2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40
Mishi i qengjit është shumë i butë, por ka edhe një shije shumë pikante. Enët nga ky mish mund të gjenden në recetat e pothuajse çdo kuzhine në botë. Vlerësohet veçanërisht mishi i një qengji shumë të ri, jo më shumë se tre muajsh. Nuk ka erë të theksuar (ndryshe nga mishi i qengjit), ka një teksturë më të butë dhe më delikate. Mësoni si të gatuani mish qengji me recetat e mëposhtme.
Qingji në verë
Përbërësit:
- mish qengji - 1,5 - 2 kilogramë;
- qepë - 3 koka;
- kungull i njomë - 1 copë me madhësi mesatare;
- kokë hudhër;
- rozmarinë - lugë çaji;
- piper dhe kripë;
- lëng nga një limon;
- vaj vegjetal - disa lugë gjelle;
- verë e kuqe e thatë - 400 ml.
Hapat e gatimit
Informacionet se si të gatuani mish qengji të pjekur janë të pabesueshme. Përbërja e perimeve dhe erëzave mund të jetë krejtësisht e ndryshme, por procesi i gatimit në shumë receta do të jetë i ngjashëm. Nëse e zotëroni, atëherë duke ndryshuar erëzat dhe përbërësit e tjerë, do të krijoni gjithçkapjata të reja dhe të reja.
Së pari duhet të përgatisni mishin e qengjit. Duhet të shpëlahet nën rubinet dhe të thahet mirë me pecetë ose peshqir letre. Nuk ka nevojë ta prisni, thjesht vendoseni të plotë në një tenxhere të madhe, spërkatni me gjethe rozmarine të bluara dhe shtoni disa thelpinj hudhër të grirë.
Përgatitja e marinadës. Është mirë që ta përgatisni paraprakisht. Përziejmë verën, vajin dhe lëngun e limonit, e hedhim mishin me këtë marinadë. Vendoseni mishin e qengjit në frigorifer për të paktën 12 orë (mund ta mbani ditën).
Ne do të përgatisim çdo lëng perimesh paraprakisht.
Pasi e marinojmë mishin e nxjerrim, e thajmë, e rregullojmë me piper dhe kripë. Ju mund të fërkoni me erëza për shije. Tani e vendosim mishin në një fletë pjekjeje dhe e dërgojmë në furrë, të ngrohur paraprakisht në 180 gradë. Mishi duhet të jetë aty për të paktën 45-50 minuta. Për çfarë ishte lëngu? Vetëm tani do t'ju duhet për të ujitur mishin me të në mënyrë që të mos thahet dhe të mos bëhet shumë i fortë.
Pas 45 minutash, kthejeni mishin dhe ziejini të njëjtën sasi, duke mos harruar të derdhni lëngun. Gjatë kësaj kohe, mund të përgatisni një pjatë anësore. Presim kungull i njomë në rrathë, dhe qepën në kubikë jo shumë të mëdhenj. Skuqini qepën në vaj dhe shtoni kunguj të njomë. Ne gatuajmë jo më shumë se dhjetë minuta.
Mishi është gati. E nxjerrim, kullojmë lëngun që është krijuar nga yndyra dhe lëngu dhe e filtrojmë. E mbështjellim mishin me folie dhe e kthejmë të djersisë në furrë për pesëmbëdhjetë minuta. Ne përgatisim salcën nga lëngu i kulluar - duhet ta zieni, ta spërkatni me piper dhe kripë. Nxjerrim mishin nga petë, e presim në pjesë, e vendosim në pjata,duke shtuar garniturën. Shërbejeni salcën veçmas.
Qingji i pjekur
Do të na duhet:
- kilogram mish qengji;
- 30 gram xhenxhefil;
- 4 thelpinj hudhër;
- një palë degë rozmarine;
- lugë gjelle mj altë;
- 100 ml salcë soje;
- 3 lugë gjelle (lugë gjelle) vaj vegjetal;
- një lugë çaji piper i bluar (i zi).
Si të gatuaj?
Prisni mishin e qengjit në copa, duke e prerë pak midis kockave.
