Si të gatuajmë reçelin e kumbullës për dimër? Receta dhe këshilla për reçelin e kumbullës

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Shumë amvise dinë të gatuajnë reçelin e kumbullës. Në fund të fundit, kjo ëmbëlsirë është shumë e njohur në vendin tonë. Ka disa mënyra për ta përgatitur atë. Dikush e bën këtë delikatesë me fara, dikush pa to, dhe dikush madje u shton frutave xhelatinë ose kakao.

Cilën nga metodat e përgatitjes së reçelit të zgjidhni më poshtë, patjetër që do të merrni një ëmbëlsirë të shijshme dhe aromatike që me siguri do ta vlerësojnë të gjithë anëtarët e familjes suaj.

Zgjedhja e frutave

Para se të përgatisni reçelin e kumbullës për dimër, duhet të zgjidhni përbërësin e duhur kryesor.

Nëse jeni një kopshtar i etur, atëherë ky frut mund të rritet lehtësisht në kopshtin tuaj. Nëse nuk keni asnjë lidhje me banorët e verës, atëherë është më mirë ta blini këtë produkt në treg. Në këtë rast, është e nevojshme të sigurohet që kumbullat të jenë të buta, pa vrima krimbash dhe dëmtime të lëvozhgës. Nëse shitësi lejon, atëherë frutat mund të shijohen. Duhet të jetë i ëmbël dhe intolerant.

Reçel kumbulle për dimër: recetë me foto

Mënyra më e lehtë për të përgatitur këtë delikatesë është ajo që përfshin përdorimin e frutave të plota. Me fjale te tjera,kumbullat nuk kanë nevojë të përpunohen dhe të nxirren kokrrat. Mungesa e kësaj procedure do t'ju lejojë të bëni reçelin shpejt dhe me lehtësi.

Pra, si e bëni reçelin e kumbullës për dimër? Për këtë na duhen produktet e mëposhtme:

• kumbulla të buta të pjekura - rreth 5 kg;
• ujë të pijshëm - 1/3 filxhan;
• sheqer panxhar i imët - rreth 5 kg.

Përgatitja e frutave

Para se të gatuani reçelin e kumbullës, duhet të përpunoni fruta të freskëta. Ato zgjidhen duke hequr ekzemplarët e krimbave dhe më pas vendosen në një kullesë dhe lahen mirë me ujë të nxehtë.

Pasi të përpunohen frutat, ato thahen dhe shtrihen në një legen të madh. Më pas në të njëjtin enë shtohet sheqeri i imët. Pasi i tundni mirë përbërësit, mbulohen me një gazetë dhe lihen në një dhomë të ngrohtë derisa erëza e ëmbël të tretet pjesërisht.

Nëse jeni me nxitim, mund t'i trajtoni ushqimet me ngrohje menjëherë pasi të keni kombinuar frutat me sheqer. Në këtë rast, mund t'u shtoni pak ujë të pijshëm (rreth 1/3 filxhan). Ky komponent do të parandalojë ngjitjen e përbërësve në fund të pjatës.

Trajtim termik

Si të gatuajmë reçelin e kumbullës për dimër? Për ta bërë këtë, vendosni enët me fruta dhe sheqer në një zjarr shumë të ulët dhe ngadalë vendosini të ziejnë. Sapo sheqeri fillon të shkrihet, kumbulla përzihet mirë.

Pas formimit të shurupit, prisni të vlojë. Nga ky moment regjistrohet koha.

Reçeli me farat e frutave duhet të zihet për rreth gjysmë ore. kuduhet të përzihet vazhdimisht me një lugë të madhe. Gjatë kësaj procedure, frutat duhet të bëhen të buta.

Procesi i ruajtjes

Reçeli i kumbullës, receta e të cilit po shqyrtojmë, duhet të jetë shumë e trashë. Pasi të jetë pjekur, vendoset në kavanoza të sterilizuara më parë dhe mbyllet me kapak.

Duke lënë pjesën e punës në temperaturën e dhomës për disa ditë, ajo pastrohet në një dhomë të freskët.

Si të shërbejmë?

Mund të përdorni ëmbëlsirën e gatshme të kumbullës menjëherë pas gatimit. Por nëse e keni ruajtur për një kohë të gjatë dhe është bërë me sheqer, atëherë duhet të nxehet sërish në sobë dhe të shërbehet i ftohur.

Recetë pa fara e reçelit të kumbullës

Jo të gjithë kuzhinierëve u pëlqen të bëjnë reçel kumbulle me gurë. Në këtë drejtim, ne propozojmë t'i largoni ato dhe të merrni një ëmbëlsirë më të shijshme.

