Krap i pjekur në furrë. Krap i skuqur në një tigan. Krap i skuqur në salcë kosi. Krap në brumë

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Të gjithë e duan krapin. Kë të kapim, kë të hamë dhe kë të gatuajmë. Ne nuk do të flasim për peshkimin, pasi sot mund ta "kapni" këtë peshk në dyqan, por ne do t'ju tregojmë se si ta gatuani atë. Duhet të them që krapi ka një pengesë - ka shumë kocka të vogla. Megjithatë, sa më i madh të jetë ekzemplari, aq më pak prej tyre. Pra, kur zgjidhni këtë peshk për drekë, duhet pasur parasysh këtë pikë.

Krapi është një peshk i yndyrshëm, dhe për këtë arsye pjatat prej tij janë të lëngshme, të shijshme. Ai përmban shumë proteina, vitamina B12 dhe PP. Mishi i krapit nuk është i privuar nga përmbajtja e elementëve gjurmë - ka më shumë se mjaftueshëm fosfor, squfur, kob alt, jod, zink. E përkryer për menunë e përditshme dhe si pjatë festive.

Në përgjithësi, peshku është i shëndetshëm dhe i shijshëm. Përgatitet në mënyra të ndryshme, por pjata më e shijshme është krapi i skuqur. Dhe ka shumë receta për përgatitjen e tij. Për çfarë, në fakt, tani do të flasim. Le të hedhim një vështrim në mënyrat më të njohura për të përgatitur këtë pjatë elegant, të ndajmë sekretet e aftësive të kuzhinës dhe t'ju tregojmë për disa truke të vogla që do t'ju lejojnë të bëni të shijshme pa kaluar shumë kohë në kuzhinë.drekë ose darkë.

Dhe ne do të mësojmë të skuqim peshkun tonë në një tigan dhe në furrë. Dhe le të fillojmë me më të thjeshtat. Kështu, sot në menu kemi krapin e skuqur në tigan.

Jo i thjeshtë por i shijshëm

Mund të skuqni krapin në një tigan të plotë ose në copa. Për opsionin e parë, keni nevojë për peshk më të vogël dhe meqenëse në fillim të artikullit ramë dakord të blinim një ekzemplar më të madh për eksperimentet tona të kuzhinës, do ta gatuajmë në pjesë.

Siç e di çdo zonjë, peshku duhet të lulëzohet, të hiqet pjesët e brendshme dhe të priten pendët. Të gjithë e dinë se si ta bëjnë këtë, kështu që në këtë fazë nuk do të ndalemi, por do të kalojmë drejtpërdrejt në përshkrimin e recetës.

Si të gatuaj?

Shumë e thjeshtë. Meqë ra fjala, ky lloj krapi i skuqur, i gatuar pa asnjë frill, pëlqehet nga pothuajse të gjithë adhuruesit e këtij peshku. Karkasën e përgatitur e presim në copa të prera të përmasave të vogla, i vendosim në një tas, kripë, piper sipas dëshirës. Nëse nuk nxitojmë, atëherë e lëmë peshkun në këtë gjendje për rreth tridhjetë minuta, në mënyrë që kripa të depërtojë në shtresat më të thella. Më pas i spërkasim të gjitha pjesët pikërisht në tas me miell, i rrahim dy vezët në një tas të veçantë, i vendosim një pjatë pranë saj me thërrimet e bukës të derdhura. Ngrohim vajin vegjetal (dhe akoma më mirë ullirin) në një tigan, lyejmë secilën pjesë fillimisht në vezë, pastaj në thërrime buke dhe e dërgojmë të skuqet në zjarr mjaft të lartë. Pesë minuta nga secila anë do të jenë të mjaftueshme. Po, nga rruga, havjar i krapit i skuqur në këtë mënyrë nuk është më pak i shijshëm.të njëjtën recetë. Pra, nëse e gjeni në barkun e një peshku, mos nxitoni ta hidhni. Kriposeni në të njëjtën mënyrë, zhyteni në vezë dhe thërrime buke, dhe më pas vendoseni midis copave të peshkut në një tigan. Provojeni, jemi të sigurt që do t'ju pëlqejë.

Nga e thjeshtë në kompleks

Dhe tani le të përpiqemi të modifikojmë recetën tonë. Le t'i shtojmë disa përbërës peshkut. Si rezultat, duhet të marrim krapin e skuqur me qepë dhe kërpudha. Për këtë pjatë, rezervoni:

• krapi (sigurisht);
• qepë (0,5 kg);
• kampionë (1 kg);
• vaj vegjetal, kripë dhe erëza.

