Krap i argjendtë i skuqur në tigan: receta dhe këshilla gatimi

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Krapi i argjendtë është një peshk i ujërave të ëmbla nga familja e krapit. Me një erë shumë të veçantë dhe një numër të madh kockash, nuk është pjata më e njohur në tryezë. Sidoqoftë, krapi i argjendtë është mjaft buxhetor, si dhe një peshk shumë i dobishëm. Ai përmban një sasi të madhe proteinash, aminoacide. Përveç kësaj, është i vetmi nga të gjithë peshqit e ujërave të ëmbla që përmban yndyrë që ulin kolesterolin. Një efekt i tillë është i mundur nga përdorimi i vetëm ushqim deti detar. Gjithashtu, mishi i tij është i dobishëm nëse keni një histori të diabetit ose hipertensionit.

Për shkak të përmbajtjes së tij të ulët kalori dhe përmbajtjes së lartë të proteinave, ky peshk me të drejtë njihet si një produkt dietik. 100 gram krap argjendi përmban 86 kcal. Për më tepër, është e mundur të gatuhet në absolutisht çdo mënyrë. Ju mund të zieni, skuqni, thani, gatuani supa, dhe gjithashtu pini duhan. Nga rruga, gjatë zierjes ose zierjes, përmbajtja kalorike zvogëlohet pak.

Konsideroni më tej se si të zgjidhni një peshk, këshillagatimi i krapit të argjendtë të skuqur në një tigan.

Si të zgjidhni një krap të argjendtë?

Kur zgjidhni, duhet t'i kushtoni vëmendje ekzemplarëve të mëdhenj, me peshë nga 2 kg. Sasia e kockave dhe yndyrës në peshk varet nga madhësia. Sa më i vogël të jetë mostra, aq më shumë kocka përmban dhe më pak yndyrë të shëndetshme. Në mënyrë ideale, mund të blini një fileto. Dhe për të hequr qafe erën specifike, rekomandohet të marinoni krapin e argjendtë në lëng limoni për ca kohë. Mund ta largoni edhe erën e b altës së lumit duke e mbuluar peshkun me gjethe dafine, të prera në copa të vogla dhe duke i hedhur ujë të ngrohtë. Lëreni për një orë.

Krap i argjendtë shitet kryesisht i ftohtë. Por nëse, megjithatë, peshku ishte i ngrirë, atëherë ai duhet të shkrihet saktë. Krapi i argjendtë shkrihet në ujë të ftohtë (2 litra ujë - 1 kilogram peshk) ose në temperaturën e dhomës. Filetoja mund të gatuhet pa shkrirë.

Le të shqyrtojmë më tej se si të skuqim siç duhet peshkun në një tigan.

Receta 1. Si të skuqni një krap të argjendtë në një vezë në 20 minuta

Përbërësit:

• filetë, 300 g;
• një vezë pule;
• 2 lugë gjelle. lugë vaj vegjetal;
• 2 lugë gjelle. lugë miell;
• kripë dhe erëza.

Gatim

Përbërësit tregojnë saktësisht fileton e krapit të argjendtë, por ju mund të merrni një peshk të tërë. Në këtë rast, duhet të përgatitet: të qërohet, të pritet, të lihet koka për supë. Peshku lahet dhe fshihet me një peshqir letre. Përgatiten copa me përmasa 3-4 cm. Spërkateni peshkun nga të dyja anët me kripë dhe piper. Kurnëse përdoret erëza, duhet të keni kujdes me kripën, pasi kripa është tashmë e pranishme në erëzat e gatshme. Një vezë pule rrihet me rrahëse, pastaj copat e peshkut zhyten në mënyrë alternative në vezë dhe miell. Ngrohni vajin vegjetal në një tigan dhe skuqni copat nga të dyja anët. Krapi i argjendtë i skuqur në një tigan është gati. Mirë oreks!

Receta 2. Krap i argjendtë i skuqur me qepë dhe barishte Provence

Përbërësit:

• peshk - 1 kg;
• miell - 3-5 lugë gjelle;
• qepë - 120 gram;
• vaj vegjetal (i rafinuar) - 50 gram;
• gjysmë limoni;
• kripë;
• piper, erëza herbes de Provence.

Gatim peshk

Le të shohim se sa e shijshme është të gatuash krapin e argjendtë sipas kësaj recete.

Qepët duhet të qërohen dhe të priten në gjysmë unaza. Skuqini derisa të gatuhet në vaj vegjetal, paraprakisht kripë dhe piper. Peshku pastrohet nga luspat, organet e brendshme dhe koka, pritet në pjesë. Barishtet provansale, piper, kripë, lëng limoni shtohen në enët me copa krapi të argjendtë. Marinohet për 15 minuta. Më pas çdo pjesë mbështillet në miell dhe skuqet derisa të gatuhet plotësisht mbi nxehtësinë mesatare deri në kafe të artë.

Receta 3. Krap i argjendtë i skuqur në tigan

Përbërësit:

• 1 kg peshk (krapi i argjendtë);
• gjysmë limoni;
• miell gruri ose ndonjë tjetër 3-5lugë gjelle;
• vaj vegjetal;
• kripë, erëza.

