Sallatë me mëlçi viçi dhe turshi: recetë me foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Mëlçia është një produkt mjaft i dobishëm, megjithëse kapriçioz në përgatitje. Kërkon para-trajtim të duhur, ndaj pak amvise vendosin ta përdorin për eksperimentet e tyre kulinare. Dhe është krejtësisht e kotë, sepse me kosto minimale bën ushqime të mahnitshme të ftohta dhe të nxehta. Në publikimin e sotëm do të gjeni disa receta origjinale sallate me mëlçi viçi dhe turshi.

Këshilla praktike

Për përgatitjen e ushqimeve të tilla, këshillohet të blini vetëm përbërës të freskët dhe me cilësi të lartë. Meqenëse mëlçia ka një shije specifike të hidhur, fillimisht ngjyhet në qumësht ose ujë. Dhe vetëm pas kësaj ato i nënshtrohen trajtimit të nxehtësisë dhe kombinohen me pjesën tjetër të përbërësve. Të brendshmet, të cilat janë pjesë e sallatave të mëlçisë së viçit dhe turshive, jo vetëm që mund të zihen, por edhe të skuqen në yndyrë bimore të ngrohur.

Përveç këtyre përbërësve, vezët e pulës, djathi i fortë, qepët, karotat, patatet dhe perimet e tjera u shtohen ushqimeve të tilla. ATsi salcë përdoret më shpesh majoneza ose salcë kosi e përzier me hudhër, barishte dhe erëza.

Opsioni bazë

Një meze e bërë duke përdorur teknologjinë e përshkruar më poshtë përbëhet nga një grup minimal përbërësish dhe, nëse dëshironi, mund të bëhet një bazë e mirë për krijimin e pjatave më komplekse. Për përgatitjen e tij do t'ju duhet:

• 400 gram mëlçi të freskët viçi.
• 3 turshi.
• 2 llamba.
• Kripë, erëza, miell, vaj vegjetal, marule dhe majonezë.

Duhet të filloni procesin e përgatitjes së ushqimeve me përpunimin e mëlçisë. Ajo lahet mirë me ujë të rrjedhshëm, pastrohet nga filmat dhe pritet në shirita. Më pas kriposet, spërkatet me erëza, mbështillet në miell dhe skuqet në yndyrë bimore të nxehur. Të brendshmet e skuqura shtrohen në një pjatë të veshur paraprakisht me gjethe marule jeshile. Sipër shpërndahen gjysmë unazat e qepëve të skuqura paraprakisht dhe kastravecat e copëtuara. E gjithë kjo derdhet me majonezë dhe dërgohet për disa orë në frigorifer. Pasi të ketë kaluar koha e caktuar, shërbehet sallata e mbushur me mëlçi viçi dhe turshi.

Varianti i vezëve dhe djathit

Ky meze i përzemërt dhe aromatik mund të bëhet jo vetëm një dekorim i denjë për pothuajse çdo festë, por edhe të zëvendësojë një pjatë të dytë të plotë. Për përgatitjen e tij do t'ju duhet:

• Një kilogram mëlçi viçi.
• 2 turshi.
• 100 gram djathë të fortë të shijshëm.
• 3 vezë.
• 2 lugë të mëdha uthull 9%.
• Kripë, erëza dhe majonezë (për shije).

Melçia e larë derdhet me ujë të ftohtë dhe lihet të paktën gjysmë ore. Më pas shpëlahet nën rubinet, fshihet me peshqir letre, pastrohet nga filmi dhe pritet në pjesë. Të brendshmet e përgatitura në këtë mënyrë futen në një tenxhere të përshtatshme, derdhen me dy litra ujë dhe dërgohen në djegësin e përfshirë. Ziejeni atë për tridhjetë minuta, duke mos harruar të shtoni kripë dhe duke mos u përtuar për të hequr periodikisht shkumën që rezulton. Mëlçia e përfunduar hiqet nga lëngu me një lugë të prerë dhe ftohet.

Tani është koha për vezët. Lahen mirë, hidhen me ujë të kripur të përzier me uthull dhe zihen në zjarrin më të ngad altë për dhjetë minuta. Më pas ato ftohen plotësisht, pastrohen, grimcohen dhe bashkohen me copa mëlçie. Patate të skuqura djathi dhe kastravecat e copëtuara dërgohen në të njëjtën enë. E gjithë kjo kriposet, piper, derdhet me majonezë dhe përzihet butësisht. Një sallatë e përgatitur plotësisht me mëlçi viçi dhe turshi mund të ruhet në frigorifer për disa ditë. Por atëherë nuk ka nevojë të kalohet menjëherë me salcë.

