Tortë me mj altë me kumbulla të thata dhe arra: një recetë hap pas hapi

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Ëmbëlsira me mj altë është një ëmbëlsirë e vështirë për t'u përgatitur dhe është e merituar e njohur me dhëmbë të ëmbël dhe të mëdhenj. Ai përbëhet nga disa ëmbëlsira të hollë të njomur me krem të trashë dhe të plotësuar nga një shtresë e shijshme. Në materialin e sotëm janë përzgjedhur recetat më interesante për një kek mj alti me kumbulla të thata dhe arra.

Me gjizë

Kjo tortë e butë dhe e shijshme është e përkryer për një festë për fëmijë. Përbëhet nga disa ëmbëlsira të pjekura mirë, të lyer me salcë kosi dhe gjizë. Dhe arrat dhe frutat e thata të pranishme në të i japin një shije të veçantë. Për të trajtuar dhëmbin tuaj të ëmbël me të, do t'ju duhet:

• 360 g miell.
• 100g gjizë e butë e bërë vetë.
• 450 g salcë kosi me yndyrë të trashë.
• 300 g kumbulla të thata.
• 420 g sheqer të imët të bardhë (300 për brumë, pjesa tjetër për krem).
• 4 vezë të papërpunuara të zgjedhura.
• 1,5 lugë gjelle secila pluhur për pjekje dhe sodë.
• 4 lugë gjelle. l. mj altë gëlqereje.
• Vaniline dhe arra (sipas shijes).

Për të bërë një tortë me mj altë me kumbulla të thata, nuk mjafton të grumbulloni të gjithë përbërësit e nevojshëm. Është po aq e rëndësishme që të njiheni paraprakisht me sekuencën e rekomanduar të veprimeve:

Hapi 1. Fillimisht, vezët ëmbëlsohen me sheqer të grirë dhe bashkohen me pluhur pjekje, sodë dhe mj altë dhe më pas rrahen fort.

Hapi 2. Masa që rezulton dërgohet në një banjë me ujë dhe nxehet, pa e ndalur mikserin, derisa vëllimi të dyfishohet.

Hapi 3. E gjithë kjo përzihet me dorë me miell të situr në mënyrë të përsëritur dhe lyhet në copa pergamenë duke formuar ëmbëlsira të rrumbullakëta.

Hapi 4. Secila prej tyre piqet në furrë të parangrohur dhe më pas lyhet me një krem kosi, sheqer, vanilje dhe gjizë, mbulohet me kumbulla të thata të grira dhe shtrihet në një grumbull njëra mbi tjetrën. Pjesa e sipërme dhe anët e tortës janë zbukuruar me arra të grira dhe copa torta të grimcuara. Delikatesa e përfunduar dërgohet në frigorifer dhe shërbehet në tavolinë pas disa orësh.

Me kakao

Kjo tortë me mj altë me çokollatë me kumbulla të thata dhe krem kremi do të jetë pjata e veçantë e çdo feste. Ajo do të mbahet mend për një kohë të gjatë nga të ftuarit tuaj, të cilët me siguri do të duan të marrin recetën e tij. Për të pjekur këtë tortë të mrekullueshme do t'ju duhet:

• 600g miell i imët.
• 100g sheqer i imët i bardhë.
• 2 vezë të papërpunuara të zgjedhura.
• 2, 5 lugë gjelle. l. kakao e thatë e pa ëmbëlsuar.
• 3 lugë gjelle. l. mj altë e lehtë.
• 1,5 lugë sode buke.
• ¼ shkopinj gjalpë.
• 2 majë kripë.

E gjithë kjo do të kërkohet për tëgatuajmë brumin për ëmbëlsirat. Për të bërë kremin dhe për të dekoruar tortën, do t'ju duhet të rezervoni shtesë:

• 200 g kumbulla të thata pa koriza.
• 100 g kokrra arre.
• 50g sheqer i imët i bardhë.
• 3 të verdha veze të papërpunuara.
• 1 filxhan qumësht lope të pasterizuar.
• 1 lugë lëng limoni i freskët.
• 2 lugë gjelle. l. miell i thjeshtë gruri.
• ¼ shkopinj gjalpë.

