Tortë me mëlçi viçi. Recetë e tortës së mëlçisë me karota

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Ëmbëlsira e mëlçisë së viçit nuk gatuhet për shumë kohë, por rezulton aq e shijshme, e kënaqshme dhe ushqyese sa asnjë nga të ftuarit nuk mund ta refuzojë. Vlen gjithashtu të përmendet se një produkt i tillë i shijshëm nuk kërkon përdorimin e produkteve të çuditshme dhe të shtrenjta. Në këtë drejtim, torta e mëlçisë së viçit është shumë e popullarizuar me amvisat moderne. Përkundër faktit se një pjatë e tillë ka një emër ëmbëlsirë, ajo duhet të shërbehet në tryezë si një rostiçeri e shijshme dhe aromatike. Gjithashtu shkon mirë me pijet alkoolike. Kjo është arsyeja pse torta me të brendshme shpesh bëhet për festa dhe festime.

Tortë e shijshme mëlçie: recetë gatimi hap pas hapi (foto)

Kjo pjatë përgatitet në faza. Në fund të fundit, ai përfshin tre përbërës: ëmbëlsira (petullat e mëlçisë), krem (një përzierje majonezë me hudhër) dhe mbushje (perime të skuqura). Si ta përgatisim saktësisht secilin prej elementeve, do ta konsiderojmë pak më të ulët. Megjithatë, fillonikjo pjatë duhet të bëhet me petulla aromatike dhe të shijshme. Për këtë na duhen:

• mëlçi viçi i freskët - 600 g;
• llamba - 2 copë.;
• qumësht sa më i freskët, me pak yndyrë - 500 ml (300 ml prej tyre në brumë, pjesa tjetër për njomjen e të brendshmeve);
• miell i situr lehtë - rreth 200 g;
• vaj vegjetal i rafinuar - për skuqjen e ëmbëlsirave të mëlçisë;
• vezë të mëdha - 3 copë.;
• kripë e imët, piper i zi piper i zi - shtoni sipas shijes.

Zërmim me bazë

Ëmbëlsira me mëlçi viçi do të dalë veçanërisht e shijshme nëse brumi gatuhet në mënyrë rigoroze sipas recetës. Për ta bërë këtë, duhet të merrni një të brendshme të freskët, ta lani mirë, ta pastroni me kujdes nga të gjitha kanalet biliare ekzistuese dhe më pas ta prisni në copa të mëdha, ta vendosni në një tas të emaluar dhe ta derdhni me qumësht të freskët. Në këtë gjendje, mëlçia duhet të jetë rreth 25-35 minuta. Gjatë kësaj periudhe të shkurtër kohe, të brendshmet do të humbasin të gjitha hidhërimet, do të bëhen më të buta dhe më të buta.

Pas veprimeve të kryera, mëlçia e viçit duhet të pritet në një mulli mishi së bashku me kokat e qepëve të qëruara. Më pas, në grurin që rezulton, duhet të shtoni vezë pule të rrahura, qumështin më të freskët, kripën e imët të tryezës, specin dhe miellin e lehtë të situr. Pasi të përzieni të gjithë përbërësit, duhet të merrni një brumë të bukur, pothuajse njësoj si për petullat.

Trajtimi termik i bazës

Për të bërë një tortëhepatike nga mëlçia e viçit, duhet të piqni 7-10 petulla identike nga të brendshmet. Për ta bërë këtë, duhet të merrni një tigan prej gize, të derdhni një sasi të vogël vaji të rafinuar në të dhe ta ngrohni të nxehtë. Më pas, në një pjatë të nxehtë, derdhni brumin në një lëvizje rrethore duke përdorur një lugë supe. Është e dëshirueshme që një bazë e tillë të ketë skaje të lëmuara, një diametër të madh (rreth të njëjtë me atë të një tigani) dhe një trashësi prej gjysmë centimetri. Pasi të skuqet pjesa e poshtme e petullës së mëlçisë, ajo duhet të kthehet menjëherë me një shpatull dhe të përsëritet procedura e skuqjes. Të gjitha produktet e gatshme duhet të vendosen në një pjatë të madhe të sheshtë dhe të ftohen mirë.

Përbërësit e kërkuar për mbushje

Si rregull, keku i mëlçisë së viçit nuk përfshin mbushje me perime. Megjithatë, vendosëm të përdorim këtë opsion të veçantë, pasi me të pjata e të brendshmeve do të dalë shumë më e shijshme dhe më aromatike.

