Deri i kaftë: receta gatimi

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Mishi i derrit me tela është një delikatesë e vërtetë për adhuruesit e mishit. Dëshironi të dini se çfarë është? Si të gatuaj një pjatë të tillë? Artikulli përmban rekomandime dhe udhëzime të hollësishme. Ju urojmë suksese në kuzhinë!

Informacion i përgjithshëm

Shumë prej nesh e kanë dëgjuar shprehjen "derri me tru". Çfarë do të thotë? Gjithçka është jashtëzakonisht e thjeshtë. I ashtuquajturi mish derri i gatuar në furrë. Ka shumë receta për këtë pjatë. Disa prej tyre janë renditur më poshtë.

Le të themi se keni vendosur që sot për drekë ose darkë, mishi i derrit është një brojler. Cila pjesë e kufomës është më e mirë? Mund të jetë një qafë, një fileto me brinjë, një proshutë ose një teh shpatullash.

Receta e derrit kafe

Përbërësit e kërkuar:

• hudhër - disa thelpinj;
• 800 g fileto derri me brinjë;
• karafil për mbushje;
• bizele me erëza.

Për salcë të shijshme:

• sheqer 1 lugë;
• erëza;
• 1 lugë gjelle l. pluhur mustardë;
• salcë soje - ½ filxhan mjafton.

Pjesa praktike

1. Bëjmë shpime të vogla në të gjithë sipërfaqen e një cope mishi. Fusim në to thelpinj, kokrra piper dhe feta hudhre.
2. Tani përgatisni salcën. Në një tas, kombinoni mustardën me salcën e sojës, sheqerin dhe erëzat. kripë.
3. Mbuloni fletën e pjekjes me një fletë petë ose pergamenë. Kam vënë mish derri të mbushur. Spërkateni me salcën e përgatitur më parë.
4. Dërgojmë një fletë pjekjeje me mish në një furrë të parangrohur. Le të diskutojmë disa pika. Për 20 minutat e para, mishi i derrit në furrë duhet të piqet në 220°C. Mos harroni të derdhni salcë mbi të në mënyrë periodike. Zjarrin e ulim në 190-200°C. Ne dallojmë 25-30 minuta. Vazhdojmë të hedhim salcën sipër mishit, si dhe lëngun e formuar gjatë procesit të pjekjes. Gatishmëria e derrit përcaktohet duke përdorur një pirun të zakonshëm. Thitni tulin. Nëse gjaku ka shkuar, atëherë mishi duhet të jetë ende në furrë. Nëse tashmë është gati, atëherë fikeni zjarrin.

Kemi marrë mish derri aromatik të tharë në furrë. Çfarë të gatuaj për një pjatë anësore? Ne ju ofrojmë opsionet e mëposhtme: perime të ziera, pure patatesh, oriz të zier ose quinoa. Ju lutemi vini re se kjo do të rrisë përmbajtjen kalorike të gjellës.

Recetë e furrës së derrit me patate

Set ushqimore:

• 300g shallot;
• 2 degë rozmarine dhe trumzë secila;
• patate - mjafton për 0,8 kg;
• kripë deti (e trashë);
• bërxolla derri - 4 copë;
• erëza;
• 50ml vaj ulliri.

Udhëzime të hollësishme

Hapi 1. Lajmë mishin me ujë rubineti. Duke lënë mënjanë tani për tani.

Hapi 2. Fërkohen degët e rozmarinës dhe trumzës, të kombinuara me vaj dhe erëza. Kripë. Përzierja që rezultonlyej çdo pjesë të mishit. Për gjysmë ore, hiqni bërxollat në raftin e mesëm të frigoriferit.

Hapi 3. E ngrohim furrën. Temperatura e rekomanduar është 300°C.

Hapi 4. Patatet e qëruara dhe të lara priten në gjysmë ose në 4 pjesë. Ju thjesht mund të copëtoni qepën.

Hapi 5. Lyejeni enën e pjekjes me një copë gjalpë. Vendos patate dhe qepë. E gjithë kjo dërgohet në furrë për 25 minuta.

