Simite të shijshme kosi: veçori gatimi, receta dhe komente

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Situtat me kosi me kore të artë janë më të shijshmet dhe më të ajrosura nëse përdorni brumin e majave për përgatitjen e tyre. Për ta bërë kifle edhe më aromatik dhe më të kënaqshëm, mund të shtoni një shumëllojshmëri të mbushjeve - rrush të thatë, arra, fruta të ëmbëlsuara, fara lulekuqeje ose kanellë. Përgatitja e duhur e brumit të majave nuk është aq e lehtë, por e gjithë puna do të shpërblehet më shumë se sa me thirrjet admiruese të atyre që shijojnë këtë delikatesë të shijshme.

Përgatitja e brumit

Për të gatuar simite maja mbi salcë kosi, duhet të përgatisni përbërësit e duhur. Kjo është:

• Një lugë maja e thatë.
• Ujë i valuar në temperaturën e dhomës - gjysmë gote.
• Tre vezë pule: 2 të verdha dhe 3 të bardha do të përdoren për të përgatitur brumin dhe e verdha e mbetur do të përdoret për të lyer simitet.
• 100 gram salcë kosi.
• E njëjta sasi gjalpi.
• 100 gram sheqer.
• 200 gram miell premium i situr.

Përbërësit e treguar janë për 10-12topuz të vegjël.

Teknika e brumit me maja

Simitet e brumit me salcë kosi janë të buta dhe të ajrosura vetëm nëse çdo fazë e përgatitjes së tyre kryhet në mënyrë korrekte. Gjalpi është i nevojshëm për të krijuar bazën e majave, ndaj duhet ta nxirrni nga frigoriferi paraprakisht në mënyrë që tashmë të jetë zbutur goxha në orën e tij më të mirë.

Më pas, mund të filloni përgatitjen e brumit. Për ta bërë këtë, ju duhet një tas mjaft i madh dhe i thellë me ujë të ngrohtë, në të cilin derdhen maja e thatë dhe një lugë çaji sheqer. Në këtë rast, është e dëshirueshme të kujdeset për mungesën e drafteve. Fjalë për fjalë pas 20 minutash, një kapak i trashë shkumë duhet të shfaqet në sipërfaqen e kësaj mase.

Tani mund të filloni të gatuani brumin. Për ta bërë këtë, përzieni plotësisht vezët, sheqerin, gjalpin dhe salcë kosi. Më pas hidheni zierjen dhe përzieni sërish. Mos abuzoni me vezët dhe sheqerin. Është më mirë të spërkatni simite aromatike mbi kosin me mbetjet.

Mielli (domosdoshmërisht i situr) shtohet gradualisht. Nga rruga, amvisat me përvojë rekomandojnë që të gatuani brumin vetëm me duart tuaja me humor të lartë - vetëm në këtë rast simitet në salcë kosi rezultojnë të jenë veçanërisht të shijshme. Sapo brumi i majave të ndalojë ngjitjen në enët dhe duart, është e nevojshme të formohet një simite prej tij dhe të goditet mirë në tavolinë 2-3 herë. Më pas vendoseni në një tas të vogël, mbulojeni me një peshqir të pastër kuzhine dhe lëreni mënjanë në një vend të ngrohtë.

Teknika e simiteve

Pas dy orësh të gatuar siç duhetBrumi i majave duhet të dyfishohet në masë. Si të kontrolloni gatishmërinë e tij? Mjafton të shtypni me gisht dhe nëse gjurmët nuk mbushen brenda pesë minutave, atëherë është gati për rrotullim.

Meqë ra fjala, përgatit paraprakisht një fletë pjekje të veshur me letër furre.

Tani duhet formuar sa më shpejt simite në mënyrë që brumi i majave të mos humbasë cilësinë dhe strukturën e tij. Grumbujt e rregullt të brumit të majave duhet të vendosen lirshëm, në një distancë të vogël nga njëra-tjetra, në mënyrë që të mos ngjiten së bashku gjatë gatimit. Pas kësaj, simitet mbi salcë kosi lyhen me të verdhën e verdhë të rrahur me sheqer dhe lihen për ca kohë në temperaturën e dhomës.

