Lëvoret e portokallit: aplikim, receta me foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

A ju pëlqejnë portokallet? Atëherë duhet të dini se përveç vetë frutave, jo më pak i dobishëm është edhe lëvorja e tyre (lëkurat e portokallit). Ky produkt përdoret në fusha të ndryshme. Koret aromatike përdoren në kozmetologji, mjekësi dhe gatim. Në këtë artikull do të flasim se si të krijojmë pjata të shijshme dhe shumë të shëndetshme nga lëvozhga e portokallit.

Vetitë e dobishme të produktit

Përfitimet e lëvozhgave të portokallit janë studiuar mirë që nga lashtësia. Zest përmban fitoncide (antibiotikë natyralë), të cilët përdoreshin për trajtimin e plagëve. Në ditët e sotme, dihet se përdorimi i këtij produkti në ushqim ka një efekt të dobishëm në gjendjen e të gjithë organizmit. Lëvoret e portokallit normalizojnë nivelin e kolesterolit në gjak, shpëtojnë nga edemat, shërojnë zemrën dhe enët e gjakut, eliminojnë sëmundjet e zgavrës së gojës dhe lehtësojnë gjendjen e grave me perioda të dhimbshme. E gjithë kjo ndodh sepse lëkura përmban shumë substanca të dobishme: kalcium, fosfor, vitamina C, A, P, B1, B2 dhe beta-keratina.

Variantet portokalli

Receta për reçelin e lëvozhgës së portokallit është përcjellë nga shumë amvisa brez pas brezi. Sekreti kryesor i gatimit të gjellës qëndron në zgjedhjen e frutave të përshtatshme. Vetëm portokallet me lëkurë të trashë janë të përshtatshme për reçel, pasi përmbajnë një sasi të madhe lëkure. Ju mund të përdorni kinglets italiane - një varietet me përmasa mesatare dhe me një lëkurë të kuqërremtë. Fatkeqësisht, këto fruta nuk janë shumë të njohura në vendin tonë. Gjithashtu lavdërohen portokallet Jaffa. Sidoqoftë, ato rriten vetëm në Palestinë dhe Izrael, në Rusi ato janë mjaft të vështira për t'u gjetur. Në mungesë të një opsioni më të mirë, mund të zgjidhni portokall të tjerë me lëkurë të trashë. Recetat e shijshme me foto do t'ju ndihmojnë të bëni reçel aromatike prej tyre.

Reçel nga lëvozhga e portokallit. përbërësit

Të gatuash këtë delikatesë është shumë e thjeshtë. Duhen vetëm tre përbërës për ta bërë atë:

• sheqer i grimcuar - 1 kilogram;
• lëkura portokalli - 1 kilogram;
• acid citrik (për shije).

Përgatitja e reçelit nga lëvozhga e portokallit

1. Së pari duhet të mbledhni lëvozhgat e grumbulluara të portokallit. Çdo amvise e zellshme do ta gjejë lehtësisht përdorimin e këtij produkti në kuzhinë.
2. Më pas koret vendosen në një enë të madhe, derdhen me ujë dhe vihen në zjarr.
3. Më pas, duhet ta vini produktin në valë, ta lini të ziejë për dhjetë deri në pesëmbëdhjetë minuta dhe të kulloni ujin. Kjo procedurë duhet të përsëritet edhe tre herë për të hequr hidhërimin në lëvozhgat e portokallit.
4. Tani lëvorja duhet të ftohet dhe të peshohet. Fakti është se sasia e sheqerit që duhet hedhur në reçel varet nga pesha e lëvozhgave të portokallit. Zakonisht produktet merren në një raport 1:1.
5. Pas kësaj, kore duhet të rrotullohet përmes një mulli mishi, shtoni sheqer në masën që rezulton dhe gatuajeni për rreth dyzet minuta. Në fund të gatimit, mund të shtoni acid citrik.
6. Më pas, ju duhet të shtroni delikatesën e përfunduar në kavanoza sterile dhe të mbështillni kapakët.

Kjo recetë përdor vetëm sheqer dhe lëvozhgë portokalli. Përdorimi i këtij produkti në gatim lidhet pothuajse gjithmonë me përgatitjen e ëmbëlsirave. Mund të bëni fruta të mrekullueshme të ëmbëlsuara nga lëkura e portokallit. Për më tepër, përbërja e produkteve të nevojshme do të jetë e njëjtë si në prodhimin e reçelit. Receta për krijimin e frutave të ëmbëlsuara do të përshkruhet më poshtë.

Përbërësit për të bërë fruta të ëmbëlsuara

Për të kënaqur veten dhe të dashurit me këtë delikatesë, na duhen:

• acid citrik - 2-3 gram;
• lëkurë portokalli - 1 kilogram;
• ujë - 450 mililitra;
• sheqer (për shurup) - 1,8 kilogramë;
• sheqer (për dekorim) - 1,5 filxhanë.

