Garniturë për mish qengji: receta me foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Qingji është një mish që ka një shije origjinale që jo të gjithë njerëzve e pëlqejnë. Përveç kësaj, është mjaft yndyror, kështu që garnitura për të duhet të zgjidhet veçanërisht me kujdes. Opsioni ideal do të ishte pjata që do të nxisë shijen specifike të mishit. Le të flasim më shumë se me çfarë shkon qengji. Enët anësore dhe recetat e tyre do të diskutohen në këtë artikull. Ne do të flasim jo vetëm për pjatat klasike, por edhe për pjatat origjinale gjeorgjiane.

Cila pjatë anësore shkon mirë me mishin e qengjit?

Qingji konsiderohet mish i yndyrshëm, ndaj duhet konsumuar vetëm i nxehtë. Prandaj, pjata anësore duhet të shërbehet gjithashtu e ngrohtë. Më të njohurat në mesin e gustatorëve janë pjatat klasike që dallohen nga thjeshtësia e shijes. Për shembull, patatet, të pjekura ose të ziera me perime të tjera, mund të shërbehen me mish qengji. Dhe ky mish është gjithashtu një përbërës i preferuar në gatimet orientale, ndaj orizi do të jetë pjata më e mirë për të. Në të njëjtën kohë, e tijju thjesht mund të zieni dhe zieni me perime, ose mund t'i shtoni erëza. Gjithashtu popullor është hikërrori, i cili nuk është vetëm i shijshëm, por edhe një pjatë e shëndetshme.

Kur zgjidhni një pjatë anësore për mish qengji, kushtojini vëmendje perimeve. Meqenëse mishi konsiderohet shumë i yndyrshëm, stomaku dhe zorrët e kanë mjaft të vështirë ta përthithin atë. Perimet përmbajnë gjithashtu shumë fibra, të cilat ndihmojnë në tretjen më të shpejtë të saj. Për shembull, zierja me perime shpesh shërbehet me mish qengji. Shpesh kuzhinierët preferojnë të gatuajnë mish me fasule ose misër.

Patate me perime: versioni klasik

Patatja është një produkt i gjithanshëm që përdoret më shpesh për të përgatitur enët anësore për zierjen e qengjit. Mund të shërbehet në çdo formë: të pjekur, të zier ose të skuqur. Ndonjëherë mishi i deles shërbehet edhe me pure patatesh. Receta origjinale konsiderohet mishi, i cili shërbehet me patate të skuqura, hudhër dhe qepë. Për të përgatitur pjatën, duhet të përgatisni paraprakisht përbërësit e mëposhtëm:

• patate të freskëta - në varësi të numrit të porcioneve.
• Vaj vegjetal - përdoret për skuqjen e patateve, nëse dëshironi, mund të merrni edhe ghee ose gjalpë.
• Qepë - çdo lloj i saj është i përshtatshëm për gatim, për shembull, qepë ose presh. Mund të përdorni edhe disa pupla jeshile për të dekoruar pjatën anësore.
• Hudherë - është më mirë të merret e freskët, por nëse nuk disponohet, është e përshtatshme edhe e thara.
• Kripë dhe erëza - shtohen sipas shijes.

Për ta gatuar këtëgarniturë, fillimisht duhet të zieni sasinë e nevojshme të patateve në lëkurat e tyre. Pas kësaj, duhet ta ftohni dhe më pas ta qëroni. Megjithatë, nuk duhet t'i ftohni patatet duke i futur nën ujë të ftohtë të rrjedhshëm, pasi kjo mund t'i bëjë ato më të ashpra. Zhardhokët duhet të priten në disa feta, dhe më pas të skuqen deri në kafe të artë në një tigan të nxehur më parë. Qepa duhet të copëtohet paraprakisht, dhe hudhra duhet të kalohet në një shtyp të veçantë. Pas kësaj, ato u shtohen patateve dhe skuqen për 2-3 minuta në zjarr të ulët.

Sasia e duhur e kripës dhe erëzave shtohet në pjatën e gatuar, më pas shtrihet në një pjatë dhe shërbehet me mish qengji të nxehtë.

