Si të gatuaj mëlçi të shijshme viçi me salcë kosi: recetë me foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Melçia e viçit është një produkt i shëndetshëm që rekomandohet të përfshihet periodikisht në dietë. Por jo të gjithë e hanë atë. Disa nuk e pëlqejnë shijen, të tjerë e konsiderojnë si gome, të tjerë nuk dinë të gatuajnë shijshëm. Mëlçia e viçit me salcë kosi është e butë, e butë dhe e shijshme. Nuk është ushqimi më i lehtë për t'u bërë, por ia vlen ta mësoni.

Si të zgjidhni

Ky është një hap i rëndësishëm drejt ushqimit të shëndetshëm. Mëlçia e freskët është elastike dhe e lagësht, ka një ngjyrë të barabartë të qershive të pjekura dhe një erë të ëmbël. Nëse është e errët, atëherë është ruajtur për një kohë të gjatë. Nëse aroma është e thartë, ka mpiksje gjaku, nuk rekomandohet blerja e produktit.

Veçoritë e gatimit

Është më mirë të gatuani me një mëlçi që nuk është ngrirë. Nëse ajo shtrihet në frigorifer, rekomandohet të shkrihet gradualisht, në ndarjen e përbashkët të frigoriferit.

Në mënyrë që mëlçia të ruajë maksimumin e lëndëve ushqyese dhe të mbetet e butë, ajo nuk duhet t'i nënshtrohet nxehtësisë së zgjatur.përpunim.

Është e rëndësishme të hiqni çdo membranë dhe enë që do ta bëjë atë të fortë, edhe nëse është gatuar siç duhet.

Një sekret tjetër i mëlçisë së butë dhe të shijshme është njomja paraprake në qumësht. Ky proces zgjat 1 - 2 orë, më pas hiqeni lagështinë me një peshqir letre dhe filloni gatimin.

Mëlçia e viçit me salcë kosi është veçanërisht e shijshme nëse bëhet bukë në miell. Duhet mbajtur mend se përmbajtja kalorike e pjatës së gatshme në këtë rast rritet.

Melçia shkon mirë me erëza, barishte të freskëta, perime. Përveç kësaj, perimet në përbërjen e një pjate të tillë do t'i japin lëng.

Shërbejeni mëlçinë me salcë kosi me pure patatesh, makarona, zierje me perime. Zakonisht anëtarët e familjes e pëlqejnë shumë këtë pjatë.

Dhe tani se sa e shijshme për të gatuar mëlçinë e viçit me salcë kosi. Recetat janë paraqitur në artikull.

Pjatë klasike

Çfarë duhet marrë:

• 600 g mëlçi viçi;
• 100 ml salcë kosi;
• 200g qepë;
• vaj vegjetal;
• miell;
• ujë i nxehtë;
• kripë, piper.

Si të gatuajmë mëlçinë e viçit me salcë kosi:

1. Prisni qepën në kubikë dhe vendoseni në një ngjyrë të artë në një tigan me vaj vegjetal. Më pas transferojeni në një pjatë.
2. Shpëlajeni mëlçinë, hiqni filmat dhe enët, priteni në shtresa në madhësinë e bërxollave të vogla 1 cm të trasha.
3. Përzieni miellin me kripë dhe piper. Rrotulloni copat e mëlçisë në miell.
4. Hidhni vaj në tigan dhe skuqni mëlçinë përnxehtësi mesatare në secilën anë për 2 minuta. Hiqeni nga tigani dhe filloni të skuqni grupin tjetër.
5. Vendosni mëlçinë e përfunduar në një tigan të përzier me qepë të skuqura.
6. Hidhni një sasi të vogël uji të nxehtë në salcë kosi, rreth gjysmë gote, shtoni kripë dhe piper, përzieni dhe hidheni mbi mëlçi.
7. Vendosim në zjarr të ngad altë, pasi të vlojë, ziejmë të mbuluar për 20 minuta.

Në tenxhere të ngad altë

Mëlçia e shijshme e viçit me salcë kosi dhe perime mund të gatuhet në një tenxhere të ngad altë.

