Lëvoret e portokallit të ëmbëlsuar: recetë me foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Ëmbëlsirat që përgatiten me duart e veta janë gjithmonë shumë më të shijshme dhe më të shëndetshme se ato të blera. Për më tepër, shijet e bëra në shtëpi kanë gjithmonë receta mjaft të thjeshta që çdo amvise mund t'i trajtojë. Lëkura e ëmbëlsuar e portokallit është një trajtim aromatike, i përshtatshëm edhe për fëmijët.

Arsyeja e popullaritetit të portokalleve të ëmbëlsuar

Popullaritet i veçantë i ëmbëlsirave u vu re në territorin e Bashkimit Sovjetik në vitet 70-90 të shekullit të kaluar. Kjo nuk është për t'u habitur, sepse amvisat arritën të bënin një ëmbëlsirë tepër të shijshme nga një produkt pothuajse i panevojshëm që nuk ishte përdorur askund më parë.

Lëvoret e portokallit të ëmbëlsuar më vonë u përdorën në mënyrë aktive për pjekje dhe pije të nxehta. Në fund të fundit, aroma me të cilën ata dhanë pjatën ishte vërtet e shijshme. Gjithashtu, ëmbëlsirat u morën jashtëzakonisht shpejt nga fëmijët, sepse koret e ëmbëlsuara ishin shumë më tërheqëse dhe më të përballueshme se çokollatat që ishin të pakta në ato ditë.

Receta ka një minus të madh, që është koha e gatimit. Çdo zonjëe di se do të duhen rreth 20 orë për t'u gatuar. Sigurisht, kjo kohë përfshin edhe pritjen dhe këmbënguljen në faza të ndryshme. Koha aktive e gatimit do të zgjasë vetëm 1 orë.

Përbërësit për fruta të ëmbëlsuara sipas recetës klasike

Mund të përdorni çdo numër lëvozhgash portokalli për gatim. Në fakt, pesha e lëvozhgës është e rëndësishme vetëm gjatë zierjes së shurupit. Por prapë ia vlen t'i përmbahemi përmasave të tilla:

• lëkura portokalli - 1 kg;
• limon - 1/2 fruta mesatare;
• ujë - 0,5 l;
• sheqer - 1,2 kg;
• sheqer pluhur - 1 lugë gjelle. l. (këtu vlera është tregues, sepse përbërësi përdoret për spërkatje).

Hapat e gatimit të frutave të ëmbëlsuara sipas recetës klasike

Lëvoret e portokallit të ëmbëlsuar në shtëpi përgatiten sipas hapave të mëposhtëm:

1. Koret që janë në dispozicion duhet të ngjyhen në ujë të ftohtë. Falë kësaj procedure, ju mund të hiqni hidhërimin e tepërt. Ideale nëse lihet gjatë natës, por koha minimale e kërkuar është 5 orë.
2. Lëvoret e portokallit të njomura derdhni ujë të ri dhe i dërgoni për gatim (vëreni zjarrin në mesatare) për rreth 20 minuta. Më pas vendosini në një kullesë dhe shpëlajini mirë me ujë të rrjedhshëm.
3. Këto procedura do të zbusin shumë anën e bardhë të kores. Tani është koha për të prerë pjesën e bardhë me një thikë të mprehtë. Vetë korja duhet të pritet në shirita, gjerësia e të cilave varion brenda 0,3-0,5 cm. Madhësi të tilla konsiderohen optimale, pasi ato mund tëziejnë dhe në të ardhmen do të jetë shumë e lehtë t'i shtroni për tharje.
4. Receta për lëkurat e portokallit të ëmbëlsuar në shtëpi në kushtet e zakonshme sugjeron që shurupin duhet ta përgatisni duke zier ujin me sheqer për 8-10 minuta. Më pas shtoni lëngun e limonit të kulluar.
5. Hidhni koret e grira në shurupin e përgatitur, mbyllni kapakun dhe ziejini në zjarr mesatar për rreth 20 minuta. Disa herë gjatë gatimit mund t'i përzieni koret me lugë. Pas kohës së caktuar për gatim, hiqeni tiganin nga zjarri dhe lërini koret të ftohen. Opsioni më i mirë do të ishte nëse i lini gjatë natës. Gjatë kësaj kohe, ato do të bëhen të tejdukshme.
6. Dërgoni përsëri në zjarr lëvozhga portokalli të ëmbëlsuar në shtëpi. Këtë herë duhet të gatuani me kapak të hapur në zjarr mesatar, duke e përzier rregullisht. Anise yll ose bishtaja vanilje e shtuar në këtë fazë do të ndihmojë në shtimin e ëmbëlsisë dhe aromës shtesë. Si rezultat, duhet të mbeten copa transparente që janë zhytur në shurup.
7. Tani mbetet vetëm të thahen koret. Për ta bërë këtë, vendosni pergamenën në një fletë pjekjeje dhe më pas vendosni me kujdes shiritat e kores mbi të. Do të duhet rreth një orë në nxehtësi mesatare. Në këtë rast, furra duhet të jetë e hapur. Mund ta thani pa përdorur furrën, vetëm në dhomë, për 4-6 orë. Është shumë e rëndësishme që të mos thahen shumë ëmbëlsirat, përndryshe ato do të bëhen shumë të forta.
8. Vendosni frutat e përfunduara të ëmbëlsuara në një filxhan dhe spërkatini me sheqer pluhur. Nëse keni nevojë të ruani ëmbëlsirat, është më mirë t'i transferoni në një kavanoz të mbyllur hermetikisht në mënyrë që të mos bëhengur.