Opsioni i garniturës me oriz

Shumë gustator besojnë se pjata më e mirë për mish qengji është orizi i gatuar me perime dhe erëza. Zakonisht kështu shërbehet kjo pjatë në vendet aziatike. Për të përgatitur një pjatë anësore me oriz, përgatitni produktet e mëposhtme paraprakisht:

• Oriz - mund të merrni çdo lloj të tij, për shembull, të zier në avull ose të rrumbullakët.
• Karotat - më së shpeshti përdoren të freskëta për gatim, por nëse nuk disponohen, janë të përshtatshme edhe ato të thata.
• Vaj vegjetal - ju nevojitet për skuqjen e karotave. Mund të merrni edhe krem.
• Kripë, erëza, qepë të njoma dhe kokrra të thata barberry - ato përdoren për t'i dhënë gjellës një shije dhe aromë origjinale orientale. Sasia e erëzave varet nga preferenca juaj.

Për të përgatitur pjatën, fillimisht duhet të prisni karotat dhe qepët e njoma. Deri në fundtenxhere, ju duhet të derdhni pak vaj, mbi të cilin perimet e copëtuara duhet të skuqen së bashku me manaferrat e barberry dhe erëzat për disa minuta. Pas kësaj, ujë i nxehtë dhe orizi i shtohen përzierjes që rezulton. Vendoseni tenxheren në zjarr mesatar dhe prisni që uji të avullojë. Pastaj pjata e përfunduar zbukurohet me qepë të njoma. Nëse dëshironi, mund të shtoni erëza orientale si shafrani ose shafrani i Indisë.

Merak me perime

Ragout nuk është vetëm i shijshëm, por edhe një pjatë e shëndetshme për mishin e qengjit, pasi perimet përmbajnë fibra dhe kontribuojnë në tretjen e shpejtë të mishit. Ka shumë mundësi për përgatitjen e kësaj pjate. Opsioni origjinal do të jetë zierja e pjekur.

Përgatitni ushqimet e mëposhtme paraprakisht:

• piper zile - mund të ngrihet, por i freskët është më mirë;
• domate të freskëta;
• patëllxhan dhe kungull i njomë;
• qepë e bardhë ose e kuqe;
• verë e kuqe - e thatë është më e mira;
• vaj vegjetal;
• kripë, piper i zi i bluar, qepë jeshile dhe erëza.

Së pari lani të gjitha perimet, qëroni dhe prisni. Për ta bërë gjellën të duket bukur nga jashtë, është mirë t'i thërrmoni në copa të barabarta. Patëllxhanët rekomandohet fillimisht të zhyten në ujë me kripë për dhjetë minuta. Pas kësaj, tava e pjekjes lyhet me vaj dhe mbi të shtrohen perime të copëtuara. I lyejmë me petë dhe i lëmë në furrë për gjysmë ore. Pas gatimit gjella spërkatet me barishte.

Qull hikërror për një drekë të bollshme me mish qengji

Hikërrorqullja është një tjetër pjatë anësore e zakonshme për qengjin. Si rregull, përgatitet edhe me shtimin e erëzave dhe perimeve. Për pjatën do t'ju duhen produktet e mëposhtme:

• hikërror - sasia e tij do të varet nga numri i porcioneve;
• karota - rekomandohet të merrni të freskëta, por të thata është gjithashtu e përshtatshme;
• bizele të konservuara jeshile;
• fasule;
• Djathë Adyghe - shtohet sipas dëshirës;
• gjalpë;
• kripë, qepë të njoma dhe erëza të tjera për shije.

Së pari duhet të grini karotat dhe djathin ta prisni në kubikë të vegjël. Më pas i skuqni në një tigan duke i shtuar fasulet dhe bizelet e grira. Perimet e gatuara vendosen në tenxhere me hikërror të zier paraprakisht. Hidhen me ujë dhe piqen në furrë për 15 minuta. Më pas shërbehet me mish qengji të nxehtë.

Fasule të pjekura

Nëse dëshironi të gatuani një pjatë anësore për mish qengji në furrë, atëherë do t'ju përshtatet receta origjinale për fasulet e pjekura. Për pjatën, duhet të blini përbërësit e mëposhtëm:

• fasule të kuqe;
• qepë;
• disa domate të vogla;
• vaj vegjetal për të lyer enën e pjekjes;
• kripë, piper i zi dhe erëza të tjera, një tufë majdanoz.

