Melçi viçi në salcë kosi: përgatitja e ushqimit, procedura e gatimit

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Sot do të shikojmë një pjatë kaq të shijshme si mëlçia e viçit në salcë kosi. Falë një shumëllojshmërie të gjerë recetash, mund të gatuani një delikatesë të tillë me kërpudha, perime, qepë, hudhër dhe djathë. Gjithçka varet nga dëshirat tuaja dhe preferencat e shijes.

Mëlçia e viçit ka një sërë veçorish të dobishme dhe ngop trupin tonë me vitamina, minerale dhe substanca thelbësore për funksionimin normal të organeve të brendshme. Përveç kësaj, një produkt i tillë lufton në mënyrë efektive shfaqjen e sëmundjeve kardiovaskulare dhe redukton ndjeshëm rrezikun e një ataku kardiak. Megjithatë, të moshuarve dhe fëmijëve të vegjël nuk u rekomandohet konsumimi i rregullt i kësaj pjate.

Melçi viçi me qepë dhe salcë kosi

Lista e produkteve të kërkuara:

• miell gruri - 35g;
• mëlçi viçi - 450 g;
• salcë kosi 20% - 150 g;
• qepë - 1 pc.;
• karotë - 1 pc.;
• kripë;
• paprika;
• erëza për mish;
• vaj vegjetal për tiganisje.

Mëlçia e zier është e mrekullueshme me pure patatesh, oriz të zier dhe makarona.

Hapi gatim

Hapat për të ndërmarrë:

1. Hiqni lëvozhgën nga qepa dhe priteni në gjysmë unaza të holla.
2. Qëroni dhe prisni karotat në rripa të vegjël.
3. Skuqini qepët dhe karotat në vaj luledielli deri në kafe të artë.
4. Pastroni mëlçinë nga filmi, shpëlajeni me ujë të ftohtë dhe ndajeni në pjesë.
5. Luteni secilën në miell gruri dhe hidheni në një tigan me perime.
6. Skuqni mëlçinë derisa të bëhet e shijshme dhe krokante, dhe më pas shtoni salcë kosi dhe erëza me kripë.
7. Mbulojeni tiganin me kapak dhe ziejini për fjalë për fjalë dhjetë minuta.

Para servirjes, mëlçia e viçit të skuqur me qepë dhe salcë kosi duhet të zbukurohet me një degë borziloku ose majdanoz. Si salcë, mund të shtoni salcë domate ose hudhër.

Si të gatuajmë mëlçinë e viçit me salcë kosi dhe kërpudha?

Përbërësit:

• kërpudha - 250 g;
• mëlçi viçi - 450 g;
• gjysma e një qepe;
• kripë;
• rigon;
• krem ose salcë kosi - 150 g;
• një tufë qepë të njoma.

Tani do të përdorim furrën dhe enën e pjekjes.

Hapi gatim

Hapat tanë të ardhshëm:

1. Para së gjithash, duhet të pastroni mëlçinë dhe ta prisni atë në gjatësi.copa.
2. Hidhni mëlçinë me ujë të freskët dhe lëreni kështu për disa minuta.
3. Prisni kërpudhat në pjata të holla dhe skuqini në një tigan derisa të jenë gatuar gjysmë.
4. Kulloni ujin nga mëlçia dhe ziejini me kërpudhat për rreth 10 minuta.
5. Lubrifikoni mykun me vaj vegjetal, vendosni mëlçinë dhe kërpudhat në të.
6. Spërkasim qepë, e presim në rrathë të hollë, i shtojmë erëzat dhe i hedhim të gjithë përbërësit me krem ose salcë kosi.
7. Dërgojeni enën të piqet në furrë për 15-25 minuta derisa të jetë gati.

Pasi të jetë gati mëlçia e viçit me salcë kosi ose ajkë, e kalojmë në një pjatë dhe e dekorojmë me qepë të njoma të grira hollë.

Recetë për mëlçinë me hudhër dhe perime

Produktet e kërkuara:

• domate - 4 copë.;
• piper zile - 2 copë;
• hudhër - 2-3 thelpinj;
• mëlçi viçi - 650 g;
• salcë kosi - 250 g;
• erëza - për shije;
• qepë e bardhë - 1 pc

Kjo pjatë është e përshtatshme si pjatë anësore për oriz të zier, qull meli ose hikërror.