Variant i karotës

Një meze e lehtë e bërë duke përdorur teknologjinë e përshkruar më poshtë mund të jetë një darkë e mrekullueshme për të gjithë familjen. Pavarësisht përbërjes relativisht të thjeshtë, rezulton të jetë shumë e kënaqshme dhe e shëndetshme. Për përgatitjen e tij do t'ju duhet:

• Një kilogram mëlçi viçi.
• 100 gram barishte të freskëta.
• 5 turshi.
• 70 gram djathë i fortë.
• Karotë e madhe.
• 3 llamba.
• 150 mililitra qumësht.
• 5 lugë të mëdha secila me majonezë dhe vaj ulliri.

Pasi të siguroheni që keni gjithçka që ju nevojitet për të bërë një sallatë me mëlçi viçi, turshi, qepë, karrota dhe djathë, mund të filloni procesin. Të brendshmet e lara pastrohen nga filmi, priten në feta, derdhen me qumësht dhe hiqen shkurtimisht anash. Më pas shtrihet në një tigan të lyer me yndyrë vegjetale dhe skuqet. Një mëlçi paksa e skuqur derdhet me gjysmë gote qumësht dhe zihet në një tas të mbyllur për një çerek ore. Më pas bashkohet me patate të skuqura djathi, barishte të grira dhe copa turshi. Mezet pothuajse gati përzihen me qepët dhe karotat e skuqura, spërkaten me majonezë dhe vendosen në tavolinë.

Variant për fëmijë dhe rrepkë

Sallata me mëlçi, turshi, karrota dhe disa përbërës shtesë ka një shije të këndshme freskuese dhe aromë të lehtë. Rezulton të jetë mesatarisht pikante dhe me siguri do të tërheqë adhuruesit e ushqimeve të shijshme. Për përgatitjen e tij do t'ju duhet:

• Një kilogram mëlçi viçi.
• 300 gram rrepkë.
• 2 llamba.
• 5 thelpinj hudhër.
• Karotë e madhe.
• 200 mililitra salcë kosi.
• 5 turshi.
• 3 lugë miell.
• Kripë, qumësht dhe vaj vegjetal.

Ju duhet të filloni procesin me përgatitjen e të brendshmeve. Është larë, pastruar nga filmat, prerë në të voglacopa dhe të zhytura në qumësht. Më pas mëlçia piqet në miell, skuqet lehtë dhe së bashku me një tigan dërgohet në furrë. Dhjetë minuta më vonë, hiqet nga furra, ftohet dhe kalohet në një mulli mishi. Mishi i grirë i mëlçisë që rezulton kombinohet me qepë dhe karota të pasivuara. Kastravecat e copëtuara, feta rrepkë dhe një salcë e bërë nga salcë kosi dhe hudhra e grimcuar janë shtuar gjithashtu atje.

Opsioni i patates

Për adhuruesit e ushqimit të thjeshtë, ju rekomandojmë t'i kushtoni vëmendje të veçantë një recete tjetër interesante sallate me mëlçi viçi dhe turshi (fotot e pjatave të tilla mund të gjenden në botimin e sotëm). Për ta luajtur do t'ju duhet:

• 2 patate.
• 100 gram mëlçi viçi.
• 2 vezë të ziera fort.
• kastravec turshi.
• Majonezë.

Mëlçia e larë zihet derisa të zbutet, ftohet dhe pritet në kubikë. Më pas bashkohet me fetat e kastravecit. Aty shtohen edhe vezët e shtypura dhe patatet e ziera të prera në kubikë. Mezetë e përfunduara derdhen me majonezë dhe përzihen butësisht. Nëse dëshironi, dekorohet me barishte të freskëta.

Varianti me mollë dhe piper zile

Kjo sallatë me mëlçi viçi dhe turshi me siguri do të vlerësohet edhe nga gustatorët më të përpiktë. Pavarësisht se përmban përbërës të thjeshtë dhe të lirë, ka një shije shumë interesante të rafinuar. Për përgatitjen e tij do t'ju duhet:

• 400 gram mëlçi viçi.
• Mollë e pjekur.
• piper i ëmbël.
• 3 turshi.
• 80 mililitra salcë kosi.
• 50 gram majonezë.
• Qumësht dhe qepë të njoma.
• Kripë dhe erëza.

Algoritmi i veprimit

Duhet të filloni procesin me përpunimin e mëlçisë. Për ta shpëtuar nga shija e hidhur, ngjyhet në qumësht dhe vetëm më pas përvëlohet me ujë të vluar dhe pastrohet nga filmi. Të brendshmet e përgatitura në këtë mënyrë priten në copa të mëdha, derdhen me ujë të kripur dhe zihen derisa të zbuten. Më pas bashkohet me fetat e mollës, kubikët e specit të ëmbël dhe qepët e grira.

Turshitë e prera në feta dhe erëzat i shtohen rostiçeri pothuajse gati. E gjithë kjo është e kalitur me një salcë të bërë nga majonezë dhe salcë kosi. Një sallatë e shijshme me mëlçi viçi dhe turshi përzihet dhe shërbehet me kujdes.