Algoritmi i veprimeve:

Hapi 1. Vezët e papërpunuara rrihen me sheqer dhe kripë, më pas lyhen me gjalpë, sodë buke dhe mj altë.

Hapi 2. E gjithë kjo dërgohet në sobë dhe ngrohet për një kohë të shkurtër në nxehtësinë minimale, duke e përzier vazhdimisht.

Hapi 3. Masa që është rritur në vëllim hiqet nga zjarri, ftohet dhe lyhet me kakao.

Hapi 4. E gjithë kjo përzihet me miell dhe ndahet në disa pjesë, secila prej të cilave hapet në mënyrë që të përftohen afërsisht të njëjtat rrathë.

Hapi 5. Ëmbëlsira që rezultojnë piqen në furrë të nxehur, lyhen me kremin e bërë nga të verdhat, sheqeri, qumështi, mielli dhe gjalpi, spërkaten me kumbulla të thata të grira dhe vendosen njëra mbi tjetrën. Pjesa e sipërme e tortës është e zbukuruar me arra të grira dhe copa të grimcuara. Torta e përfunduar me mj altë dërgohet për ngopje dhe pas nja dy orësh shërbehet në tavolinë.

Me kajsi të thata

Të gjithë adhuruesit e ëmbëlsirave të bëra vetë, të cilët kanë një tenxhere të ngad altë në dispozicion, duhet të shkruajnë recetën më poshtë. Torta me mj altë me arra, kumbulla të thata dhe kajsi të thata është aq e butë dhe e butë saqë fjalë për fjalë shkrihet në gojën tuaj. Për ta provuar këtë për veten tuaj, jukërkohet:

• 300g miell i imët.
• 6 vezë.
• 1 filxhan sheqer të bardhë.
• 5 lugë gjelle. l. mj altë e lehtë.
• 1 lugë sode.

Për të bërë krem dhe shtresë për kekun me mj altë me kumbulla të thata do t'ju duhet:

• 800 g salcë kosi me yndyrë të trashë.
• 100 g kajsi të thata, kokrra arre dhe kumbulla të thata.
• 1 filxhan sheqer i imët.

Gatim:

Hapi 1. Mj alti dhe soda kombinohen dhe nxehen në një banjë me ujë deri në errësirë.

Hapi 2. Masa që rezulton futet me kujdes në vezë të rrahura me sheqer të grimcuar.

Hapi 3. E gjithë kjo plotësohet me miell të situr, përzihet tërësisht dhe gatuhet në një tenxhere të ngad altë që funksionon në modalitetin "Pjekje" brenda 45 minutave.

Hapi 4. Biskota e thekur ftohet plotësisht dhe pritet në tre shtresa keku.

Hapi 5. Secila prej tyre lyhet me një krem të përbërë nga salcë kosi dhe sheqer, spërkatet me fruta të thata dhe arra dhe më pas vendoset njëra mbi tjetrën. Torta e përgatitur dekorohet sipas shijes dhe lihet të njomet.

Me krem

Njohësit e ëmbëlsirave tradicionale ruse duhet të kenë parasysh një recetë tjetër jo shumë të komplikuar të mj altit. Një tortë me kumbulla të thata, arra dhe salcë kosi kremoze do të jetë një zëvendësim i denjë për homologët e blerë në dyqan dhe do të përshtatet me sukses në menunë e familjes. Për ta pjekur vetë në shtëpi, do t'ju duhet patjetër:

• 400 g miell të bardhë për pjekje.
• 150g krem i rëndë.
• 500 g salcë kosi e trashë.
• 300 g të bardhësheqer.
• 200 g kumbulla të thata.
• 5 vezë të zgjedhura të papërpunuara.
• 1 filxhan arra të copëtuara.
• 3 lugë gjelle. l. mj altë i lëngshëm.
• 1,5 lugë sode.

