Lakra Brukseli: receta gatimi

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Lakra e Brukselit është një perime e vogël e shijshme. I përket familjes së bimëve të kryqëzuara dhe i ngjan kokës së lakrës në miniaturë. Madhësia e një perime nuk është më e madhe se një arre. Ka shije të mirë. Lakrat e Brukselit janë të ulëta në kalori, kështu që mund t'i hani pa frikën e shtimit të peshës. Nga kjo perime mund të gatuani shumë pjata të ndryshme dhe të përzemërta. Lakra mund të shtohet në sallata dhe supa. Mund të përdoret gjithashtu për të bërë një pjatë anësore të shijshme dhe ushqyese.

Përfitimet e perimeve

Lakra e Brukselit është e pasur me vitamina B. Këto substanca janë përgjegjëse për gjendjen e sistemit nervor. Ai përmban indol, ky përbërës zvogëlon rrezikun e tumoreve. Perimet janë të mira për t'u ngrënë për të moshuarit, pasi ngadalësojnë plakjen e trupit dhe parandalojnë demencën.

Perimet përmbajnë fibra, të cilat ndihmojnë në përmirësimin e tretjes. Përfshirja e rregullt e këtij produkti në dietë ndihmon në luftimin e kapsllëkut. Lakrat e Brukselit janë shumë të ulëta në kalori - vetëm 42Kcal për 100 g. Prandaj, njerëzit në dietë mund ta përdorin me siguri këtë produkt.

Megjithatë, kjo perime e shëndetshme nuk duhet të abuzohet. Në disa raste, lakra është kundërindikuar. Është e padëshirueshme të përdoret për sëmundjet e tiroides, pasi ky produkt parandalon përthithjen e jodit.

Si të largoni hidhërimin nga një perime

Ndonjëherë lakrat e Brukselit marrin një shije të hidhur për shkak të kultivimit ose ruajtjes jo të duhur. Për të eliminuar hidhërimin, duhet të hiqni gjethet e zverdhura nga perimet. Më pas, ju duhet t'i mbani filizat për rreth 10 minuta në ujë të ftohtë me kripë. Më pas hidhni perimet për të njëjtën kohë në ujë të vluar me kripë dhe vendoseni në sobë për 10 minuta.

Nëse lakra duhet të përgatitet për skuqje, atëherë pastrohet edhe nga gjethet e verdha. Shtoni vaj ulliri dhe lëng limoni në përzierjen e skuqjes për të zvogëluar hidhërimin.

Lakrat e freskëta të Brukselit përdoren zakonisht në sallata. Në këtë formë, perimet janë veçanërisht të dobishme. Nuk ka nevojë të trajtohet me nxehtësi. Në raste të tilla, mund të eliminoni shijen e hidhur me ndihmën e erëzave. Kripa dhe sheqeri do të përmirësojnë shijen e lakrës së Brukselit. Lëngu i limonit dhe uthulla gjithashtu do të zbusin hidhërimin.

Rregullat e trajtimit termik të perimeve

Ka një tjetër veçori të rëndësishme të përgatitjes së këtij produkti. Kjo lloj lakre nuk mund të zihet, skuqet apo zihet për më shumë se 10-12 minuta. Me trajtim shumë të gjatë termik, humbet shijen e tij. Prandaj, nëse përgatitet pjata e parë ose një zierje me disa perime, atëherë lakra vihet e fundit.

Gjetet e holla të lakrës zihen dhe skuqen më shpejt sekërcell. Prandaj, para trajtimit termik, lakrat duhet të priten në dysh.

Fry

Si të gatuajmë lakrat e Brukselit të skuqura? Fillimisht duhet ta zieni. Kjo jo vetëm që do të eliminojë çdo shije të hidhur të mundshme, por do të shkurtojë edhe kohën e gatimit. Pra, 300 gr koka lakra të lara dhe të përpunuara hidhen në një tenxhere me ujë të valuar pak të kripur. Koha e gatimit është afërsisht 10 minuta. Më pas kullohet uji dhe në një kullesë hidhen koka të vogla lakër. Pas kësaj, ato duhet të lihen të ftohen pak. Më pas, duhet të ndiqni rendin e mëposhtëm të gatimit:

1. Duhet të marrim pak thërrime buke. Në këtë masë rrotullojmë me kujdes çdo kokë lakër. Është e nevojshme që lakra të jetë e mbuluar në mënyrë të barabartë me thërrimet e bukës nga të gjitha anët. Adhuruesit e pjatave pikante mund të shtojnë pak piper të bluar në pjekje.
2. Hidhni vaj luledielli në një tigan. Lakrat janë të skuqur. Është e rëndësishme t'i ktheni ato në kohë. Në këtë rast, është e nevojshme të parandaloni djegien e perimeve. Kokat duhet të jenë të kuqërremta.
3. Më tej, pjata anësore mund të spërkatet me kopër ose majdanoz të grirë.

