Si të përgatisim reçelin e portokallit: recetë me foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Mëngjesi tradicional anglez përbëhet nga bukë e thekur, gjalpë, vezë të ziera të buta dhe reçel portokalli. Asnjë reçel tjetër shtëpiak nuk mund të krahasohet me të për sa i përket shijes. Ka një shije të pasur dhe ekspresive, në të cilën ëmbëlsia e frutave të agrumeve ndiqet në mënyrë të përkryer nga hidhësia pikante. Shumica e gustatorëve vërejnë se reçeli i portokallit është një kënaqësi që çdo amvise mund ta përjetojë. Në artikullin tonë, ne do të paraqesim disa receta për këtë delikatesë të hollë. Dhe le të fillojmë, ndoshta, me opsionin tradicional të gatimit.

Recetë angleze për reçelin e shijshëm portokalli

Kur përgatisni këtë delikatesë të shijshme, sigurohuni që të merrni parasysh të gjitha nuancat. Përndryshe, nuk do të merrni të njëjtin reçel portokalli si në foto - i trashë dhe me hidhërim pikant në amëz. Është e rëndësishme jo vetëm të përmbahenrecetave, por gjithashtu respektoni të gjitha përmasat.

Reçeli anglisht nga lëvorja e portokallit përgatitet hap pas hapi në sekuencën vijuese:

1. Grini katër portokall të mëdhenj dhe një limon (½ copa) në një rende të imët ose mesatare për të marrë lëvoren.
2. Më pas, pritini agrumet në gjysmë. Me ndihmën e një shtrydhëse frutash e perimesh ose me dorë nxirret lëngu prej tyre. Mos harroni për gjysmë limoni. Nëse portokallet janë me lëng, atëherë merrni rreth 400 ml lëng.
3. Nga gjysmat e mbetura duhet të merrni tortën, ta transferoni në blender dhe ta copëtoni. Gropat dhe pjesa e bardhë e lëvozhgës mund të hidhen.
4. Hidhni lëngun e portokallit në një tenxhere, shtoni 700 ml ujë, pulën e grirë dhe lëkurën. Masën e lëmë të vlojë në zjarr të fortë, më pas ul temperaturën e ngrohjes dhe vazhdon zierjen për 30 minuta.
5. Masni volumin e masës së zier dhe shtoni të njëjtën sasi sheqeri në të.
6. Kthejeni tenxheren në zjarr të ulët dhe ziejini derisa reçeli të trashet, rreth 1 orë 20 minuta.
7. Hidhni të nxehtë në kavanoza, ftohuni dhe vendoseni në frigorifer.

Si të bëni reçel portokalli në një tenxhere të ngad altë?

Nëse keni një ndihmës kuzhine në shtëpinë tuaj, mund t'i besoni asaj me siguri përgatitjen e ëmbëlsirës tjetër. Nuk ka dyshim - tenxhere e ngad altë bën reçel të shkëlqyer portokalli.

Në shtëpi, përgatitet në sekuencën vijuese:

1. Agrumet (10 portokall dhe 2 limonë) qërohen me një qërues perimesh ose një thikë të zakonshmeasnjë pjesë e bardhë e hidhur. Më pas pritet në rripa të holla dhe paloset në një tas me shumë tenxhere.
2. Zest i mbuluar me sheqer (200 g).
3. Modaliteti "Shuarja" është vendosur për 20 minuta.
4. Në këtë kohë, portokallet dhe limonët ndahen në feta dhe qërohen jo vetëm nga lëvozhga, por edhe nga shtresa e hollë.
5. Më pas priten në copa të vogla, kalohen në tas deri në shije dhe mbulohen me sheqer (800 g).
6. Zgjidhet modaliteti i gatimit "Jam", "Jam" ose "Stew" (në varësi të modelit të furrës me shumë tenxhere). Koha e gatimit është rreth 60 minuta. Ju duhet të udhëhiqeni nga konsistenca e reçelit dhe ngjyra e feta - ato duhet të bëhen qelibar. Mund të shtoni pak acid citrik sipas shijes.
7. Reçeli i gatshëm i nxehtë shtrihet në kavanoza qelqi të sterilizuar. Mund ta ruani në frigorifer.

