2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40
Shumë kërpudha të ndryshme mund të gjenden në pyll. Një prej tyre është boletus. Mund të përpunohet në mënyra të ndryshme - të zier, të skuqur, të tharë dhe kështu të ruhet për dimër. Ka aromë dhe shije të mirë, të qetë, lehtësisht të dallueshme në pyll. Boletusi i skuqur është një pjatë shumë e shijshme dhe kërpudhat nuk janë të vështira për t'u mbledhur dhe gatuar.
Disa informacione rreth kërpudhave tona. Boletus rritet në pyje gjetherënëse, më shpesh në një pyll thupër. Ju gjithashtu mund ta takoni atë në skajet e lëndinave, shtigjeve të vjetra të mbipopulluara, përgjatë buzës së përrenjve, në parqe. Koha e vjeljes fillon në fund të majit, së bashku me kërpudhat e porcinit dhe boletusin, ndonjëherë pak më herët. Ajo rritet aty ku dielli ngroh mjaft mirë tokën, pasi kërpudhat e duan ngrohtësinë.
Para se të fillojmë të diskutojmë boletusin e skuqur, duhet të ndalemi në atë se çfarë varietetesh kanë. Ka katër prej tyre: e zezë, e zakonshme, rozë dhe e bardhë / moçal. Ato janë paksa të ndryshme nga njëra-tjetra, më e vlefshme dhe e shijshme prej tyre është e zakonshme, e cilaështë e dëshirueshme të përdoret për pjatën tonë. Kur mbledhni, nuk mund të gaboni. Nëse kërpudha ka ndonjë dyshim, mos e merrni atë. Mbani parasysh se e jona ka një homolog helmues - biliare. Dallohet nga një kapak rozë, një shtresë tubulare nën të dhe një amëz e hidhur. Një kërpudha e tillë do të prishë shijen e të gjithë tiganit.
Kërpudhat boletus të skuqura nuk janë më keq se kërpudhat e tjera, më të mirat, për shembull ato të bardha. Ata kanë vetëm një pengesë - vizuale. Me çdo përpunim, ngjyra bëhet pothuajse e zezë, megjithëse kjo nuk ndikon në shijen. Këmbët e tyre janë mjaft të forta, kështu që shumë gustatorë i përdorin ato në salcë ose supë me kërpudha.
Kërpudhat tona konsiderohen ideale për tiganisje. Sidomos boletus, i skuqur në kombinim me disa varietete të tjera, i cili ofron një shije të mrekullueshme. Është mirë të gatuani kërpudhat një ditë pas korrjes. Në këtë rast (kur përzihen disa varietete), përftohet një buqetë e vërtetë aromash. Gjithashtu, disa perime mund të kombinohen me kërpudha: kungull i njomë, patate, karrota, kungull, qepë. Para gatimit “mishi leshie” duhet pastruar nga degëzat, dheu dhe bari, të priten pjesët e këqija të këmbëve, këshillohet që të mos përdoren boshllëqe me krimba.
Shija zbulohet maksimalisht nëse gatuani kërpudha boletus të skuqura me salcë kosi. Mjedisi me qumësht të thartë do t'i japë gjellës një pikanizëm të veçantë. Për paraardhësit tanë, kjo ishte një vakt i veçantë. Francezët në bazë të saj dolën me julienne-në e famshme.
Të gatuash kërpudha me salcë kosi është shumëthjesht. Lajini ato tërësisht dhe prijini në copa të vogla. Vendoseni në një tigan të nxehur më parë, skuqeni deri në kafe të artë. Lagështia duhet të avullohet plotësisht. Më pas shtoni qepën, të prerë në gjysmë unaza. Kriposeni dhe skuqeni derisa qepa të jetë e butë. Gatimi i kosit: shtoni pak miell, pak kripë, erëza dhe rrihni mirë. Hidhni kërpudhat e skuqura me boletus me salcë kosi të përgatitur dhe lërini në zjarr të ulët. Lëreni të ziejë, duke e përzier vazhdimisht. Sapo gjella të marrë një konsistencë të trashë, ajo është gati.
Ka një mundësi tjetër gatimi. Kërpudhat vendosen në një enë zjarrduruese, kripen, piperohen, derdhen me një shtresë kosi dhe miell dhe dërgohen të piqen për 15 minuta në një furrë jo shumë të nxehtë. Pjata shërbehet e nxehtë, e spërkatur me barishte të freskëta.
Por oreks!
Recommended:
Pjata të shijshme të gatuara në shtëpi: mësoni të gatuani gjizë syrniki
Siç është përmendur tashmë, petullat me gjizë mund të skuqen duke përdorur një sërë teknologjish. Receta më e thjeshtë dhe më e zakonshme tingëllon kështu: për 5 porcione duhet të kurseni 1 kg vetë gjizë, 130 gr. miell, 1-2 vezë, nga 75 deri në 100 gr. sheqer (për ëmbëlsirë), një copë gjalpë (75 gr.), pak kripë (sipas dëshirës tuaj)
Si ta piqni vetë mishin? Mësoni të gatuani në shtëpi
Gatimet me mish ishin dhe mbeten kryesoret në çdo festë. Megjithatë, ata duhet të jenë në gjendje të gatuajnë siç duhet. Përndryshe, mishi do të jetë i thatë dhe i fortë. Nëse dëshironi të trajtoni veten dhe mysafirët tuaj me diçka origjinale dhe të pahijshme, atëherë përdorni furrën. Pjekja e mishit nuk është aq e vështirë. Mjafton të dini disa rregulla bazë. Nëse i ndiqni, atëherë mishi do të dalë shumë lëng, aromatik dhe i butë
Mësoni të gatuani makarona. Al dente është
Të gatuash makarona nuk është aq e lehtë sa duket në shikim të parë. Duket se thjesht duhet t'i hidhni makaronat në ujë të valë, t'i përzieni dhe të prisni derisa të jenë gati. Megjithatë, shumë amvise nuk arrijnë t'i gatuajnë siç duhet. Në fillim nuk janë gati, pak më shumë - dhe kaq, makaronat janë gatuar shumë dhe prishen pa shpresë. Por si të përcaktohet gatishmëria e makaronave? A ka ndonjë sekret për të bërë makarona të shijshme? Sigurisht po! Dhe ato janë mjaft të përballueshme për një amvise të zakonshme
Mësoni të gatuani: salcë për mish
Salca e mishit është një shtesë e këndshme për shumë nga pjatat tuaja të preferuara. Salcat, si salcat, ka një larmi të madhe. Disa prej tyre janë universale, të tjerët janë të përshtatshëm vetëm për një pjatë specifike, një lloj ose lloj mishi të caktuar
Recetë e sallatës me numrin e vdekjes. Mësoni si të gatuani "Numrin e vdekjes"
Fraza "numri i vdekjes" në shumicën e njerëzve lidhet me rrezikun ose një truk cirku. Rezulton se ekziston një meze me të njëjtin emër, me të cilin jo vetëm që mund të ushqeheni, por edhe të befasoni mysafirët. Recetën për sallatën Deathly Number, si dhe hollësitë e përgatitjes dhe servirjes së saj, mund ta lexoni më poshtë
