ITLV: llojet e nxjerrjes, cilësia dhe vetitë e dobishme

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Nuk ka kuptim të flasim për vetitë e dobishme të vajit të ullirit - ato tashmë janë të njohura. Mbetet vetëm për të zgjedhur prodhuesin. Në Rusi, pemët e ullirit nuk korrren. Por ka një mundësi për të blerë naftë nga Greqia, Spanja, Italia. Këto janë tre vendet më të mëdha që furnizojnë produktin në tregjet e Evropës dhe Azisë. Në këtë artikull, ne përshkruajmë karakteristikat e vajit të ullirit spanjoll ITLV.

Fotografitë e produkteve të kësaj kompanie dhe komentet e konsumatorëve do të plotësojnë përshkrimin tonë. Cilësia e vajit që rezulton varet nga nxjerrja dhe përpunimi i lëndëve të para. Si të kuptoni produktet e kompanisë, si të lexoni saktë etiketën? Ne do t'i kushtojmë vëmendje kësaj çështjeje. Cili është vaji më i shëndetshëm i ullirit? Mund të skuqni ushqim mbi të? Përgjigjet për këto pyetje do t'i gjeni më poshtë.

Si ndryshon vaji i ullirit nga yndyrnat e tjera bimore

Poeti më i madh i antikitetit Homeri e quajti produktin e marrë nga fruti i ullirit "ari i lëngshëm". Dhe kërkimet moderne mbi elementët gjurmë që përmbahen në vajin e ullirit e kanë vërtetuar të drejtën. Ky produkt ështëkryesore në dietën e banorëve të Mesdheut, toka ku ka kaq shumë njerëz të hollë, në formë dhe të shëndetshëm. Sekreti kryesor i vajit të ullirit është përmbajtja e tij e lartë e acideve yndyrore të pangopura dhe, në veçanti, oleinës.

Kjo substancë ul nivelin e kolesterolit, përshpejton metabolizmin, përthithet lehtësisht nga trupi dhe shtyp urinë. Fruti i ullirit përmban shumë vitamina. Ndryshe nga vajrat e tjerë bimorë, vaji i ullirit ka një pikë vlimi më të lartë, kështu që nuk digjet kur skuqet dhe nuk prodhon radikale të lira. Përkundrazi, produkti rekomandohet nga ekspertët si parandalues i kancerit. Vaji i ullirit përdoret jo vetëm në gatim, por edhe në kozmetologji dhe mjekësi.

Si të zgjidhni një produkt cilësor. Mësoni të lexoni një etiketë

Së pari, mos e gjykoni cilësinë e vajit të ullirit nga ngjyra e tij. Mund të jetë e gjelbër, e verdhë e errët ose e lehtë dhe madje e turbullt. Ngjyra ndikohet nga shumëllojshmëria e ullinjve, pjekuria e tyre, koha e vjeljes dhe rajoni i rritjes. Por të gjithë treguesit e tjerë reflektohen shumë në cilësinë e produktit.

Gjëja e parë që duhet t'i kushtoni vëmendje është paketimi. Rrezet e diellit shkatërrojnë strukturën e vajit të ullirit, zvogëlojnë vetitë e tij të dobishme. Prandaj, zgjidhni një produkt të mbyllur ose në një kanaçe ose në një shishe qelqi të errët. Vaj ulliri ITLV, nga rruga, prodhohet në një enë kaq të gjelbër. Një prodhues i ndërgjegjshëm duhet të informojë një blerës potencial:

• ku rritet kultura,
• ku ishte paketuar gjalpi,
• çfarëkokrra të përpunuara të ullirit,
• sa është aciditeti i vajit,
• e rafinuar apo jo.

Andaluzia konsiderohet rajoni më i mirë për ullinj në Spanjë. Është e dëshirueshme që produkti të ketë një kategori DOP. Ky shkurtim do të thotë se, ndryshe nga IGP, kultura u korr, u përpunua në vaj dhe u paketua në një vend.