Recetë e shijshme reçeli për makinën e bukës

Ju mund të gatuani reçel jo vetëm në një tenxhere të ngad altë. Në makinën e bukës, fitohet reçel portokalli jo më pak aromatik. Receta e saj është shumë e thjeshtë:

1. Së pari, qëroni 3-4 portokall të mëdhenj, ndarje të bardha, film të fortë midis fetave dhe më pas peshohen. Për të bërë reçel në një makinë buke, ju duhen saktësisht 500 g tul agrume.
2. Më pas, pritni portokallet në copa të vogla dhe vendosini në një tas.
3. Sipër hidhet sheqer (500 g) dhe hidhet lëng limoni (2 lugë gjelle).
4. Programi "Jam" zgjidhet në panelin e kontrollit. Kohagatimi vendoset automatikisht.
5. Është e rëndësishme të mos rritni përmasat e përbërësve. Përndryshe, reçeli mund të vlojë nga tasi dhe të vërshojë elementin ngrohës. Atëherë prodhuesi i bukës do të dështojë.

Si të përgatisim reçel të trashë me pektinë?

Sipas recetës së mëposhtme, mund të përgatisni një mbushje të shijshme për byrekët dhe një marinadë për mish. Por në përgjithësi, reçeli i portokallit është një ëmbëlsirë e shkëlqyer që me siguri do t'i habisë mysafirët me shijen e tij nëse e shërbeni me një festë çaji.

Të gatuash me pektinë është e lehtë:

1. Për reçel do t'ju duhen 4 portokall me peshë afërsisht 850 g.
2. Atyre u pritet lëvorja, hiqet lëvozhga dhe hiqen ndarjet.
3. Fatët e portokallit dhe lëvorja e dy frutave grimcohen në blender në gjendje pureje. Rezultati duhet të jetë 600 ml një masë homogjene portokalli.
4. Pureja e portokallit hidhet në një tenxhere dhe dërgohet në zjarr të vogël. Sapo të nxehet përmbajtja, mund të hidhni në të pektinën (40 g) dhe duke e përzier vazhdimisht masën të ziejë.
5. Hidhni sheqer (210 g) në pure. Duke vazhduar përzierjen, gatuajeni reçelin për 5 minuta. Derdhni purenë e nxehtë në kavanoza. Ajo do të trashet si pelte ndërsa ftohet.

Reçel agrume me agar-agar

Versioni tjetër i ëmbëlsirës aromatike përfshin jo vetëm portokall (4 copë), por edhe grejpfrut, limon dhe 2 lime. Rezultati është një agrume e vërtetëpërzierje. Përgatitja hap pas hapi e reçelit të portokallit duhet të ndiqni këto hapa:

1. Qëroni lëkurën e frutave të agrumeve me një qërues perimesh. Është e rëndësishme të mos prekni pjesën e bardhë në mënyrë që reçeli të mos dalë i hidhur. Pjesa e tretë e leshit pritet në rripa.
2. Portokallet, grejpfruti, limoni dhe limonet priten ne feta. Është e rëndësishme të përpiqeni të hiqni të gjitha ndarjet dhe filmat midis tyre.
3. Flatat me lesh peshohen dhe derdhen me të njëjtin vëllim uji. Në këtë formë, ato duhet të lihen për 24 orë.
4. Shtypni frutat, peshoni përsëri dhe shtoni të njëjtën sasi sheqeri.
5. Vendoseni tenxheren në sobë, lëreni përmbajtjen të vlojë. Ziejeni reçelin për 30 minuta. Disa minuta para se të jetë gati, hidhni agar-agar në të.
6. Për të përgatitur një tretësirë xheli, holloni 1 lugë çaji pluhur në gjysmë gote ujë. E lëmë të vlojë në zjarr të ulët dhe e shtojmë te reçeli.