Furra duhet të nxehet në 190 gradë. Simitet piqen shpejt - mjafton gjysmë ore që sipër të skuqet dhe brumi brenda të piqet mirë.

Epo, simite shumë të shijshme mbi salcë kosi me maja

Kjo recetë për të bërë simite të shijshme dhe aromatike nuk ndryshon shumë nga metoda e mëparshme, përveç një truku të vogël por shumë domethënës. Brumi përgatitet në të njëjtën mënyrë - mund të blini një bazë të veçantë majaje në dyqan, nga e cila duhet të hapni një shtresë dhe të formoni medaljone të vogla. Për tufa të tilla do t'ju duhet kosi me yndyrë dhe të trashë.

Në çdo raund majaje, bëhet një gropë e vogël në të cilën vendoset kosi. Skajet janë shtrënguar fort dhe sipër simite mund të vendoset pak më shumë kosi. Fleta e pjekjes lyhet me një sasi të vogël vaji vegjetal - pergamenëdo të ishte e papërshtatshme këtu, pasi gjatë procesit të gatimit do të lëshohet shurupi, i cili mund të ngjisë drejtpërdrejt vetë simite me letër.

Veçoritë e përgatitjes së brumit mbi salcë kosi

Bumi i kosit për simite është tepër i butë dhe i shijshëm. Për përgatitjen e tij, është i përshtatshëm një produkt qumështi me çdo përmbajtje yndyre. Përveç kësaj, kosi është një zëvendësues i shkëlqyer për gjalpin dhe qumështin. Ka një numër të madh recetash për brumin e gatuar në salcë kosi. Kështu, për shembull, do të bëhet një përbërës ideal për pica dhe çdo produkt tjetër furre.

Kosi ka skaduar? A është produkti i qumështit i ngrirë në frigorifer? Nuk ka rëndësi - edhe kosi i prishur do të jetë një përbërës i mirë i brumit të majave. Vërejtja e vetme - përgatitja e kosit të fundit duhet të qëndrojë në temperaturën e dhomës.

Tituza delikate brumi me salcë kosi

Kjo recetë për tufa aromatike është e thjeshtë. Përbërësit e kërkuar:

• 300 gram miell gruri premium (domosdoshmërisht i situr).
• 100 gram sheqer dhe një majë kripë.
• Një vezë pule.
• Një lugë gjelle gjalpë.
• 300 gram salcë kosi.
• 5 gram pluhur pjekjeje për brumë.

Mielli i grurit mund të sitet së bashku me pluhurin për pjekje në një tas të thellë ose direkt në tavolinë. Bëni një dhëmbëzim të vogël në qendër.

Paralelisht përzieni gjalpin, kosin, sheqerin, kripën dhe vezët. Butësisht, por shpejt hidheni këtë përzierje në miellin e situr, me kujdespërzierje. Më pas formoni 12 deri në 15 topa të vegjël dhe jepini një formë të rregullt. Mund të jenë bagels, donuts, buns ose vetë simite. Më pas, topat e pastër të brumit vendosen në një fletë pjekjeje dhe dërgohen në një furrë të parangrohur (deri në 190 gradë).

Simitet me kosi preferohet të lyhen me të verdhë veze të rrahur me sheqer për të formuar një kore të bukur të artë.

Recetat për simite në salcë kosi nga brumi i majave mund të jenë shumë të ndryshme. Çdo amvise ka truket e veta të vogla që ju lejojnë t'i bëni tufat edhe më të shijshme dhe më aromatike. Kështu, për shembull, për të përgatitur një ëmbëlsirë të shijshme për të pirë çaj në mbrëmje, mjaftojnë përbërësit më të thjeshtë që mund të gjenden në arsenalin e kuzhinës së çdo amvise.