Tortë Red Velvet: recetë (foto)

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Torta Red Velvet është një ëmbëlsirë mjaft e pazakontë e përbërë nga një biskotë e kuqe e ajrosur dhe e butë me aromë çokollate. Origjinalitet këtij produkti i jep edhe kremi me gjalpë të bardhë borë. Vlen të theksohet se torta Red Velvet ka ardhur në vendin tonë nga Shtetet e Bashkuara të Amerikës dhe Kanadasë.

Sot ka shumë histori për paraqitjen e kësaj ëmbëlsire të pazakontë. Emri i tij i dytë tingëllon si Waldorf-Astoria Cake, që do të thotë "tortë 100 dollarë". Le ta kuptojmë së bashku se sa saktë është vlerësuar kjo ëmbëlsirë nga krijuesit e saj amerikanë.

Tortë me kadife të kuqe: recetë origjinale

Para se të përgatisni një ëmbëlsirë kaq të bukur dhe të shijshme, duhet të përgatisni paraprakisht një bazë biskotash. Për këtë na duhen përbërësit e mëposhtëm:

• kripë e imët e detit - ¼ e një luge ëmbëlsire;
• miell, i situr, premium - 250 g;
• vezë të mëdha pule - 2 copë.;
• pluhur kakao ose çokollatë e zezë e grirë - lugë e madhe e plotë;
• gjalpë i freskët - 130 g;
• rërë me sheqer të bardhë - 260 g;
• vanilinë - lugë ëmbëlsirë;
• ajkë kosi me pak yndyrë ose kos luleshtrydhe - 250 ml;
• ngjyrosje e lëngshme ushqimore (vetëm e kuqe) - 2 lugë të mëdha;
• 6% uthull molle - lugë ëmbëlsirë;
• sodë tavoline - lugë ëmbëlsire.

Procesi i zierjes së bazës së biskotave

Biskota Red Velvet përgatitet mjaft lehtë dhe shpejt. Për ta bërë këtë, fillimisht duhet të hiqni gjalpin (gjalpin) nga frigoriferi dhe ta lini të shkrihet plotësisht. Më pas, vendoseni në një blender dhe rrihni mirë. Në procesin e kësaj, sheqeri, vanilina, kripa e detit dhe pluhuri i kakaos duhet gjithashtu të derdhen në enë. Pas veprimeve të kryera, duhet të vazhdoni me zierjen e pjesës së dytë të provës. Për ta bërë këtë, duhet të rrihni fort vezët e pulës dhe të vendosni salcë kosi me pak yndyrë ose kos luleshtrydhe. Përveç produkteve të qumështit, në të njëjtën pjatë duhet të shtohet edhe ngjyra e kuqe ushqimore dhe soda e tavolinës duhet të shuhet me uthull molle. Në fund të dyja pjesët e brumit duhet të bashkohen dhe të përzihen mirë duke shtuar miell gruri të situr.

Për ta bërë tortën Red Velvet (foto, receta e paraqitur në këtë artikull) sa më me gëzof dhe të butë, rekomandohet të gatuani bazën jo shumë të trashë (si për sharlotën).

Procesi i pjekjes së biskotave të kuqe

Pjekim bazën për këtëëmbëlsira rekomandohet në një formë të veçantë të shkëputshme. Sipërfaqja e saj duhet të lyhet plotësisht me vaj vegjetal të rafinuar dhe më pas derdhni të gjithë brumin e gatuar më parë. Më pas, enët duhet të vendosen në një furrë të nxehur dhe të mbahen në temperaturën 195 gradë për rreth 65 minuta. Pasi të ketë kaluar koha e specifikuar, kërkohet që të ngjitni një kruese dhëmbësh (ndeshje) në biskotë dhe të shihni nëse grimcat e bazës janë ngjitur në të. Nëse objekti prej druri mbetet i thatë dhe i pastër, atëherë torta mund të hiqet në mënyrë të sigurt nga myku. Pas kësaj, duhet të ftohet plotësisht dhe të pritet skajet, duke përdorur një pjatë si një lloj modeli (nëse kërkohet). Më pas, biskota e harlisur duhet të ndahet në gjysmë, si rezultat i së cilës do të merrni 2 ëmbëlsira të hollë me ngjyrë të kuqe të errët ose burgundy.

