Si të skuqni hudhrat në një tigan: receta dhe këshilla. Hudhra e skuqur - përfitimet dhe dëmet

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Hudhra, së bashku me borzilok, lloje të ndryshme specash, paprika, qimnon, rigon, rozmarinë, shafran i Indisë dhe erëza të tjera të njohura, është përdorur prej kohësh nga njeriu si një erëza e shkëlqyer për gatimin e shumë pjatave të shijshme. Por jo të gjithë e dinë se për t'i dhënë shije pjatave dhe për t'u dhënë atyre një shije të shijshme dhe pikante, kjo perime përdoret jo vetëm e freskët ose e tharë, por edhe e skuqur.

Hudhra e skuqur ndryshon nga ajo e freskëta në atë që nuk ka një aromë aq të theksuar, mund të konsumohet pa më të voglin frikë për frymën e freskët. Shija e produktit është paksa e ëmbël dhe shumë e këndshme. Edhe pse gjatë trajtimit termik, disa nga lëndët ushqyese me të cilat është kaq e pasur hudhra e papërpunuar shkatërrohen, përbërësit e mbetur ofrojnë një nivel mjaft të lartë të dobisë së gjellës për shëndetin e njeriut. Kjo perime skuqet në vaj ulliri.ose vaj luledielli, do të bëhet një shtesë jashtëzakonisht aromatik dhe e shijshme për shumë pjata. Është shumë e rëndësishme që gjatë procesit të gatimit produkti të mos jetë i zier shumë, por vërtet i shijshëm, i shijshëm dhe aromatik. Si të skuqni hudhrën? Le të flasim për këtë në artikullin tonë.

Rreth popullaritetit të produktit

Hudhra e pjekur, me aromën e saj të këndshme të veçantë që ndryshon nga shija e perimeve të papërpunuara, është një përbërës i domosdoshëm i shumë ushqimeve. Ato spërkaten me mish të gatshëm, peshk, perime dhe pjata të para, gjë që përmirëson ndjeshëm shijen e tyre. Shumë amvise shtojnë hudhra të skuqura në petë, lëng mishi, bërxolla, sanduiçe, vezë të fërguara, ky produkt është i domosdoshëm në kuzhinën orientale, thekson në mënyrë perfekte shijen e mishit të pjekur në skarë, schnitzel, skarë, salcice, bërxolla, petë, lojë dhe shpendë..

Nuk ka erë të mprehtë në hudhrën e skuqur, pasi e hani atë, nuk ka shije të pakëndshme (dhe shpesh mjaft të gjatë) në gojë. Pas përpunimit, kjo perime bëhet më e butë dhe më e shijshme. Sipas nutricionistëve, hudhra e skuqur nuk do të shkaktojë dëmin më të vogël në figurë. Kjo perime e mrekullueshme është shumë e dobishme si një shtesë për çdo perime të ziera, mish ose peshk. Është interesant fakti se hudhra është një nga produktet në të cilat gjatë procesit të gatimit jo vetëm që nuk humbasin, por edhe shumëfishohen cilësitë e tyre të dobishme. Sipas hulumtimeve të fundit, hudhra e pjekur ka disa cilësi vërtet unike që janë vërtet medicinale.

hudhra e skuqur: përfitime dhe dëme

Hudhra njihet si një nga ushqimet më të shëndetshme. Është përdorur prej kohësh për parandalimin dhe trajtimin e shumë sëmundjeve të ndryshme. Ky produkt u vlerësua veçanërisht nga njerëzit me rënie të presionit, keqfunksionime të sistemit kardiovaskular dhe tretës. Por si çdo ilaç i fuqishëm, hudhra, duke përfshirë hudhrën e skuqur, ka një sërë kundërindikacionesh.

Cili është përfitimi i hudhrës së skuqur?

Hudhra ka qenë prej kohësh e famshme për efektet e saj shëruese në trupin e njeriut. Ata bllokojnë prodhimin e kolesterolit nga mëlçia, rregullojnë florën bakteriale të zorrëve. Përfitimi i hudhrës së skuqur është gjithashtu se është relativisht e lehtë për t'u tretur nga trupi, në krahasim me një produkt të freskët, nuk e mbingarkon mëlçinë. Produkti kontribuon në mënyrë aktive në pastrimin e zorrëve nga toksinat dhe largimin e radikaleve të lira, për shkak të të cilave sistemi imunitar vendoset në rregull. Duke qenë një antioksidant i fortë, hudhra e skuqur parandalon në mënyrë efektive trupin nga acidifikimi duke e pastruar atë në nivel qelizor.

Kjo perime është një nga antibiotikët natyralë më të fuqishëm, efekti i dobishëm i të cilit vazhdon edhe një ditë pas konsumimit. Përfitimi i padyshimtë i hudhrës së skuqur është se ky produkt unik ndihmon në shkatërrimin e parazitëve, çliron trupin nga toksinat, gjë që kontribuon në shërimin efektiv të organeve të brendshme dhe përtëritjen e tyre të konsiderueshme. Falë përdorimit të rregullt të hudhrës së skuqur, niveli i kolesterolit në gjak ulet, arteriet pastrohen,presioni i gjakut normalizohet, treguesit e përgjithshëm fizik përmirësohen, imuniteti rritet, kockat bëhen më të forta, lodhja ulet, qëndrueshmëria rritet.