Udhëzim:

Hapi 1. Vezët përpunohen me mikser duke shtuar gradualisht sheqerin dhe mj altin.

Hapi 2. E gjithë kjo përzihet me sodë dhe miell të situr, ndahet në pjesë dhe piqet në disa kulaç të rrumbullakët.

Hapi 3. Secila prej tyre lyhet bujarisht me një krem të përbërë nga kremi i rrahur me salcë kosi dhe sheqer, i spërkatur me kumbulla të thata dhe arra dhe më pas vendoset njëra mbi tjetrën. Torta e përfunduar dekorohet sipas gjykimit tuaj dhe dërgohet për impregnim.

Me qumësht të kondensuar të zier

Kjo kek i ëmbël me mj altë me kumbulla të thata dhe arra është relativisht i lartë në kalori. Prandaj, duhet të përgatitet vetëm për ata që nuk kanë probleme me mbipeshën. Për të pjekur këtë tortë ushqyese, do t'ju duhet:

• 100 g salcë kosi me yndyrë të trashë.
• 230 g miell.
• 120 g kokrra arre.
• 200 g sheqer të bardhë.
• 1 pako gjalpë.
• 3 vezë.
• 4 lugë gjelle. l. mj altë.
• ½ lugë sode e shuar me uthull.

Për të bërë një krem të ëmbël për njomjen e ëmbëlsirave, do t'ju duhet:

• 400 g qumësht i kondensuar i zier.
• 300 g secila kumbulla të thata dhe gjalpë.

Gatim:

Hapi 1. Vezët rrihen me sheqer dhe më pas hidhen gjalpë të shkrirë jo të nxehtë.

Hapi 2. E gjithë kjopërzihet me salcë kosi, sodë të shuar, mj altë, arrat e grira dhe miell dhe më pas ndahet në disa pjesë dhe piqet në furrë të parangrohur.

Hapi 3. Ëmbëlsira të gatshme ftohen plotësisht, lyhen me një krem gjalpi të butë të rrahur me qumësht të kondensuar të zier, spërkaten me kumbulla të thata të grira dhe vendosen njëra mbi tjetrën. Torta që rezulton dekorohet sipas dëshirës tuaj dhe lihet të njomet.

Me gjalpë dhe salcë kosi

Kjo kek i shijshëm mj alti me kumbulla të thata dhe arra do të jetë një shtesë e mrekullueshme për një festë familjare me çaj. Për ta pjekur do t'ju duhet:

• 350g miell i imët.
• 150 g mj altë.
• 100 g sheqer të bardhë.
• 3 vezë.
• 1,5 lugë sode e shuar me uthull.
• ½ pako gjalpë të butë.

Për të bërë krem të trashë dhe mbushje të ëmbël do t'ju duhet:

• 120 g kokrra arre.
• 200 g kumbulla të thata.
• 1 e verdhë veze.
• 1 pako gjalpë.
• 1, 5 gota salcë kosi.
• ½ filxhan sheqer.
• 3 lugë gjelle. l. miell.
• Vanilin.

Si të gatuaj:

Hapi 1. Vezët përzihen duke shtuar pak nga pak sheqerin, mj altin dhe gjalpin e butë.

Hapi 2. Masa që rezulton nxehet në një banjë me ujë dhe më pas hiqet nga sobë dhe plotësohet me sodë të shuar.

Hapi 3. E gjithë kjo përzihet me miell, zbukurohet në formë keku dhe piqet në temperaturë mesatare.

Hapi 4. Baza e përfunduar për tortën e mj altit lyhet me krem, i përbërënga vanilina, sheqeri, kosi, mielli, e verdha dhe gjalpi, të spërkatura me kumbulla të thata dhe arra. Ëmbëlsira të përpunuara në këtë mënyrë vendosen njëra mbi tjetrën, zbukurohen sipas shijes së tyre dhe lihen të njomet.