Përbërësit thelbësorë për kremin e qumështit

Duke ndjekur të gjitha rregullat për përgatitjen e kësaj ëmbëlsire, padyshim që do të merrni një tortë shumë të shijshme dhe të bukur Red Velvet. Receta origjinale e kremit për një produkt të tillë përfshin përbërësit e mëposhtëm:

• Djathë i butë dhe i ëmbël mascarpone - 500 g;
• krem me përmbajtje maksimale yndyre (mund të keni salcë kosi të trashë) - 400 ml;
• sheqer pluhur - 130 g;
• rrualla kokosi - përdoreni për të spërkatur ëmbëlsirën.

Procesi i bërjes së kremit të qumështit

Torta Red Velvet mund të bëhet në bazë të çdo kremi që ju pëlqen. Por mbushja e zgjedhur duhet të jetë e bardhë.

Pra, për të përgatitur një krem të shijshëm dhe të ëmbël, duhet të merrni yndyrëkrem ose salcë kosi dhe më pas rrihni fort me blender. Gjatë kësaj procedure, produktit të qumështit duhet t'i shtohen gradualisht sheqer pluhur dhe djathë i butë mascarpone. Si rezultat, ju duhet të merrni një mbushje me gëzof dhe të ajrosur, e cila duhet të përdoret menjëherë për qëllimin e synuar.

Procesi i formimit të një pjate dhe dekorimi i saj

Torta Red Velvet formohet saktësisht në të njëjtën mënyrë si ëmbëlsirat e tjera të biskotave. Për ta bërë këtë, merrni një pjatë të madhe të sheshtë dhe vendosni mbi të tortën e pjekur më parë. Më pas, baza duhet të lyhet bujarisht me krem qumështi dhe të vendosni biskotën e dytë. Në fund, të gjitha mbetjet e mbushjes së qumështit duhet të aplikohen në sipërfaqen e tortës së formuar, duke përfshirë anët e saj.

Për t'i dhënë ëmbëlsirës një pamje të bukur dhe origjinale, rekomandohet ta spërkatni plotësisht me petë kokosi. Si rezultat, ju do të merrni një tortë të bardhë si bora, e cila do të jetë e kuqe e errët në prerje.

Si të shërbejmë siç duhet ëmbëlsirën?

Ëmbëlsira jashtëzakonisht e bukur Red Velvet, recetën e së cilës e shqyrtuam më sipër, duhet të ruhet në frigorifer për të paktën katër orë përpara se të shërbehet në tryezën festive. Gjatë kësaj kohe, ëmbëlsirat me biskota janë plotësisht të ngopura me krem qumështi, duke u bërë më të butë, të butë dhe të shijshëm. Pas kësaj, ëmbëlsira duhet të hiqet, të pritet në pjesë dhe t'u shërbehet familjarëve së bashku me çajin e nxehtë. Mirë oreks!

Këshilla të dobishme për amvisat

1. Nëse dëshironi të merrni një tortë më të ndritshme në prerje, atëherë sasia e ngjyrosjes së kuqe të ushqimit mund të dyfishohet. Në të njëjtën kohë, është më mirë që brumit të biskotave të mos i shtoni pluhur kakao ose copëza çokollate, pasi këta përbërës i bëjnë ëmbëlsirat shumë më të errëta.
2. Si krem, mund të përdorni jo djathë dhe krem të butë mascarpone, por gjalpë të zakonshëm me qumësht të kondensuar (vetëm jo të zier). Shija e tortës nga një mbushje e tillë praktikisht nuk do të ndryshojë. Por në të njëjtën kohë, në të do të shfaqen nota të këndshme të ëmbla të qumështit të kondensuar.
3. Për një dekorim më origjinal, nuk mund të spërkatni ëmbëlsirën vetëm me thekon kokosi, por gjithashtu të vendosni në sipërfaqe qershi të kuqe të ndezura ose burgundy, si dhe petale të bëra nga çokollata e zezë e shkrirë.