Pite të ziera me lakër dhe mish

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Pigodi - ky është emri i byrekut të zier në avull me lakër dhe mish. Ato përgatiten tradicionalisht në Kore. Sidoqoftë, ato janë shumë të shijshme dhe origjinale. Për këtë arsye, çdo amvise mund të befasojë lehtësisht familjen e saj me një pjatë të tillë.

Çfarë ju nevojitet për byrekët? përbërësit

Për të përgatitur brumin për byrekët e zier me avull, duhet të merrni:

• 600 gram miell;
• 20 gram maja e papërpunuar;
• 330ml ujë;
• lugë gjelle sheqer;
• një lugë çaji kripë.

Rezervë për mbushje:

• 450 gram fileto pule;
• kokë qepë;
• një kokë e vogël lakër;
• lugë gjelle paprika e bluar;
• vaj vegjetal;
• erëzat e preferuara;
• salcë soje.

Mund të shtoni edhe karota koreane, por kjo është fakultative. I bën biletat e lakrës koreane në avull më të shijshme.

Gatim byreku

Uji nxehet pak, duhet të jetë i ngrohtë. E kullojmë në një enë. Shtoni majanë dhepërziejmë masën derisa të treten. Shtoni sheqer. Bashkoni miellin dhe kripën veç e veç. Masa e thatë sitet dhe shtohet në pjesë në ujë, brumi përzihet. Duhet të jetë elastik. Ka të ngjarë që një pjesë e miellit të mbetet, duhet të shikoni konsistencën e brumit. Pas kësaj, i shtohet pak vaj vegjetal, gatuajeni përsëri. Brumi i përfunduar mbulohet me një peshqir dhe lihet për një orë në një vend të ngrohtë.

Për mbushje lakra grihet, filetoja e pulës lahet dhe pritet në kubikë. Qepa qërohet dhe grihet imët. Lakra e grirë bëhet pure me dorë për të lëshuar lëngun.

Ngrohim vajin në një tigan. Fillimisht skuqni qepën mbi të dhe më pas shtoni mishin. Kur përbërësit të jenë skuqur pak, shtoni lakër në to. Të gjitha zierja derisa të gatuhet, shtoni erëza. Mbulojeni enën me kapak dhe mbajeni ashtu edhe për disa minuta. Pas kësaj, mbushja për byrekët me lakër ftohet për një çift.

Bumi shtrihet në tavolinë, i ndarë në rreth 12 pjesë. Rrjeta e kaldajës së dyfishtë lyhet me vaj që të mos ngjiten byrekët. Hapet një top brumi, vendoset mbushja e mbyllur si byrekë të zakonshëm. Vendoseni produktin në rende të avullit. Kështu është me të gjitha byrekët. I lëmë të mbuluara edhe për dhjetë minuta të pushojnë. Është më mirë që pigodi të përhapet në një distancë nga njëri-tjetri.

Pitet me avull për 45 minuta. Pasi të ketë kaluar koha, kaldaja e dyfishtë nuk hapet menjëherë, por byrekët lihen të qëndrojnë edhe pesë minuta që të mos bien. Shërbehet edhe e nxehtë edhe e ftohtë.

Recetë e shijshme meviçi

Për të bërë byrekë me mish në avull duhet të merrni:

1. Dy kilogram brumë maja.
2. 500 gram lakër.
3. E njëjta sasi viçi.
4. Tre qepë.
5. Pak kripë dhe piper të zi.
6. Një lugë gjelle vaj vegjetal.

Një shumëllojshmëri erëzash janë gjithashtu të përshtatshme për këtë recetë për byrekët e zier në avull, si koriandër e bluar ose paprika e tymosur.

Si të bëni byrekë: përshkrim hap pas hapi

Mishi lahet, pritet në copa të vogla. Meqë ra fjala, mund të përdorni edhe mish të grirë, por më pas duhet të llogarisni kohën e gatimit, sepse mishi merr më shumë kohë për t'u gatuar.

Qepët qërohen dhe priten në kubikë të vegjël. Lakra grihet duke hequr kërcellin dhe damarët e trashë në fletë. Lakra e grirë kriposet, shtypet pak për ta bërë më të lëngshme. Lëngu që rezulton hidhet. Shtoni pak vaj në tigan dhe më pas skuqni lehtë lakrën mbi të. Ata përpiqen të sigurohen që ka vërtet pak vaj. Gjëja kryesore në të njëjtën kohë është që lakra të mos digjet.

Mishi, qepa e grirë, lakra vendosen në një enë të thellë. Kriposeni dhe rregulloni me erëzat tuaja të preferuara. Përziejini tërësisht të gjithë përbërësit.

Bumi përdoret për të bërë ëmbëlsira në madhësinë e petullave. Mbushja vendoset në mes të secilit, skajet janë të fiksuara. I vendosim byrekët në tenxhere me presion të lyer me vaj. Brumi në procesin e zierjes së byrekut do të rritet, kështu që ia vlen të shtroni pasta në një distancë nga njëra-tjetra. Byrekët janë gati për rreth 45 minuta. Me mish të grirë, duhen rreth tridhjetë minuta për t'u gatuar. byrekët koreanë nëshoqëruar me mish të servirur me salcë kosi dhe perime.

