Recetë për tinkturat e dritës së hënës. Receta për konjak të bërë në shtëpi nga drita e hënës

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Pergatitja në shtëpi është një alternativë e shkëlqyer ndaj alkoolit të blerë, veçanërisht pasi ky është një prodhim mjaft kundër krizës. Por sot do të flasim për periudhën kur prodhimi aktual i dritës së hënës tashmë është përpunuar, dhe në disa versione). Pija rezulton, duke gjykuar nga vlerësimet e fqinjëve dhe miqve të trajtuar për pushime, e cilësisë së lartë dhe e shijshme. Por prapëseprapë, unë do të doja pak diversitet dhe lëvizje përpara në këtë proces. Këtu vjen në ndihmë receta për tinkturat e dritës së hënës si një opsion për të përmirësuar pijen e nxjerrë jashtë.

Tinkturat, likeret, likeret

Nuk është keq të bësh një ngritje të tillë të bazës, veçanërisht pasi shumë përbërës dhe teknologji janë mjaft të arritshme për laikin mesatar. Ka receta moderne dhe të lashta për pije të tilla. Tradicionalisht, tinkturat në lëngje ose lëndë të para që përmbajnë lëng quhen likere. Dhe nëse ka edhe shumë sheqer, atëherë likeret. Dhe çdo recetë për tinkturat e dritës së hënës është mjaft e thjeshtë për t'u zbatuar: ne vendosim përbërësit e listuar në bazën e përgatitur, e vendosim në një vend të errët dhe të ngrohtë për një kohë të gjatë, e kullojmë dhe, nëse është e nevojshme, e filtrojmë shtesë. Pra, le të fillojmë.

konjak i bërë vetë

Ata që e kanë bërë këtë pije në shtëpi, në shije afër konjakut të vjetëruar, nuk do të blejnë kurrë një të blerë në dyqan. Në fund të fundit, shumica e konjakut të shitur sot ka pak të përbashkëta me homologun e tij francez. Së pari, le të fillojmë me faktin se prodhohet nga alkooli i korrigjuar. Përbërja, përveç përbërësve të nevojshëm, përfshin sheqer të djegur (kryesisht për të dhënë ngjyrën e duhur). Dhe ajo autentike është bërë në të vërtetë nga rrushi i hënës.

Teknologjia e prodhimit

Konjakun tonë të bërë vetë do ta prodhojmë edhe me bazë rrushi. Ju, sigurisht, mund të përdorni dritën e zakonshme të hënës nga reçeli ose sheqeri, por në bazë të rrushit, shija e pijes që rezulton është pothuajse shumë afër origjinalit.

1. Para së gjithash, është e nevojshme të bëni dritën e hënës nga torta e rrushit. Pas distilimit të çaçës ose rakisë, pastrimit dhe filtrimit, kryejmë procedurat e mëposhtme.
2. Konjaku vjetërohet në fuçi lisi të djegura nga zjarri. Bazuar në këtë parim, ne korrim një degë lisi më të trashë (materiali burimor është në pyllin ose mbjelljen më të afërt), e presim në copa dhe e thajmë në kushte natyrore për disa javë. Pastaj ju duhet të prisni patate të skuqura që do të zvarritendimensionet në qafën e enëve të përgatitura për infuzion (mundësisht më të vogla).



3. Më pas, djegim copat e drurit. Gjë është se gjatë trajtimit të nxehtësisë me zjarr, struktura e drurit ndryshon: glukoza kthehet në karamel, e cila i jep konjakut shijen dhe ngjyrën e tij origjinale. Thjesht mos digjni plotësisht dru! Do të mjaftojë vetëm të këndoni lehtë në një djegës me gaz ose në një sobë kuzhine.
4. Vendosini me kujdes copat e drurit të djegur në enë dhe mbushini me dritë hëne rrushi. Ne e kthejmë ose mbyllim fort. E vendosim për ekspozim në një vend të errët dhe të ngrohtë. Gjatë këtij procesi, vajrat, enzimat dhe rrëshirat, taninet do të nxirren nga lisi i djegur.