Me kefir

Kjo kek i butë me mj altë me kumbulla të thata dhe salcë kosi do të vlerësohet nga adhuruesit e pjekjes së biskotave. Ëmbëlsira me ajër, të lyer me impregnim të ëmbël dhe të plotësuar me fruta të thata, bëhen nga brumi i kefirit, që do të thotë se ato gjithashtu rezultojnë të jenë të shëndetshme. Për ta bërë vetë këtë tortë, do t'ju duhet:

• 2 gota miell.
• 2 gota kos të freskët.
• 2 gota sheqer.
• 2 vezë të zgjedhura të papërpunuara.
• 1 lugë sode e shuar me uthull.
• 2 lugë gjelle. l. mj altë i lëngshëm.

Për të rrahur kremin dhe dekoruar ëmbëlsirat do t'ju duhet:

• 150g sheqer pluhur.
• 800 g salcë kosi me yndyrë të trashë.
• 100 g kumbulla të thata.
• 50g çokollatë e zezë.
• 1 grusht arra.

Procesi i përgatitjes së një torte përbëhet nga disa hapa të thjeshtë, të cilët duhet të kryhen në mënyrë strikte:

Hapi 1. Vezët e freskëta rrihen me gjysmën e sheqerit në dispozicion dhe më pas plotësohen me kefir dhe mbetjet e rërës së ëmbël.

Hapi 2. E gjithë kjo përzihet me mj altë, sodë të shuar dhe miell, ndahet në pjesë dhe piqet në furrë të parangrohur.

Hapi 3. Ëmbëlsira që rezultojnë lyhen bujarisht me një krem të bërë nga salcë kosi dhe sheqer pluhur, spërkaten me arra dhe kumbulla të thata dhe më pas vendosen njëra mbi tjetrën dhe derdhen me çokollatë të shkrirë.

Me gatiëmbëlsira të shkurtra

Ata që e duan një kek me mj altë me kumbulla të thata dhe arra, por nuk mund të kalojnë shumë kohë në pjekjen e tij, duhet t'i kushtojnë vëmendje të veçantë opsionit ekspres për përgatitjen e një keku të tillë. Për ta përsëritur, do t'ju duhet:

• 500 g salcë kosi e freskët e trashë (25%).
• 200 g kumbulla të thata.
• 250 g kokrra arre.
• 1 filxhan sheqer të bardhë.
• 5 ëmbëlsira me mj altë.
• 3 lugë gjelle. l. pluhur i ëmbël.

Përgatitja shumë thjesht:

Hapi 1. Secila prej ëmbëlsirave lirohet nga paketimi i fabrikës dhe më pas lyhet me krem të rrahur nga salca kosi, sheqeri i grimcuar dhe pluhuri.

Hapi 2. Pas kësaj spërkaten me kumbulla të thata të grira dhe arra të grimcuara, vendosen njëra mbi tjetrën dhe zbukurohen sipas dëshirës tuaj. Torta që rezulton lihet të njomet dhe shërbehet disa orë më vonë.

Me qumësht të kondensuar

Kjo kek me mj altë me shtresa të lëngshme me kumbulla të thata do të zërë vendin e merituar në menunë tuaj. Është aq i gjithanshëm sa, nëse dëshironi, do të bëhet jo vetëm një shtesë e këndshme për tubimet familjare, por edhe një dekorim i vërtetë i një feste festive. Për ta pjekur do t'ju duhet:

• 150 g sheqer të bardhë.
• 350g miell i imët.
• 3 vezë.
• ½ shkopinj gjalpë.
• 5 lugë gjelle. l. mj altë gëlqereje.
• 1 lugë sode.

Për të rrahur kremin dhe për të dekoruar tortën e përfunduar me mj altë me kumbulla të thata, do t'ju duhet:

• 400g qumësht i rregullt i kondensuar.
• 300 g salcë kosi (25%).
• 300 g kumbulla të thata.
• 200 g kokrra arre.
• ¾ pako gjalpë.
• Vanilin.

