Si të përdorni shkopinj: udhëzime dhe rekomandime hap pas hapi

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Kuzhina japoneze ka qenë në trend për shumë vite. Së pari, është e shijshme. Së dyti, është në modë. Dhe, së treti, është e dobishme. Pra, në çdo rast, ia vlen t'i bashkohemi kulturës së të ngrënit të roleve dhe sushit. Vetëm shumë evropianë kanë një problem - pamundësinë për të përdorur shkopinj. Vërtet, si të përdorim shkopinj? Ndoshta është më e lehtë t'i ngjitësh në gishta që të mos rrëshqasin? Apo ia vlen të braktisësh pajisjet e përshkruara dhe të përdorësh një prizë të rregullt? Le të përpiqemi të ndërtojmë një algoritëm të përshtatshëm për zotërimin e shkencës.

Nga historia

shkopinjtë konsiderohen si një takëm tradicional në Azinë Lindore, por restorantet japoneze janë shfaqur pothuajse në të gjitha qytetet ruse. Të gjitha për shkak të popullaritetit në rritje të kuzhinës aziatike. Por ja se si të përdorni shkopinj, shumë rusë ende nuk e dinë. Dikush që shtrydh rrotullat ndërsa mban shkopinjte dyja duart. Dikush shpon ushqimin në një shkop, si një njeri i lashtë në shtizën e tij. Shumë njerëz refuzojnë shkopinj fare dhe hanë me pirun…

Një takëm i tillë i paqartë u shfaq në Kinën e lashtë. Sipas legjendës, ajo u shpik nga dikush Yu, i cili donte të merrte një copë mish nga një kazan i nxehtë. Në Kinë, shkopinjtë kanë emrin e tyre - "kuaizi", dhe në Japoni - "hashi".

Suvenir kombëtar

Për japonezët, hashi është një artikull shumë personal që nuk duhet t'u jepet njerëzve të tjerë. Prandaj, restorantet nuk shërbejnë enë metalike apo qeramike, por përdorin ato të njëpërdorshme që quhen waribashi. Prandaj, mos u shqetësoni për higjienën, mund të mësoni me siguri se si të përdorni shkopinj dhe më pas t'i hidhni ato.

shkopinjtë filluan të përdoren pothuajse 3 mijë vjet më parë në Kinë, dhe ato erdhën në Japoni vetëm në shekullin e 12-të. Fillimisht shkopinjtë ishin prej bambuje dhe dukeshin si piskatore. Më vonë, druri, plastika dhe fildishi filluan të përdoren për prodhim. Japonezët nuk i favorizojnë shkopinjtë metalikë, pasi mund të dëmtojnë sm altin e dhëmbëve. Kinezët fillojnë t'i mësojnë fëmijët se si të përdorin shkopinj që në moshë të re, dhe tashmë një fëmijë dyvjeçar mund të trajtojë me siguri një pajisje të tillë. Shkopinjtë kinezë janë rreth 20 cm të gjatë. Ato janë mjaft të trasha dhe të lehta për tu trajtuar. Në Japoni, shkopinjtë janë më të shkurtër për 5-10 cm dhe, përveç kësaj, ato kanë maja të mprehta. Ekziston edhe një version korean i shkopinjve - chokkarak. Ato janë bërë prej çeliku inox. Ato mund të përdoren vetëm nga ngrënësit me përvojë, kështu që evropianëve do t'i duken shumë të holla dhe të pakëndshme.

Kinez

Pra, si i përdorni shkopinjtë? Nëse një restorant ju ka sjellë shkopinj të shëndoshë dhe të gjatë, atëherë ky është padyshim një version kinez. Ata janë të rehatshëm, por para së gjithash duhet të mësoni se si t'i mbani ato. Shkopi që ka një trashje në fund shtrihet në bazën e gishtit të madh, dhe falanga e poshtme e gishtit të mesëm shërben si mbajtëse për skajin e hollë. Shtypni shkopin me gishtin e madh për të kyçur pozicionin. Ky shkop kryen një funksion pasiv - mbështet ushqimin. Por shkopi i dytë lëviz midis gishtit të madh dhe atij tregues kur kap ushqimin.