Lakrat e pjekura të Brukselit janë një pjatë e shkëlqyer anësore për ata që duan të humbin peshë ose për adhuruesit e kuzhinës vegjetariane. Ky lloj ushqimi është i kënaqshëm. Nuk do t'ju lejojë të shtoni peshë të tepërt, por në të njëjtën kohë personi nuk do të ndihet i uritur.

Zug

Lakrat e Brukselit mund të gatuhen në salcë kosi. Perimet kombinohen mirë për shije me produktet e qumështit të thartë. Do të duhen rreth 700-800 g lakër dhe 3 lugë gjelle me pak yndyrësalcë kosi. Arrëmyshku mund të përdoret si erëza.

Receta për këtë pjatë është shumë e thjeshtë:

1. Kokat e lakrës hidhen në ujë të vluar me kripë dhe zihen për rreth 5 minuta.
2. Uji kullohet dhe lakra lihet në tenxhere.
3. Shtoni salcë kosi. Zjarri është reduktuar në minimum. Ziej lakër për rreth 7 minuta.

Truaj lakrën e gatuar me një pirun dhe më pas shto arrëmyshk.

Recetë për lakër në brumë

Lakra Brukseli në brumë - pjatë e përzemërt dhe e shijshme. Për ta përgatitur do t'ju duhet një kile lakër, 2 lugë vaj luledielli, 1 vezë dhe 100 g miell.

1. Lakra hidhet në ujë të vluar me kripë dhe zihet për 7 minuta.
2. Më pas bëni brumin. Për ta bërë këtë, veza dhe kripa kombinohen me miell. Kjo përbërje është e rrahur. Duhet të merrni një masë të trashë homogjene.
3. Çdo lakër zhytet në brumë në mënyrë që masa ta mbulojë nga të gjitha anët. Më pas koshoku skuqet në vaj derisa të marrë ngjyrë kafe të artë.

Nëse dëshironi që lakrat e Brukselit të skuqura me brumë të marrin një aromë pikante, mund t'i shtoni erëzat tuaja të preferuara në përzierjen e vezëve dhe miellit përpara kohe.

sallatë me perime

Mund të bëni një sallatë të shijshme nga kjo lloj lakre. Ai përmban një sasi të madhe të vitaminave. Shumë amvise kanë një pyetje: "Si të gatuajmë lakrat e Brukselit të papërpunuara në mënyrë që të mos kenë shije të hidhur?" Kjo pjatë përdor kripë dhe majonezë. Erëza të tilla reduktojnë ndjeshëm shijen e hidhur.shija e lakrës, bëhet pothuajse e padukshme. Perimet e papërpunuara do të përfitojnë vetëm, pasi ato ruajnë të gjitha vitaminat dhe mineralet.

Duhet të merrni rreth 200 gr lakër, të shtoni 1 qepë dhe një panxhar të vogël me peshë rreth 50 gr. Kopër, majdanoz dhe qepë merren sipas shijes. Arrat mund të përdoren sipas dëshirës. Për veshjen, do t'ju duhet pak majonezë (rreth gjysmë qese prej 100 g).

1. Lakra më së shpeshti shitet e ngrirë. Prandaj, para gatimit, lakër duhet të vendosen në një vend të ngrohtë. Ata duhet të shkrihen plotësisht dhe më pas të thahen mirë. Marule nuk duhet të marrë lëng.
2. Pas shkrirjes dhe tharjes, filizat priten imët.
3. Më pas, duhet të copëtoni të gjitha zarzavatet dhe qepët e nevojshme. Kokrrat e arrave (nëse përdoren) copëtoni.
4. Përbërësit e sallatës janë të përzier.
5. Mbetet vetëm të kriposim gjellën, të hedhim majonezë dhe ta përziejmë.
6. Kemi nevojë për panxhar të papërpunuar për dekorim. Mund të pritet në yje ose të bëhet trëndafila.

Pjata e shëndetshme me lakër brukseli është gati! Mund të hahet me perime, mish dhe salcice. Ata që janë në dietë mund të përdorin lloje kosi ose kosi me pak yndyrë në vend të majonezës. Por në këtë rast, fillimisht kokat e lakrës duhet spërkatur me lëng limoni.

