Si të piqni qepë turshi për harengë. Receta, metoda, këshilla

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Qepa e marinuar është një shtesë e shkëlqyer për peshkun, mishin dhe ushqimet e detit. Gjithashtu shpesh shtohet në sallata të ndryshme. Ju mund të turshini qepë për harengë ose Barbecue, t'i shijoni me majonezë dhe të merrni një sallatë mono shumë të shijshme.

Nëse flasim për recetën klasike, atëherë përbërësi kryesor i saj do të jetë uthulla. Prej kohësh përdoret për turshinë e produkteve të ndryshme, përfshirë qepët. Çdo amvise e kupton që turshia e qepëve në uthull për harengën është e shpejtë, e lehtë dhe nuk kërkon shumë përpjekje. Sidoqoftë, jo të gjithëve u pëlqen aroma e mprehtë, thumbuese, ndonjëherë tepër pikante e erëzave. Sot do t'ju tregojmë se si të turshini një qepë peshku në mënyra të tjera përveç përdorimit të uthullës së tryezës.

Uthull

Nëse shija dhe aroma nuk ju trembin, atëherë së pari le të prekim recetën për turshinë e qepëve në uthull. Për të përgatitur një meze të lehtë do t'ju duhet:

• uthull (9%) - 9 lugë(kantina);
• 4 llamba;
• 65g sheqer;
• gjelbër;
• 240ml ujë;
• 0, 5 lugë gjelle (çaj) kripë.

Si të gatuaj

Shtoni sheqer dhe kripë në ujin e ngrohtë. Përziejini derisa përbërësit e thatë të treten. Shtojmë acid. Pritini qepën në gjysmë unaza të holla, zhytni butësisht në marinadën që rezulton. Koha e perimeve ne perberje eshte 25-35 minuta.

Lëng limoni

Si të piqni qepë për harengë, nëse nuk ka dashuri për uthullën? Çfarë mund ta zëvendësojë këtë produkt në marinadë? Sigurisht, lëng limoni. Për të përgatitur versionin e dytë të marinadës do t'ju nevojiten rreth tre limonë, nga të cilët duhet të shtrydhen rreth 40-50 ml lëng.

Përbërësit

Duhet të përgatitet:

• lëng limoni;
• piper i zi i bluar;
• sheqer;
• 40 ml vaj vegjetal;
• kripë.

Si të skuqni shpejt qepët për harengë me lëng limoni? Së pari, ju duhet të shtrydhni këtë lëng. Dhe sigurohuni që ta tendosni. Përziejini me piper të bluar dhe kripë, përzieni derisa të treten përbërësit. Shtoni vaj. Përziejini sërish. Tani është radha e harkut. Duhet të qërohet, të pritet në gjysmë unaza ose unaza. Hidh marinadë mbi qepë. Lëreni për 20-25 minuta. Për një shije më të pasur dhe pikante, mund të shtoni edhe lëkurë limoni në marinadë.

Limon me mj altë

Mund të turshish qepët për harengë duke përdorur dy produkte me shije të kundërta: limon i thartë dhe mj altë të ëmbël. Për gatimkërkohet marinadë:

• 40ml lëng limoni;
• një majë kripë;
• gjelbër;
• 6 ml mj altë të lëngët;
• koriandër i bluar;
• piper i kuq i bluar.

Qepat për këtë recetë mund të merren nga 100 deri në 150 gram.

Procesi i gatimit

Qepa e qëruar pritet në gjysmë unaza. Më pas spërkatet me kripë dhe lihet pak mënjanë.

Hidhni vaj në një tigan, ngrohni pak. Më pas derdhni në të koriandër, piper dhe zarzavate të grira hollë. Kalimi i erëzave. Hidhni mj altë të lëngshëm në vaj dhe përzieni butësisht. E heqim nga zjarri. Le të qetësohemi pak. Tani kombinoni me lëng limoni. Gjysmë unazat e qepëve dërgohen në një marinadë të ngrohtë. Lëreni në të për gjysmë ore.

Ujë mineral

Ju gjithashtu mund të turshi qepë për harengë ose Barbecue me ujë. Jo e thjeshtë, natyrisht, por minerale. Marrim një gotë ujë, e ngrohim në mikrovalë dhe e derdhim në një enë. Ne gjithashtu dërgojmë gjysmë unaza qepë atje. Mund të shtoni edhe gjethe dafine, pak kripë, pak piper të zi ose të kuq të bluar. E lemë qepën në ujin mineral për 35-45 minuta. Më pas e nxjerrim, e kalojmë në një enë tjetër, e derdhim me vaj ulliri.

Mustardë dhe uthull balsamike

Këta dy përbërës shkojnë aq mirë së bashku dhe janë të përsosur për të marinuar siç duhet qepët e harengës. Nëse nuk ju pëlqen shija e uthullës së tryezës ose aroma është shumë e fortë, gjithmonë mund ta zëvendësoni me balsamik. Mustardë (më mirë nëse ështëdo të jetë e ëmbël Dijon me kokrra) do të jetë vetëm një shtesë e këndshme për uthull. Përbërësit:

• 2 lugë gjelle (lugë gjelle) mustardë;
• 1, 5 lugë (lugë gjelle) uthull balsamike;
• një majë borzilok, qimnon, kripë;
• 2 lugë gjelle (lugë gjelle) vaj vegjetal.

Përshkrimi i recetës

Ky version i marinadës mund të quhet i thatë: nuk ka ujë në listën e përbërësve. E pastrojmë qepën nga lëkura, e presim. Mbushni unazat me uthull balsamike, shtoni mustardën dhe përzieni butësisht. Është e pamundur të turshish qepë për harengë pa erëza, kështu që shtoni piper të bluar, qimnon, kripë dhe borzilok. I dërgojmë pjatat me një qepë turshi për dy deri në tre orë në frigorifer.

Për dimër

Nëse nuk doni të shqetësoheni me përgatitjen e marinadës çdo herë, atëherë mund të përgatisni qepë për dimër. Sapo hapi kavanozin dhe shijova një meze të lehtë. Për të bërë një boshllëk, do t'ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

• 16 llamba;
• 5 bizele allspice;
• 2 lugë gjelle. lugë gjelle uthull tavoline ose molle;
• 4 sytha karafil;
• një majë kripë;
• sheqer i grimcuar (për shije);
• 2, 5 lugë (lugë gjelle) vaj vegjetal.

Si të rrotullohet

Produktet e listuara më sipër janë të përziera së bashku. Qepa pritet në gjysmë rrathë, pastaj zihet pak në ujë në zjarr mesatar. Koha e gatimit të perimeve është 5-7 minuta. Sapo uji me qepë të vlojë, fikenizjarr.

Tani kullojeni ujin në një enë dhe shtoni përbërësit e marinadës në të. Vendoseni sërish gazin, lëreni të vlojë dhe fikeni. E shtrojmë qepën në një enë qelqi të sterilizuar dhe e mbushim me marinadë. Mund të shtrëngoni me kapakë metalikë duke përdorur një çelës. Pas ftohjes, qepa hiqet për ruajtje të përhershme në bodrum ose frigorifer.