Por hashi duhet mbajtur ndryshe. Këtu shkopi pasiv shtrihet në bazën e gishtit të madh. Pothuajse në mes, shkopi mbështetet në falangën e sipërme të gishtit të unazës. Rezulton se gishti i madh, treguesi dhe i mesëm formojnë një unazë. Pikërisht në këtë unazë funksionon shkopi aktiv. Gishti tregues është përgjegjës për lëvizjet.

Nuanancat e shkopinjve

Të dish se si të përdorësh saktë shkopinj në teori është gjysma e betejës, por jo të gjithë mund ta përsërisin përvojën në praktikë. Etiketa e të ngrënit duhet të studiohet tërësisht. Për shembull, me ndihmën e shkopinjve, mund ta bëni të qartë se vakti ka mbaruar. Për ta bërë këtë, thjesht vendosini ato nëpër tas me skajet në të majtë. Ju nuk mund të vendosni ushqim mbi to. Shkopinj të shtrënguar në grushte flasin për një kërcënim dhe nëse ngecin në oriz, mund të ofendoni të zotin e shtëpisë. Një pjatë e tillë është menduar për armikun. Në përgjithësi, nuk është e kotë ajo njohuri se si të përdoretshkopinj. Në shtëpitë e Azisë, injoranca banale mund të kthehet në probleme serioze. Në një restorant, situata është disi më e thjeshtë. Por megjithatë, çdo person i kulturuar dëshiron të duket i denjë, dhe për këtë arsye mëson artin e posedimit të shkop.

Algoritmi në aspektet më të vogla

Për të mos bërë bujë para partnerëve të drekës, është më mirë të praktikoni se si t'i përdorni siç duhet shkopinj sushi në shtëpi. Kështu që do të ketë shumë kohë dhe askush nuk do të ndërhyjë. Është mirë të praktikoni sushi dhe role të formave të ndryshme. Merrni shkopinjtë në formë rrethi nga gishti i madh dhe tregues, duke i drejtuar skajet e mprehta drejt enës. Ndani ato me kusht në të sipërme - aktive dhe të poshtme - pasive. Pjesa e poshtme mban ushqimin ndërsa pjesa e sipërme e kap atë. Për lehtësi, mund ta lëvizni shkopin e sipërm me gishtin e madh, duke e mbajtur me gishtin tregues dhe të mesëm. Kapni role nga anët horizontale dhe sushi nga ato vertikale. Zhytni butësisht roletë në salcën e sojës dhe kur ta nxirrni, tundeni butësisht për të hequr salcën e tepërt. Tani vendosni ushqimin në gojë dhe shijoni shijen. Ja se si të përdorni siç duhet shkopinj sushi.

Etikisht

Në kulturën lindore, njohja e përdorimit të saktë të shkopinjve kinezë merr reagime pozitive jo vetëm midis kombeve të caktuara, por edhe midis bashkatdhetarëve tanë, pasi procesi duket i bukur dhe autentik. Ushqimi është një ritual për japonezët.përfshin shumë kushte. Në veçanti, shkopinjtë nuk duhet të lëpihen, të ngecin në ushqim ose të kalojnë një copë ushqim tek fqinjët e tavolinës. Nëse prekni një copë me shkopinj, atëherë duhet të hahet. Dhe nëse merrni ushqim nga një pjatë e zakonshme, atëherë duhet të përdorni skajin e kundërt të shkopinjve. Mos tundni shkopinj, mos lëvizni enët me to dhe mos tërhiqni vëmendjen e kamarierit. Kur të përfundoni vaktin tuaj, mos i vendosni shkopinjtë në pjatën tuaj. Në disa vende, një veprim i tillë mund të nënkuptojë armiqësi ose pakënaqësi me vaktin. Është më mirë t'i palosni pranë pjatës në një pecetë. Nga pikëpamja etike, nuk duhet të përfundoni së piri salcën e sojës ose të përfundoni të gjithë wasabi që vihet në vakt. Këta përbërës kanë një shije specifike dhe nuk duhen abuzuar. Kjo është e gjithë shkenca se si të trajtohen siç duhet shkopinjtë. Mirë oreks!