Për këtë ju duhet të merrni:

• 0,5 kg mëlçi;
• dy speca të ëmbël;
• dy qepë;
• një karotë;
• 200 ml salcë kosi;
• vaj vegjetal;
• kripë, piper;
• zarzavate të freskëta.

Le të shqyrtojmë se si të gatuajmë mëlçi të shijshme viçi me salcë kosi në një tenxhere të ngad altë:

1. Karota, qepë dhe speca, të lara, të qëruara dhe të prera në rripa të hollë.
2. Në tenxhere me shumë, vendosni programin "Frying", derdhni në të pak vaj vegjetal, vendosni perimet dhe skuqini për pesë deri në shtatë minuta pa kapak. Më pas mbylleni dhe gatuajeni edhe për pesë minuta të tjera.
3. Prisni mëlçinë në shirita të vegjël dhe dërgojeni në tenxhere të ngad altë. Skuqini pa kapak për shtatë minuta, më pas përzieni, kriposni dhe shtoni piper të bluar.
4. Mbyllni shumë tenxhere me kapak, aktivizoni modalitetin "Shuarje" për 20 minuta. Shtoni salcë kosi 5 minuta para përfundimit të programit.

Melçi e gatshme e servirur me të freskëtazarzavate të copëtuara. Orizi, patatet e ziera ose pureja janë të përshtatshme si pjatë anësore.

Me domate dhe hudhra

Kjo recetë mëlçie viçi me salcë kosi do të kërkojë përbërësit e mëposhtëm:

• një kilogram e gjysmë të produktit kryesor;
• 300g qepë;
• 200 ml salcë kosi;
• 50g pastë domate;
• tre thelpinj hudhre;
• vaj vegjetal;
• piper;
• tufë majdanoz i freskët;
• ujë;
• kripë.

Shko direkt te receta.

Sa e shijshme për të gatuar mëlçinë e viçit me salcë kosi dhe domate? Për ta bërë këtë, ndiqni udhëzimet:

1. Çlironi mëlçinë nga enët dhe filmat, prerë në shufra të vogla.
2. Prejeni qepën në kubikë.
3. Kaloni hudhrën në një shtypje, copëtoni zarzavatet me thikë.
4. Përzieni pastën e domates me salcë kosi, kripë dhe piper.
5. Në një tenxhere me mure të trasha (idealisht në një kazan), ngrohni vajin vegjetal dhe kthejeni qepën në një ngjyrë të artë.
6. Shtojeni mëlçinë në qepë dhe kaurdiseni derisa të zbardhet.
7. Ulni flakën, vendosni kosin me domate në kazan.
8. Hidhni në ujë për të mbuluar përmbajtjen e kazanit.
9. I ziejini për rreth 20 minuta nën një kapak mbi nxehtësi të ulët. Sigurohuni që lëngu të mos avullojë plotësisht dhe shtoni nëse është e nevojshme.
10. Pas 20 minutash, shtoni hudhrën dhe barishtet e grira dhe përzieni.
11. Gatuaj edhe pesë minuta dhe hiqeni nga sobë.

Shërbejeni mëlçinë me garniturën e mbetursalcë domate-ajkë kosi me kazan për ta përdorur si lëng mishi.

Me verë

Si tjetër mund të gatuani mëlçinë e viçit me salcë kosi? Receta me verë është e përshtatshme për një tryezë festive.

Duhet të marrë:

• 0,5 kg mëlçi;
• 200 ml verë e kuqe e thatë;
• 100g proshutë të tymosur;
• dy qepë;
• 200 g salcë kosi;
• kripë;
• vaj vegjetal;
• qumësht;
• piper.

Le të shqyrtojmë se si të gatuajmë siç duhet:

1. Luteni mëlçinë e viçit në qumësht për gjysmë ore. Më pas thajeni dhe priteni në shufra dhe copa të vogla.
2. Ngrohni vajin vegjetal në një tigan dhe skuqni shpejt mëlçinë nga të dyja anët deri në kafe të artë.
3. Hiqni copat e mëlçisë nga tigani dhe vendosini në një tenxhere, shtoni verën dhe ziejini për dhjetë minuta në zjarr të ulët.
4. Skuqini në tiganin ku u gatuan mëlçia dhe proshuta.
5. Prejeni qepën në feta të vogla dhe dërgoni në tigan, kripë, shtoni piper, vendosni salcë kosi. Nëse kosi është shumë i trashë, hollojeni me pak ujë.
6. Vendosni proshutën me qepë në salcë kosi në një tenxhere me mëlçi dhe ziejini të mbuluara për dhjetë minuta të tjera.

