Bitreku me kumbulla të thata dhe arra: përbërësit, receta, këshilla gatimi dhe dekorimi

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Frutat e thata nuk janë vetëm për të ngrënë ose për t'i shtuar në sallatë frutash. Ata mund të bëjnë pasta të mrekullueshme. Ne ofrojmë disa receta fantastike për byrekun me kumbulla të thata dhe arra. Këshillat për përgatitjen dhe zgjedhjen e përbërësit kryesor do t'ju ndihmojnë të kapërceni lehtësisht të gjitha vështirësitë e mundshme të këtij procesi.

Këshilla për zgjedhjen e kumbullave të thata

Ka kohë që nuk është sekret që frutat e thata në supermarket janë rrallë të padëmshme, pasi në shumicën e rasteve ato duhen trajtuar me kimikate për t'u ruajtur afatgjatë. Disa këshilla se si të zgjidhni kumbullat e thata të duhura për ëmbëlsira të shijshme shtëpiake do të ndihmojnë në përcaktimin e një produkti më pak të dëmshëm. Çfarë duhet të kërkoni kur zgjidhni kumbulla të thata:

1. Sa më i shndritshëm të ishte produkti, aq më shumë trajtohej me glicerinë për t'i dhënë një pamje "të tregtueshme", ndoshta dioksid squfuri. Është më mirë të zgjidhni fruta të thata mat, të papërshkrueshme dhe me pamje më të rrudhosur.
2. Nëse mund të provoni kumbullat e thatapara se të blini, duhet t'i kushtoni vëmendje shijes: disa prodhues të këtyre frutave të thata i thajnë me djegës me gaz dhe benzinë, në furrat e tunelit, të cilat shpesh nxehen me naftë të lirë. Prandaj, kumbullat e thata fitojnë një shije të pakëndshme të benzinës, vajgurit dhe llojeve të tjera të karburantit.
3. Kambullat e thata që kanë një nuancë kafeje nuk ia vlen të blihen: kumbullat nga të cilat janë bërë janë përvëluar me ujë të valë, që do të thotë se në të kanë mbetur shumë pak lëndë të dobishme.

Një test i shkëlqyer i cilësisë së produktit mund të bëhet në shtëpi: thithni kumbullat e thata për disa orë në ujë të thjeshtë. Nëse në disa vende fillon të zbardhet, do të thotë se produkti është i cilësisë së lartë dhe produkti i trajtuar kimikisht nuk do të ndryshojë fare.

Prune byrek "Kthehu në fëmijëri"

Në vitet '90 të shekullit të kaluar, një ëmbëlsirë me kumbulla të thata të mbushura me arra dhe sipër me krem pana ishte shumë e njohur. Është përgatitur për çdo festë, përvjetor dhe vetëm për të takuar miq, kështu që të gjithë ata që tani janë mbi 35 vjeç e mbajnë mend shijen e gjellës. Receta e byrekut me kumbulla të thata dhe arra, e cila është shumë e ngjashme me këtë algoritëm gatimi, do t'u pëlqejë atyre që ishin adhurues të mrekullisë së ëmbël nga e kaluara.

Përgatitja e brumit

Ka vetëm tre produkte të nevojshme për përgatitjen e bazës për një byrek të hapur: njëqind gramë gjalpë, dyqind gramë miell dhe 120 ml ujë akull.

Bumi për byrekun e ëmbël përgatitet sipas parimit të bukës së shkurtër: fillimisht gjalpi i ftohtë duhet grirë dhe më pas përzihet me miell derisaformimi i thërrimeve të imta të miellit, më pas shtoni ujë për t'i dhënë masës një viskozitet për të formuar një tufë të dendur brumi. Në asnjë rast nuk duhet ta gatuani për një kohë të gjatë, sepse kjo do të ndikojë jashtëzakonisht negativisht në shijen gjatë pjekjes: do të bëhet e dendur, nuk do të ketë brishtësinë dhe ajrosjen e natyrshme në pjekjen e bukës.

Mbushje: shija e fëmijërisë

Për të përgatitur kumbullat e thata me mbushjen me arra për byrekun, duhet të merrni:

• 250 gram kumbulla të thata pa kokrra dhe zhytini ato në një gotë çaj të fortë të zier për dy deri në katër orë. Më pas kullojeni në një kullesë dhe thajeni me një peshqir letre.
• Njëqind gramë arra, të prera në copa të vogla, të përziera me një lugë salcë kosi për t'i dhënë masës një viskozitet.
• Mbushim kumbullat e thata me masën që rezulton.

Më pas duhet të përgatisni mbushjen, e cila do të mbushë byrekun e hapur me kumbulla të thata dhe arra. Për ta bërë këtë, kombinoni 350 gram salcë kosi (përmbajtja e yndyrës prej të paktën 3.2%) me 80 gram sheqer, 1 lugë gjelle. l. me një grumbull miell dhe vanilje në majë të një thike, rrihni lehtë masën me një blender për ta bërë atë të lëmuar.