Hidhni salcën e sojës në një tenxhere të thellë, vendosni mj altin dhe xhenxhefilin e qëruar, të bluara paraprakisht në një blender. I shtoni rozmarinë dhe e përzieni mirë. Nëse dëshironi, mund të shtoni më shumë ose uthull vere, mustardë ose verë të kuqe. Vendosni copat e mishit në këtë marinadë. Përziejini me duar dhe lëreni të marinohet për pesë deri në dymbëdhjetë orë në një vend të ftohtë.
Hidhni vaj në një tigan dhe ngroheni mirë. Kur vaji të jetë nxehur, vendosni copat e mishit dhe skuqini për rreth katër minuta në zjarr të ulët. Spërkateni me piper. Qëroni thelpinjtë e hudhrës dhe pritini në gjysmë.
Kthejeni mishin. Shtoni hudhrën në tigan dhe skuqeni mishin për katër minuta të tjera. Sa kohë për të skuqur? Varet nga ju: nëse ju pëlqen i bërë mirë, mund të rrisni kohën e gatimit.
Përgatitja e salcës së qengjit. Në marinadën e mishit (të avulluar), shtoni pak vaj (ulliri) dhe qepën e grirë. Mbajeni në zjarr për pesë minuta.
E vendosim mishin në një pjatë dhe e shërbejmë me salcën. Garnitura mund të jetë çdo gjë.
Recommended:
Pilaf me mish qengji uzbek: recetë me foto
Plafi uzbek me mish qengji (recetën mund ta huazoni sipas dëshirës tuaj në artikull) është një delikatesë që pushtoi të gjithë botën falë shijes delikate, aromës së shijshme dhe lehtësisë së përgatitjes. Ka shumë variacione të kësaj pjate. Në recetën e tij, pule, viçi, qengji dhe madje edhe derri përdoren si bazë, manaferrat dhe frutat i shtohen përbërjes - të freskëta dhe të thata. Por megjithatë, përbërësi kryesor i pilafit klasik është qengji
Garniturë për mish qengji: receta me foto
Qingji është një mish që ka një shije origjinale që jo të gjithë njerëzve e pëlqejnë. Përveç kësaj, është mjaft yndyror, kështu që garnitura për të duhet të zgjidhet veçanërisht me kujdes. Opsioni ideal do të ishte pjata që do të nxisë shijen specifike të mishit. Le të flasim më shumë se me çfarë shkon qengji. Enët anësore dhe recetat e tyre do të diskutohen në këtë artikull. Ne do të flasim jo vetëm për pjatat klasike, por edhe për pjatat origjinale gjeorgjiane
Si të gatuajmë mish qengji në furrë?
Është mjaft e lehtë për të gatuar mish qengji në furrë. Sidoqoftë, për këtë do t'ju duhet të blini mish qengji të freskët dhe të butë, i cili nuk përmban shumë yndyrë, vena dhe elementë të tjerë (kocka, kërc). Qengji i shijshëm në furrë rezulton të jetë shumë më i kënaqshëm nëse shërbehet në tavolinë së bashku me një pjatë anësore me perime
Çfarë të gatuaj me mish qengji të grirë: pjata interesante, receta me foto
Çfarë mund të përgatitet nga mishi i qengjit të grirë? Në fakt, ka shumë receta. Për shembull, ky lloj mishi shkon mirë me kungullin, kështu që mund të gatuani koteleta të buta. Këtë pjatë mund ta përgatisni edhe me kuskus
Çfarë lloj mishi është më mirë për të marrë në Barbecue: mish derri, viçi, qengji apo shpezë?
Si të zbuloni se nga çfarë lloj mishi është bërë qebapi për ta bërë atë vërtet të shijshëm? Ky artikull përshkruan opsionet e mundshme për produktet e përdorura. Të mirat dhe të këqijat e secilit lloj janë të detajuara. Kjo do t'ju lejojë të vendosni saktësisht përpara se të blini gjithçka që ju nevojitet për të përgatitur pjatën kryesore të piknikut - Barbecue