Fasulet duhet të ngjyhen gjatë natës në mënyrë që të mos jenë më të forta. Pas kësaj vihet në zjarr të fortë dhe zihet në ujë të kripur derisa të zbutet. Perimet priten dhe përzihen me vaj vegjetal, kripë dheerëza. Shtroni fasulet në një tepsi dhe derdhni masën e sapo përgatitur. Dhe më pas lihet të piqet. Pjata përgatitet për 30 deri në 40 minuta. Në fund mund ta spërkatni sipër me majdanoz ose qepë të njoma.

Sallata me arrat është një shtesë e shkëlqyer për mishin e qengjit

Qingji është një pjatë e preferuar e kuzhinës gjeorgjiane. Ka shumë receta të shijshme për gatimin e këtij mishi dhe pjata anësore për të. Sallata me arra mund të duket si një pjatë origjinale. Për të përgatitur një pjatë anësore për mish qengji, do t'ju duhet:

• cilantro e freskët - nëse nuk disponohet, atëherë zarzavatet mund të zëvendësohen me majdanoz;
• arra - gjithashtu ndonjëherë ata marrin bajame ose lajthi në vend të tyre;
• kripë.

Arrat duhen qëruar nga lëkura e hidhur. Për ta bërë këtë, ato mund të skuqen në një tigan, por nuk keni nevojë të shtoni vaj në të. Më pas arrat grihen imët dhe përzihen me barishte dhe kripë. Kjo përzierje duhet të grimcohet me një shtypje në mënyrë që zarzavatet të japin lëng. Më pas sallata e përfunduar shtrohet në tavolinë së bashku me qengjin.

Patëllxhanë të pjekur

Nëse jeni lodhur nga recetat klasike dhe nuk dini se çfarë pjate të zgjidhni për mish qengji, mund të gatuani patëllxhan të pjekur me djathë. Për këtë pjatë origjinale, duhet të merrni produktet e mëposhtme:

• Patëllxhan.
• Djathë - mund të përdorni cilindo, duke përfshirë djathë të përpunuar ose gjizë.
• Domate të freskëta - ato ndonjëherë zëvendësohen edhe me perimet e konservuara ose pastën e domates.
• Vaj vegjetal.
• Kripë, rozmarinë dhe erëza të tjera, barishte të freskëta (qepë dhe majdanoz, borzilok ose cilantro për shije).

Për të mos qenë të hidhur patëllxhanët, ato zhyten në ujë me kripë për gjysmë ore para se të gatuhen. Tuli i patëllxhanit duhet të nxirret dhe të copëtohet dhe më pas të përzihet me domate të grira dhe rozmarinë. Kjo përzierje shpërndahet në feta patëllxhani, dhe sipër spërkatet me djathë. Pjesa e punës që rezulton shtrihet në një fletë pjekjeje, mbulohet me fletë metalike sipër dhe dërgohet në furrë për 40 minuta. Pas gatimit gjella spërkatet me barishte dhe shërbehet me mish qengji të nxehtë.

Qingji me misër

Misri është një tjetër pjatë anësore origjinale dhe e thjeshtë për mishin e qengjit. Për ta përgatitur do t'ju duhen disa përbërës:

• misër në kalli;
• gjalpë;
• barishte të freskëta: qepë dhe disa degë cilantro;
• hudhër, piper i zi i bluar dhe kripë, dhe erëza të tjera.

Kallinjtë e misrit të qëruar duhet të lyhen me një përzierje të parapërgatitur gjalpë të rrahur, hudhër të copëtuar, piper të bluar dhe kripë. Më pas mbështillen në letër dhe dërgohen në furrë, ku piqen për rreth 40 minuta. Pjata është gati.

Në këtë artikull, u diskutuan në detaje recetat popullore për enët anësore për mish qengji me një foto. Me ndihmën e tyre mund të përgatisni me lehtësi një pjatë, duke përfshirë edhe tryezën festive.