Gatim:

Lani dhe prisni peshkun, duke hequr kokën, pendët, të brendshmet dhe luspat. Pritini në copa sa një kafshatë dhe vendoseni në një tas ose enë. Hidhni mbi lëng limoni, shtoni erëza dhe kripë, lëreni të piqet për 15 minuta. Më pas, copat nga të dyja anët rrotullohen në miell dhe dërgohen në një tigan, të ngrohur më parë me vaj vegjetal. Çdo copë skuqet deri në kafe të artë në zjarr të moderuar në mënyrë që të mos marrë peshk i skuqur nga jashtë dhe i papërpunuar brenda. Krapi i argjendtë i skuqur mund të shërbehet si i nxehtë ashtu edhe i ftohtë.

Receta 4. Krap i argjendtë i skuqur me domate

Për të përgatitur këtë recetë për krapin e argjendtë të skuqur në një tigan, do t'ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

• krap argjendi - 500 g;
• domate - 2 copë;
• vaj ulliri (mund të jetë vegjetal) - 3-4 lugë;
• piper i kuq i bluar;
• majdanoz - tufë e vogël;
• marule;
• kripë, erëza.

Gatimi i një pjate

Le të shohim se si të skuqim një krap të argjendtë sipas kësaj recete.

Krupi i peshkut i pastruar dhe i gërvishtur lahet në ujë të ftohtë dhe thahet mirë. Pritet në biftekë dhe paloset në një tas. Vaji (ulliri ose vegjetal) përzihet me piper të kuq të bluar dhe kripë. Në këtë përzierje, peshku duhet të marinohet për 10-15 minuta. Pasi të marinohen copat e peshkut,ato duhet të skuqen në një tigan të nxehur mirë. Kjo recetë është e përshtatshme edhe për peshk të pjekur në skarë. Domatet e lara mirë duhet të priten, duke hequr bishtin. Për një paraqitje të bukur, rekomandohet të merrni domate me ngjyra të ndryshme, si të verdha dhe të kuqe. Gjatë servirjes së bashku me peshkun shtrohen në një pjatë gjethe marule, degëza majdanozi dhe domate të prera në feta. E gjithë kjo kalohet me një lugë gjelle vaj ulliri ose vegjetal të kripur.

Receta 5. Krap i argjendtë i skuqur me pastë domate, karrota dhe qepë

Përbërësit:

• 500 gram peshk;
• qepë - 1 pc.;
• karotë - 1 copë;
• kripë, erëza;
• pastë domate 1 lugë gjelle;
• 2 lugë gjelle. lugë miell;
• 2 lugë gjelle. lugë vaj luledielli.

Gatim:

Krap argjendi i qëruar, i prerë në pjesë, kripë dhe rrotullohet në miell nga të dyja anët. Më pas skuqni peshkun në një tigan të nxehur mirë derisa të gatuhet. Qëroni perimet. Në një rende, mundësisht të madhe, grijmë karotat, grijmë imët qepën. Merrni një tigan tjetër, dërgoni perime në të, shtoni paste domate dhe skuqeni. Vendosni peshkun e skuqur në një kallëp, sipër me një përzierje perimesh dhe paste domate. Dërgoni gjithçka në furrën e parangrohur për 15 minuta. Krapi i argjendtë i skuqur në një tigan është gati.

Receta 6. Krap i argjendtë i skuqur me portokall

Përbërësit:

• krapi i argjendtë - dy biftekë;
• gjysmë portokalli;
• një majë shafran;
• kripë;
• një lugë gjelle mj altë;
• përzierje specashbizele;
• gjalpë - 50 gram.

Gatim:

Krapi i argjendtë i skuqur në tigan përgatitet si më poshtë. Për një rezultat ideal, biftekët duhet të kenë trashësi rreth 1.5 cm. Përzierja e specave duhet të grihet, të përzihet me shafran dhe kripë, pas së cilës biftekët e peshkut duhet të fërkohen me këtë përzierje të thatë dhe të njomet. Shkrini 50 gramë gjalpë në një tigan dhe skuqni në të biftekët. Më pas derdhni peshkun e skuqur me lëng portokalli dhe vazhdoni të zieni.

Më tej, lyejmë njërën anë të biftekëve me mj altë, kthejmë copat dhe nga ana tjetër lyejmë edhe me mj altë. Piqni edhe pak. Garnitura më e zakonshme për një pjatë peshku të skuqur është një limon. Mund të përdoret jo vetëm si një element dekorimi. Ata mund të shijojnë një copë peshku, shija e tij vetëm do të përmirësohet. Gjethet e marules, perimet, barishtet janë gjithashtu të përshtatshme për dekorim. Në vend të limonit, mund të përdorni gjethe gëlqereje dhe nenexhik. Në parim, gjithçka që ndodhet në kuzhinë mund të përdoret për të dekoruar një pjatë me peshk të skuqur, por gjëja kryesore në të është ende peshku i gatuar në mënyrë të shijshme.