Gati

Rreth gatishmërisë së konjakut të bërë në shtëpi. Në parim, ajo fiton vetitë e saj kryesore në dy javë (veçanërisht nëse është në një vend të përshtatshëm). Por pas gjashtë muajsh do të jetë krejtësisht e pamundur të dallosh një pije nga konjaku i cilësisë së mirë! Pra, jini të durueshëm për aq kohë sa të mundeni. Por me të vërtetë dua të provoj: çfarë ndodhi? Këshillë: mund të bëni enën kryesore dhe ta "shtroni" atë për gjashtë muaj ose një vit për këmbëngulje. Dhe gjithashtu - bëni disa gjysmë tenxhere me të njëjtët përbërës dhe provoni pas disa javësh, për festën e ardhshme.

Më shumë rreth hollësive të prodhimit

Kërkohet emulim- avullimi i alkoolit nga lënda e parë gjatë plakjes dhe ngopja e tij me ajër. Në fuçi lisi, ky proces ndodh vetvetiu. Në shtëpi, ky fenomen mund të simulohetnë mënyrën e mëposhtme. Konjakun e përgatitur e derdhim (jo më shumë se një herë në javë) nga një enë në tjetrën në ajër të hapur (është e mundur në kuzhinë me dritare të hapura). Ne e përsërisim procedurën disa herë. Më pas i mbyllim përsëri shishet dhe i vendosim për infuzion. Disa njerëz preferojnë thjesht të hapin shishet me grykë të gjerë rregullisht për një kohë për të simuluar avullimin dhe ngopjen. Por atëherë është e nevojshme të mbulohen enët me garzë sipër, në mënyrë që të mos futen insektet e ndryshme dhe pluhuri në pije.

Konjaku i bërë në shtëpi është receta më e njohur për tinkturën e dritës së hënës. Ose të paktën një nga. Pas një periudhe gjashtëmujore, e filtrojmë konjakun me një shtupë pambuku dhe e derdhim për ruajtje dhe përdorim të mëtejshëm.

arra

Një tjetër pije e njohur në mesin e njerëzve, ku drita e hënës përdoret si bazë - tretësira e arrës. Për më tepër, ata marrin si vetë pulpën e ngrënshme ashtu edhe ndarjet e arrës. Membranat përmbajnë shumë substanca të dobishme: elementë gjurmë, vitamina, aminoacide. Për të përgatitur një tretësirë të tillë, është e nevojshme të përdoren membrana të thata në sasinë prej një gote për litër bazë. I vendosim në një shishe dhe i mbushim me një sasi të matur të dritës së hënës (kështjella - 40-55 gradë, sipas dëshirës). Ne pastrojmë në një vend të errët të ngrohtë.

Kohët e gatimit

Të nesërmen, tinktura merr një ngjyrë karakteristike kafe, që të kujton konjakun (nga rruga, njerëzit ndonjëherë e quajnë konjak të bërë në shtëpi). Por ju duhet të insistoni jo më paknje muaj. Pastaj tinktura do të marrë një nuancë të këndshme të kuqërremtë dhe një amëz të mirë, pak të hidhur. Pasi duhet filtruar (procedurën e bëjmë me një shtupë pambuku-garzë). Disa shtojnë një majë kanellë në fazën e fundit të përgatitjes së pijes. Pastaj ju merrni një lloj shije pikante, një amëz e shkëlqyer, por jo për të gjithë. Pra, është më mirë të mos eksperimentoni ende, por të ndiqni me përpikëri këtë recetë për tinkturat e dritës së hënës.

Limon

Si bazë ne përdorim çdo dritë hëne (por sigurisht të pastruar para së gjithash me kujdes). Në përgjithësi, ky shtesë ndoshta u shpik për të fshehur aromën e pakëndshme të një pije jo mjaft cilësore. Sepse agrumet i mposhtin ato të pastra, duke e përballuar mirë këtë detyrë. Tinktura e limonit është shumë e lehtë për t'u bërë. Për një litër dritë hëne (40-55%) përdorim tre limonë mesatarë. I pastrojmë nga lëvozhga dhe i presim që të rrjedhë lëngu. E vendosim në shishen e përgatitur, e mbushim me dritë hëne, e mbyllim me tapë dhe e vendosim për infuzion në një vend të errët dhe të ngrohtë. Pas tre ditësh, tinktura është gati. Mbetet për ta filtruar dhe derdhur në shishe gjysmë litri për ruajtje. Mund ta ruani në frigorifer, pastaj mund të qëndrojë për disa vite (nëse nuk e përdorni më herët për qëllimin e synuar). Nëse dëshironi, produktit mund t'i shtohet shurup sheqeri, atëherë merrni një liker të mrekullueshëm limoni - një shtesë e mirë për ëmbëlsirë dhe një filxhan kafe ose çaj.