Pra, si e bëni reçelin e kumbullës pa kokrra? Për ta bërë këtë, përgatitni:

• kumbulla të ëmbla të pjekura - rreth 5 kg;
• sheqer panxhar i imët - rreth 4,5 kg.

Përpunimi i frutave

Kumbullat për këtë reçel mund të blihen paksa elastike. Ata lahen plotësisht në ujë të nxehtë, dhe më pas thahen dhe bëhet një prerje përgjatë diametrit. Duke i kthyer gjysmat e frutave në drejtime të ndryshme, ato ndahen me kujdes dhe hiqen farat.

Sapo të qërohen të gjitha kumbullat, shtrohen në një tenxhere të thellë dhe mbulohen me sheqer të imët. Përzierja e përbërësve, frutave në sheqermbulojeni me kapak dhe lëreni të ngrohtë për 70-90 minuta. Gjatë kësaj kohe, gjysmat e frutave duhet të lëshojnë lëngun e tyre dhe të kombinohen me sheqerin për të formuar një shurup të trashë.

Procesi i gatimit

Të gjitha amvisat duhet të dinë të gatuajnë reçelin e kumbullës për dimër. Në fund të fundit, fruta të tilla janë shumë të njohura në mesin e të gjithë banorëve të vendit tonë.

Sapo sheqeri i grimcuar të shkrihet dhe të bëhet një shurup i trashë me lëngun e kumbullës, enët vendosen në sobë dhe duke i përzier rregullisht, ngadalë vihen në valë. Pas kësaj, përmbajtja e tiganit zihet saktësisht 10 minuta. Gjatë kësaj kohe, reçeli i frutave duhet të trashet dukshëm, të bëhet më i errët dhe më i pasur.

Ëmbëlsirë e rrotulluar dhe servirur

Tani keni një ide se si të gatuani reçelin e kumbullës në sobë. Pas trajtimit me nxehtësi, ëmbëlsira shpërndahet në kavanoza të sterilizuara dhe mbyllet me tapa me kapak kallaji vetë-shtrëngues ose të zakonshëm.

Pasi të gjitha enët të jenë ftohur, ato vendosen në një vend të freskët. Në dimër, një ëmbëlsirë e gatshme shërbehet në tryezë së bashku me një filxhan çaj të nxehtë dhe bukë të thekur.

Përgatitja e reçelit të frutave në një tenxhere të ngad altë

A dini si të gatuani reçelin e kumbullës në një tenxhere të ngad altë? Nëse e keni në magazinë pajisjen e përmendur, por nuk e përdorni, atëherë është koha ta bëni. Gatimi i reçelit të frutave në të nuk është aq i vështirë. Për ta bërë këtë, përgatitni:

• kumbulla të buta të pjekura - rreth 5 kg;
• ujë të pijshëm - 1/2 filxhan;
• xhelatinë e kristalizuar - 35 g;
• sheqer panxhar i imët - rreth 5 kg.

Përgatitja e ushqimit

Reçeli i kumbullës për dimër me xhelatinë përgatitet në faza. Së pari, përpunohet përbërësi kryesor. Frutat lahen mirë, thahen, ndahen në gjysmë dhe i hiqet guri. Më pas shtrihen në një enë të thellë, mbulohen me sheqer dhe përzihen mirë.

Duke i mbuluar përbërësit me kapak ose gazetë, lihen në këtë gjendje për dy orë. Ndërkohë filloni përgatitjen e xhelatinës. Hidhet në një tas të vogël dhe derdhet me ujë të thjeshtë. Pasi i përziejmë përbërësit me lugë, lihen mënjanë për 45 minuta. Pas kësaj kohe, kristalet e xhelatinës duhet të fryhen mirë. Për t'i tretur ato nxehen ngadalë në sobë, por nuk zihen.

Procesi i gatimit të ëmbëlsirave

Si të gatuajmë reçelin e kumbullës me xhelatinë? Së pari, frutat me sheqer i nënshtrohen trajtimit të nxehtësisë. Ato vendosen në një tenxhere të ngad altë dhe gradualisht vihen në valë në modalitetin e gatimit. Sapo përmbajtja e pajisjes fillon të ziejë, ajo përzihet mirë dhe zihet për rreth 7 minuta.

Pasi të kalojë koha, kumbullës së ëmbël të zier i shtohet një tretësirë xhelatine. Në këtë përbërje reçeli zihet edhe për 3-5 minuta.

Gjatë trajtimit termik, ëmbëlsira e frutave duhet të bëhet më e errët, më aromatike dhe më e trashë.

Ëmbëlsirë konservimi

Që reçeli i kumbullës të ruhet mirë gjatë gjithë dimrit, duhet të shtrohet vetëm në kavanoza të sterilizuara. Rrotullohen me kapak të zier dhe jepenftohet plotësisht.