Reçel agrume me gelfix

Delikatesa, e cila rekomandohet të përgatitet sipas recetës së mëposhtme, i ngjan në konsistencë diçkaje mes reçelit, peltesë dhe marmelatës. Reçeli i trashë përhapet në mënyrë perfekte mbi bukë të thekur, petulla dhe reçel pa u përhapur.

Receta hap pas hapi për këtë ëmbëlsirë përbëhet nga vetëm disa hapa:

1. Për të bërë reçelin e portokallit ju nevojiten 600 ml lëng. Mund të shtrydhet me dorë ose me shtrydhëse frutash e perimesh.
2. Lëngu duhet të kullohet në mënyrë që farat të mos futen aksidentalisht në reçel.
3. E hidhni në një tenxhere dhe shtoni 20 gr gelfix, në ambalazhin e të cilit raporti sheqer dhe lëndë të parë është 1:3.
4. BShtoni sheqerin (1 lugë gjelle) në një tenxhere dhe përziejini mirë.
5. Lëreni përmbajtjen të ziejë, hiqeni nga zjarri.
6. Shtoni shkop kanelle dhe 100 gr sheqer. Kthejeni tenxheren në furrë dhe duke e përzier vazhdimisht, vazhdoni gatimin e reçelit edhe për 4 minuta.
7. Hedhim masën e lëngshme në një kavanoz dhe e lëmë në temperaturën e dhomës. Ndërsa ftohet, do të bëhet patjetër i trashë.

Receta e reçelit me xhenxhefil

Delikatesa e ardhshme do të jetë veçanërisht e rëndësishme në dimër gjatë stinës së ftohtë. Përkundër faktit se një reçel i tillë gatuhet për një kohë të gjatë, ai ruan shumë vitamina. Dhe nuk ka nevojë të flasim për shijen e saj. Receta përbëhet nga vetëm disa hapa:

1. Kilogram portokall duhet të ngjyhet gjatë natës në ujë të ftohtë. Në mëngjes i lani mirë, i vendosni në një tenxhere, i shtoni ujë dhe i ziejini nën kapak për 3 orë.
2. Pas një kohe portokallet duhet të nxirren, të ftohen, të priten në copa të vogla me lëvozhgën, duke i hequr farat, pjesën e bardhë dhe membranat e forta.
3. Kthejini copat e portokallit në tenxhere me ujë, shtoni rrënjë xhenxhefili të grirë (i madh) dhe sheqer (1 kg).
4. Gatuaj reçelin për 60 minuta. Në mes të gatimit e grijmë me blender. Rregulloni reçelin e përfunduar në kavanoza të sterilizuara dhe rrotullojeni.

Reçel kanelle limoni dhe portokalli

Reçel shtëpie aromatike mund të përgatitet sipas recetës së thjeshtë të mëposhtme. Reçeli i portokallit (në foto) duhet të gatuhet në sekuencën vijuese:

1. Portokallet (1 kg) lahen dhe thahen. Hiqni lëkurën e dy frutave dhe shtoni në një tenxhere me ujë (1 l). Hidhni edhe këtu sheqer (1 kg).
2. Në zjarr mesatar, pasi të vlojë, gatuajeni lëvoren për 10 minuta.
3. Në këtë kohë, heqim lëkurën e portokalleve, i qërojm nga ndarjet dhe i vendosim në një tenxhere. Shtoni shkop kanelle.
4. I sillni portokallet të ziejnë. Hidhni në një lëng mishi të përgatitur paraprakisht me sheqer dhe lëngun e dy limonëve. Shtoni gjithashtu një lugë çaji acid citrik.
5. Në zjarr të ulët, reçeli duhet të zihet për dy orë. Kur të mbeten 30 minuta deri në fund të gatimit, shumica e fetave duhet të hiqen nga tigani dhe të copëtohen në blender. Kthejeni purenë që rezulton në tigan dhe vazhdoni gatimin derisa reçeli të jetë gati.
6. Mund të mbështillet me një çelës kanaçe dhe të ruhet në një vend të errët dhe të freskët gjatë gjithë dimrit.