Hapi 6. I kthehemi bërxollave. I nxjerrim nga frigoriferi. Shtroni sipër qepëve dhe patateve. Përsëri e dërgojmë formularin në furrë. Këtë herë për 20 minuta. Mishi i derrit të zier me patate është një mundësi e shkëlqyer për drekë dhe darkë. Kjo pjatë është e përshtatshme si për ditë jave ashtu edhe për pushime.

Deri i egër me kore mustarde

Lista e produkteve (bërin 7-8 racione):

• erëza;
• fasule mustardë;
• 0,7 kg fileto derri;
• hudhër - 5-6 thelpinj.

Procesi i gatimit:

1. Hiqni lëvozhgën nga hudhra. Pritini çdo karafil në 2-4 pjesë.
2. Në një copë mish derri bëjmë prerje. Vendosni thelpinjtë e hudhrës. Kjo nuk është e gjitha. Fërkoni filetot me kripë dhe piper. Lyejeni me mustardë nga të gjitha anët.
3. Ngrohja paraprake e furrës.
4. Marrim një enë pjekjeje. E mbulojmë pjesën e poshtme të saj me fletë metalike (një kanavacë drejtkëndore me një diferencë). kam vënë mish derri. Mbështilleni me fletë metalike. E dërgojmë formularin së bashku me mishin në furrë. Mbyllni derën fort. Në 180°C për 1.5 orëmishi i derrit do të piqet. Receta përfshin ngrënien e gjellës si të nxehtë ashtu edhe të ftohtë. Në çdo rast, rezulton shumë e shijshme. Mund ta shihni vetë.

Një tjetër recetë

Përbërësit:

• krem ose qumësht - ½ filxhan mjafton;
• 1 lugë gjelle secila mustardë pikante (e përgatitur) dhe kripë;
• një kokë hudhër;
• 1 kg mish derri (është më mirë të merret qafa ose proshutë).

Pjesa praktike:

1. Hiqni lëvozhgën nga hudhra. Çdo karafil e kalojmë përmes një prese të veçantë. Ç'pritet më tej? Hidhni qumësht ose krem në një tas. Ne dërgojmë hudhër të copëtuar atje. Rrihni këta përbërës në një blender. Nëse nuk e keni këtë pajisje, atëherë mund t'ia dilni me një kamxhik të zakonshëm.
2. Hidhni mustardën në "qumështin e hudhrës". Kripë. E trazojmë. Sapo kokrrat e kripës të jenë tretur plotësisht, ne vazhdojmë me filtrimin e përzierjes. Për këtë qëllim, ne përdorim një pëlhurë të dendur. Duhet të marrim 50-60 ml lëng. Sa i përket mbetjeve të trasha, ato nuk kanë nevojë të hidhen në plehra. Mbetjet e mbetura transferojini me kujdes në një pjatë.
3. Ne marrim një shiringë mjekësore të disponueshme. Ne mbledhim lëng të filtruar në të. Bëjmë "injeksione" të një cope mishi. Kini kujdes që të mos derdhni lëng. Në total duhen bërë rreth 30-40 shpime.
4. Hidhni pak nga trashësia e mbetur pasi e shtrydhni në një copë petë. I vendosim direkt një qafë derri ose proshutë. E lyejmë pjesën me pjesën tjetër të trashë. Spërkateni me piper të zi dhe të bardhë. Mbështilleni mishin e derrit në fletë metalike. Ne sigurohemi që të mos ketë vrima ku ajri mund të depërtojë.
5. Foljen me përmbajtjen e vendosim në një tepsi dhe e vendosim në furrë të parangrohur. Temperatura e rekomanduar është 220-230°C. Koha e pjekjes - 60 minuta.
6. Ne nuk e nxjerrim mishin e përfunduar nga petë derisa të gjithë anëtarët e familjes të mblidhen në tryezë. Pritini mishin e derrit në copa dhe vendoseni në pjata. Ajo duket shumë e shijshme, por ka erë thjesht hyjnore.

Në përfundim

Folëm sesi gatuhet mishi i derrit. Çfarë do të thotë kjo shprehje, tani e dini gjithashtu. Familja juaj me siguri do ta vlerësojë shijen e kësaj pjate dhe gjithashtu do të kërkojë më shumë.