Teknologji e gatimit

Pjata përgatitet lehtë. Kërpudhat duhet të lahen dhe priten në pjata të holla (nga rruga, mund të blini ato të ngrira tashmë të copëtuara). Qepën për të hequr lëvozhgën dhe për ta prerë në rrathë të hollë.

E gatuajmë peshkun në të njëjtën mënyrë si në rastin e mëparshëm. Më pas vendoseni në një pjatë dhe dërgoni kërpudhat në të njëjtin vaj. Kur i gjithë lëngu të vlojë, kriposni dhe shtoni qepën. E skuqim derisa të jemi gati. Dhe më pas mbulojmë peshkun me këtë përzierje të shijshme. Krap i tillë i skuqur është një pjatë që nuk ka turp të shërbehet në tryezën festive. Përveç kësaj, është shumë i shijshëm jo vetëm i nxehtë, por edhe i ftohtë.

Krapi i skuqur në salcë kosi është një pjatë që e pëlqejnë shumë adhurues të këtij peshku. Dhe mund ta gatuani në tigan dhe në furrë. Ne ju sugjerojmë t'i merrni parasysh të dyja recetat.

Gatim në një tigan

Për të gatuar krapin në salcë kosi, rezervoni:

• krap - 1 copë;
• krakera të bluara - 4 lugë;
• dy vezë pule;
• ajkë kosi - gjysmë gote;
• vaj vegjetal - 2 lugë gjelle;
• kripë dhe piper për shije;
• gjelbër - opsionale.

Duke pasur parasysh ngarkimin e mikpritësve tanë, ne përpiqemi të mos ofrojmë metoda të komplikuara gatimi. Përveç kësaj, mjaft shpesh shumë receta bazohen në një variant. Kështu është në rastin tonë. Meqenëse kemi mësuar të skuqim mirë krapin, pse këto eksperimente shtesë?

Prandaj, e përgatisim në të njëjtën mënyrë siç sugjerohet në recetën tonë të parë. Pastaj thjesht mbusheni me të vlerësuar dhe lëreni të vlojë. Më pas spërkateni me barishte. E thjeshtë, apo jo? Dhe sa e shijshme…

Dhe tani në furrë

Krap i skuqur, i plotë, madje edhe në furrë, në salcë kosi - një pjatë çuditërisht e bukur. Kështu do ta përgatisim në këtë rast. Nxjerrja nga frigoriferi:

• krap (tashmë i pastruar, i gërvishtur, por me kokë);
• një qepë;
• qese me majonezë;
• salcë kosi (300 g);
• limon dhe jeshile.

Do të na duhet gjithashtu miell (disa lugë), vaj vegjetal dhe, sigurisht, kripë dhe erëza.

Procesi i gatimit

Por para se të fillojmë procesin, duam të ndajmë me ju një sekret të vogël por shumë interesant. E mbani mend bisedën tonë për krapin kockor? Pra, ekziston një mënyrë e mrekullueshme për ta hequr atë nga kjo mangësi. Ndoshta jo plotësisht të lehtësojnë, por, në çdo rast, e bëjnë atë më pak të dukshme. e verteta,ky truk funksionon vetëm nëse peshku është gatuar i plotë. Çfarë duhet bërë? Pritini për së gjati. Shpesh dhe thellë. Kështu, ne do të thyejmë strukturën e kockave, si rezultat i së cilës, nën ndikimin e nxehtësisë, ato do të piqen mirë, do të bëhen më të buta dhe nuk do të ndërhyjnë në shijimin e shijes së kësaj pjate mahnitëse.

E fërkojmë krapin tonë me kripë dhe erëza, më pas e spërkasim me lëng limoni. E fërkojmë me majonezë. Nga rruga, mos harroni - ne i bëjmë të gjitha procedurat si jashtë ashtu edhe brenda peshkut. Pas kësaj, një timeout. Prehemi nga punët e të drejtëve për një orë, derisa krapi të marinohet. Kthehemi në kuzhinë për gjashtëdhjetë minuta për të qëruar qepën, e presim në rrathë dhe e skuqim në vaj vegjetal. Kur të marrë ngjyrë të artë, shtoni miell dhe salcë kosi në tigan. Zierje.

