Deri i zier me kumbulla të thata: receta me foto, këshilla gatimi

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Deri i zier është një pjatë universale. Mund të shërbehet me pure patatesh, oriz dhe një shumëllojshmëri të gjerë drithërash. Rezulton edhe e shijshme edhe e shëndetshme. Dhe për ta bërë mishin më të butë dhe më aromatik, i shtohen kumbulla të thata. Frutat e thata të dobishme i japin mishit të derrit një aromë thertore, pikante dhe të rafinuar. Një pjatë e tillë mund të vihet në tryezën festive - të ftuarit do ta vlerësojnë atë. Shtatë receta dhe foto të zierjes së derrit me kumbulla të thata do të paraqiten në këtë artikull. Çdo amvise do të jetë në gjendje të zgjedhë opsionin më optimal të gatimit për vete.

Mish derri në salcë kremi me kumbulla të thata

Mishi i butë dhe një salcë shumë e butë me bazë kremi mund të përgatiten sipas recetës së mëposhtme. Kumbullat e thata janë pika kryesore e kësaj pjate, duke e bërë atë të pazakontë dhe të shijshme festive. Për të gatuar mish, do t'ju duhet sa më poshtëproduktet:

• mish derri - 600 g;
• kumbulla të thata - 150 g;
• qepë - 1 pc.;
• verë e bardhë - ½ filxhan;
• ujë i zier ose lëng mishi (mish, perime) - 1 lugë gjelle;
• krem 15-20% - 1 lugë gjelle;
• gjalpë - 50 g;
• zarzavate (borzilok, trumzë, majdanoz) - 2-3 degë;
• gjethe dafine - 2 copë;
• piper i zi - ½ lugë;
• kripë për shije.

Hap pas hapi, pjata duhet të përgatitet në sekuencën vijuese:

1. Kambullat e thata (me kokrra) vendosini në një tenxhere, derdhni ujë të ftohtë dhe më pas vendosini të vlojnë në sobë. Ziejini për 5 minuta dhe kulloni frutat e thata në një kullesë.
2. Prisni mishin e derrit në copa të vogla. Thani ato me një peshqir letre nga lagështia e tepërt.
3. Ngrohni 25 g gjalpë në një tigan dhe skuqni copat e derrit në secilën anë. Transferoni mishin në një pjatë, spërkatni me kripë dhe piper dhe hidheni të bashkohet. Mbulojeni mishin e derrit dhe lëreni mënjanë.
4. Në një tigan të pastër shkrini gjalpin e mbetur dhe skuqni qepën e grirë në të derisa të bëhet e butë.
5. Hidhni verën dhe pas 2 minutash shtoni lëngun, barishtet dhe gjethen e dafinës. Ziejeni në zjarr mesatar derisa lëngu të pakësohet përgjysmë.
6. Kullojeni salcën. E kthejmë në tigan duke shtuar kumbullat e thata dhe kremin. Gatuani salcën derisa të trashet pak.
7. Shtoni mishin e skuqur paraprakisht në tigan. Më pas gatuajini së bashku.
8. Zug derri me kumbulla të thata në një tigan duhet të ziejë për rreth 15 minuta. Gjatë kësaj kohe ajo domjaft i butë, por gjithashtu nuk do të kthehet në zierje.

Mish derri i zier në salcë kosi

Kambullat e thata i shtojnë një shije të shijshme tymi kësaj pjate. Dhe falë salcës së kosit, mishi rezulton çuditërisht i butë, fjalë për fjalë shkrihet në gojën tuaj. Gatimi i mishit të derrit sipas kësaj recete nuk është i vështirë nëse ndiqni recetën e mëposhtme:

