Erëza Shambhala: veti të dobishme, aplikim, receta dhe komente

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Çfarë është Shambhala? Erëz? Erëz? Çaj? Kjo bishtajore njëvjeçare në latinisht tingëllon si Trigonella foenum-graecum. Dy fjalët e fundit i dhanë emrin evropian Shambhala - fenugreek. Do të thotë "sanë greke". Në Evropë, fenugreek nuk përdoret si erëz, por si ushqim për bagëtinë dhe bimë mjekësore. Gruaja e krijuar nga gjethet aplikohet në flokë të rrallë për t'i forcuar ato. Trajtoni fenugreek dhe tullac. Por nga India në Kaukaz, shamballa përdoret si erëz. Është pjesë e kerit dhe hops suneli. Por në Egjiptin e lashtë, me ndihmën e Shambhala-s, të vdekurit mumifikoheshin. Por tani në këtë vend qëllimi i uzinës ka ndryshuar. Nëse një turist europian ka dispepsi nga ushqimi i pazakontë, atij i ofrohet “çaj i verdhë”. Kjo nuk është gjë tjetër veçse e njëjta Shambhala. Çfarë është kjo bimë e gjithanshme? Si ta aplikoni dhe si të gatuani? A është vërtet aq i dobishëm sa thonë ata? Ky artikull, i bazuar gjithashtu në komentet e njerëzve që kanë provuar fenugreek, do t'u përgjigjet këtyre pyetjeve.

Emrat e bimëve

Trigonella foenum-graecum është vendase në Indi. Por përshtatshmëria e mahnitshme e bimës bishtajore e lejoi atë të përhapet në të gjitha zonat kumbizotëron klima subtropikale. Dhe kjo ndodhi në agimin e qytetërimit. Në Egjiptin e lashtë, bima ishte pjesë e përbërjes së pomadave për mumifikimin. Në Evropën e lashtë, "kashta greke" ushqehej për bagëtinë. Në mesjetë, fenugreek mori statusin e një bime medicinale. Në botën arabe, ajo u përdor nga gratë për t'i dhënë një rrumbullakësi tërheqëse figurës. Në Pakistan, bima quhej abish, bar deveje. Në Armeni, bima njihet si erëza chaman. Në Ukrainë dhe Moldavi, në jug të Rusisë, rritet një i afërm i Shambhala - fenugreek blu. Kjo është një bimë e ulët me gjethe si tërfili. Por erëza Shambhala me një erë të fortë në territorin e ish-Bashkimit Sovjetik gjendet vetëm në republikat e Azisë Qendrore - atje quhet "bari i kërpudhave". Kjo specie quhet "sana fenugreek". Një bimë e tillë gjysmë metri e lartë dhe me gjethe si tërfili përdoret në mjekësi, gatim dhe kozmetologji.

Çfarë përdoret në bimë

Erëza e njohur gjerësisht Shambhala janë farat e thata të fenugreek. Ato duken si fasule të vogla të rrafshuara. Por jo vetëm frutat vlerësohen në bimë. Në Indi, ku shamballa përdoret shumë gjerësisht, hahen lastarë të rinj dhe gjethe të freskëta. Dhe sigurisht frutat. Ato gjenden në bishtaja që zhvillohen nga lulet. Farat janë si fasule të vogla të verdha. Pa to, është e pamundur të gatuash enët kurorë të kuzhinës indiane, të tilla si salca chutney, kerri, dale. Era e fenugreek mund të krahasohet me aromën e sheqerit të djegur: e ëmbël, me një hidhësi të lehtë. Dhe shija e fasuleve është e shijshme. Nëse jeni duke gatuarnjë pjatë në recetën e së cilës ndër përbërësit renditet shamballa, mund ta zëvendësoni me lajthi të pjekura pak në një tigan të thatë. Megjithatë, shija nuk do të jetë ende e njëjtë. Shqyrtimet ende këshillojnë blerjen e erëzave të vërteta.

Erëz fenugreek (Shambhala): veti të dobishme

Në gatim vlerësohet substanca galaktomanan, e cila gjendet në bimë. Quhej “Çamçakëz fenugreek”. Substanca përdoret si një shtesë e sigurt për shëndetin E-417. Gama e aplikimit të bimës në mjekësi është mjaft e gjerë. Është edhe ekspektentues, edhe forcues i zemrës dhe stimulues i punës së aparatit tretës. Shamballa gjithashtu do të ulë presionin e gjakut dhe do ta pasurojë gjakun me hekur. Erëza, vetitë e së cilës vlerësoheshin shumë nga Hipokrati, është e paçmueshme për shëndetin e grave. Ai lehtëson dhimbjet gjatë menstruacioneve, zbut efektet e menopauzës. Gratë indiane hanë fruta fenugreek me sheqer palme kafe pas lindjes për të rritur furnizimin e tyre me qumësht. Çaji i fasules ndihmon në lehtësimin e dhimbjeve të stomakut dhe dhimbjeve të zorrëve. Në Kinë, bima përdoret edhe si ilaç për qetësimin e dhimbjeve të stomakut. Dhe studimet e fundit mbi fenugreek kanë treguar se ai rregullon sheqerin në gjak, që do të thotë se është i dobishëm për diabetikët.

