më të trashë, mbajeni në zjarr për më gjatë deri në gjysmë ore. E shijshme e nxehtë ose e ftohtë, shkon mirë me çdo pjatë anësore. Një shtesë e mirë do të ishte një sallatë e lehtë perimesh me domate. Ruajeni salcën e përfunduar në frigorifer në një enë plastike me kapak.

Le të shohim recetën e salcës së patates

Ne kemi nevojë për produktet e mëposhtme:

• Kilogram patate.
• Gram 400 kërpudha.
• Karota dhe qepë.
• Paste domate ose ketchup (lugë gjelle).
• Tre thelpinj hudhre.
• Kopër e thatë, gjethe dafine.
• Erëza.
• Zarzavate të freskëta, çdo.

Patatet mund të merren më pak. Për këtë salcë kërpudhash nuk nevojitet kosi. Fillimi:

1. Prisni qepët, karotat dhe gjithashtu prisni patatet në gjysmë unaza të holla.
2. Skuqni qepën derisa të jetë e tejdukshme.
3. Më pas, shtoni karotat dhe pastën e domates, gatuajeni për dy minuta.
4. Hidhni patatet në tigan dhe skuqini derisa të marrin ngjyrë kafe të artë.
5. Më pas shtoni kërpudhat, mbulojeni dhe ziejini për 15 minuta.
6. Redezoni, shtoni ujë dhe vazhdoni të gatuani për 40 minuta në zjarr të ulët.
7. Shtoni hudhrën e grirë, koprën, gjethen e dafinës dhe ziejini për pesë minuta të tjera.

Pjata është gati për t'u servirur. Pra, ne shikuam disa receta interesante për salcën e kërpudhave kampione. Shqyrtimet për pjatën janë vetëm pozitive, sepse është e lehtë për t'u përgatitur dhe e gjithanshme. Mund të shërbehet për një darkë familjare dhe të dekoroj një festëtryezë, hani me çdo pjatë anësore. Gjëja kryesore është t'i përmbaheni rregullave themelore të gatimit dhe të vendosni gjithë shpirtin dhe dashurinë tuaj në të, dhe atëherë salca e kërpudhave do të dalë e pakrahasueshme. Mos kini frikë nga erëzat, eksperimentoni. Ju gjithashtu mund të shtoni perime të ndryshme, ullinj, ullinj dhe madje edhe karkaleca, arra. Çdo gjë që dëshiron zemra jote, vetëm gjithçka është e mirë me moderim.