Cili është përpunimi i kokrrave të ullirit

Në kohët e lashta, njerëzit përdornin një shtypës të zakonshëm, i cili aktivizohej me duar ose me ndihmën e një gomari që ecte në rreth. Si rezultat i një nxjerrjeje të tillë elementare, u përftua një vaj me një ngjyrë pak të gjelbër me një hidhërim të lehtë. Aciditeti i tij nuk është më shumë se 0.8 përqind. Ky quhet vaj ulliri ekstra i virgjër. ITLV lëshon gjithashtu një produkt në këtë kategori.

Vaji Extra Virgin konsiderohet më i miri dhe është i shtrenjtë. Me zhvillimin e teknologjisë, njerëzit kanë vënë re se nëse torta i nënshtrohet trajtimit termik ose përdoren reagentë kimikë, atëherë manaferrat do të japin pak më shumë vaj. Këto lloje produktesh quhen "Classico" dhe "Pomace". Aciditeti i vajrave të tillë rritet në 3.5 përqind. Nëse "Extra Virgin" përdoret për veshjen e sallatave dhe në kozmetologji (kremra dhe maska flokësh), atëherë produktet e kategorisë së ulët janë vetëm për skuqje.

Rreth markës ITLV

Greqia, Italia dhe Spanja furnizojnë me vaj ulliri Rusinë. Dhe 60% e importeve vijnë nga Borges. Kjo kompani e respektuar spanjolle u themelua në vitin 1914 dhe nuk ka pushuar kurrë së prodhuari,pavarësisht nga vështirësitë e dy luftërave botërore. Tani ky prodhues i madh i vajit të ullirit ka hapur një filial, Industrial Technologica Laintex Veterani (shkurt ITLV), veçanërisht për të furnizuar produkte në Evropën Lindore.

Kompania është e interesuar për bashkëpunim afatgjatë, ndaj ullinjtë dhe vaji prej tyre janë të cilësisë së lartë. Duke qenë se në Evropën Lindore produkti përdoret rrallë, për raste të veçanta, kompania e paketon atë në shishe të vogla 250 mililitra. Përndryshe, ky është një vaj i shkëlqyer që mund të blihet në vetë Spanjën. Por çmimi nuk mund të mos kënaqë rusët (254 rubla). Sipas vlerësimit të vitit 2018, vaji i ullirit ITLV Classico u rendit i dyti midis të gjitha produkteve të ngjashme nga Spanja.

Karakteristikat gastronomike

Për yndyrnat bimore, ne dimë vetëm se ato mund të rafinohen (të pastrohen nga shija dhe aroma e lëndëve të para) dhe të parafinuara. Vaji i ullirit ka më shumë karakteristika gastronomike. "Extra Virgin" ka një përmbajtje të lartë kokrra të kuqe. Domethënë, shija e vajit në këtë kategori është paksa e hidhur. Aroma e një produkti cilësor duhet të japë një buqetë komplekse me zarzavate, shënime pikante. Shija e një vaji të mirë është e gjatë dhe e freskët, e butë.

Tipari kryesor dallues i një produkti me cilësi të lartë është "goja e pastër". Kjo do të thotë që pas gëlltitjes së produktit, nuk mbetet asnjë shtresë e pakëndshme e yndyrshme në qiellzë dhe në gjuhë. Dhe sipas rishikimeve, vaji i ullirit ITLV i plotëson plotësisht të gjitha këto kritere. Tani merrni parasysh markat e produkteve qëkompania furnizon tregun rus.

ITLV vaj ulliri ekstra i virgjër

Në rishikimet e kësaj kategorie yndyrnash me cilësi (dhe çmim) më të lartë, shumë përdorues vërejnë se ka disa artikuj në treg. Ndër produktet e reja të markës, ata e quajnë "Extra Virgin për fëmijë". Shkencëtarët kanë zbuluar se përbërja yndyrore e vajit të ullirit është e ngjashme me atë që gjendet në qumështin e nënës. Vaji për fëmijë prodhohet nga ullinjtë me presim të ftohtë të rritur në një zonë ekologjikisht të pastër.