Për lehtësi më të madhe, i gjithë procesi mund të ndahet në disa hapa të thjeshtë, duke zëvendësuar njëri-tjetrin:

Hapi 1. Mj alti dhe gjalpi bashkohen në një enë të thellë dhe nxehen në një banjë uji, duke mos harruar të shtoni vezët e rrahura me sheqer.

Hapi 2. E gjithë kjo përpunohet me një kamxhik dhe më pas përzihet me sodë dhe miell të mbushur me oksigjen.

Hapi 3. Disa ëmbëlsira të hollë piqen nga brumi i përfunduar dhe ftohen pak.

Hapi 4. Secila prej tyre lyhet bujarisht me një krem të bërë nga qumështi i kondensuar, vanilinë, salcë kosi dhe gjalpë, i spërkatur me arra dhe kumbulla të thata dhe më pas vendoset njëra mbi tjetrën. Torta që rezulton dekorohet sipas dëshirës tuaj dhe lihet për disa orë të njomet.

Me verë

Kjo tortë e shijshme mj alti me kumbulla të thata me mbushje aromatike dhe krem të trashë delikat do të mbahet mend për një kohë të gjatë nga të gjithë ata që e provojnë të paktën një herë. Për të pjekur këtë tortë, do t'ju duhet:

• 3 vezë.
• ½ filxhan gjalpë i butë.
• ½ filxhan sheqer.
• 1/3 filxhan mj altë.
• 3 gota miell.
• 1 lugë sode.
• 1 majë kripë.

Për të përgatitur kremin dhe mbushjet, duhet të keni pranë:

• 900g salcë kosi me yndyrë.
• 30 kumbulla të thata.
• 1 limon.
• 1, 5 gota sheqer të bardhë.
• 1 filxhan arra të copëtuara.
• ½ filxhan e kuqeverë.
• Vanilin.

Algoritmi i gatimit:

Hapi 1. Si në të gjitha rastet e mëparshme, është logjike të fillohet procesi me gatimin e brumit. Për ta bërë këtë, vezët, sheqeri, gjalpi, kripa dhe mj alti bashkohen në një tas të thellë dhe nxehen në një banjë uji.

Hapi 2. Masa e lëngshme që rezulton hiqet nga zjarri dhe plotësohet me sodë.

Hapi 3. E gjithë kjo përzihet tërësisht me miell të oksigjenuar dhe ndahet në pjesë.

Hapi 4. Secila prej tyre hapet në një shtresë të hollë, vendoset në një tepsi dhe piqet në furrë të parangrohur.

Hapi 5. Ëmbëlsira të thekura lyhen bujarisht me krem të rrahur nga salcë kosi, vanilinë, sheqer dhe lëng limoni, spërkaten me arra të grimcuara, plotësohen me kumbulla të thata të copëtuara të njomura në verë të kuqe të ngrohtë dhe të grumbulluara njëra mbi tjetrën. Torta e përfunduar dekorohet sipas shijes tuaj dhe lihet për disa orë të njomet. Para se të shërbehet, pritet në pjesë dhe shtrohet në pjata të bukura.

Në vend të pasthënies

Kemi përzgjedhur disa nga ëmbëlsirat më interesante dhe në të njëjtën kohë jo shumë të vështira për t'u bërë. Kombinimi i brumit të mj altit, kumbullave të thata, arrave dhe kremit delikat është shumë interesant, vetë ëmbëlsira është jo vetëm e shijshme, por edhe shumë ushqyese. Ju mund të dekoroni ëmbëlsira të tilla jo vetëm me thërrime nga ëmbëlsira, por edhe me krem me çokollatë. Dhe brumi me bazë mj alti është një mundësi e shkëlqyer për të bërë ëmbëlsira kaçurrela, me të cilat fëmijët me siguri do të kënaqen. Gjëja kryesore është të prisni elementët e figurave ndërsa ëmbëlsirat janë ende të ngrohta,pas ftohjes, ato do të shkërmoqen.