Portokall të ëmbëlsuar të mbuluar me çokollatë

Aqrumet me çokollatë janë gjithmonë një kombinim shumë efektiv në shije dhe pamje. As një i rritur dhe as një fëmijë nuk do ta refuzojnë këtë delikatesë të mrekullueshme.

Për gatim do t'ju duhet:

• 2-3 portokall;
• 200 gram çokollatë (zgjidhni çokollatë të thjeshtë të zezë ose qumësht pa aditivë);
• 0, 5 gota sheqer;
• gotë ujë;
• 1 lugë vajra.

Përgatitja e portokalleve të ëmbëlsuar në çokollatë

Përgatitja e një delikatesë si kjo:

1. Hiqni lëkurën e portokallit, pasi t'i lani mirë frutat. Presim filmin e bardhë dhe e vendosim në ujë të ftohtë për 12 orë (do të ishte e mençur ta linim vetëm një natë). Nga rruga, në mënyrë që koret të mos notojnë në sipërfaqe, por të zhyten në ujë, ato mund të shtypen pak poshtë me një pjatë me ngarkesë. Gjatë kësaj kohe, është e dëshirueshme të ndërroni ujin të paktën një herë.
2. Vendosni koret në një kullesë dhe prisni derisa lëngu të kullojë plotësisht. Pas kësaj, ju duhet të prisni koret në shirita të vegjël, gjerësia e të cilave duhet të jetë afërsisht 0,5 cm.
3. Hidhni koret e përgatitura në një tenxhere, derdhni ujë dhe shtoni sheqer. Gatuani për rreth 5 minuta dhe më pas nxirreni dhe lëreni ujin të kullojë. Pas kësaj, thajini koret në një peshqir letre.
4. Ngrohni çokollatën me gjalpë në një banjë uji (përndryshe, mund të përdorni një mikrovalë). Duhet të formohet kremi me çokollatë, i cili duhet të lihetpër tu ftohur.
5. Rripat e lëvozhgës së portokallit të ëmbëlsuar duhet të zhyten në çokollatë deri në mes. Shtrojini me kujdes në letër pergamene. Lëreni për 1 orë. Sigurohuni që koret të mos prekin njëra-tjetrën.

Recetë e shpejtë e portokallit të ëmbëlsuar

Përpiquni ta mbani kohën sa më të shkurtër të gatimit me një recetë të shpejtë për lëvozhgë portokalli të ëmbëlsuar. Për gatim do t'ju duhen përbërësit e mëposhtëm:

• 5 portokall (do të nevojiten vetëm lëvozhgat);
• 2 lugë gjelle. sheqer;
• 2 lugë kripë;
• 1 limon (nevojitet vetëm lëng nga ky frut);
• ujë (do t'ju duhet shumë ujë - rreth 10 litra);
• sheqer pluhur.