Pas një ose dy ditësh, ëmbëlsirat e bëra në shtëpi vendosen në të ftohtë. Një përpunim i tillë do të lejojë që reçeli të bëhet edhe më i trashë dhe më i shijshëm (për shkak të përmbajtjes së xhelatinës në të).

Shërbejeni në tryezë

Shërbimi i reçelit të trashë frutash në tryezë duhet të jetë i ftohtë. Së bashku me të, të ftuarit duhet të shërbejnë një filxhan çaj pa sheqer, si dhe një simite, bukë të thekur ose një lloj biskote. Gjithashtu, kjo delikatesë është ideale për djathë, petulla, petulla, etj.

Përgatitja e reçelit me çokollatë me kumbulla

Reçeli i kumbullës me kakao për dimër nuk është për të gjithë. Prandaj, vendosëm të paraqesim recetën e tij hap pas hapi. Duke ndjekur të gjitha rekomandimet, do të merrni një ëmbëlsirë shumë të shijshme dhe të pazakontë që me siguri do të kënaqë të rriturit dhe fëmijët.

Pra, na duhen:

• kumbulla të ëmbla pa kokrra - 1,5 kg;
• ujë të pijshëm - ½ filxhan;
• sheqer panxhar - 600 g;
• pluhur kakao - 5 lugë të mëdha (të grumbulluara).

Përgatitja e bazës për reçelin

Pavarësisht kompleksitetit të jashtëm, përgatitja e një ëmbëlsirë të tillë është e lehtë dhe e thjeshtë. Frutat përpunohen fillimisht. Ato lahen mirë, thahen, priten në gjysmë, nxirren kokrrat dhe vendosen në një tenxhere të thellë.

Pasi hedhim pak ujë të pijshëm në kullues, vihet në sobë dhe zihet ngadalë. Gjysmë frutat zihen për rreth gjysmë ore. Pasi prishen hiqen nga zjarri dhe ftohen pak.

Pas kryerjes së përshkruarveprimet, masa e ngrohtë e kumbullës shtrihet në një kullesë ose një sitë të madhe dhe më pas bluhet duke përdorur një shtytës. Si rezultat i kësaj, ju duhet të merrni një pure të trashë dhe aromatike dhe një sasi të vogël keku. E fundit mund të hidhet tutje.

Gatim reçel me kakao në sobë

Pasi baza për ëmbëlsirën e kumbullës është gati, filloni të përgatisni kakaon. Hidhet në një enë së bashku me 300 g sheqer dhe vendoset në një banjë me ujë. Duke ngrohur ngadalë përbërësit, arrihet shpërbërja e tyre e plotë.

Ndërkohë që kremi të ftohet, derdhni pjesën tjetër të sheqerit të grimcuar në purenë e kumbullës, e cila është vendosur paraprakisht në sobë.

Sapo ziejnë gruri i frutave, zjarri zvogëlohet. Në këtë formë reçeli zihet për 5 minuta. Pas kësaj kohe i shtohet krem i ngrohtë dhe përzihet mirë.

Procesi i formimit

Pasi të keni marrë një përzierje të errët dhe homogjene të puresë së frutave dhe kakaos, vazhdoni ta shpërndani në kavanoza të sterilizuara. Si rregull, kapaciteti 0,5 përdoret për këto qëllime.

Pasi mbyllen kapakët, reçeli i çokollatës lihet në temperaturë ambienti derisa të ftohet plotësisht. Në të ardhmen, ajo hiqet në bodrum ose nën tokë (mund të ruhet në frigorifer).

Kur dhe si të shërbejmë?

Shërbejeni një delikatesë çokollate me kumbulla mundësisht pas dy javësh. Reçeli vendoset në një tas të bukur dhe u shërbehet mysafirëve së bashku me një gotë çaj dhe bukë të thekur.

Duhet gjithashtu të theksohet se shpesh një ëmbëlsirë e tillë përdoret për të bërë pasta të shijshme (për shembull, byrekë,simite, byrekë, etj.). Meqë ra fjala, briskat e bëra vetë janë shumë të shijshme nga kjo delikatesë.

Përmbledh

Në këtë artikull, ne shqyrtuam mënyrat më të njohura dhe më të lehta për të bërë reçelin e kumbullës. Duke përdorur opsionet e përshkruara, me siguri do t'i kënaqni mysafirët dhe familjen tuaj me një delikatesë të shijshme dhe aromatike.

Duhet të theksohet se metodat e paraqitura janë larg nga opsionet e vetme se si të gatuani reçelin e frutave në shtëpi. Nëse dëshironi, kësaj delikatesë mund t'i shtohen përbërës të tjerë, të cilët do të përmirësojnë ndjeshëm shijen dhe pamjen e saj.