Si të piqni një tortë?

Hapeni brumin e përfunduar përgjatë diametrit të kallëpit (duke përfshirë anët). Nëse përmasat merren si në recetën e mësipërme, atëherë zakonisht kjo sasi brumi mjafton për një kallëp me diametër 23 cm. E shpojmë brumin me pirun në disa vende dhe e vendosim në të ftohtë për gjysmë ore. Më pas, hidhni sipër një izolues (bishtajoret janë më të lehtat) dhedërgoni bazën për byrekun me kumbulla të thata dhe arra në furrë. Vendoseni temperaturën në 180 gradë, piqni për 15 minuta. Më pas nxirrni, hiqni fasulet dhe vazhdoni pjekjen për rreth dhjetë minuta të tjera (gjatë kësaj kohe mund të përgatisni mbushjen). Kur torta për byrekun të jetë gati, duhet të vendosni mbi të kumbullat e përgatitura të mbushura në një distancë të shkurtër nga njëra-tjetra dhe të hidhni sipër mbushjen me salcë kosi. Kthejini kumbullat e thata dhe tortën e arrave në furrë dhe piqini për 30 minuta.

Vlen të theksohet se mbushja do të ngurtësohet plotësisht vetëm pasi torta të jetë ftohur plotësisht, kështu që në asnjë rast nuk duhet të pritet e nxehtë - duhet të prisni të paktën pesë orë që masa të forcohet.

Recetë e shpejtë për dembelët

Për disa prej nesh, një proces i gjatë gatimi është si puna e vështirë, njerëz të tillë preferojnë recetat e çastit. Në këtë mënyrë mund të përgatitet edhe byreku me kumbulla, me fjalë të tjera, sipas parimit “do të bëhet”. Çuditërisht, byrekët dalin gjithmonë të shijshëm dhe të butë, dhe nëse i kombinoni siç duhet mbushësit dhe erëzat, mund të gatuani një ëmbëlsirë çuditërisht të shijshme relativisht shpejt.

Lista e produkteve të nevojshme për një byrek të tillë është si më poshtë:

• 200 gram sheqer dhe miell secila;
• 150 gram arra;
• 450 gram kumbulla të thata pa kokrra;
• 5 vezë;
• 220 gram gjalpë;
• 1 lugë sode ose pluhur pjekje për brumë dhe të njëjtën sasi kanelle të bluar;
• 50gram çokollatë të zezë.

Përmbajtja kalorike e një byreku të tillë është 357 kalori për 100 gram fetë, pavarësisht nga vetitë e dobishme, ndaj nuk duhet të abuzoni me pasta të tilla.

Gatim

Procesi i zierjes së brumit për një byrek nuk është veçanërisht i vështirë. Së pari ju duhet të bluani gjalpin e shkrirë me sheqer në një konsistencë të lehtë me gëzof. Më pas shtoni një vezë në të njëjtën kohë, duke shtuar një ose dy lugë miell me secilën prej tyre dhe përzieni mirë. Në fund shtojmë pjesën tjetër të miellit të përzier me pluhur kakao, sodën dhe kanellën, duke përdorur një blender e kthejmë masën në një brumë të lëmuar, të ngjashëm me të trashë, për petullat. Më pas shtoni kumbullat e thata të prera në gjysmë, arrat e grira dhe çokollatën e grirë në rende të trashë. Brumin e përziejmë butësisht me një lugë dhe e vendosim në një kallëp silikoni të lyer pak me vaj. Nëse nuk ka një formë të tillë në jetën e përditshme, atëherë këshillohet që enën e zakonshme të pjekjes ta vendosni me fletë metalike, pasi shpesh brumi ngjitet në fund dhe është problematike ta hiqni pa dëmtuar integritetin e produktit. Është për këtë arsye që të gjitha recetat e byrekut të menjëhershëm rekomandojnë përdorimin e vetëm silikoni kur punoni me brumin.

E vendosim kallëpin në furrë të nxehur në 180 -190 gradë dhe e pjekim për një orë ose më shumë, duke e kontrolluar me një kruese dhëmbësh prej druri.