Sigurisht, foshnja nuk ka gjasa të pëlqejë shijen e hidhur të Extra Virgin. Por vaji mund të shtohet në ushqimin për fëmijë - sallata, drithëra. Atëherë shija e hidhur nuk do të dëgjohet. “Vaji për fëmijë” ndikon në rritjen e indit kockor dhe ndihmon tretjen. Ekziston një markë tjetër e produktit miqësor ndaj mjedisit. Quhet Extra Virgin ECO.

Ekstra e virgjër e përzier

Nëse dëshironi të mbushni sallatat dhe mezetë tuaja me vaj ulliri cilësor ITLV pa shpenzuar shumë para, mund të merrni Extra Virgin të rregullt. Ky produkt prodhohet nga presimi i parë mekanik i ftohtë. Por ullinjtë për vaj u rritën në rajone të ndryshme të Spanjës. Përveç kësaj, është një përzierje e varieteteve. Ky vaj ka një aromë të këndshme, shije të butë, të ekuilibruar me një hidhësi karakteristike.

Produkti prodhohet duke përdorur metodën tradicionale spanjolle. Herët në mëngjes, në agim, korren ullinjtë dhe deri në mbrëmje vaji hidhet në shishe. Kjo metodë ju lejon të ruani të gjitha vetitë e dobishme të manave të freskëta. Të tillëVaji është një erëza e mirë për gatimet e mishit dhe peshkut. Shkon mirë edhe me sallata.

Vajra me shije karakteristike

Nëse e konsideroni veten një gustator, blini yndyrna të bëra nga një shumëllojshmëri e vetme ullinjsh. Atëherë produkti do të ketë një shije të theksuar të vetin, e cila nuk do të "shpërndahet" në pjata. Në rishikimet, përdoruesit vërtet lavdërojnë vajin e ullirit ITLV Extra Virgin Elegante. Me të vërtetë ka një shije shumë elegante me nuanca molle dhe bajame.

Ideal për salcat e sallatave është vaji i ullirit ekstra i virgjër Balancio. Në këtë produkt, ju mund të ndjeni freskinë e manave të gjelbra, pak të papjekura, falë të cilave hidhërimi dëgjohet në mënyrë më shprehëse. Përdoruesit rekomandojnë përdorimin e kësaj marke në gatimet me perime, veçanërisht patëllxhanë dhe speca të ëmbël. Por potenciali i vajit zbulohet mirë në sallata, si dhe në marinada.

Për skuqje

"Extra Virgin" mund të hidhet në një tigan, por çmimi i lartë i produktit nuk i lejon as spanjollët ta bëjnë këtë. Për tiganisje është më mirë të përdorni vaj ulliri ITLV Classico. Është një përzierje e yndyrave të rafinuara dhe të parafinuara. Për shkak të pikës së lartë të tymit, mbi ushqimet e skuqura formohet një kore e shijshme, rreziku i djegies dhe ngjitjes në fund të tiganit zvogëlohet. "Classico" mund të përdoret edhe për sallatat e sallatave nga ata që nuk e pëlqejnë hidhësinë e kokrrave të ullirit.

ITLV Selecto është gjithashtu i përshtatshëm për tiganisje. Kjo përzierje yndyrore përbëhet nga tre lloje vajrash:ulliri ekstra i virgjër, luledielli me oleic të lartë dhe farat e rapit. Gjatë skuqjes, kjo përzierje nuk krijon kancerogjene dhe yndyrna trans. Vaji i rapes pasuron të gjithë përzierjen me vitaminë E, si dhe me acide të pangopura Omega-3 jashtëzakonisht të shëndetshme. Ky produkt gjithashtu ka një pikë të lartë tymi. ITLV prodhon jo vetëm vajra, por edhe ullinj me ullinj, si dhe uthull rrushi të cilësisë së lartë.