Receta e sallatës me lakër dhe proshutë

Lakra Brukseli mund të përdoret për të bërë një sallatë më të kënaqshme dhe me shumë kalori. Ne kemi nevojë për një kilogram lakra të ngrira. Gjithashtu në sallatën që ju nevojitetshtoni 100 g proshutë, 15 g lajthi dhe 1 qepe. Do t'ju duhet 1 lugë gjelle mj altë, uthull vere të kuqe, vaj ulliri dhe vaj luledielli për të përmirësuar shijen.

1. Së pari ju duhet të shkrini me kujdes filizat në një avull të nxehtë. Kulloni ujin e tepërt dhe thajeni lakrën.
2. Më pas pritni filizat në gjysmë dhe skuqini derisa të zbuten.
3. Bakoni pritet në katrorë të vegjël dhe gjithashtu skuqet.
4. I presim lajthitë imët.
5. Përgatitni një përzierje me arra, mj altë, uthull dhe vaj ulliri.
6. Prisni shallotat dhe ia shtoni salcës me mj altë-arrë.
7. Kombinoni proshutën e skuqur dhe lakrën me salcë. Spërkateni me kripë dhe përzieni përsëri.

Një sallatë e pazakontë me një amëz të ëmbël po mësohet.

Receta e kursit të parë

Lakrat e Brukselit përdoren shpesh në përzierjet e supave të ngrira. Pjatat e para me këtë perime nuk janë aq të shëndetshme sa sallatat, por vitaminat dhe mineralet ruhen në supë.

Mund të bëni supë diete me lëng pule. Receta e saj është si më poshtë:

1. Së pari përgatisni lëngun e pulës nga 500 g gjoks shpendësh. Në të njëjtën kohë, mishi nuk ka nevojë të përpunohet shumë gjatë, mjafton të zihet për 10 minuta pasi ka vluar ujin. Ju duhet të merrni rreth 2-3 litra zierje.
2. Më pas përgatisni perimet: 4 patate dhe 2 karota të vogla të prera në kubikë. Ato futen në supë. Ulni zjarrin dhe ziejini pulën dhe perimet për 10 minuta të tjera.
3. Më pas hiqni mishin e pulës. Lëreni të ftohet dhe më pasprerë në copa.
4. Kokat e lakrës priten në gjysmë dhe vendosen në supë.
5. Erëzat i shtohen lëngut: kripë, gjethe dafine dhe thelpinj hudhre. Numri i tyre merret sipas shijes tuaj. Të gjitha ziejnë për 10 minuta të tjera. Shtoni pulën e copëtuar.

Pjata është gati. Për ta bërë shijen e saj më të ngopur, supa duhet të insistohet për rreth 10 - 15 minuta. Kur të shërbehet, në çdo pjatë mund të vendosni një lugë salcë kosi.

Recetë gratin

Lakrat e Brukselit janë të shijshme të pjekura. Kjo pjatë është e përshtatshme për adhuruesit e kuzhinës vegjetariane.

Receta për këtë pjatë është e thjeshtë:

1. Duhet të merrni 600 g lakër dhe 3 lugë vaj dhe miell. Salca do të kërkojë gjithashtu një gotë qumësht dhe një copë të vogël djathi me peshë rreth 150 g.
2. Djathi fillimisht duhet grirë në një rende mesatare.
3. Para pjekjes, lakërt zihen për rreth 5 minuta në ujë me një sasi të vogël kripë. Pastaj ato duhet të ftohen. Ndërsa lakra është duke u gatuar, duhet ta ngrohni furrën në një temperaturë standarde (200 gradë). Perimet e ziera vendosen në një kullesë, kullohen dhe ftohet.
4. Më pas përgatisni salcën. Shkrini gjalpin në një tigan dhe shtoni miellin. Kjo përbërje nxehet në nxehtësi të moderuar. Në këtë rast, mos harroni ta trazoni me një lugë. Kur të keni një masë homogjene, derdhni qumështin. Salca ngrohet për 3-4 minuta të tjera, duke e trazuar vazhdimisht. Kur përbërja të jetë plotësisht gati, hidhni kripë.
5. Tjetërju duhet të merrni një enë pjekjeje dhe të vendosni kokat e ziera të lakrës në fund të saj. Ata duhet të derdhen me salcë të gatuar. Mbushni pjatën me djathë të grirë dhe dërgojeni në furrë për 15 minuta.

Bën një vakt të përzemërt. Përmbajtja e tij kalorike është rreth 250 kcal. Gratin mund të përgatitet për çdo ditë, ose mund të shërbehet në raste solemne si një pjatë e nxehtë e pavarur.