Gjatë kësaj kohe, e ngrohim furrën në njëqind e tetëdhjetë gradë, e vendosim njeriun tonë të bukur në një tepsi të lyer me yndyrë dhe e pjekim. Koha për përgatitje? Kjo varet nga madhësia e peshkut tuaj. Natyrisht, sa më i madh të jetë shembulli, aq më gjatë do të piqet. Kriteri i gatishmërisë është shfaqja e një kore të artë në sipërfaqen e peshkut. Sapo ta vini re këtë, mos ngurroni të mbushni krapin me salcën e përgatitur dhe ta sillni gatimin e plotë për njëzet minuta të tjera. Gjatë kësaj kohe, salca do të piqet, si të thuash, dhe do të marrë një ngjyrë të këndshme, përsëri të artë. Të gjitha. Ju mund ta hiqni krapin tonë nga zorrët e furrës dhe të gëzoheni se sa shpejt dhe me shkathtësi bëhet gjithçka me ne.

Por këto nuk janë të gjitha opsionet për të përgatitur një pjatë si krapi i skuqur. A ka më shumënjë mënyrë shumë interesante. Për këtë do të flasim tani.

Krap i rrahur

Pjatë shumë e shijshme dhe e bukur. Dhe po, ka shije të mahnitshme. Vërtetë, këtu do t'ju duhet të ngatërroni pak me vetë kufomën, por ajo që ndodh në fund padyshim ia vlen përpjekja. Megjithatë, këto përpjekje nuk janë aq të mëdha. Çfarë mund të them, le të fillojmë të gatuajmë. Pra, rezervoni:

• krapi i madh;
• lëng i gjysmë limoni;
• piper i bardhë i bluar;
• miell për rrotullim;
• vaj vegjetal;
• vezë pule (4 copë);
• djathë i fortë (300 g, jo më pak).
• kripë për shije.

Hapi i parë është përgatitja e peshkut. E mbani mend, ne ju trembëm se duhet të bëni kallaj? Pra, duhet të presim krapin në mënyrë të tillë që të nxjerrim fileton prej tij. Për ta bërë këtë, duhet të bëni një prerje shumë të thellë përgjatë kreshtës dhe, duke lëvizur me kujdes thikën brenda kufomës, përpiquni të prisni mishin sa më shumë që të jetë e mundur. Dhe pastaj shpëtojeni atë nga sa më shumë kocka të vogla të jetë e mundur. Është më mirë të kryeni një operacion të tillë me piskatore. Pas kësaj, fileto duhet të vendoset në një peshqir letre për të hequr qafe lëngun e tepërt. Dhe më pas dërgojeni në një tas, shtrydhni lëngun nga gjysmë limoni atje, shtoni piper të bardhë dhe, natyrisht, kripë për shijen tuaj. Sigurohuni që të zhyteni në një lloj marinade të tillë për të paktën njëzet minuta. Por nëse koha e lejon, atëherë më shumë.

Si të përgatisim brumë

I bërë me djathë, do t'i japë gjellësshije e mahnitshme. Siç e dini, djathi kombinohet me pothuajse çdo produkt, dhe aq më tepër me peshkun. Pra, ndërsa krapi është duke marinuar, ne bëjmë një brumë. Për ta bërë këtë, fërkojeni djathin në një rende të imët, i cili më pas përzihet me vezët e rrahura. Nëse dikush dëshiron, atëherë mund të shtoni pak majonezë. Ne nuk rekomandojmë kripën e brumit, sepse "vdekja e bardhë" është e mjaftueshme në djathë dhe peshk turshi.

Fry

Çdo pjesë e marinuar e peshkut do të duhet fillimisht të zhytet në miell dhe më pas të zhytet në brumë djathi. Nëse dëshironi, çdo pjesë mund ta rrotulloni në thërrime buke. Në këtë kohë, një tigan me vaj të ndezur duhet të jetë tashmë në sobë, ku e ulim krapin.

Për sa i përket kohës së gatimit, peshku i tillë duhet të skuqet për rreth tre minuta nga secila anë. Kriteri për gatishmëri është shfaqja e një kore të bukur të artë. E rëndësishme! Pasi të keni gatuar çdo shërbim, sigurohuni që të hiqni karbonin nga tigani dhe të shtoni vaj të freskët.

Krapi i rrahur zakonisht shërbehet me makarona dhe patate. Kjo pjatë shkon mirë me sallatat e perimeve. Një atribut i detyrueshëm i servirjes është një fetë limoni.

Përfundim

Krap i skuqur - në furrë ose në tigan, në salcë kosi ose në brumë - kjo është një pjatë e denjë për vëmendjen e gustatorëve më kapriçioz. Gatuani më shpesh - dhe me siguri do të shihni se sa me gëzim shkëlqejnë sytë e familjes suaj në pritje të një gostie të shijshme dhe të kënaqshme. Dhe dita e "peshkut" do të bëhet e preferuara juaj në menunë tuaj.