2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40
Të gatuash makarona nuk është aq e lehtë sa duket në shikim të parë. Duket se thjesht duhet t'i hidhni makaronat në ujë të valë, t'i përzieni dhe të prisni derisa të jenë gati. Megjithatë, shumë amvise nuk arrijnë t'i gatuajnë siç duhet. Në fillim nuk janë gati, pak më shumë - dhe kaq, makaronat janë gatuar shumë dhe prishen pa shpresë. Por si të përcaktohet gatishmëria e makaronave? A ka ndonjë sekret për të bërë makarona të shijshme? Sigurisht po! Dhe ato janë mjaft të përballueshme për një amvise të zakonshme.
Makarona "e duhur"
Para se të filloni të gatuani makarona, duhet të mësoni se si t'i zgjidhni ato. Në fund të fundit, është e drejtë të gatuhet në gjendjen e al dente. Kjo varet edhe nga cilësia e makaronave të përdorura. Fakti është se kur ato gatuhen, niseshteja lëshohet në ujë. Për këtë arsye, makaronat ziejnë. Sa më shumë të jenë në makarona, aq më e vështirë është të gatuash makarona "të papjekura".
Çfarë përcakton sasinëniseshte në të? Sigurisht, nga mielli i përdorur. Për makarona të vërteta italiane, ata marrin vetëm atë që është bërë nga gruri i fortë. Në raftet shtëpiake mund të gjeni produkte me cilësi të ndryshme. Vetëm pasta që është e shënuar me shkronjën "A" është e përshtatshme. Kushton pak më shumë, por pas zierjes ruan më mirë formën dhe nuk zihet butë.
Gatim makarona
Blerja e makaronave "të duhura" është gjysma e betejës. Ata ende duhet të gatuhen në shkallën e dëshiruar të gatishmërisë. Nuk ka asgjë të komplikuar dhe të ndërlikuar për këtë, por shumë njerëz neglizhojnë rregullat e thjeshta. Si rezultat, në vend të një darke të shijshme, ju merrni pak qull makaronash. Pra, cili është sekreti për të bërë makarona al dente? Gjëja më e rëndësishme është respektimi i përmasave. Për çdo 100 gram makarona merret 1 litër ujë, 10 gram kripë dhe 20 ml vaj ulliri.
Fillimisht zieni ujin në një tenxhere të madhe, më pas shtoni kripën dhe makaronat. Përziejini mirë disa herë që të mos ngjiten dhe gatuajeni derisa të zbuten. Por sa zgjat varet nga lloji i makaronave. Zakonisht koha tregohet në paketë. 1-2 minuta para gatishmërisë së pritshme të makaronave, duhet ta provoni në dhëmb. Sapo të duken pak të ziera, vendosini në një sitë dhe kullojini ujin. Mbushni me vaj ulliri. Makaronat janë gati!
Al dente është…
Shumë, natyrisht, janë të njohur me këtë term. Sidoqoftë, jo të gjithë e kuptojnë plotësisht se çfarë do të thotë. Përkthyer fjalë për fjalë nga italishtja si "në dhëmb". Një emër i tillëpër faktin se shkalla e gatishmërisë së makaronave përcaktohet vetëm me kampionim. Nëse makaronat ndihen pak të këndshme kur kafshohen, janë gati dhe është koha për të kulluar ujin.
Megjithatë, pavarësisht kësaj, shumë ende arrijnë të gatuajnë makarona gabimisht. Disa prej tyre janë të papjekura, të tjerat janë tretur. Fakti është se shkalla e gatishmërisë së al dente është një vijë shumë e hollë midis makaronave të papërpunuara, të gatuara dhe të prishura. Llogaria shkon fjalë për fjalë për sekonda. Prandaj, duhet të provoni makaronat "për dhëmb". Ato duhet të ndahen lehtësisht, por gjithsesi të jenë pak të forta nga brenda. Duke ditur të zgjidhni dhe gatuani saktë makaronat, mund të provoni t'i gatuani me salca të ndryshme.
Makarona karbonara
Një nga pjatat e preferuara të makaronave italiane janë makaronat karbonara. Është bërë nga produkte të përballueshme, por rezulton të jetë një darkë shumë e kënaqshme. Pra, së pari ju duhet të përgatisni salcën. Për të, grini 2-3 thelpinj hudhër, është mirë që t'i prisni imët. 150 gr proshutë ose proshutë të prerë në rripa të hollë Kaurdisni hudhrën në pak vaj ulliri, shtoni proshutën në të dhe vazhdoni skuqjen derisa të marrë ngjyrë kafe.
Djathë, idealisht parmixhan, i grirë imët. Do të duhen rreth 50 gram. Rrahim 3 të verdhat e vezëve me kripë dhe piper të bluar. Nuk ka nevojë për të rrahur. Shtoni 150 ml krem dhe parmixhan të grirë. Përziejini gjithçka mirë. Ziejini spagetet derisa të jenë al dente. Pasta karbonara do të jetë gati pasi të përzihen të tre përbërësit: proshutën e skuqur, salcën krem dhe të ziera.spageti.
