Turshi i qepëve për sallatë: receta të shijshme marinadash. Sallata me qepë turshi

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Shumica dërrmuese e sallatave të ndryshme dhe të të gjitha llojeve kërkojnë qepë turshi. Me të, shija e pjatave bëhet më e rafinuar dhe aroma e mprehtë e perimeve nuk i godet mysafirët në hundë nga pragu. Por si t'i marrim zakonisht qepët turshi për sallatë? Thjesht hidhni uthullën dhe lëreni derisa të presim përbërësit e tjerë! Nga pikëpamja e gatimit të madh, kjo është analfabete, e zakonshme dhe thjesht kriminale! Për shkak të përdorimit bujar të uthullës, shija më delikate e përbërësve të tjerë të sallatës prishet. Për të shmangur gabime të tilla të kuzhinës në të ardhmen, këtu janë disa mënyra të këndshme dhe të buta për të mposhtur aromat e ashpra dhe hidhërimin.

Mënyra më e lehtë

Edhe nëse marrim qepë turshi për sallatë duke përdorur uthull, nuk duhet bërë kaq përafërsisht. Ju nuk mund t'i hidhni ato vetëm në një qepë të copëtuar dhe të vendosni që puna ka përfunduar. Në gjysmë gote me ujë shumë të nxehtë por jo të vluarshpërndani një lugë çaji sheqer dhe një majë kripë. Atyre u shtohet uthull në sasinë e tre lugëve të mëdha dhe vetëm pas marinimit mbulohet qepa e copëtuar sipas gjykimit tuaj. Mbajeni në marinadë jo më shumë se 10 minuta, përndryshe do të merrni acid acetik në vend të hidhësisë së qepës.

Marinadë e butë

Një erëza shumë ekzotike përftohet kur turshisojmë qepët për sallatë në lëng shege. Nuk do të marrë aq shumë - gjysmë gote për katër koka shumë të mëdha. Për një eksperiment të suksesshëm, ne respektojmë dy kushte: së pari, marrim lëng natyral, jo të ëmbëlsuar dhe së dyti, e mbajmë perimet në të për tre orë.

Lëng limoni plus vaj ulliri

Nëse mendoni se ekzotika nuk shkon mirë me sfondin kryesor të pjatës suaj, turshini perimet në një përzierje neutrale, por shumë të butë. Për të, marrim një lugë gjelle lëng limoni të freskët dhe vaj ulliri, një lugë çaji sheqer dhe salcë soje dhe marinojmë qepën për sallatë në këtë përbërje për të paktën gjysmë ore. Pas një marinade të tillë, perimet do të jenë në harmoni me pothuajse çdo gjë.

Mënyra e menjëhershme

Disa amvise, për të hequr hidhërimin dhe erën e qepës, e njomin në ujë të valë ose të paktën e përvëlojnë. Megjithatë, në këtë rast, qepa rezulton e zier dhe jo turshi. Nëse jeni me nxitim, bëni këtë: lyeni unazat me ujë të vluar dhe më pas zhytni për tre minuta në lëng limoni. Në parim, mjafton edhe të spërkatni qepën me limon - gjithsesi do të marinohet.

Marinadë me mustardë

Shumë i përshtatshëm,kur marinojmë qepët për varietetet e ëmbla të sallatës. Mustardë pikante (3 lugë gjelle) përzihet me kripë, borzilok, piper dhe të njëjtën sasi vaji vegjetal. Nëse sallata do të vishet me majonezë, atëherë mund ta shtoni në marinadë. Qepët e copëtuara kaliten me një përzierje dhe fshihen në të ftohtë për disa orë. Shija do të bëhet edhe më e rafinuar nëse marinadës i shtoni pak verë të thatë.

sallatë me njolla

Pasi të keni gjetur mënyrat e duhura për të turshitur qepët, provoni rezultatin në pjata. Dhe vlerësoni ndryshimin! Me një perime të përgatitur mirë, nuk do të keni nevojë për shumë përbërës shtesë. Për shembull, mund të përgatisni një sallatë të tillë: pulë, qepë turshi, mandarina. Për të, gjoksi zihet rreth gjysmë ore (derisa të zbutet), ftohet dhe pritet imët. Mandarinat lirohen nga lëkura dhe shtresat e bardha nën të, zbërthehen në feta, të cilat priten në gjysmë. E gjithë kjo përzihet me qepë të marinuara sipas ndonjë recete dhe e kalitur me majonezë të lehtë.

sallatë zemre

Nëse jeni të pjesshëm ndaj të brendshmeve, kjo dhe receta tjetër është për ju. Për të filluar, ne ofrojmë një sallatë të butë dhe të lehtë. Një zemër me qepë turshi plotësohet me piper zile në të. Merren nja dy copa për një të tretën e një zemre viçi të zier; për një harmoni më të madhe, specat e copëtuar zhyten për 5-10 minuta (në varësi të marinadës së zgjedhur) në një tas me rrathë qepë. Zemra pritet në rripa të madhësisë mesatare dhe përzihet me perime të kulluara. Sallatë e spërkatur me të copëtuaramajdanoz, hudhër dhe kopër, të aromatizuara me kripë dhe piper të zi dhe të kalitur me majonezë të kombinuar me të njëjtën sasi mustarde.

sallatë mëlçie

Merret çdo nënprodukt, por shumica e kuzhinierëve rekomandojnë zgjedhjen e mishit të pulës ose viçit. Gjysmë kilogrami i mëlçisë zihet në ujë të kripur derisa të fillojë të bie në sy lëngu i pastër pa gjak dhe fërkohet në një rende të trashë. Gjysmë unazat e qepëve janë turshi, dhe ju mund të mbledhni sallatë: qepët turshi me mëlçi kombinohen në një enë, piperohen dhe derdhen me vaj vegjetal. Me gjithë thjeshtësinë e përgatitjes dhe një numër të vogël përbërësish, përftohet një pjatë shumë e shijshme.

Sallatë luksoze

Sallatat me kallamar përgatiten në konfigurime shumë të ndryshme. Nëse qepa është turshi e shijshme, mund të kufizoheni plotësisht në kafshët detare, unazat e qepëve dhe vezët. Megjithatë, pse të mos bëni një sallatë të shijshme me shumë përbërës me kallamar, qepë turshi, kërpudha dhe shkopinj gaforre? Më besoni, nuk do të pendoheni për përpjekjet dhe shpenzimet tuaja. Një kilogram kallamar i ngrirë zhytet në ujë të ftohtë me kripë dhe zihet për tre minuta pas zierjes. Asnjë sekondë më shumë nëse nuk dëshironi të merrni një çizme gome në vend të mishit të butë. Më pas, kufomat lahen nën ujë të ftohtë, pastrohen nëse shiten të paprera dhe priten në rripa. Kampionët turshi kullohen; nëse janë të plota priten në feta. Pesë vezë të ziera fort fërkohen. Gjysmë kilogram shkopinj gaforre priten në kubikë, grihet një tufë kopër,shtypet qepa turshi. Të gjithë përbërësit vendosen në një tas sallate, piperohen, spërkaten me majonezë dhe përzihen.