Qepë turshi për sallatë: veçori gatimi, receta

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Qepët përdoren në shumë gatime. Perimet më të dobishme të freskëta dhe turshi kanë një shije më delikate dhe pikante. Shërbehet si gatim për mish dhe peshk, i shtuar në sallata, meze të ftohta, sanduiçe. Një meze e tillë me vitamina pikante dhe aromë shtesë do të theksojë në mënyrë të përkryer shijen e çdo pjate. Qepët turshi për sallatë përgatiten shumë shpejt nga përbërës të thjeshtë dhe të përballueshëm. Si ta bëjmë në shtëpi dhe si të gatuajmë sallatën me qepë turshi, do ta tregojmë në artikullin tonë.

Qepë e marinuar me uthull për sallatë

Qepa e marinuar në një marinadë universale të ëmbël dhe të thartë ka një shije pikante pa hidhësi dhe amëz të pakëndshme. Për ta përgatitur atë, qepët (3 copë) priten sipas recetës (unaza, gjysmë unaza, kube, etj.) dhe vendosen në një enë të thellë. Më pas, marinada përgatitet drejtpërdrejt. Për ta bërë këtë, në tas shtohen uthull 9% (1 lugë gjelle), një lugë çaji kripë dhe sheqer dhe ujë të zier (3 lugë gjelle). Marinata përzihet mirë në mënyrë që kokrrat të shpërndahen, pas së cilës hidhet sipër qepës. Koha e marinimit është afërsisht 2 orë në frigorifer. qepë turshi përSallatat mund të gatuhen më shpejt nëse përdorni ujë të nxehtë në vend të ujit të ftohtë.

Qëpët jo vetëm të shijshme, por edhe të shëndetshme përftohen duke marinuar në uthull molle. Një perime e tillë përmirëson tretjen, ul kolesterolin dhe zbërthen yndyrat. Bërja e qepëve turshi me uthull molle është e lehtë:

1. Duhet të presim 6 qepë të mesme në gjysmë unaza dhe t'i vendosim në një tas të thellë.
2. Në një tas të veçantë, bashkoni një lugë gjelle kripë dhe sheqer (4 lugë gjelle), ujë të valë (80 ml), uthull molle (70 ml). Përziejini mirë derisa përbërësit e thatë të treten plotësisht.
3. Hidhni marinadën në qepën e përgatitur, përziejeni mirë me lugë ose duar dhe mbulojeni.
4. Pas 30 minutash mund të shijoni qepë të shijshme turshi. Duhet të filtrohet në sitë dhe më pas të shtohet në sallatë sipas recetës.

Qepë të gjelbra turshi

Ju mund të turshi jo vetëm qepë, por edhe qepë të njoma. Me këtë mënyrë gatimi, bëhet vetëm më i shijshëm. Për turshi, qepët e njoma hidhen në një enë qelqi të thellë, pasi i keni prerë majat, shtoni pak kripë dhe sheqer, pak piper të zi, hudhra të grira në masë, vaj vegjetal dhe uthull tryeze (2 lugë secila). Të gjithë përbërësit përzihen mirë, pas së cilës një tas me qepë dërgohet në frigorifer për 2 orë. Ju mund të shtoni qepë të tilla në sallata dhe si pjatë anësore për mish.

Qëpët e njoma mund të ruhen gjithashtudimrit. Për ta bërë këtë, vendoset vertikalisht në kavanoza, pasi është prerë më parë në lartësinë e enës dhe derdhet me marinadë të nxehtë. Për të përgatitur shëllirë, derdhni (për 500 g qepë) në një tenxhere (për 500 g) 500 ml ujë, 30 g sheqer dhe 60 g kripë, kopër të thatë (50 g), gjethe dafine dhe kokrra piper (2 copë). g qepë). Pas zierjes, në ujë shtohet uthull 9% (30 ml). Qepët në kavanoza derdhen me marinadë të gatuar dhe mbyllen me kapak duke përdorur një çelës kanaçe. Ju mund t'i ruani boshllëqet në një vend të errët dhe të freskët deri në pranverë.

Qepë e marinuar me limon

Nëse nuk dëshironi të përdorni uthull në marinadën tuaj, zëvendësojeni atë me lëng limoni. Qepët turshi për sallatë sipas kësaj recete do të përgatiten në sekuencën vijuese:

1. Qepët (2 copë.) priten në gjysmë unaza ose ndryshe dhe vendosen në një tas.
2. Lëng nga 1 limon shtrydhet sipër.
3. Shtoni kripë dhe sheqer (½ lugë çaji secila).
4. Qepët përzihen tërësisht me erëzat.
5. Nëse dëshironi, sipër i hidhet një lugë gjelle vaj vegjetal.
6. Qepët e gatshme shërbehen si një rostiçeri e pavarur ose shtohen në një sallatë.

qepë turshi koreane

Qepët turshi të stilit korean mund të përdoren jo vetëm si një nga përbërësit për një sallatë, por edhe si një rostiçeri e pavarur. Gatimi i qepëve turshi nuk kërkon shumë kohë. Së pari, përgatisni marinadën. Për ta bërë këtë, në një tenxhere bashkohen uji (500 ml), 2 gota salcë soje dhe 1 filxhan sheqer dhe uthull 6%. PërzierjeLëreni të vlojë dhe gatuajeni në zjarr mesatar për 5 minuta të tjera. Pas kësaj, tigani mund të hiqet nga zjarri dhe gjëja e fundit që duhet shtuar në salcë është lëngu i 1 limoni.