Makarona me djathë dhe domate
Ndoshta kjo është receta më e lehtë që përdor makarona. Një recetë me një foto të çdo hapi nuk është e nevojshme as për ta gatuar atë. Për 4 persona ju nevojiten 300 gram makarona (pene, farfalle, etj.), 200 gram djathë, 2-3 domate, kripë, piper dhe vaj vegjetal për tiganisje.
Gatijini makaronat sipas udhëzimeve në paketë. I kullojmë në një kullesë dhe i kullojmë mirë. Grini çdo djathë të fortë në një rende të imët. Pritini domatet në kubikë (nëse dëshironi, mund t'i hiqni lëkurën duke i hedhur në ujë të vluar për disa sekonda) dhe skuqini në vaj ulliri. Në fund shtojmë makaronat, kripën, piperin dhe djathin. Përziejini gjithçka mirë dhe ngrohni në zjarr të ulët për 3-4 minuta të tjera. Çfarë mund të jetë më e thjeshtë dhe më e shijshme se klasikët? Kjo është e drejtë, asgjë.
Spageti bolognese
Një tjetër recetë e preferuar nga Italia është spageti bolognese. Është shumë e rëndësishme që makaronat në këtë pjatë të jenë pikërisht al dente. Kjo ndikon shumë në shijen përfundimtare, pasi salca e mishit nuk shkon mirë me makaronat e ziera shumë. Është me përgatitjen e tij që ju duhet të filloni.
Përgatitni perimet për salcën bolognese. Grini karotat, prisni qepën dhe 2-3 kërcell selino në kubikë të vegjël. Skuqini qepën në vaj ulliri me 500 gram mish viçi të bluar, shtoni 2-3 lugë domate të pure në lëngun e tyre. Më pas vendosni karotat dhe selinon, skuqini të gjitha së bashku për 3-4 minuta të tjera. Shtoni domatet e mbetura (do t'ju duhen gjithsej 400gram) dhe ziejini në zjarr të ulët derisa të zbuten. Kripë dhe piper vetëm në fund të gatimit, për të mos prishur shijen e salcës.
Ndërkohë ziej spageti. Mund t'i shërbeni të përziera me salcë, ose mund t'i shërbeni veçmas, ashtu siç ju pëlqen kjo makarona. Receta me një foto të kësaj pjate sugjeron një shërbim tjetër. Edhe pse spageti i futur në fole me salcë mishi në mes duken shumë mbresëlënëse.
Recommended:
Pjata të shijshme të gatuara në shtëpi: mësoni të gatuani gjizë syrniki
Siç është përmendur tashmë, petullat me gjizë mund të skuqen duke përdorur një sërë teknologjish. Receta më e thjeshtë dhe më e zakonshme tingëllon kështu: për 5 porcione duhet të kurseni 1 kg vetë gjizë, 130 gr. miell, 1-2 vezë, nga 75 deri në 100 gr. sheqer (për ëmbëlsirë), një copë gjalpë (75 gr.), pak kripë (sipas dëshirës tuaj)
Si ta piqni vetë mishin? Mësoni të gatuani në shtëpi
Gatimet me mish ishin dhe mbeten kryesoret në çdo festë. Megjithatë, ata duhet të jenë në gjendje të gatuajnë siç duhet. Përndryshe, mishi do të jetë i thatë dhe i fortë. Nëse dëshironi të trajtoni veten dhe mysafirët tuaj me diçka origjinale dhe të pahijshme, atëherë përdorni furrën. Pjekja e mishit nuk është aq e vështirë. Mjafton të dini disa rregulla bazë. Nëse i ndiqni, atëherë mishi do të dalë shumë lëng, aromatik dhe i butë
Mësoni të gatuani: salcë për mish
Salca e mishit është një shtesë e këndshme për shumë nga pjatat tuaja të preferuara. Salcat, si salcat, ka një larmi të madhe. Disa prej tyre janë universale, të tjerët janë të përshtatshëm vetëm për një pjatë specifike, një lloj ose lloj mishi të caktuar
Recetë e sallatës me numrin e vdekjes. Mësoni si të gatuani "Numrin e vdekjes"
Fraza "numri i vdekjes" në shumicën e njerëzve lidhet me rrezikun ose një truk cirku. Rezulton se ekziston një meze me të njëjtin emër, me të cilin jo vetëm që mund të ushqeheni, por edhe të befasoni mysafirët. Recetën për sallatën Deathly Number, si dhe hollësitë e përgatitjes dhe servirjes së saj, mund ta lexoni më poshtë
Çfarë është galantina? Mësoni si ta gatuani këtë meze të pazakontë në shtëpi
Galantine, një pjatë tradicionale franceze, është një rul i shijshëm ose i butë. Ai bazohet në mish dhe i shtohen barishte pikante, erëza, perime, kërpudha, ullinj, arra ose fruta të thata. Në këtë artikull, ne do t'ju tregojmë se si të gatuani galantinë pule sipas recetës klasike, dhe ne do të ofrojmë dy opsione të tjera për krijimin e kësaj pjate interesante. Mos ngurroni të përdorni ndonjë nga recetat e paraqitura dhe bashkohuni me kuzhinën tepër të shijshme franceze