Për referencë

Të gjitha këto procedura mund të kryhen me çdo frut tjetër agrumesh: mandarina, portokall, lime,grejpfrut. Dhe rezulton gjithmonë e shijshme dhe aromatike, tinkturat kanë një buqetë të theksuar.

Rreth lëvores

Lëvorja, meqë ra fjala, mund të përdoret gjithashtu. Disa përdorues preferojnë, për shembull, të krijojnë një tretësirë të lëvozhgës së limonit, e cila ka një shije disi të hidhur dhe interesante, veçanërisht nëse i shtohet pak lëng limoni dhe shurup sheqeri. Rezulton një pije e shijshme mahnitëse: e thartë-hidhë-ëmbël, jo shumë e fortë (për shkak të shurupit të shtuar, shkalla bie në 30).

Për këto qëllime, merrni gjysmë gote lëvozhgë limoni të grirë për litër dritë hëne. Ju mund të përdorni çdo bazë, madje edhe me një shije të pakëndshme - gjithsesi, ajo do të zbehet në hije kur përdorni lëkurë dhe lëng. Mund të bëni edhe me lëvozhgën e mandarinës, e cila është me shumicë, sidomos gjatë festave të Krishtlindjeve dhe Vitit të Ri (ju duhet një gotë për litër). Mos e hidhni, përdorni.

Kedri

Tinkturat shtëpiake të dritës së hënës mund të jenë nga shumë produkte. Gjithçka përdoret si mbushës: manaferrat, frutat, barishtet, arra. Me këtë të fundit, për shembull, bëhet tretësira e kedrit në dritën e hënës, e cila ka një shije të veçantë "siberiane" të gjilpërave dhe arrave. Mund të përgatitet në disa mënyra. Është i përshtatshëm për pije dhe për trajtim, mirë, është shumë i dobishëm për trupin! Pra, opsionet e gatimit.

1. Shërimi (nga seria "receta të vjetra": nuk pimë, por trajtohemi). Ju duhet të merrni: një kilogram arra pishe, një litër dritë hëne (fortësia 40-55%), mj altë - 1 kilogram, ujë - 1 litër. I thërrmojmë arrat bashkë me lëvozhgën. Hidhni të zierujë. Mbyllim enët dhe i lëmë mënjanë të futen në një vend të errët për disa ditë. Pastaj hapim, shtojmë dritën e hënës dhe këmbëngulim për një muaj tjetër, duke e trazuar periodikisht masën. Në fazën e fundit futim mj altin dhe e tretim në pije. Kullojeni me një filtër. I derdhim në shishe. E përdorim për të parandaluar ftohjet (veçanërisht të mira në dimër). Doza e zakonshme e konsumit (e rekomanduar) nuk është më shumë se 50 gram para ngrënies. Por, kini parasysh, tinktura është shumë e shijshme. Prandaj, është mjaft e vështirë t'i rezistosh porcionit tjetër!



2. Për versionin e dytë të "arrëthyesit" do t'ju duhet: një gotë arra pishe me lëvozhgë, një litër dritë hëne, një majë vanilinë, gjysmë gote sheqer, një lugë lëvore portokalli, pak. gjethe rrush pa fara. Hidhni ujë të vluar mbi arrat tre herë (dhe kullojini). Kështu që ne heqim qafe bazën e rrëshirës së arrës. Por kujtdo që e pëlqen shijen e bredhit të pijes mund të mos e kryejë këtë procedurë. Më pas i shtypim arrat së bashku me lëvozhgën, i kalojmë në një enë, shtojmë sheqerin, vaniljen, lëkurën, gjethet e rrushit. Mbushni me dritën e hënës dhe insistoni në një vend të errët për dhjetë ditë. Pastaj - filtro, shishe dhe shijo!