Si të dekoroni bukur një tortë të thjeshtë: ide

Ndonjëherë shpirti dëshiron një festë, kështu që një person përpiqet të rrethojë veten me gjëra të bukura, të krijojë dhe të krijojë bukuri. Dekorimi i ushqimeve të gatshme është gjithashtu në këtë rreth, por jo të gjithë mund të krijojnë ide me lehtësi, veçanërisht për gjëra të thjeshta si byreku me kumbulla të thata dhe arra. Dizajni i pastave të tilla nuk duhet të jetë shumë i ngarkuar me kremra ose aksesorë të shijshëm, por mund të merrni disa ide të lezetshme në derrkucin tuaj:

• Duke qenë se keku ka ngjyrë të errët, mund ta dekoroni me sheqer pluhur sipër duke përdorur shabllone kaçurrela. Është e shpejtë, e bukur dhe e pazakontë. Thjesht duhet të prisni modelin e nevojshëm nga letra, ta vendosni mbi tortë dhe t'i spërkatni me bollëk zonat e lira nga shablloni me sheqer pluhur dhe më pas hiqni letrën me kujdes.



• Për gustatorët e çokollatës, rekomandohet të hidhni krem me çokollatë mbi pjesën e sipërme të tortës dhe të vendosni rruaza të arta ose të argjendta nga brumi i sheqerit - fotografia do të duket si një qiell nate.
• Është shumë i përshtatshëm për të përdorur fijet e çokollatës së bardhë dhe të zezë gjatë dekorimit të pastave të gatshme, nga të cilat mund të përshkruani një lule në qendër të produktit të përfunduar.

Bitrek me fruta të thata: recetë gatimi e shëndetshme

Për shumë njerëz, ushqimi nuk është më vetëm një mjet për të kënaqur urinë. Ata janë më të shqetësuar se sa mirë mund të ushqejë trupin e tyre pa stres të panevojshëm në organet dhe sistemin tretës. Në të njëjtën kohë, përmbajtja kalorike e pjatave nuk është në vendin e fundit në prioritet. Edhe në një kuzhinë të shëndetshme ekziston një recetë për një byrek "korrekt" me kumbulla të thata dhe arra, e cila do t'ju habisë me një shije jashtëzakonisht të rafinuar. Për gatim, duhet të merrni:

• 2 vezë;
• 150 gram krem i trashë;
• 100 gram kumbulla të thata;
• 50 gram kajsi të thata;
• 80 gram vaj vegjetal;
• 1 lugë gjelle bollgur;
• 150ml lëng portokalli;
• 230 -250 gram miell gruri;
• 2 lugë gjelle. l. mj altë;
• 1 lugë çaji sodë buke.

Hapi gatim

Fillimisht, frutat e thata duhet të lahen në ujë të ngrohtë, duke hequr pluhurin dhe rërën, të thahen me një peshqir letre dhe të priten në shirita të mëdhenj. Në një tas të madh, kombinoni miellin dhe tërshërën. Rrihni vezët, mj altin dhe pak kripë deri në masë të lehtë ajri dhe shtoni kremin në pjesë të vogla, duke e trazuar vazhdimisht me rrahje me shpejtësi të ulët. Më pas masës i shtojmë lëngun e portokallit, vajin dhe sodën, e përziejmë mirë dhe masën e përftuar e hedhim në masën e miellit. Ziejeni brumin për një byrek të ëmbël, duke përdorur në mënyrë aktive një lugë, duke shtuar fruta të thata të përgatitura më herët në fund. Transferoni brumin në një formë të veshur me pergamenë (sigurohuni që ta lyeni me vaj), rrafshoni sipër.

Lartësia e rekomanduar e tortës - jo më shumë se 3 - 4 cm: atëherë do të piqet shpejt dhe mirë. Ky opsion është shumë i përshtatshëm në paraqitje. Vlen të piqni produktin në furrë në një temperaturë prej 180 gradë për 40 - 50 minuta, duke mos harruar të kontrolloni gatishmërinë. Ftoheni në raft teli, zbukurojeni me feta pelte frutash ose thekon bajame, nëse dëshironi.

Për aromën e kafesë

Pasticierët eksperimentalë këshillojnë ata që e duan shijen e kafesë në pjekje të përdorin të njëjtën në vend të lëngut të portokallitsasia e kafesë së përgatitur fort në proporcionin e treguar në recetë. Kjo do të bëjë të mundur shndërrimin e një ëmbëlsirë të thjeshtë të bërë vetë në një tortë kafeje elegante me arra dhe kumbulla të thata, e cila do të jetë një dekorim i denjë për një festë çaji. Rekomandohet të përdorni jo kafe të zakonshme të çastit, por kafe të vërtetë të zier, e cila ka një aromë të theksuar.

Ndonjë nga ëmbëlsirat e mësipërme do t'u pëlqejë atyre që i pëlqejnë shumë kumbullat e thata, sepse i jep brumit një shije të veçantë, si dhe një ngjyrë specifike brumit. Për këtë arsye, disa njerëzve (ata që nuk i pëlqejnë kumbullat e thata) këshillohen që të zgjedhin një recetë të ndryshme për pjekje në shtëpi, në mënyrë që të mos zhgënjehen më vonë, të joshur nga komentet e nxehta të adhuruesve të frutave të thata.