Ndërsa marinata ftohet, qepa pritet në feta të mëdha dhe futet në një tigan ose kavanoz qelqi. Nëse dëshironi, shtoni piper djegës ose piper të zi. Qepa e përgatitur derdhet me marinadë të ngrohtë, ftohet në tavolinë dhe më pas dërgohet në frigorifer për 2 orë.

Recetë për sallatën me kastravec turshi me qepë

Qepët për këtë sallatë marinohen në uthull vere. Por nëse është e nevojshme, mund të devijoni nga receta dhe të përdorni ose uthull molle ose uthull tryeze.

Sallata me kastravec të marinuar me qepë përgatitet në sekuencën e mëposhtme:

1. Një qepë e madhe pritet në gjysmë unaza dhe derdhet me një tretësirë të uthullës së verës (60 ml) me sheqer (1 lugë çaji).
2. Kastravecat (500 g) priten në rrathë dhe vendosen në një tas të thellë.
3. Përgatitja e një salce me salcë kosi (100 ml) dhe lëng limoni (1 lugë çaji).
4. Sallatë me kastravec e veshur me salcë, sipër shtrohen qepë turshi, kripë dhe piper i zi shtohen sipas shijes.

Sallatë me karota dhe qepë turshi

Kjo sallatë mund të bëhet nga karotat, të grira në rende të trashë ose të prera në feta në rrathë. Sekuenca e mëtejshme e gatimit do të varet nga mënyra e prerjes së perimeve. Në rastin e parë, përdoren karota të papërpunuara, dhe në të dytën, perimet duhet të jenëziejini paraprakisht për dy minuta dhe ftoheni në ujë të ftohtë.

Procesi i gatimit fillon me turshinë e qepës. Për ta bërë këtë, 2 qepë priten në gjysmë unaza dhe përzihen me uthull molle (40 ml). Në këtë kohë, karotat grihen ose priten në feta, selinoja, majdanozi dhe cilantro priten. Karotat, barishtet dhe qepët kombinohen në një tas të thellë. Sallatë me qepë turshi me karota e lyer me vaj ulliri dhe e spërkatur me lëng limoni. Kripë dhe piper shtohen sipas shijes.

Recetë për qepë turshi për sallatë me kallamar

Ka shumë mundësi për përgatitjen e një sallate të tillë: me kërpudha, barishte, domate dhe tranguj, me dhe pa qepë. Kjo recetë përdor vetëm 3 përbërës: kallamar, vezë të ziera dhe qepë turshi. Dhe në mënyrë që të mos kërcasin në dhëmbë, do t'ju duhet ta marinoni në ujë të vluar me erëza për 1 orë.

Sallata e marinuar me qepë gatuhet fillimisht. Fillimisht, një gotë me ujë hidhet në një tenxhere dhe shtohet ½ lugë çaji kripë dhe sheqer (3 lugë gjelle). Pas zierjes, soba fiket dhe në tenxhere shtohet uthulla (4 lugë gjelle) dhe qepa e prerë në gjysmë rrathë. Ena mbulohet me kapak dhe lihet në këtë formë për një orë. Në këtë kohë, zieni (brenda 2 minutash pas zierjes) dhe prisni kallamarët, si dhe vezët e ziera. Qepët filtrohen dhe gjithashtu shtohen në sallatë. Të gjithë përbërësit janë të veshur me majonezë. Rezulton një sallatë shumë e shijshme dhe e kënaqshme.

Rregullat dhe udhëzimet e përgjithshme

Tjetërkëshilla dhe truke për të përgatitur një marinadë të shijshme për qepët shpejt dhe pa asnjë problem:

1. Gjatë përgatitjes së marinadës, mund të përdorni çdo lloj uthull. Uthulla e tryezës prodhon marinadën më të mprehtë dhe më të mprehtë, shumica e llojeve të tjera japin një shije më të butë.
2. Ju mund të rregulloni sasinë e përbërësve në marinadë sipas dëshirës tuaj. Për shembull, vendosni më pak kripë ose sheqer, ndryshoni sasinë e uthullës, shtoni piper të zi ose të kuq, hudhër, barishte dhe përbërës të tjerë.
3. Kur shtoni qepë turshi në një sallatë, rekomandohet të kriposni gjellën e fundit. Kjo do t'ju lejojë të mos e teproni me erëzat dhe të arrini një shije të ekuilibruar.