Fruta të ëmbëlsuara. Mënyra e gatimit

1. Para së gjithash, duhet të hiqni hidhërimin nga lëvozhgat e freskëta të portokallit. Për ta bërë këtë, ato duhet të mbahen në ujë të ftohtë për katër ditë. Në këtë rast, lëngu duhet të ndërrohet dy deri në tre herë në ditë.
2. Më pas lëvozhgat e portokallit duhet të zihen në zjarr të moderuar për dhjetë deri në pesëmbëdhjetë minuta. Pas kësaj, ato duhet të hidhen në një kullesë, të thahen pak dhe të priten në feta të rregullta.
3. Tjetërlëvozhgat e portokallit duhet të vendosen në një tas të emaluar ose në një enë tjetër të madhe.
4. Pas kësaj, duhet të përgatisni shurupin. Për ta bërë këtë, vendosni sheqerin në ujë dhe gatuajeni derisa të treten plotësisht. Më pas shurupi duhet të filtrohet dhe të hidhet sipër lëkurat e portokallit.
5. Tani mund të bëni portokall të ëmbëlsuar. Receta thotë se ato duhet të zihen në tre hapa. Dy të parat duhet të zgjasin dhjetë minuta. Në këtë rast, koret duhet të mbahen në zjarr të ulët derisa të vlojnë, pastaj të zhyten në shurup për dhjetë orë.
6. Në fund të gatimit të tretë, duhet të shtoni acid citrik në frutat e ëmbëlsuar dhe t'i zieni ato në densitetin e dëshiruar. Procesi do të zgjasë afërsisht 20-25 minuta.
7. Tani duhet t'i hidhni në një kullesë lëvozhgat e portokallit të ziera derisa të gatuhen plotësisht. Ato nuk do të përdoren së shpejti: fillimisht duhet t'i lini frutat e ëmbëlsuara të qëndrojnë për një orë derisa shurupi të kullojë plotësisht dhe më pas t'i thani në temperaturën e dhomës për një ditë.
8. Pas kësaj, koret duhet të rrotullohen në sheqer dhe të mbahen jashtë për një ditë tjetër.

Frutat e ëmbëlsuara janë gati! Ato duhet të ruhen në temperaturën e dhomës në një enë të mbyllur. Procesi i krijimit të kësaj ëmbëlsire është mjaft i mundimshëm. Sidoqoftë, është më mirë të bëni fruta të ëmbëlsuara në shtëpi sesa t'i blini ato në dyqan. Recetat e shijshme me foto do të ndihmojnë edhe një kuzhinier fillestar të zotërojë shpejt procesin e gatimit.

Përgatitja e tinkturës

Për të krijuar këtë pije alkoolike, ju nevojiten produktet e mëposhtme:

• ujë -350 mililitra;
• vodka - 0,5 litra;
• sheqer - 120 gram;
• lëkurë e një portokalli.

Tinkturë. Procesi i gatimit

1. Fillimisht duhet të përzieni ujin dhe sheqerin dhe të zieni shurupin në zjarr të ulët për dhjetë minuta. Pas kësaj, produkti duhet të ftohet. Ju duhet të merrni rreth 250-300 gram lëng viskoz.
2. Më pas, shpëlani tërësisht lëvozhgat e portokallit. Përdorimi i zest mund të gjendet mjaft shpejt, por duhet të mbahet mend se prodhuesit shpesh aplikojnë një ruajtës të veçantë në sipërfaqen e tij, i cili rrit jetëgjatësinë e frutave. Kjo substancë mund të hiqet duke i shpëlarë koret nën ujë të nxehtë të rrjedhshëm.
3. Tani duhet të përzieni shurupin e sheqerit dhe vodkën dhe përzierjen që rezulton e derdhni në një enë me lëvozhgë.
4. Pas kësaj, kavanoza duhet të mbyllet me kapak dhe të vendoset në një vend të ngrohtë për rreth pesë ditë. Së pari, lëvorja do të mblidhet në majë, nën qafën e kavanozit. Më pas, pas nja dy ditësh, do të fryhet dhe do të fillojë të zhytet gradualisht në fund, dhe lëngu në enë do të zverdhet.
5. Pas periudhës së caktuar, kavanozi duhet të hapet, vodka të filtrohet dhe të futet në shishe për ruajtje afatgjatë.
6. Këtu është tinktura aromatike në lëvozhgat e portokallit. Duhet të dalë me një forcë 27-32 gradë me një erë dhe shije karakteristike frutash. Afati i ruajtjes së pijeve në bodrum është 12-15 muaj.

Siç e shihni, në asnjë rrethanë nuk duhet të hidhen lëkurat e portokallit. Ka gjithmonë një përdorim për to. Duke shpenzuar pakkohë, ju mund të krijoni kryevepra të vërteta të kuzhinës nga lëvozhga e portokallit që do të vlerësohen nga të gjithë anëtarët e familjes suaj. Mirë oreks!