Me patate

Kjo recetë është shumë e vjetër dhe na ka ardhur nga Polonia. Do të kërkojë përbërësit e mëposhtëm:

• 0,5 kg mëlçi viçi;
• dy qepë;
• pesë zhardhokët e patates;
• dy lugë miell;
• 100 ml verë e thatë (e bardhë osee kuqe);
• 300g salcë kosi;
• vaj vegjetal;
• zarzavate të freskëta;
• koriandër dhe trumzë;
• kripë;
• piper.

Si të gatuaj:

1. Qërojini patatet, lani dhe prisni në rrathë të hollë. E thajmë me një peshqir dhe e vendosim në një tigan të nxehtë me vaj vegjetal. Skuqini deri në kafe të artë.
2. Prisni çdo gjë të panevojshme nga mëlçia, prisni në kubikë të vegjël, kripë, spërkatni me piper. Më pas vendoseni në një tigan të nxehur me vaj vegjetal dhe skuqeni shpejt nga secila anë.
3. Qëroni qepën, priteni në gjysmë unaza të holla. Vendoseni në një tigan me mëlçi dhe skuqeni për pesë deri në shtatë minuta. Më pas ulni flakën dhe derdhni verën.
4. Ndërsa lëngu avullohet, përzieni kosin me koriandër, trumzë dhe kripë.
5. Hidhni kosin e stazhionuar në tigan me mëlçi, përzieni dhe ziejini të mbuluara për rreth dhjetë minuta.
6. Vendoseni pjatën e përfunduar në një pjatë: në qendër të mëlçisë, përgjatë skajit të pjatës - patatet. Spërkateni me barishte të freskëta të copëtuara.

Me djathë

Çfarë duhet marrë:

• 0,5 kg mëlçi viçi ose viçi;
• 100 g djathë i fortë;
• 100 g salcë kosi;
• katër lugë vaj vegjetal;
• katër lugë miell;
• ujë i valuar;
• majdanoz;
• piper i zi;
• gjethe dafine;
• barishte të Provence;
• kripë.

Më mirë të përdorni mëlçinë e freskët të viçit të rigatuaj shumë më shpejt.

Si të gatuaj:

1. Prisni mëlçinë në copa të vogla, piper, kripë, spërkatni me barishte Provence, rrihni lehtë me një çekiç kuzhine. Lëreni për dhjetë minuta të zhyten në aromën e bimëve.
2. Hidhni miellin në një enë të përshtatshme, rrotulloni secilën pjesë në të.
3. Nxehni tiganin, hidhni vaj mbi të dhe vendosni mëlçinë.
4. Skuqini shpejt mbi nxehtësinë mesatare deri në kafe të artë.
5. Vendosni kosin në tigan, derdhni në ujë, hidhni gjethen e dafinës. Përziejini me një shpatull druri. Mbulojeni dhe ziejini për rreth 20 minuta.
6. Spërkateni me djathë të grirë disa minuta para përfundimit të gatimit.

Hiqeni enën e përfunduar nga zjarri, lëreni të piqet për rreth dhjetë minuta. E zbukurojmë me degë majdanozi dhe e shërbejmë. Mund të hahet i nxehtë ose i ftohtë, me ose pa pjatë anësore. Gjëja kryesore është se ajo ka një shije pikante, mëlçia është e butë dhe shumë e shijshme. Gëzuar që hahet nga familja.

Tani ju e dini se si të gatuani mëlçi të shijshme viçi me salcë kosi. Nëse jeni në dietë, nuk keni nevojë t'i bukoni të brendshmet në miell, këshillohet të përjashtoni procesin e skuqjes dhe të kaloni me zierjen.