Sallatë klasike me shtresa me mëlçi pule dhe turshi

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2025-01-23 13:10

Asgjë nuk e dekoron tryezën e festave si një sallatë e përzemërt, origjinale dhe e shijshme. Tradicionalisht, kjo fjalë lidhet me diçka të lehtë dhe bimore. Ky është një lloj aperitivi para pjatës kryesore. Por ndodh edhe që ai vetë të bëhet kreu i tavolinës. Një sallatë me mëlçi pule dhe turshi është e përshtatshme për rolin e një "mbreti" të tillë. Receta për këtë pjatë është e thjeshtë dhe e drejtpërdrejtë dhe kënaqësia gastronomike që merrni pasi ta provoni do t'i tejkalojë të gjitha pritjet tuaja.

Sallata nga mëlçia e pulës me turshi zakonisht shërbehet pak e ngrohtë ose shumë e ftohtë, kështu që disa nga përbërësit e saj do të kërkojnë kohë për t'u gatuar dhe për t'u ftohur. Mesatarisht, i gjithë procesi zgjat një orë e gjysmë, ku pjesa më e madhe e kohës do të shpenzohet për gatimin e vetë mëlçisë.

Përbërësit e nevojshëm për përgatitjen e sallatës:

• 350-400g mëlçi pule të shkrirë;
• 1 qepë;
• 1 karotë mesatare në të madhe;
• 2 turshi;
• vaj vegjetal;
• majonezë për shije;
• kopër (i freskët osetë thata);
• kripë;
• ujë.

Si të gatuajmë mëlçitë e pulës

Së pari, duhet të shkrijmë paraprakisht mëlçinë e pulës në madhësinë e dëshiruar. Më pas shpëlajeni tërësisht nën ujë të rrjedhshëm të ftohtë, prisni me kujdes të gjitha filmat, venat, kanalet biliare dhe çdo pjesë që është e pakëndshme për syrin. Nëse nuk e bëni këtë, atëherë sallata me mëlçi pule dhe turshi do të jetë e hidhur. Shpëlajeni mëlçinë e copëtuar përsëri nën ujë, lëreni të thahet pak. Për të përshpejtuar procesin e gatimit, mund të pritet në copa më të vogla.

Mund të gatuani mëlçinë e pulës në një tenxhere ose kazan të dyfishtë. Dallimi midis këtyre dy proceseve është i vogël, por është, kështu që ka një udhëzim të vogël për secilën metodë.

Si të gatuajmë mëlçinë e pulës në një tenxhere

• Hidhni ujë në tenxhere përgjysmë dhe vendoseni në zjarr.
• Kur uji të vlojë, kriposni ujin dhe hidhni të gjithë mëlçinë ose priteni në copa.
• Gatuaj për 15-18 minuta, zakonisht mjafton, por është më mirë të kontrollosh gatishmërinë duke e shpuar me thikë. Nëse nga prerja del lëng i pastër, është gati.
• Nxirreni nga tigani dhe lëreni të ftohet.

Si të gatuajmë mëlçinë e pulës në një kazan të dyfishtë

• Prejeni mëlçinë në copa të vogla.
• Shtypeni pak për të hequr qafe lëngun e tepërt.
• Hidhni në një enë me avull, kripë sipas dëshirës.
• Hidhni ujë në avullore.
• Kemi vendosur dëshirënprogramo dhe prit (zakonisht duhen rreth 30 minuta).
• Pas zierjes, nxirreni përmbajtjen nga ena dhe lëreni të ftohet.

Si të gatuaj sallatë mëlçie pule me turshi në shtresa

Prisni mëlçinë e zier të pulës në shirita të hollë. Më pas presim dy kastraveca në një rende të trashë. Lajmë dhe pastrojmë karotat, pas kësaj edhe tre. E vendosim tiganin në sobë, hedhim 2 lugë vaj, qepën e presim në rrathë dhe e kaurdisim derisa të marrë një ngjyrë të artë të zbehtë. Qepën e vendosni përkohësisht në çdo enë dhe në tiganin e zbrazur shtoni edhe 2 lugë vaj dhe skuqni pak karotat. Kjo duhet të bëhet në zjarr mesatar dhe jo më shumë se 3-4 minuta, përndryshe do të humbasë shijen e saj. Kur të gjithë përbërësit të jenë gati, mund të filloni të formoni vetë sallatën.

Sallata nga mëlçia e pulës me turshi (foto më sipër) shtrohet në shtresa. Fillimisht duhet të vendosni kashtë të mëlçisë së pulës në një pjatë, niveli i qepëve të skuqura shkon sipër, më pas shtoni turshitë dhe sipër vendosni karotat e skuqura. Më pas, kur të formohen të gjitha shtresat, lyejmë "rrëshqitjen" që rezulton me majonezë dhe e dekorojmë të gjitha me kopër. Nëse nuk ka të freskët, mund të zëvendësohet me erëza të thata. Sallatë me mëlçi pule dhe turshi, e shërbyer e ngrohtë ose e ftohtë.

Ruajtja dhe faktet

Çdo pjatë pule, duke përfshirë sallatën e mëlçisë së pulës dheturshitë, mund të ruhen ekskluzivisht në frigorifer dhe jo më shumë se dy ditë. Përmbajtja e tij kalorike për 100 gram është rreth 180-190 kcal dhe siguron normën ditore të hekurit, acidit folik dhe vitaminës A të nevojshme për lëkurën tonë.

Përveç kësaj, mëlçia e pulës konsiderohet një produkt dietik që mund t'u jepet edhe fëmijëve dhe personave që vuajnë nga alergji të ndryshme.