Strudel me mish: receta të thjeshta

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Strudeli është një pjatë popullore e shpikur nga kuzhinierët evropianë. Ka receta për pasta të tilla në kuzhinën gjermane, austriake dhe madje edhe hungareze. Është një rrotull brumi i mbështjellë hollë me një mbushje frutash ose të shijshme. Në postimin e sotëm, do të përpiqemi të kuptojmë se si të gatuajmë strudel me mish.

Me hudhër dhe qepë

Kjo recetë e thjeshtë do të jetë një gjetje e vërtetë për adhuruesit e ëmbëlsirave të përzemërta të bëra në shtëpi. Torta e bërë sipas saj rezulton të jetë shumë e shijshme dhe aromatik, mund të jetë një shtesë e mirë për një festë çaji familjare. Për ta përgatitur do t'ju duhet:

• 250g miell i imët.
• 100 ml qumësht i pasterizuar.
• Vezë me një zgjedhje.
• 30g gjalpë fshatar.
• 400g mish derri me yndyrë mesatare.
• Qepë e vogël.
• 2 thelpinj hudhër.
• Zarzavate, kripë dhe erëza (karafil, koriandër, piper pluhur, arrëmyshk dhe qimnon).

Duhet të filloni të gatuani strudel gjerman me mish duke krijuar një brumë. Për ta bërë këtë, mielli i oksigjenuar, qumështi i ngrohtë, një vezë, një majë kripë dhe gjalpi i shkrirë përzihen në një enë të thellë. Nga masa që rezulton formohet një top dhe mbahet në temperaturën e dhomës për një orë. Në fund të kohës së caktuar, brumi hapet në një shtresë të hollë dhe mbulohet me një mbushje të bërë nga mishi i bluar, qepët e copëtuara, hudhra e shtypur, barishtet e copëtuara dhe erëzat. E gjithë kjo rrotullohet dhe piqet në 200 gradë për rreth dyzet e pesë minuta.

Me lakër

Sipas recetës së përshkruar më poshtë, përftohet një strudel i pazakontë, por shumë i shijshëm me mish dhe perime. Për ta përsëritur në shtëpi, do t'ju duhet:

• 100 ml ujë të distiluar.
• 5 lugë gjelle. l. vaj i rafinuar.
• E verdha veze.
• ½ lugë kripë.
• 300g miell i imët.

Të gjithë përbërësit e mësipërm nevojiten për të gatuar brumin, i cili do të bëhet baza për strudelin e mishit. Receta për këtë pastë parashikon praninë e mbushjeve. Për ta krijuar atë do t'ju duhet:

• 200 g lakër.
• 250g çdo mish të bluar.
• ½ karota.
• 2 patate të vogla.
• Qepë mesatare.
• Yndyra dhe erëza vegjetale.

Në një tas të thellë, përzieni miellin e oksigjenuar, ujin e ngrohtë, të verdhën e vezës, kripën dhe vajin e rafinuar. Pas një çerek ore, brumi që rezulton ndahet në gjysmë. Secila prej pjesëve mbështillet në një shtresë të hollë dhe mbulohet me një mbushje të bërë nga mishi i bluar, i skuqursë bashku me perimet dhe erëzat e copëtuara. E gjithë kjo rrotullohet dhe piqet në temperaturë mesatare derisa të gatuhet plotësisht.

Me kërpudha

Shtrudeli i mishit, i bërë sipas metodës së përshkruar më poshtë, ka një aromë të veçantë kërpudhash. Rezulton mjaft lëng dhe shumë i shijshëm. Për të bërë këtë pastë do t'ju duhet:

• 300g miell të bardhë.
• 1 lugë gjelle l. uthull.
• Arti 10. l. ujë i vendosur.
• 1 lugë kripë.
• 5 lugë gjelle vaj i rafinuar.

Për të bërë mbushjen e lëngshme të nevojshme për pjekjen e strudelit të mishit do t'ju duhet:

• 150 g kërpudha të papërpunuara.
• 500g çdo mish të bluar.
• 2 vezë të zgjedhura.
• 3 feta buke.
• ½ filxhan qumësht i pasterizuar.
• 2 thelpinj hudhër.
• piper i ëmbël.
• 200 g djathë "rus".
• 30g gjalpë.
• Kripë dhe arrëmyshk.
• E verdhë veze dhe 2 lugë gjelle. l. qumësht (për larje).

Në një enë përzieni të gjithë përbërësit e nevojshëm për përgatitjen e brumit. Masa që rezulton shtrihet në një shtresë të hollë dhe mbulohet me feta djathi. Mishi i grirë shpërndahet në mënyrë të barabartë sipër, i kombinuar me erëza, kripë, bukë të njomur, hudhër të copëtuar dhe vezë. Mbi mish shtrihen kërpudhat e prera në feta, të skuqura me speca zile. E gjithë kjo rrotullohet me kujdes, kalohet në një tepsi të lyer me vaj, lyhet me përzierje të verdhë veze-qumësht dhe piqet në temperaturë mesatare.temperatura.

Me selino

Kjo recetë e shijshme e strudelit të mishit sigurisht që do të jetë në koleksionin personal të grave që punojnë që nuk kanë kohë shtesë për të kaluar orë të gjata në sobë. Është interesante në atë që përfshin përdorimin e një testi të blerë, i cili redukton ndjeshëm kohëzgjatjen e procesit. Për të përgatitur pasta të tilla do t'ju duhet:

• 500g mish viçi i bluar.
• 2 lugë gjelle. l. miell.
• Qepë e vogël.
• Karotë mesatare.
• Vezë e zgjedhur.
• Kërcelli i selinos.
• patate e vogël.
• 2 thelpinj hudhër.
• 2 kampionë të mëdhenj.
• Një grusht bizele të gjelbra të ngrira.
• 4 degë rozmarine.
• 500g petë sfumimi të blerë në dyqan.
• Kripë dhe piper pluhur.

Perimet priten në copa të mesme dhe zihen me erëza dhe hudhër. Më pas ftohen dhe përzihen me vezën, mishin e grirë dhe kripën. Në një tavolinë të spërkatur me miell shtrijmë brumin e shkrirë, e hapim, e mbulojmë me mbushje dhe e rrotullojmë në formë roleje. Piqeni produktin në temperaturë mesatare derisa të jetë gati.