Gatim portokall të ëmbëlsuar

1. Portokallet lahen mire dhe me pas qerohen dhe me pas vihen ne zjarr (duhet ti mbushni me 2,5 litra uje). Pasi të ziejnë lëvozhgat i ziejmë për 10 minuta dhe më pas i hedhim në një kullesë dhe i dërgojmë në ujë të ftohtë për disa minuta. Pastaj ne e përsërisim këtë operacion përsëri. Me vetëm një ndryshim. Këtë herë, ju duhet të shtoni një lugë të vogël kripë në ujë për të trajtuar në mënyrë më efektive hidhërimin. Herën e tretë ne bëjmë saktësisht të njëjtat operacione si të dytin.
2. Shkrijeni sheqerin në një gotë me ujë të nxehtë, lëreni të vlojë dhe ulni shiritat e portokallit. Gatuani për 40 minuta. Gjatë kësaj kohe, shurupi do të ziejë pothuajse plotësisht. Përgatitja e frutave të ëmbëlsuaralëvozhga e portokallit në mënyrë të shpejtë sugjeron që në fund të gatimit do të jetë e nevojshme të futni lëng limoni. Kullojeni në një kullesë kur koret janë pothuajse të tejdukshme.
3. Rreshtoni një fletë pjekjeje me letër furre dhe vendosni mbi të lëvozhga portokalli të ëmbëlsuar, receta e të cilave është dhënë më sipër. Thjesht mund ta lini në dhomë për disa orë ose ta vendosni në një vend të ngrohtë (për shembull, pranë baterisë).

Spërkatni portokallet e ëmbëlsuara me sheqer pluhur.

Reçel i ëmbëlsuar portokalli

Reçeli i ëmbëlsuar nga lëvozhga e portokallit është tepër i shijshëm, ndaj ia vlen t'i kushtoni vëmendje dhe të merrni kohë për ta përgatitur.

Pra, do t'ju duhen përbërësit e mëposhtëm:

• 6 portokall;
• 2 limonë (do të nevojitet vetëm lëng);
• 400 gram sheqer;
• 600 ml ujë.

Hapat e përgatitjes së reçelit

Hapi i parë është të lani plotësisht portokallet. Pas kësaj, hiqni lëvozhgat e frutave dhe pritini në shirita të hollë. Koret e përgatitura i vendosim në një tas të madh, në të cilin më pas shtojmë ujë të ftohtë. Thithni për 24 orë, duke ndryshuar ujin herë pas here (këtu, sa më shpesh të ndërrohet uji, aq më mirë).

Pas kësaj kohe, pjesa e bardhë në kore do të zbutet dhe do të duhet të pritet me kujdes.

Çdo shirit duhet të rrotullohet në një spirale dhe të lidhet me kujdes në një fije. Vendosni rruaza të tilla të veçanta në një tenxhere me ujë akulli dhe më pas dërgojini në zjarr. Recetë për reçelin e ëmbëlsuar nga lëvozhga portokallisugjeron që në këtë fazë ato duhet të zihen për 15 minuta në zjarr të ulët. Më pas kullojeni ujin dhe mbusheni me të ri. Ne ndjekim të njëjtin algoritëm tre herë.

Me përgjegjësi të veçantë duhet të merrni përgatitjen e shurupit, sepse konsistenca e reçelit varet nga konsistenca e tij. Pra, nëse shurupi është shumë i lëngshëm, atëherë merrni fruta të ëmbëlsuara në komposto. Do të jetë gjithashtu, natyrisht, e shijshme, por aspak ajo që ishte planifikuar. Dhe nëse e teproni, merrni fruta të ëmbëlsuara në karamel, të cilat fjalë për fjalë do t'ju duhet t'i kafshoni nga kanaçe.

Për ta përgatitur, derdhni ujë në një tenxhere të gjerë, shtoni sheqer dhe lëreni të vlojë. Gatuani shurupin mbi nxehtësinë mesatare, duke monitoruar vazhdimisht shkallën e gatishmërisë së tij. Për ta bërë këtë, do të jetë e mjaftueshme të hidhni shurupin në një pjatë. Vlen të fokusohemi në tharjen e kësaj pikëze. Kjo do të thotë, nëse mund të vendosni gishtin mbi pikën dhe ajo të mbetet e thatë, atëherë shurupi i portokallit është gati. Mund ta fikni zjarrin, të prisni derisa shurupi të ftohet dhe t'i shtoni lëng limoni.

Spiralat e përgatitura duhet të derdhen me shurup dhe të dërgohen në zjarr. Pasi reçeli të vlojë, duhet ta hiqni nga soba dhe pasi të ftohet, tërhiqeni me kujdes nga fijet spirale.

Sterilizoni kavanoza dhe derdhni në to reçelin e ëmbëlsuar nga lëvozhga e portokallit. Ndonjëherë një reçel i tillë zihet në pjesë të vogla për ta bërë pijen e çajit më aromatik dhe më të shijshëm.

Tani ju e dini se si të bëni lëvozhgë portokalli të ëmbëlsuar. Mos ngurroni të eksperimentoni duke shtuar shije të reja në ëmbëlsirat tuaja të preferuara.