Çfarë mund të dëmtojë produktin?

Para se të piqni ose skuqni hudhrat, duhet të lexoni kundërindikimet. Duhet të kihet parasysh se kjo perime përmban një sasi të caktuar të jonit sulfanil-hidroksil, i cili është një helm dhe mund të ketë një efekt negativ tek një person: të shkaktojë letargji, përgjumje dhe të pengojë qartësinë e mendimit. Edhe pse hudhra e skuqur ka një efekt shumë më të butë në organizëm se sa e papërpunuara, megjithatë ajo irriton ndjeshëm mukozën e zorrëve dhe stomakut, prandaj konsiderohet e dëmshme për kolitin, gastritin dhe hemorroidet. Përdorimi i këtij produkti nuk rekomandohet për alergjitë e rënda, personat me pankreatit dhe ulçerë peptike.

Rreth metodave të gatimit

Si të pjekim hudhrën? Ndër mënyrat më të zakonshme për të gatuar hudhrën e skuqur në shtëpi, dallohen tre: në furrë (ose në furrë), në një tigan dhe në një tenxhere të ngad altë. Rezultati është pothuajse i njëjtë. Përjashtim është që substancat më pak të dëmshme çlirohen gjatë gatimit në furrë.

hudhra e skuqur në një tigan

E megjithatë mënyra më e thjeshtë dhe për këtë arsye më e zakonshme është të skuqni një perime në një tigan. Shumë amvise i drejtohen asaj. Si të skuqni hudhrën në një tigan? Më tej në artikull, ju sugjerojmë që të njiheni me disa mënyraprodukt gatimi.

Skuqje feta të prera

Pra, si të pjekim hudhrën? Ata veprojnë kështu. Thelpinj hudhër të freskët të qëruar shtypen në një dërrasë prerëse me një thikë të mprehtë. Madhësia e fraksionit duhet të jetë mjaft e vogël.

Ideal për skuqjen e hudhrave në tigan është vaji i misrit ose i ullirit, por mund të përdorni edhe vaj luledielli, i cili është i njohur për banorët e korsisë së mesme (domosdoshmërisht i qëruar dhe i rafinuar). Nxehet në një tigan ose në një tenxhere me fund të rëndë derisa të shfaqen flluska në sipërfaqe. Pas kësaj, zjarri duhet të zvogëlohet, fetat e përgatitura vendosen në enët dhe skuqen deri në kafe të artë, duke i trazuar vazhdimisht me një shpatull druri. Është e nevojshme të monitorohet me kujdes që hudhra të mos thahet dhe të mos digjet.

Produkti i përfunduar hiqet nga tigani. Për ta bërë këtë, mund të përdorni një lugë me vrima, e cila zakonisht përdoret për të hequr shkumën e lëngut (lugë me vrima). Më pas hudhrat e skuqura shtrohen në një peshqir letre (në një shtresë) në mënyrë që vaji i tepërt të thithet dhe hidhet pak kripë. Një perime e përgatitur në këtë mënyrë mund të shtohet në çdo pjatë sipas gjykimit tuaj.

Skuqje feta të plota

Kjo recetë me hudhër të pjekur kursen shumë kohë. Prandaj, rekomandohet përdorimi i tij për ata që nuk kanë kohë. Si të skuqni hudhrën? Ata veprojnë kështu. Hudhra ndahet në thelpinj individualë (karafil) dhe qërohet. Shtohet në tiganpak vaj dhe lyejmë aty hudhrën. Zjarri ndizet në nxehtësi mesatare, pasi vaji në tigan të vlojë, zjarri zvogëlohet në minimum dhe hudhra skuqet me përzierje të herëpashershme.

Duhen rreth 10-25 minuta për t'u gatuar. Pjata e përfunduar mund të dallohet nga tekstura e saj zbutëse dhe formimi i një kore të artë.

Këshilla dhe truke

Thelpinj hudhra të plota duhet të skuqen për një minutë. Karafili i grimcuar skuqet për rreth dy deri në tre minuta, derisa të shfaqet një ngjyrë e artë. Hudhra e shtypur skuqet për rreth 20-30 sekonda. Është e nevojshme të siguroheni që produkti të mos jetë i pjekur, përndryshe do të jetë i hidhur. Gjatë skuqjes, mund të shtoni erëzat tuaja të preferuara në tigan (në varësi të pjatës për të cilën po përgatitni hudhrën e skuqur).

Vaj (ulliri ose luledielli), amvisat me përvojë nuk e rekomandojnë derdhjen. Ka një aromë të shijshme, të këndshme, kështu që mund të përdoret në gatime të tjera si sallata ose salcat.

Hudhra e skuqur në fund të gatimit vendoseni në një kavanoz dhe mbulojeni me kapak. Vendoseni në frigorifer. Përdorni sipas nevojës. Hudhra mund të ruhet në frigorifer deri në dy javë.