Sa e shijshme për të pjekur krapin

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Si të gatuajmë krapin shijshëm dhe të ruajmë të gjitha vetitë e tij të dobishme? Nuk është një pyetje e lehtë, por ka një zgjidhje! Mjafton ta piqni siç duhet. Çdo amvise duhet të dijë të piqet krapin, sepse kjo pjatë mund të zbukurojë çdo tryezë festash ose thjesht të bëhet një darkë e shëndetshme për të gjithë familjen. Le të hedhim një vështrim në disa receta. Si të gatuajmë krapin në furrë?

Receta 1

Do të na duhet:

• një krap i plotë;
• dy limonë;
• një kavanoz me ullinj;
• vaj ulliri;
• borzilok dhe borzilok i freskët;
• kripë, piper.

Kjo recetë është tipike për kuzhinën mesdhetare me dashurinë e saj për gjithçka të freskët dhe natyrale. Së pari ju duhet ta shpëlani tërësisht krapin, ta pastroni nga luspat, zorrët, ta shpëlani sërish dhe ta fshini me një peshqir letre në mënyrë që të mos mbetet lagështi e tepërt. Para pjekjes së krapit, ai duhet të marinohet. Për ta bërë këtë, në një tas të thellë, përzieni vajin e ullirit, lëngun e dy limonëve, borzilokun e grirë imët dhe borzilokun. Shtoni kripë dhe piper për shije. Lyejeni krapin në marinadë dhe lëreni gjellën në frigorifer për tre orë. Pas kësaj, ngrohni furrën në 200 gradë. Krap i marinuar i mbushur me ullinj dhembështilleni me petë, por jo shumë fort, por që të mbetet pak ajër brenda. E pjekim krapin për 40-45 minuta dhe e shërbejmë menjëherë nga furra. Pjata më e mirë anësore për një krap të tillë do të ishte patatet me xhaketë ose makarona gruri të trashë, si dhe një sallatë me perime të freskëta me vaj ulliri dhe djathë feta. Bëni një darkë të mrekullueshme të stilit mesdhetar!

Receta 2

Për këtë recetë na duhen:

• një krap i plotë;
• një limon;
• tufë majdanoz dhe kopër;
• dy thelpinj hudhre;
• vaj vegjetal;
• një kavanoz me salcë kosi 200 gr;
• një karotë;
• një llambë;
• kripë dhe piper.

Kjo recetë është më e njohur për gjerësitë tona të mesme gjeografike, por ka një kombinim të pazakontë shijeje dhe për këtë arsye do t'u tërheqë patjetër amvisave që duan të eksperimentojnë në kuzhinë. Në këtë rast, duhet të piqni krapin në mëngë dhe ta marinoni përsëri përpara se të filloni. Për marinadën, përzieni vajin vegjetal, hudhrën e shtrydhur, zarzavate të grira hollë, lëngun e një limoni, kripë dhe piper, shtoni sipas shijes. E lëmë krapin në këtë marinadë për katër orë në frigorifer. Tani le të përgatisim një salcë perimesh të pazakontë për peshkun. Për ta bërë këtë, grijeni imët qepën, skuqeni deri në kafe të artë në një sasi të vogël vaji. Grini karotat në një rende të trashë dhe ia shtoni qepëve të skuqura. Dhe më pas shtojmë 200 gram salcë kosi në perime, pas së cilës i lëmë të ziejnë në nxehtësi të ulët për jo më shumë se 5 minuta. Krap i marinuarvendoseni në një mëngë pjekjeje, derdhni salcë kosi atje, lidhni fort mëngën dhe shkundni përmbajtjen e saj disa herë. Krapin e pjekim në 200 gradë për rreth gjysmë ore. Pjata më e mirë anësore për një pjatë të tillë të shijshme do të ishte orizi ose qullja e hikërrorit. Mirë oreks!

Dhe së fundi, dua të jap disa këshilla të dobishme:

• Kur zgjidhni një krap, kushtojini vëmendje të veçantë gushave (ato duhet të jenë të kuqe të ndezura) dhe syve të peshkut, të cilët nuk mund të turbullohen dhe as të zbardhen. Është gjithashtu e rëndësishme që luspat të jenë të lëmuara dhe pa mukus.
• Nëse gatuani krapin për një fëmijë, atëherë ndani të gjitha kockat paraprakisht, sepse foshnja mund të mbytet lehtësisht.
• Mos e servirni kurrë peshkun e lumit gjysmë të pjekur, pasi ai, ndryshe nga peshku i detit, mund të përmbajë parazitë.