Hapi gatim

Sa e shijshme për të gatuar mëlçinë e viçit me salcë kosi? Përgjigja është e thjeshtë: ndiqni këto udhëzime:

1. Së pari pastroni mëlçinë dhe priteni në pjesë.
2. Prisni kërcellin nga speci zile, hiqni bërthamën dhe farat dhe më pas prisni në shirita të hollë.
3. Mbajini domatet në ujë të vluar për disa minuta dhe hiqni lëkurën.
4. Prisni domate të mëdhakube rreth 1 cm të trasha dhe skuqini në një tigan me rrathë qepë.
5. Shtoni piper zile, kripë dhe erëza, përzieni dhe shtroni copa të mëlçisë.
6. Skuqini përbërësit për dhjetë minuta dhe derdhni gjellën me salcë kosi.
7. I ziej të mbuluar për rreth 15 minuta, më pas shtoni hudhrën e grirë.
8. Hiqeni tiganin nga zjarri dhe transferojeni enën në pjata.

Kjo metodë gatimi është tepër e thjeshtë dhe madje edhe kuzhinierët fillestarë mund ta bëjnë këtë.

Si të gatuajmë një mëlçi në një tenxhere të ngad altë?

Kjo recetë kërkon përbërësit e mëposhtëm:

• mëlçi viçi - 950g;
• miell misri - 3 lugë gjelle. l.;
• kripë;
• piper;
• salcë kosi - 1 filxhan;
• ujë - 1 filxhan;
• vaj vegjetal - 50 g;
• gjysma e një qepe.

Përparësia e kësaj recete është se nuk keni nevojë të kontrolloni procesin e zierjes. Është e nevojshme vetëm përgatitja e produkteve dhe futja e tyre në tenxhere.

Mënyra e gatimit

Gatimi i mëlçisë së viçit në salcë kosi në një tenxhere të ngad altë:

1. Hidhni ujë të ngrohtë mbi mëlçi dhe e prisni në copa të mëdha.
2. Prisni qepën dhe e përzieni me mëlçinë.
3. Lubrifikoni tasin me shumë tenxhere me vaj vegjetal. Mund të përdorni ullinj ose luledielli. Më pas skuqni qepën dhe mëlçinë në modalitetin e "skuqjes".
4. Pas 15 minutash shtoni miellin, ujin, kosin dhe erëzat.
5. Mbyllni kapakun dhe zgjidhni funksionin "Shuarja".një orë.

Pasi teknika të ketë mbaruar së punuari, nxirreni me kujdes tasin dhe gjellën e përfunduar e transferoni në pjata. Dekoroni me copa limoni, hudhër të grirë ose barishte të freskëta.

Mëlçi viçi me qepë në tenxhere

Produktet e kërkuara:

• mëlçi viçi - 1 kg;
• qepë vjollce - 1 pc.;
• kripë;
• piper i zi i bluar;
• vaj luledielli;
• salcë kosi 20% - 125 g;
• djathë i përpunuar - 200 g;
• spread ose margarinë - 50 g.

Mëlçia e viçit e gatuar në salcë kosi në tenxhere është jashtëzakonisht e butë dhe e butë, ka një shije dhe aromë të këndshme qumështi.

Mënyra e gatimit

Ja çfarë duhet të bëni për të marrë një pjatë të shijshme dhe të lëngshme:

1. Hiqeni filmin nga mëlçia, pastrojeni nga gjaku dhe lajeni me ujë të ngrohtë.
2. Prejeni mëlçinë në copa të vogla jo më shumë se 1 cm të trasha.
3. Qëroni qepën dhe priteni në gjysmë unaza.
4. Nxehni tiganin, derdhni pak vaj luledielli dhe skuqni qepën deri në kafe të artë.
5. Më pas shtoni copa të mëlçisë së viçit në të dhe ziejini përbërësit për rreth 15 minuta.
6. Lubrifikoni tenxheret me lyerje, hidhni mëlçinë dhe qepën në to.
7. Kripë dhe piper gjellën tonë.
8. I derdhni të gjitha produktet me salcë kosi dhe sipas dëshirës shtoni majdanoz ose kopër të thatë.
9. Mbuloni tenxheret me kapak, vendosni në një tepsi dhe dërgojini në një vend të nxehur më parëfurrë për 35-45 minuta.
10. Sapo mëlçia e viçit në salcë kosi të jetë gati, hiqni tepsi dhe spërkateni enën me djathë të shkrirë të grirë.
11. Pjekim edhe për disa minuta dhe hiqini tenxheret nga furra.

Një pjatë e tillë e thjeshtë, por në të njëjtën kohë e shijshme me mish mund të serviret në tryezën festive. Para festave të ardhshme, si Viti i Ri dhe Krishtlindjet, kjo recetë është veçanërisht e rëndësishme.

Mëlçia e viçit në salcë kosi shkon mirë me patate të pjekura, oriz të zier ose spageti me salcë pikante. Sa për pjatat shtesë, mund të përgatisni një sallatë të lehtë perimesh të veshur me vaj ulliri dhe pak verë ose uthull molle. Rekomandohet të dekoroni një pjatë të tillë me barishte të freskëta dhe limon, të prerë në feta të holla.