Një tjetër recetë e shijshme dhe e lehtë

Për këtë variant byreku, duhet të merrni përbërësit e mëposhtëm:

• kokë lakër;
• çdo mish, më mirë me yndyrë;
• katër qepë;
• kripë dhe fara cilantro.

Bumi lejohet të merret i gatshëm, ose mund ta bëni vetë. Për ta bërë këtë, merrni:

• 500 gram miell;
• 300ml ujë;
• një lugë çaji maja e thatë;
• lugë gjelle sheqer;
• një lugë çaji kripë.

Mund të përdorni gjithashtu çdo erëz që ju pëlqen.

Përshkrimi i recetës

Si fillim, uji nxehet në 30 gradë në mënyrë që të jetë i ngrohtë. Në këtë temperaturë, majaja ndihet rehat. Kripa, sheqeri dhe majaja hidhen në ujë, përzihen në mënyrë që të treten të gjithë përbërësit. Shtoni miellin e situr më parë. Gatuani brumin, i cili është shumë i butë. Vendoset në një tas të madh. Duhet të keni menjëherë parasysh se do të rritet në përmasa, ndaj duhet të zgjidhni më shumë pjata.

Sipërfaqja e brumit lyhet me një sasi të vogël vaji vegjetal. Ky veprim i thjeshtë ndihmon për të shmangur mbështjelljen e brumit. Mbuloni pjesën e punës me një peshqir, lëreni për dy orë. Kur brumi të ketë ardhur, rrudhet pak dhe më pas lihet për një orë tjetër.

Për mbushjen, qepa qërohet dhe pritet në kubikë të vegjël. Lakra është e grirë. Është pak i kripur, i grimcuar. Kur të krijohet lëngu, kullohet. Në zjarr mesatarskuqni mishin e grirë imët, qepët dhe lakrën. Mund të shtoni vaj që përbërësit të mos digjen. Si rezultat, lëngu i tepërt nga përbërësit duhet të avullojë. Mbushja e përfunduar kalohet me kripë dhe fara cilantro, lihet të ftohet.

Bumi i përfunduar pritet në copa, hapet secili në një trashësi rreth një centimetër, vendoset mbushja në mes dhe mbyllet byreku në çdo mënyrë të përshtatshme. Byrekët vendosen në tenxhere me presion, në një distancë nga njëra-tjetra. Vetë sipërfaqja lubrifikohet më së miri me vaj. Pigodi lihen pesëmbëdhjetë minuta për të injektuar. Byrekët zihen në avull për rreth 40 minuta. Shërbehet me sallata, gatime të lehta me perime.

Shërbim interesant i byrekut

Çfarë ju nevojitet për të servirur një pjatë të bukur? Shpesh quhen salca. Por edhe pigodi mund të zbukurohet me sallatë karrote. Për ta bërë këtë, merrni:

• nja dy karota;
• dy thelpinj hudhre;
• Erëza karrote koreane për shije;
• një lugë gjelle secila vaj vegjetal dhe uthull.

Karota të grira. Qëroni hudhrën, prisni imët. Kombinoni erëzat, hudhrat dhe karotat, përzieni. Ngrohni vajin dhe më pas derdhni uthull në të. Masën e derdhni menjëherë mbi karotat dhe e përzieni. Lëreni në frigorifer për një orë.

Byrekët e gatshëm priten për së gjati, vendosen në mes të sallatës me karota. Shërbehet në pjata me porcione.

Pitet e shijshme me pulë

Në këtë version përdoren fileto tashmë të ziera. Për shembull,mbetje nga darka. Për këtë pjatë duhet të merrni:

• 1.5 kilogram brumë majaje;
• kilogram lakër;
• 200 gram fileto të zier;
• nja dy lugë vaj vegjetal;
• pak kripë dhe piper.

Bumi mund të blihet ose përgatitet paraprakisht sipas ndonjë prej recetave.

Gjoks pule të ftohtë të prerë në rripa. Mund ta çmontoni edhe në fibra. Lakra është e grirë imët. Hidhni vaj në një tigan, ngroheni. Mbi të skuqet lakra, shtohen erëza. Ata duken për shije, shumë preferojnë byrekët pikantë, shtojnë piper të kuq. Ftoheni lakrën dhe shtoni fileton e pulës në të. Tepsitë e avullit lyhen me vaj në mënyrë që byrekët të mos ngjiten.

Bumi pritet në copa të vogla, secila prej tyre rrudhet me dorë dhe më pas hapet. Vendosim mbushjen në mes, rregullojmë. Byrekët i vendosim në një kazan të dyfishtë, në një distancë nga njëra-tjetra. Lëreni për dhjetë minuta. Pas kësaj byrekët zihen në avull për rreth 40 minuta. Pigodi të shijshëm të shërbyer me salcë ose sallatë perimesh.

Pitet koreane të brumit me maja me mbushje të ndryshme po hyjnë gradualisht në jetën e njerëzve në vende të tjera. Ka shumë receta për përgatitjen e tyre. Byrekët e shijshëm me lakër dhe mish mund të zëvendësojnë një darkë të plotë. Meqenëse nuk janë të skuqura, por të ziera në avull, janë shumë më të shëndetshme dhe më pak kalorike se opsionet e zakonshme të pjekjes. Gjithashtu, në disa receta, mbushja nuk është as e skuqur, gjë që redukton përmbajtjen tashmë të ulët kalori. Përveç kësaj, ju mund të sigurtëeksperimentoni me erëza për shije të reja.