1. Tul (300 g) e prerë në shkopinj të vegjël.
2. Ngrohni vajin vegjetal në një tigan dhe skuqeni shpejt mishin e derrit në zjarr të lartë deri në kafe të artë.
3. Prisni qepën në kubikë dhe ¼ rrënjë majdanoz (majdanoz, selino) në rripa.
4. Hiqni mishin nga tigani dhe skuqni perimet në vajin dhe yndyrën e mbetur.
5. Kambulla të thata (100g) të grira hollë. Shtojeni në skuqjen e perimeve.
6. B 1, 5 lugë gjelle. ujë të holluar 1 lugë gjelle. l. Miell. Shtoni një majë speci, kripë dhe rozmarinë. Përziejini me kamxhik derisa të jetë e qetë.
7. Hidhni ujë me miell në tiganin me perime. Shtoni salcë kosi (2 lugë gjelle).
8. Vendosni mishin e skuqur në tigan. Mbulojeni dhe ulni nxehtësinë në minimum
9. Mishi i derrit i zier me kumbulla të thata në salcë kosi duhet të zihet për 15 minuta. Më pas shijoni dhe shtoni kripë nëse është e nevojshme.

Mish derri i zier me kumbulla të thata në birrë

Në pjatën e përfunduar, çdo shije e alkoolit mungon plotësisht. Por është falë birrës që mishi është shumë i butë dhe i butë.

Për këtërecetë derri i zier me kumbulla të thata përgatitet si më poshtë:

1. Prisni një copë mish derri 700 g në kubikë, thajini me peshqir letre, kripë dhe piper dhe lëreni në temperaturën e dhomës për 15 minuta.
2. Kambulla të thata (100 g) derdhni ujë të vluar për ta bërë atë të butë. Pas 10 minutash, prisni frutat e thata në rripa.
3. Prisni qepën me thikë dhe skuqeni në vaj vegjetal derisa të jetë transparente.
4. Skuqni veçmas mishin e derrit.
5. Vendosni qepën në tiganin me mish dhe derdhni 250 ml birrë. Ziejeni të mbuluar për 20 minuta.
6. Pas kohës së caktuar, shtoni kumbulla të thata, paprika, tarragon (½ lugë secila) te mishi i derrit. Ziejeni gjellën në zjarr të ulët për 20 minuta të tjera derisa të gatuhet.

Mish derri në salcë domate me kumbulla të thata dhe qershi të thata

Mishi i butë me shije interesante të ëmbël dhe të thartë mund të përgatitet sipas recetës së mëposhtme. Mishi i derrit të zier me kumbulla të thata gatuhet në një tigan në vetëm 30 minuta. Kjo pjatë mund të përgatitet shumë shpejt për darkë. Gjëja kryesore është që të gjithë përbërësit janë në dispozicion, në dorë.

Procesi i gatimit hap pas hapi përbëhet nga hapat e mëposhtëm:

1. Prisni mishin e derrit me yndyrë të moderuar (400 g) në copa të mesme dhe grijeni qepën (2 copë) në gjysmë unaza.
2. Në një tigan me vaj vegjetal fillimisht skuqni qepën derisa të jetë transparente dhe pas 2 minutash shtoni në të copa mishi. Ulni zjarrin në mënyrë që qepa të mos digjet. Skuqini mishin për 5 minuta duke e përzier vazhdimisht.
3. Hidhni në balsamikuthull (1 lugë gjelle). Është ai që do t'i japë mishit të derrit një shije të ëmbël dhe të thartë.
4. Kripë dhe piper gjellën në tigan, derdhni sipër salcën e domates (2 lugë).
5. Pas 3 minutash hidhni në tigan 70 gr kumbulla të thata dhe qershi të thata. Përziejini të gjithë përbërësit.
6. Mbajeni enën nën kapak për 5 minuta të tjera, pas së cilës tigani mund të hiqet nga zjarri dhe mishi të vendoset në pjata.

Merak derri me perime dhe kumbulla të thata

Sipas recetës së mëposhtme, mund të gatuani një zierje mishi shumë të shijshme. Kumbullat e thata i japin një shije pikante, një aromë magjike dhe e bëjnë mishin e derrit më të butë. Ky është një opsion i shkëlqyeshëm për një drekë të shijshme dhe të shëndetshme për të gjithë familjen.