Shambhala në kozmetologji

Gushimi nga farat dhe gjethet përdoret për tullacitetin e parakohshëm. Bima nxit rritjen dhe forcimin e flokëve dhe thonjve. Farat janë grimcuar në një pastë dhe aplikohen në valë. Shqyrtimet pretendojnë se ky vaj gjithashtu ka një efekt të dobishëm në plagë dheulcerat. Erëza shamballa, e ngrënë shpesh, zmadhon gjoksin dhe u jep formave femërore një rrumbullaksi simpatike. Farat e fenugrekut janë të pasura me kalcium, fosfor, kalium, hekur, magnez, acid folik dhe vitamina (B1, B2, C, PP). Lëngu i bimës qetëson irritimin e lëkurës. Dhe helba, ose "çaji i verdhë", jo vetëm që ka shije të mirë. Ai gjithashtu lehtëson djersitjen dhe erën e keqe të gojës.

Ku mund të blini fenugreek

Shambhala është një erëz që më parë ishte e disponueshme për ne vetëm në përzierjen gjeorgjiane të erëzave hops-suneli. Por fenugreek tani është në dispozicion në dyqane të ndryshme ushqimore të specializuara aziatike. Erëza prodhohet nga shumë prodhues. Duket si fasule me një nuancë të verdhë ose kafe të lehtë. Është lëndë e parë e pastër dhe natyrale. Erëza aromatike kushton mesatarisht dyzet rubla për paketë qindra gram. Pjesë të tjera të bimës mund të blihen nga farmacitë e mjekësisë alternative pasi ato përdoren gjerësisht në praktikën Ayurvedike.

Helba

Shambhala është një erëz, përdorimi i së cilës në gatim vështirë se mund të mbivlerësohet. Por përpara se të japim receta për pjatat me këtë erëza, le të mësojmë se si të gatuajmë "çaj të verdhë", ose helba. Nuk është vetëm një pije e shijshme, por edhe e shëndetshme. Fillimisht duhet larë një lugë ëmbëlsirë me një majë fara fenugreek. Më pas krijoni një gotë me ujë të valë, si çaji i zakonshëm. Por helba bëhet më e shijshme nëse zihet pak (pesë minuta). Në çaj të tillë, si në çajin e zakonshëm, mund të shtoni limon, mj altë, xhenxhefil, qumësht. Vetitë medicinale të pijeve janë veçanërishtfemrat ndjejnë. Çaji ndihmon në lehtësimin e dhimbjeve gjatë menstruacioneve. Dhe pija trajton çrregullimet e zorrëve të lidhura me dysbacteriosis. Çaji Helba ka një veti ekspektorante, ndaj është mirë ta pini për bronkitin, ftohjen dhe pneumoninë.

Supë indiane me perime

Shambhala është një erëz universale. Mund të bëni çaj prej tij ose ta shtoni në supë. Në mënyrë që fasulet e vogla Shambhala të zbulojnë plotësisht shijen e tyre, ato duhet t'i nënshtrohen trajtimit të nxehtësisë. Por duhet të piqni me kujdes erëzën: e teproni - në vend të aromës dhe shijes së arrave, do të merrni hidhërim. Katër patate dhe një kokë të vogël lulelakër të prera në copa, derdhni ujë dhe vendoseni të ziejë. Shtoni 200 ml qumësht në supë. Vazhdojmë të gatuajmë në zjarr të ulët. Hidhni pak vaj vegjetal në një tigan të vogël dhe skuqni një lugë fruta Shambhala dhe një majë koriandër, asafoetida, shafran i Indisë, djegës. Pas një minutë, shtoni katër domate të grira. Përziejini, lëreni të vlojë. Hidheni salcën në supë. Le ta kriposim. Skuqini dy lugë bollgur. E shtoni në supë kur lakra dhe patatet të jenë të buta. Le të ziejmë edhe pesë minuta. Supa është gati!

patate pikante

Vendosim rreth dhjetë zhardhokë të mesëm për t'u pjekur në furrë. Më vete do të përgatisim makarona pikante. Ai përbëhet nga erëza Shambhala (dy lugë çaji), kripë, piper i zi dhe një majë kopër ose majdanoz të grirë. Këto erëza duhet të bluhen me një gotë salcë kosi dhe 50 g djathë derisa të jenë të lëmuara. Shërbejeni salcën që rezultonpatate.