Pra, na duhen:

• karota të mëdha të freskëta - 4 copë;
• llamba të bardha - 4 koka;
• vaj ulliri i rafinuar - për tiganisje;
• kripë e imët, erëza - shtoni sipas shijes.

Përgatitja e mbushjes

Receta për tortën e mëlçisë me karota përfshin përdorimin e vetëm të perimeve të freskëta dhe më të lëngshme. Në fund të fundit, kështu ju merrni një mbushje të shijshme dhe aromatike. Kështu, produktet duhet të qërohen, dhe më pas të copëtohen në një rende të trashë (karota) dhe të grihen imët (qepët). Pas kësaj, perimet duhet të vendosen në një tigan, të kaliturvaj vegjetal dhe skuqeni në nxehtësi mesatare deri në kafe të artë. Pasi të fikni sobën, sigurohuni që të kriposni dhe piperoni ushqimin sipas shijes.

Produktet e nevojshme krem

Siç u përmend më lart, keku i mëlçisë së viçit përbëhet nga tre elementë. Ju tashmë dini si të gatuani dy prej tyre, mbetet vetëm për të bërë një krem delikate dhe aromatik me hudhër. Për këtë na duhen:

• 

  majonezë me yndyrë mesatare - rreth 300 g;

• karafil të mëdhenj hudhër - 5 copë;
• vezë të mëdha pule - 2 copë. (për dekorim);
• majdanoz - për dekorim.

Bërja e kremit aromatik

Ky krem përgatitet jashtëzakonisht shpejt dhe lehtë. Në fund të fundit, për këtë ju vetëm duhet të copëtoni thelpinjtë e hudhrës në një rende të imët, dhe më pas t'i përzieni me majonezë me yndyrë të mesme. Ju gjithashtu duhet të zieni vezët e pulës veçmas dhe të shpëlani majdanozin. Ne do të na duhen këta përbërës për të dekoruar tortën e përfunduar.

Procesi i formimit të gjellës

Ëmbëlsira e shijshme e mëlçisë formohet saktësisht në të njëjtën mënyrë si një ëmbëlsirë e zakonshme e ëmbëlsirave. Për ta bërë këtë, merrni një pjatë të sheshtë, por me diametër të gjerë, dhe më pas vendosni petullën e parë të të brendshmeve mbi të. Duhet të lyhet bujarisht me krem hudhër-majonezë, dhe më pas të shtroni një shtresë perimesh të skuqura. Më pas, karotat dhe qepët duhet të mbyllen me një petull tjetër të mëlçisë dhe të përsërisin procedurën e lubrifikimit. Këto veprime duhet të kryhen deri nëderisa të mbarojnë të gjitha ëmbëlsirat, kremi dhe mbushja. Si rezultat, duhet të keni një tortë mjaft të gjatë dhe të madhe. Sipërfaqja e saj rekomandohet të lyhet plotësisht me majonezë dhe më pas të spërkatet bukur me vezë të ziera të grira në rende dhe të vendosen gjethet e majdanozit të freskët.

Shërbimi i duhur

Pasi torta e mëlçisë (receta hap pas hapi me karotat u diskutua më lart) të jetë formuar plotësisht, duhet të vendoset në frigorifer dhe të mbahet atje për të paktën një orë. Për më tepër, një pjatë e tillë rekomandohet të mbulohet fort me kapak ose enët e thella, përndryshe të gjitha produktet pranë do të thithin aromën e këtij produkti të shijshëm dhe të kënaqshëm.

Brenda një ore, torta duhet të jetë plotësisht e ngopur me krem hudhër, duke u bërë më e butë dhe më e butë. Para se të shërbeni, një pjatë e tillë rekomandohet të pritet në trekëndësha të porcioneve, të vendoset në disqe ose pjata, dhe më pas t'u paraqitet menjëherë mysafirëve si një rostiçeri aromatik dhe ushqyese. Shijojeni vaktin tuaj!

Informacion i dobishëm

Nuk është e nevojshme të gatuani një kek me mëlçi me mbushje me karrota dhe qepë. Në fund të fundit, shumica e amvisave e bëjnë një pjatë të tillë vetëm me majonezë dhe hudhër. Nëse keni nevojë për një tortë më të kënaqshme dhe ushqyese, atëherë mund të përdorni si mbushje jo vetëm perime të skuqura, por edhe kërpudha të skuqura.