Sipas recetës, mish derri i zier me kumbulla të thata, lakër, speca zile dhe domate, i gatuar në sekuencën e mëposhtme:

1. Skuqim qepë gjysmë të grimcuar (2 copë) në vaj vegjetal. Sapo të zbutet, transferojeni nga tigani në një pjatë.
2. Në vajin e mbetur skuqni mishin e derrit të prerë në copa të mëdha (1 kg). Në fund e kriposim, e rregullojmë me piper të zi.
3. Prisni lakrën (200 g), prisni 3-4 domate në feta dhe piperin zile (200 g) në rripa.
4. Thitni kumbullat e thata për 10 minuta në ujë të nxehtë dhe më pas pritini në gjysmë.
5. Përgatitni salcën duke përzier 100 g salcë kosi dhe majonezë me 4 thelpinj hudhër të grirë në një tas.
6. Hidhni mishin e derrit të skuqur në një tigan në një shtresë të barabartë, shtroni sipër qepën, pastaj lakrën, piperin,domate dhe kumbulla të thata. Shtoni pak kripë në secilën shtresë perimesh.
7. I derdhni përbërësit në një tigan me salcë majonezë kosi dhe 1 gotë ujë.
8. E ziejmë enën të mbuluar për rreth 50 minuta ose derisa mishi të jetë gati.

Mish i pjekur me patate dhe kumbulla të thata në furrë

Mishi i derrit i zier i gatuar në furrë është tepër i butë dhe i shijshëm. Me shtimin e ujit mishi nuk piqet, por zihet dhe për rrjedhojë thjesht shkrihet në gojë.

Receta për mish derri të zier me kumbulla të thata dhe patate është hapa të thjeshtë:

1. Prisni imët mishin e derrit (0,5 kg) dhe skuqeni në vaj vegjetal me kripë dhe erëza (barishte provansale, piper).
2. Vendoseni mishin në fund të kallëpit të qeramikës. Mund ta shpërndani edhe në tenxhere (5-6 copë).
3. Vendosni qepë të grira hollë në copat e derrit, më pas karotat dhe kumbullat e thata të grira (10 copë). Sipër shtroni patate të qëruara dhe të prera në kubikë (1 kg).
4. Shtoni ujë të mjaftueshëm për të arritur në mes të shtresës së patates.
5. Lyejeni patatet me majonezë sipër dhe spërkatni me djathë nëse dëshironi (opsionale.
6. E ziejmë pjatën për 1 orë, më pas kontrollojmë gatishmërinë e patateve. Nëse është e nevojshme, vazhdoni gatimin edhe për 20-30 minuta të tjera.

Mish derri me kumbulla të thata në një tenxhere të ngad altë

Nëse dëshironi dhe nëse keni një tenxhere në të, mund të gatuani një pjatë të shijshme sipas ndonjë prej të paraqiturvesipër recetave të zierjes. Mishi i derrit me kumbulla të thata në këtë rast do të lëngojë në modalitetin "Stew" për rreth 1-1,5 orë.

Receta më e lehtë për një pjatë të tillë me shumë tenxhere duket kështu:

1. Ngrohni 3 lugë gjelle. l. vaj vegjetal dhe skuqni copa të vogla derri mbi të. Mënyra e gatimit - "Frying".
2. Pasi lëngu i mishit të jetë avulluar, shtoni qepën e grirë në tas. E gatuajmë me mish derri për 5 minuta.
3. Më pas shtoni pastën e domates (1 lugë gjelle) dhe përziejeni.
4. I derdhni përbërësit në një enë me ujë (0,5 l), shtoni 1 lugë. kripë dhe pak piper të zi.
5. Aktivizoni programin "Stew" dhe gatuajeni mishin në këtë mënyrë për 90 minuta.

Këshilla gatimi

Këshillat e mëposhtme do t'ju ndihmojnë të përgatisni pjatat e mësipërme:

1. Filetë, kofshët, gjoksi, qafa ose pjesët e poshtme janë të përshtatshme për zierjen e mishit të derrit. Një sasi e vogël e shtresave të holla yndyrore në mish nuk do të dëmtojë.
2. Uthull balsamike në recetë mund të zëvendësohet me salcë soje (4 lugë), pasi ta përzieni me një lugë mj altë.
3. Një pjesë e kumbullave të thata në secilën prej recetave mund të zëvendësohet me kajsi të thata. Por më pas shija e pjatës do të dalë më e ëmbël.